عناوين
السلع نصف المصنعة

حشو (مختلف)

السمك المفروم

الأسماك 1026، 126 البصل، 10 الدقيق والسمن 100، 7 البقدونس، 0,5 الفلفل والملح 12. من 1000.

هو قطع فيليه السمك الطازج إلى قطع تزن 40-50 ز، يتم وضعها في وعاء، يضاف الماء (على 1 كجم لتر 0,3 السمك من الماء> الملح ن pripuskayut في غضون دقائق 15-20 حتى ينضج. يمكنك يغلي السمك. إعداد الأسماك يتم سحقها، جنبا إلى جنب مع passerovannym البصل والفلفل والخضر المفروم وصلصة بيضاء وتخلط جيدا.

يمكنك طهي السمك المفروم مع الأرز. في صلصة السمك الجاهزة المفروم بدلا من يضاف الأرز الأبيض متفتت. في إعداد السمك المفروم مع الأرز وvizigoy مفروم يخلط مع الأرز متفتت وعلى استعداد vizigoy. بدلا من الأرز، يمكنك استخدام الحبوب المختلفة: الشعير، الشعير أو القمح.

البطاطا مفروم مع البصل

البطاطا المسلوقة 880، 130 البصل احمر، الزيت النباتي 40، 10 الملح. من 1000.

مقشر البطاطس يغلي، obsushivayut، يفرك ويخلط مع البصل passerovannym. يمكنك طهي وحشو البطاطس مع الفطر والبصل. في نفس الوقت إضافة الفطر المطبوخ المفروم.

الملفوف الطازج المفروم

الملفوف الطازج والبيض 2 جهاز كمبيوتر شخصى، المارجرين 100 الطعام، 0,2 الفلفل، البقدونس 10، 10 الملح. من 1000.

ملفوف طازج ، ينظف من الأوراق الملوثة ، مفرومًا بالسيارة أو يدويًا ويطبخ على صفائح الخبز مع السمن المُذاب في درجة حرارة 180-200'С. ضع الملفوف بطبقة من 3-4 سم ، مع التحريك من حين لآخر ، وتجنب تغيرات الألوان وتنعيم الشعر بالكامل. في درجة حرارة أقل من العلاوة ، يكتسب الملفوف لونًا بنيًا ، وفي درجة حرارة أعلى يحترق.

بعد تبريد الملفوف والمملحة ومختلطة مع المفروم والبيض المسلوق والفلفل والبقدونس. على الملح الخام الملفوف، وكذلك غير المبردة، فإنه من المستحيل، لأنه في هذه الحالة تبرز من الرطوبة، مما يقلل من جودة اللحوم. تذوق الملفوف سوف يكون أكثر عطاء، إذا pripuskaniya إضافة الحليب (9٪ وزن الملفوف). الملفوف الطازج الشباب قبل طحن بلانش لمدة 3-5 لإزالة المرارة. بدلا من البيض، يمكنك استخدام القوس. الوزن احمر البصل 100 من

مفروم مخلل الملفوف 1112 مخلل الملفوف، 60 الجدول السمن والبصل 95،

السكر 15، 0,2 الفلفل، البقدونس الخضر 10، 10 الملح.

من 1000.

فرز مخلل الملفوف خارج، وغسلها، واستنزفت المفروم. الملفوف مطهي أو الكهربائية naplitnoy وعاء مع قاع سميك مع إضافة السمن. يوضع الملفوف طبقة 3-4 سم، إضافة القليل من الماء أو مرق (5- 6٪ وزن الملفوف) والحساء حتى تنضج.

في الملفوف النهائي المفروم إضافة احمر البصل والسكر والفلفل والملح والأعشاب المفرومة وجميع يحرك جيدا.

البصل الأخضر المفروم مع البيض

البصل الأخضر 885، 50 السمن والبيض 2 جهاز كمبيوتر شخصى.، ملح 12، 15 الخضر البقدونس. من 1000.

البصل الأخضر المفروم تتحد مع المفروم والبيض المسلوق، والدهون المذابة والملح والبقدونس المفروم ويقلب. يمكن إضافة بيضة واحدة للحشو زبد رطبة لربط اللحوم.

اللحم المفروم الجزرة

الجزر 1087، 10 السكر، 50 السمن، 8 الملح. من 1000.

يتم تنظيف الجزر ، وغسلها جيدا وقطع على قطع الخضار. افترض الجزر على المارغارين مع إضافة الماء (8-10٪ من كتلة الجزر). لإضافة الجزر المطبوخة الملح والسكر.

حشو الجزر يمكن أن تكون مستعدة مع إضافة المفروم والبيض المسلوق والحبوب الأرز المقرمش.

حشو الأرز مع البيض

الأرز الحبوب 300، 3 البيض جهاز كمبيوتر شخصى، المارجرين 80 الطعام والملح 10، البقدونس أو الشبت 10. من 1000.

