nogul kinzovy

تشغيل في المنتج Nogul kinzovyy- في شكل كتل جبلية مستديرة بيضاء، وهو بذرة kinzovoe، شراب السكر والدقيق.
في 1 كغ يحتوي 500 على الأقل قطعة.
الرطوبة - 5,5 ± 1,0٪.
مخطط التكنولوجي للإنتاج
إعداد شراب السكر.
تشغيل البذور kinzovogo.
منتجات التعبئة والتغليف.
لإعداد الحلويات الشرقية kinzovy nogul استخدام السكر، وبذور kinzovoe القمح قسط الدقيق والخل جوهر.
إعداد شراب السكر. يتم تحضير شراب في أجزاء صغيرة في هاضم دفعة مفتوحة. السكر يذوب في الماء (30-40٪ من كمية السكر) ويغلى لمدة دقيقة 8-10. ثم يضيف جوهر الخل ويغلى لمدة دقيقة واحدة ل10 7-8٪ الرطوبة.
حمل البذور BREAK kinzovogo في مقلاة ساخنة طلاء. وصغار المرجل من كمية صغيرة من الطحين (40-50 ز) اتهم البذور kinzovoe وطائرة ton¬koy كل 3-4 دقائق تغذية شراب السكر. سقي شراب، بالتناوب مع الفراش الدقيق. وتستمر العملية ساعات 1-1,5.
في عملية التصنيع دفعة في التشكيل اتهم المرجل من الدفعة السابقة، والتي كان قد صدر سابقا من خلال غربال مع حفرة قطرها 15- 17 ملم.
عندما بالغسل أو يصبح البذور حصاد kinzovoe شكل مستدير مع سطح وعر.
منتجات التعبئة والتغليف. بعد تشغيل المنتج تصريفها في الأوراق الصفائح المعدنية أو صواني خشبية الجاهزة رق التقليد، وبارد ل20-25 ° C. بعد التبريد، ويتم تمرير المنتج من خلال منخل، التي تفصل بين الغرامات وكسرة خبز.
حزمة المنتجات وفقا لمتطلبات MRTU 18 / 280-69،
nogul kinzovy
نوع المنتج الكرمل التي تحتوي على البذور kinzovogo في شكل كتل جبلية مستديرة. متاح فضفاض. في 1 كجم يحتوي على ما لا يقل عن 500

اسم المواد الخام

جزء من كتلة من المواد الصلبة،٪

استهلاك المواد الخام إلى منتجات تامة الصنع 1 ر (بدون مواد التغليف)، كيلو

العينية

في المادة الجافة

طحين

85,5

71,3

61

سكر

99,85

535,9

535,1

بروتين البيض

12

214,2

25,7

اللوز نواة

94

268

251,9

Povidlo من prosloйku

66

89,2

58,9

رش مسحوق السكر على

99,85

9,9

9,9

في المجموع

1188,5

942,5

إنتاج

89,73

1000

897,3

اسم المواد الخام

جزء من كتلة من المواد الصلبة،٪

استهلاك المواد الخام إلى منتجات تامة الصنع 1 ر (بدون مواد التغليف)، كيلو

العينية

في المادة الجافة

سكر

99,85

897,9

896,6

البذور Kinzovoe

93

14,5

13,5

طحين

85,5

96,6

82,6

جوهر الخليك

-

5,8

-

في المجموع

1014,8

992,7

إنتاج

94,5

1000

945

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *