السكريات من حيث التركيب الكيميائي ، تنتمي السكريات إلى مجموعة الكربوهيدرات. الكربوهيدرات هي مركبات عضوية تتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين ، مع الصيغة العامة: CnH2nOn. يتم تصنيف الكربوهيدرات إلى مجموعتين رئيسيتين: السكريات المتعددة (polyoses) و monosaccharides (monoses). الأحادية هي سكريات بسيطة تحتوي على كربونيل واحد وعدة مجموعات هيدروكسيل.