رايس فريك تغسل الشوائب أرضية نظيفة في الماء الدافئ لإزالة العكارة والنوم في الماء المغلي المملح (في 1 كجم أرز 50 غرام من الملح ولتر 8-10 من الماء}، ويطهى على انخفاض يغلي دقيقة 20-25. رميات والحبوب المطبوخة في مصفاة أو هدير، obsushivayut ويخلط مع السمن والبيض والأعشاب المفرومة. إذا (لتر 5-7 1 للكيلوغرام الواحد) يغلي الحبوب الأرز كميات أقل من المياه، ويلقي في مصفاة وغسلها بالماء الساخن.

يمكنك طهي الأرز في كمية صغيرة من الماء (لكل 1 كجم من الأرز 2 لتر من الماء) في وعاء ذو ​​قاع سميك. للقيام بذلك ، قم بطهي الأرز 3 - 5 min على الموقد ، ثم قم بإضافة السمن النباتي ووضع الأرز في حمام مائي في الفرن لمدة 35-40 min. يسمى الأرز المطبوخ بهذه الطريقة بالطبخ ، وكما هو موضح أعلاه - قابلة للطي. إذا تم طهي الأرز المفروم مع الفطر ، فالفطر المسلوق والمقطع يخلط مع الأرز والبصل المقلي.

حشو الفطر

الفطر المجفف 410، السمن النباتي أو 50 النفط، 84 البصل، 10 الدقيق، 0,3 الفلفل والملح 20. من 1000.

تغسل الفطر المجفف والمغلي. في مرق طهي صلصة بيضاء. يتم غسلها الفطر، وسحقت في مفرمة اللحم ويقلى على محمل الجد. الفطر جنبا إلى جنب مع البصل passerovannym والملح والفلفل وصلصة وكل شيء يخلط جيدا.

الجبن المفروم

اللبن الرائب 833، 2 جهاز كمبيوتر شخصى البيض، السكر 80، 40 دقيق القمح والفانيليا 0، /. من 1000.

اللبن الرائب القضاء، إضافة البيض والدقيق منخول والسكر والفانيليا وجميع يحرك جيدا. حشو يمكن طهي الجبن مع إضافة الفواكه المسكرة والزبيب والمكسرات المحمصة والليمون أو نكهة البرتقال والقشدة الحامضة.

التفاح الحشوة

التفاح الطازج 1012، 300 السكر والماء 20-30. من 1000.

التفاح غسلها تحررت من جوهر وشرائح ساخنة (إذا تمت إزالة التفاح مع القشرة، وفقدان 20- 30 1 غرام لكل كيلوغرام من التفاح). شرائح صب السكر، يضاف الماء ويطهى على نار خفيفة حتى التفاح العطاء وسماكة هريس الناتجة عن ذلك. أثناء الطهي، وتحريك كتلة Veselka. لتحسين الطعم من حشو، يمكنك إضافة القرفة المطحونة (1-2 1 غرام لكل كيلوغرام من اللحم المفروم)، وتلذذ أو الفانيليا.

أحيانا التفاح لحشو باستخدام الخام. في هذه الحالة، قبل قطع، كما هو موضح أعلاه، التفاح saharom- مختلطة مع الرمل أو مسحوق السكر (ز التفاح على 830 200 غرام من السكر).

المربى مفروم

المربى 1100، 120 السكر. من 1000.

يعجن المربى بالمرح ، ويضاف السكر المحبب ويُسخن ليغلي. يتم غلي المربى السائل حتى 107'S.

الخشخاش مفروم

مولودية 700 والسكر أو العسل 300، 1 قطع البيض. من 1000.

ماك صب الماء المغلي، ثم يغلى واتكأ على منخل. وبذور الخشخاش مختلطة مع السكر والرمل ومرت 2-3 مرات خلال مفرمة اللحم أو المتداول من. يتم خلط الكتلة الناتجة مع البيض النيئ. في الخشخاش مفروم إضافة الزبيب والجوز المفروم.

الفواكه المجففة مفروم

المشمش 300، والخوخ 300، الزبيب 150، 90 السكر. من 1000.

يتم فرز الفواكه المجففة، وغسلها في الماء الدافئ، صب الماء بحيث الفاكهة تغطيها المياه، وتغلي دقائق 10-15. ثم، من المشمش والخوخ إزالة البذور. ملين المجففة اللحم المفروم الفواكه، إضافة السكر وتخلط جيدا.

مفروم راوند راوند 1428، 500 السكر، 2 القرفة. من 1000.

تنقية راوند اللحم المفروم، ضغط على عصير الزائد (التي تستخدم لصنع هلام)، ويخلط مع السكر والقرفة، ويستخدم في شكله الخام. يمكنك تعزيز راوند جلب ليغلي مع التحريك باستمرار أنه Veselka، واستخدام المبرد.

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.