هريس التفاح والفواكه والتوت ، هريس التفاح أو الكبريتات أو هريس التوت ، إذا لم يتم طهيها بشكل إضافي (في إنتاج أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أو أعشاب من الفصيلة الخبازية ، وأنواع معينة من مربى البرتقال) أو إذا كان وضع الطهي لا يضمن الإزالة الكاملة لحمض الكبريتيك.
الموضوع: السلع نصف المصنعة
يتم تحضير عجينة الوافل بشكل مماثل لعجين الفطيرة ، ولكن لزيادة المسامية ، يتم إدخال مسحوق الخبز في الوصفة ويهزم العجين بشكل أكثر كثافة. لا يمكنك تخزين العجين لفترة طويلة ، لأن الرغوة التي تكونت أثناء الجلد هشة. قبل الخبز ، يتم تخزين العجين في درجة حرارة منخفضة. تحضير العجين على دفعات صغيرة. استخدام السكر والزيوت النباتية وصفار البيض في بعض وصفات الرقائق يقلل [...]
أحمر الشفاه والكريم. كتل الفندان والقشدة فطيرة ، كتل سكر تذوب بسهولة في الفم. وهي تتكون من محلول السكر المطبوخ والمبرد للغاية ، والذي يضاف إليه دبس السكر في أغلب الأحيان ، وقليل من الحمض ، بالإضافة إلى عوامل قلب أخرى. بفضل العلاج الخاص ، تكتسب الكتلة هيكلًا لا تشعر فيه بلورات السكر على اللسان.
تم تصميم المنتجات شبه النهائية للتزيين الفني للكعك والمعجنات ، مما يمنح نكهة المنتجات وطعمًا معينًا ومميزًا فقط لهذا النوع من الكعك والمعجنات. من المنتجات شبه المصنعة الرئيسية المستخدمة في تزيين سطح الكعك والمعجنات كريم.
يُحدّد خليط الكيك المخبوز مجموعات من الكعك والمعجنات وهو أساس تصنيفها وأحد خليط الكيك الرئيسي. تنقسم المنتجات نصف المصنعة المخبوزة إلى: البسكويت ، الرمل ، النفخة ، جوز اللوز ، الكسترد و الوافل.
المربى لغلي الفواكه الطازجة والتوت ، البني والأحمر ، والأطباق المختارة بشكل غريب ، وبفضل توافر الفواكه والخضروات ، يمكنك الحصول على 1: 1 حتى 2: 1 حمض. من الأصح القول أن هذا المكون لديه القدرة على جعل المربى جيدًا للاستمتاع ، مع شراب جيد والساعة الأولى من zberiganny. يتم تخزين العملية الحرارية لإعداد المربى [...]
أنواع إضافات الكراميل. المتطلبات العامة للحشوات يختلف الكراميل المنتج في مصانعنا فيما بينهم ليس فقط في شكل غلاف الكراميل وحجمه ولونه وطعمه ، ولكن أيضًا في الحشوات المتنوعة في هيكلها وطعمها. يتم ضمان الحشوات المتنوعة باستخدام أنواع مختلفة من المواد الخام وطرق المعالجة وطرق إنتاج الحشوات باستخدام المواد المنكهة والعطرية يمكن تقسيم الحشوات المحضرة [...]
تحضير البدائل واللوازم إحدى طرق الحفاظ على فواكه ومهروس التوت هي عن طريق الطهي أو الخلط مع السكر ، وهو مادة حافظة بتركيز عالٍ في المنتج شبه النهائي ، ويتم طهي الطعام بغلي الفاكهة أو معجون التوت مع السكر إلى محتوى المادة الجافة بنسبة 69٪ على الأقل. قبل الغليان ، تُفرك البطاطا المهروسة مرة أخرى على الغسالة من خلال منخل بقطر 0,6 سم [...]
تحضير البدائل واللوازم إحدى طرق الحفاظ على فواكه ومهروس التوت هي عن طريق الطهي أو الخلط مع السكر ، وهو مادة حافظة بتركيز عالٍ في المنتج شبه النهائي ، ويتم طهي الطعام بغلي الفاكهة أو معجون التوت مع السكر إلى محتوى المادة الجافة بنسبة 69٪ على الأقل. قبل الغليان ، تُفرك البطاطا المهروسة مرة أخرى على الغسالة من خلال منخل بقطر 0,6 سم [...]
الحفاظ على هريس الفاكهة والتوت الفاكهة وهريس اللب واللب هي منتجات ذات تكوين كربوهيدراتي في الغالب ، مواتية لتطوير الخميرة والعفن وبعض البكتيريا المكونة للأحماض. عندما تم سحق الفاكهة ، ماتت جميع النباتات الدقيقة على سطحها ، ومع ذلك ، في المستقبل ،