بوابة معلومات حول إنتاج الأغذية والحلويات
إدارة الابتكار وأهداف تعلم التقنيات الجديدة بعد دراسة هذه الوحدة ، سوف تكون قادرًا على: فهم وتقدير أهمية الابتكار من أجل التنمية وتسليط الضوء على المراحل الرئيسية لعملية الابتكار. تمييز المنظمات المبتكرة عن المنظمات الروتينية ووصف خصائص الشركات المبتكرة. لتقدير النهج القائم على إدارة المشاريع المستخدمة في تطوير الابتكارات والابتكارات التكنولوجية ، للتعرف على [...]
هناك العديد من المنشورات حول تحليل الأغذية ، وبعضها يوفر معلومات مفصلة عن الأساليب التي يمكن تطبيقها في صناعة الحلويات. يجب أن يكون جميع مصنعي الشوكولاتة والحلويات على دراية بمنظمات مثل المكتب الدولي للكاكاو والشوكولاتة (IOCC) و 172 و Avenue de Cortenbergh و 1040 Bruxelles وبلجيكا و The International Sugar [...]
على الرغم من أن المبادئ العامة لمراقبة الجودة ظلت دون تغيير لسنوات عديدة ، فإن مفهوم "التحكم" يستخدم الآن غالبًا بدلاً من مصطلح "التحكم".
نظام إدارة سلامة الأغذية 1.1 المتطلبات العامة يجب على المنظمة إنشاء وتوثيق وتنفيذ وصيانة نظام إدارة سلامة الغذاء الفعال ، وإذا لزم الأمر ، تحديثه وفقًا لمتطلبات هذه المواصفة القياسية الدولية ، ويجب على المنظمة تحديد نطاق نظام إدارة السلامة المنتجات الغذائية. يجب أن يشير النطاق إلى المنتجات أو فئاتها وعملياتها وإنتاجها [...]
روز وكامبدين وشورليوود لأبحاث الغذاء تسعى الشركات التي تسعى إلى النمو في الاقتصادات المتغيرة اليوم إلى وضع أهداف واضحة لكيفية عمل الأجزاء المختلفة من العمل ، ولتحقيق هذه الأهداف ، يجب وضع آليات مراقبة الأداء. وإجراءات تنفيذ التغييرات حيث يلزم تعزيز. نظام إدارة الجودة (TQM، Total Quality [...]
أدوات القياس للرصد إن مهمة التحكم في العملية هي الحفاظ على معلمات إنتاج ثابتة. من الواضح أنه حتى مع التقييم الإحصائي ، فإن أخذ العينات الدورية أمر شاق وممل إلى حد ما ولا يعطي صورة كاملة للعملية. يوجد حاليًا أجهزة استشعار يمكن استخدامها للمراقبة المستمرة أو للفحوصات المتكررة لمعظم معلمات المنتج والمعدات. يجب أن تكون حذرا للغاية ...
نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) يمكنك أيضًا التعرف على الجوانب الصحية لتصميم المؤسسات لإنتاج الأطعمة المبردة والمجمدة. بدأت شركة Pillsbury الأمريكية العمل مع وكالة ناسا بشأن متطلبات المنتج [...]
إدارة سلامة المنتج يتحمل أي مصنع جيد لشركة MKI مسؤولية أخلاقية في اتخاذ جميع التدابير المعقولة لضمان سلامة المنتجات التي يقدمها واستهلاكه في غضون الحدود الزمنية الموضحة على العبوة. يجب على الشركة أيضًا اتخاذ تدابير لتسمية المنتجات بدقة وصحة حتى لا تقدم معلومات مضللة. في حالة الزواج بعد [...]
(HACCP) جزء لا يتجزأ من إنتاج MKI ... هو ضمان بقاء الشركة من خلال تحقيق الربح. نظام إدارة الجودة نتيجة للإدارة الجيدة لمؤسسة تصنيع ملفات تعريف الارتباط ، نتوقع النتائج التالية: تحقيق إنتاجية عالية بأقل تكاليف إنتاج: الحد الأقصى لسرعات الإنتاج ؛ الحد الأدنى من التوقف الحد الأدنى من تكاليف العمالة ؛ أدنى أسعار للمواد ؛ الحد الأدنى من الوزن الزائد مع [...]
تطوير عناصر نظام HACCP في مؤسسة الحلويات بالإضافة إلى المقالات التعليمية: HACCP - نظام HACCP ، HACCP - نظام إدارة الجودة ، HACCP - إدارة سلامة المنتج