عناوين
المواد الخام والمكونات

حامض الستريك

حامض الستريك

- والمكملات الغذائية الطبيعية التي وردت في 1784 العام من عصير الليمون غير ناضج الكيميائي السويدي كارل شيل. تم العثور على حمض الستريك في التوت، ويطارد من التبغ، وكذلك ماغنوليا الصينية كرمة.

حاليا، مشتق حمض الستريك من المنتجات الطبيعية مثل الحمضيات، وأيضا عن طريق التخمير من الجلوكوز أو himicheskogosinteza.

ويستخدم حمض الليمون على نطاق واسع منكهة، لديه ليونة وأكثر قبولا من الأحماض الغذائية الأخرى، وبالتالي يجد أوسع استخدام في الصناعات الغذائية. وبالإضافة إلى ذلك، وفقا للخبراء، دخلت حامض الستريك ممارسة قدرتها على زيادة العمر الافتراضي للمنتجات.

المستهلكين الرئيسي لحامض الستريك والشركات المصنعة للمنتجات الحلويات، وكذلك الشركات المصنعة للمشروبات الكحولية والغازية، والمشروبات الغازية.
استخدام حمض الستريك:
المشروبات. يضاف حمض الستريك إلى الزبدة والفواكه والمشروبات، بما في ذلك النبيذ.
منتجات اللحوم.
الفواكه والخضروات والمنتجات المشتقة منها. الخضار المعلبة، وكذلك ابيضاض من الخضار والفواكه.
في إنتاج الدهون والمايونيز.
الآيس كريم والحلويات.
الحلويات ومنتجات المخابز. الحلوى.
لتجهيز الأسماك الطازجة.
إنتاج حمض الستريك

منذ ما يقرب من 60 سنوات كان عن طريق الضغط على عصير الحمضيات أعدت إنتاج حامض الستريك. اليوم، الطريق الرئيسية في الإنتاج الصناعي من حمض الليمون - هو الحيوي من السكريات (الدبس)، والناجمة عن جنس الفطريات النيجر الرشاشيات.

هناك طريقتان لتصنيع حامض الستريك الغذاء - العميقة والضحلة. ويتم عملية سطح خارجا على المشاريع الصغيرة والمتوسطة الحجم. ويتم عملية عميقة بها في المؤسسات التي لديها القدرة أكثر من 2,5 ألف. طن من حامض الستريك سنويا، وتطبيقه على نحو أكثر فعالية، لأنه يسمح للحد من الطول الإجمالي للعملية الإنتاج بأكملها، مما يقلل بالتأكيد من تكلفة المنتج.
إنتاج حمض الستريك

- وهذا هو تماما عملية صعبة تتطلب ليس فقط المعدات الحديثة الخاصة، ولكن مناسبة للسيطرة على جو معقم و مطهر في بيئة الإنتاج.
حامض الستريك

acidulant هو الأكثر شعبية في هذا الوقت، الذي لا يعطي المنتج طعما مرا، ولكن أيضا هو مضاد للأكسدة، ومضادات الأكسدة مؤازر. ويشير الخبراء إلى أن حمض الستريك موجودة في ما يقرب من نصف العديد من الأطعمة. لذلك، يعتبر حجم إنتاج حمض الستريك العنصر الأكثر أهمية في التوليف الميكروبية وصناعة العالمي من حامض الستريك هو طن 400 000 سنويا، وهو في الناحية النقدية هو حول يورو 325 000 000.

حامض الستريك ليس فقط يعطي طعما مرا لطيف للمنتج، ولكن أيضا يلعب دورا هاما في عملية التمثيل الغذائي.


إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.