الجوز القناة

الجوز القناة
الجوز القناةالجوز لاصق - منتجات من تيستا فطيرا يتوهم مع ملء الجوز. سطح يتأهل صفار البيض،
في الأول كغ يحتوي 15 على الأقل قطعة.
الرطوبة - 9,0 ± 2,0٪.
مخطط التكنولوجي للإنتاج
إعداد الاختبار.
أعد Cially حشو.
قطع العجين والانتهاء من المنتجات.
الخبز ومنتجات التعبئة والتغليف.
لإنتاج الجوز القنوات المستخدمة قسط دقيق القمح والقشدة الحامضة والزبدة والجوز والسكر والعسل والقرفة، صفار البيض.
إعداد العجين والحشوة هو نفسه ونفس المعلمات بالنسبة للمنتج الجوز لفة.
قطع العجين والانتهاء من المنتجات. ينقسم العجين انتهى إلى أجزاء من 40 يتم إرجاع كل جزء في قطاع غزة، والتي لديها واحد نهاية أوسع قليلا من الآخر. على الطرف العريض للاختبار وضع 30 ز ملء ونشمر في أنبوب. سطح أنبوب طخت مع صفار البيض.
الخبز ومنتجات التعبئة والتغليف. المعجنات يتم الجوز القنوات عند درجة حرارة من 180-200 درجة مئوية لمدة دقيقة 20-30 على ورقة، يتأهل.
يتم توجيه المنتجات المخبوزة بعد التبريد على العبوة.
الجوز القناة
المنتج من المعجنات على شكل لفات مع ملء الجوز. سطح يتأهل صفار البيض. متاح فضفاض. في 1 كغ يحتوي 15 على الأقل قطعة.
الرطوبة٪ 9,0 (+ 3,0٪، -2,0٪).

اسم المواد الخام

جزء من كتلة من المواد الصلبة،٪

استهلاك المواد الخام إلى منتجات تامة الصنع 1 ر (بدون مواد التغليف)، كيلو

العينية

المواد الجافة

طحين

85,5

429,7

367,4

كريم

37

195,4

72,3

زبدة

84

123

103,3

الجوز النواة

94

195,3

183,6

سكر

99,85

156,2

156

عسل

78

39

30,4

قرفة

100

2,3

2,3

صفار البيض على الشحوم

46

39,1

18

في المجموع

-

1180

933,3

إنتاج

91

1000

910

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *