شاكر-Churek

شاكر-Churek
شاكر-churek - نتاج المعجنات واضحة في شكل كعكة مستديرة. ويرش السطح مع مسحوق السكر.
في 1 كغ يحتوي 13 على الأقل قطعة.
الرطوبة - 5 ± 2٪.
مخطط التكنولوجي للإنتاج
إعداد الاختبار.
قطع الاختبار.
الخبز، والتشطيب ومنتجات التعبئة والتغليف.
لإعداد منتجات شاكر تشورك ، يتم استخدام الدقيق عالي الجودة والزبدة المذابة والسكر المحبب والسكر المسحوق والبيض وجوهر الفانيليا.
طبخ العجين. مبردة إلى 4 - 5 ° C يتم سحق الزبدة المذابة حتى يصبح لونها أبيض. ثم أضيفي البيض والجوهر الذي أخلطه حتى كتلة متجانسة. سقوط السكر النائم تدريجياً (للحصول على منتج ذي جودة أعلى ، من الأفضل استبدال السكر بالسكر المجفف) وتخلط مرة أخرى. دون إيقاف الدفعة ، أضف أجزاء موحدة من الدقيق واستمر في العجن.
درجة حرارة العجين بعد العجن 11-12 درجة مئوية والرطوبة
9-10٪.
قطع الاختبار. وينقسم العجين انتهى إلى أجزاء 75 ز، وتوالت على شكل لفات وضعت على ورقة.
الخبز، والتشطيب ومنتجات التعبئة والتغليف. ويتم منتجات الحلويات عند درجة حرارة من 180-220 درجة مئوية لمدة دقيقة 20- 30.
يتم رش المنتجات المخبوزة والمبردة من خلال غربال بطبقة من السكر المسحوق (حوالي 2 جم لكل منتج).
المنتجات النهائية إرسالها إلى التعبئة والتغليف.
شاكر - Churekشاكر-Churek
المنتج مثل ملفات تعريف الارتباط بالزبدة. لها شكل دائري. يرش السطح مع مسحوق السكر. التي تنتجها الوزن. 1 kg يحتوي على 13 جهاز كمبيوتر شخصى على الأقل. الرطوبة 5,0 ± 2,0٪.

اسم المواد الخام

جزء من كتلة من المواد الصلبة،٪

استهلاك المواد الخام إلى منتجات تامة الصنع 1 ر (بدون مواد التغليف)، كيلو

العينية

في المادة الجافة

طحين

85,5

509,4

435,5

زيت التدفئة

99

254,7

252,2

سكر

99,85

254,7

254,3

بيض

27

25,6

6,9

خلاصة الفانيلا

2,6

مسحوق السكر

99,85

30,5

30,5

في المجموع

-

1077,5

979,4

إنتاج

95

1000

950

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *