عناوين
المواد الخام والمكونات

أجار. أجار - المكونات الغذائية.

أجار. هاجر - المكونات الغذائية.إذا. Agarы - المكونات الغذائية.

آجار PROAGAR ™ في الفوائد الحلويات وملامح
ما هو هاجر (أجار)؟

يتكون AGAR من جزأين: 70٪ agarose خالي من الكبريت - poly- (beta-D-galactose- (1,4) -3,6-anhydro-alpha-L galactose) ، ميثيل جزئيًا في موضع 6 ، وحوالي 30٪ agaropectin من بنية مماثلة تحتوي على galacturonic الحمض ، مجموعات الميثيل ، بقايا حمض البيروفيك وإستر كبريتات 5-10٪.
المظهر:

مسحوق متفتت من الأبيض إلى لون كريم، دون رائحة الأجنبية والأصباغ المتبقية.
الفيزيائية والكيميائية الخصائص:

ان ذلك يعتمد على نوع من الأعشاب البحرية وطريقة التحضير. أجار غير قابل للذوبان في الماء البارد ولكن تتضخم فيه مع الربط-إدخال الهواء أجار المياه الجافة في كمية 4-10 أضعاف إلى كتلته. في أشكال الماء الساخن ويتم حل الغروية، التي تنص على التبريد هلام جيدة وقوية مع كسر زجاجي، في عملية من هذا أجار من خلال تشكيل اللوالب المزدوجة وجمعياتهم لا يتوقف على مضمون الكاتيونات والسكريات والأحماض.
الإنتاج:

يتم الحصول على أجار من الطحالب البحرية الحمراء: الجراسيلاريا، جليديم، Ahnfeltia.

متنوعة: وينتج آجار في شكلين:
النوع الأول هو بكتريولوجي يستخدم لإنشاء وسائط المغذيات البكتيرية.
النوع الثاني - الغذاء هو 90٪ من حجم Agar المنتج في العالم ويستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات والمخابز ومنتجات الألبان والتعليب وغيرها من الصناعات.
مزايا المواد الخام المستخدمة في إنتاج أجار PROAGAR ™

في إنتاج يستخدم PROAGAR ™ الطحالب الحمراء الجراسيلاريا. وتظهر الخصائص النسبية لثلاثة أنواع رئيسية من المواد الخام في الجدول أدناه:
Ahnfeltia جليديم الجراسيلاريا
Ahnfeltia نموا في منطقة الشرق الأقصى. المستخرجة منها أجار أجار هو البني "رقائق" صغيرة من لوحة ويضم كمية كبيرة من اليود. حلت تماما عن طريق التسخين لتكوين محلول غائم، ولكن يشكل مادة هلامية شفافة عن طريق تفاعل مع حمض الستريك. يتم الحصول على أجار من جليديم، بل هو مسحوق أبيض ذو رائحة خفيفة من الطحالب. يذوب بسهولة عند تسخينها. لديها الصلاحية لسنوات 5. مشتق من أجار الجراسيلاريا، بل هو مسحوق أبيض دون رائحة الأجنبية والأصباغ المتبقية. في تتضخم المياه الباردة وأشكال حل الغروية الساخن.
وهكذا، أجار، المستخرجة من الجراسيلاريا، على عكس النظير الممكنة خالية تماما من رائحة الأجنبية، والشوائب المتبقية والمواد تلوين!

الأكثر استخداما على نطاق واسع نوعين من الطحالب: الجراسيلاريا وجليديم. والموارد الطبيعية المحدودة، وخفض مساحة متزايدة جليديم تدريجيا، لا يتم زراعة الطحالب. الطحالب الحمراء الجراسيلاريا، وتستخدم في صناعة المكملات الغذائية PROAGAR ™، ينمو في كمية كبيرة بما فيه الكفاية وزراعتها. أجار المكونات الغذائية التي تم الحصول عليها من الجراسيلاريا هو الأكثر شيوعا في العالم.

وحساب هذه الحقيقة عند اختيار PROAGAR ™ تسمح الشركة المصنعة للحد من خطر استنفاد الموارد الطبيعية ويرتبط النمو المستمر للأسعار العالمية على أجار المنتجة من جليديم.
فوائد منتج أجار PROAGAR ™

اعتمادا على نوعية الموائل الجراسيلاريا أجار أجار المنتجة يمكن أن تختلف. ومن المعروف أن معظم النوعي أجار أجار يتم استخراج من الأعشاب البحرية الجراسيلاريا-Chilensis المتزايد على طول سواحل تشيلي. وتمثل "Soyuzopttorg" الشركة في السوق الروسية آجار شركة إنتاج التشيلية Proagar SA، التي تعد ثاني أكبر منتج للأجار من الجراسيلاريا-Chilensis في العالم.
الخصائص الفنية للأجار PROAGAR ™
وكيل التبلور
مثخن
موازن
مغذي
دودج عصير
الأول فيلم
الخصائص الفنية للأجار PROAGAR ™

شركة أجار PROAGAR ™ Proagar SA في اتصال مع المزايا التكنولوجية العديدة تغطي مجموعة واسعة من الاحتمالات للاستخدام. نقدر عاليا teksturoobrazuyuschie والرطوبة خصائص الاحتفاظ PROAGAR ™ في صناعة الحلويات.

تحقيق المعجنات عالية الجودة والحفاظ على قدرتها التنافسية في مستوى جيد ليس ممكنا من دون المكملات الغذائية الحديثة.

تطبيق أجار المكونات الغذائية في التقنيات الحديثة ، فمن الممكن تنويع نطاق وتحسين جودة المنتجات ، فمن الممكن. أود أن أتناول بمزيد من التفصيل حول تكنولوجيا صنع المنتج الأكثر رواجًا - مربى البرتقال.
وتشمل تكنولوجيا تصنيع المربى العمليات التالية:
إعداد خليط من وصفة طبية. المكونات الغذائية أجار مختلطة مع السكر في 1 نسبة: 5 (طريقة واحدة لجعل أجار) الذائب في الماء البارد، من اليسار إلى تضخم ل20-30 دقيقة.
الطبخ كتلة البرتقال. ما تبقى من السكر والفاكهة هريس أثارت حاوية الطهي، ثم منتفخة عن طريق تسخين حل أجار تم إضافة السكر. كتلة يسخن حتى حل اكتمال، وجعل شراب مع التقليب المستمر. المغلي المخلوط حتى محتوى المواد الصلبة المطلوبة (أي أكثر من مدة الغليان 10-20 دقيقة). ثم يتم تبريد كتلة هلام، والمساهمة نكهة ولون.
القفز. كتلة هلام مع التحريك تجعل محلول حمض الستريك في تي = 60-70 درجة مئوية وصبها في قوالب.
Vystoyka، sushka.Fasovka والتعبئة والتغليف.

وصفة:

المكونات الوزن، كلغ

الفاكهة هريس 20,0
السكر 55,0
دبس السكر (أو شراب الجلوكوز) 80٪ مواد صلبة، 42 25,0٪ من المواد الحد
إذا PROAGAR ™ 1,0
حامض الستريك (50٪ محلول) 1,1

سيترات الصوديوم س 2N2O 0,22

3,0 المياه
المجموع: 105,3
EXIT: 100,0
المواد الصلبة: 84,0
درجة الحموضة: 3,2-3,5

يتم إعطاء الجرعات الموصى بها للمنتجات الحلويات الأخرى في الجدول أدناه:

الجرعة المنتج

البرتقال 0,8-1,1
بات 0,5-0,8٪
انهم يريدون 0,5-0,8٪
جوهرة 0,5-0,8٪
Zefir 0,6-0,8٪
Pastille 0,6-0,9٪
الطيور الحليب سوفليه 0,6-0,8٪
Pastille 0,6-0,8٪
الآيس كريم 0,1-0,3٪

هنا يمكنك الحصول على المشورة التفصيلية والدعم الفني.
مرة أخرى، تأكد من أن خيار أجار الصحيح PROAGAR ™
الأكثر استخداما في العالم.
مستقرة قاعدة المواد الخام من الجراسيلاريا الطحالب الحمراء مع إمكانية زراعة.
يتم استخراج مكمل أجار أجار عالي الجودة من طحالب Gracilaria-Chilensis التي تنمو على طول ساحل تشيلي. الشركة المصنعة هي شركة Proagar SA التشيلية ، وهي ثاني أكبر منتج آجار من Gracilaria-Chilensis في العالم.
في المقابل، لا توجد نظائرها من الروائح المحتملة، والشوائب والأصباغ المتبقية.
سهولة صنع أجار المكملات الغذائية (في أي مرحلة تقريبا من العلامات الخام أثناء الطهي)، كما لا تشكل أي كتل.
انها تتفاعل تماما مع السكر (دون فقدان قوة الهلام ، على النقيض من Agar-Agars الصينية).
مع مقدمة مناسبة من حامض الستريك لا يؤثر على عملية studneobrazovaniya الحموضة.
كتلة أعدت في أجار أجار يمكن تبريده الى 60-700S. وهذا يجعل من الممكن لجعل حامض والعطور في درجة حرارة منخفضة.
يتوافق بدقة مع نوع الجل ، ونوعية مستقرة من أجار من الدفعة إلى دفعة.
المنتجات المنتجة باستخدام PROAGAR ™، لديها ذات جودة عالية وعرض جذاب، الأمر الذي يسهم في زيادة الطلب.
الفوائد الاقتصادية.


إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.