تزيين الكعك

40.1
فمن الضروري لمقارنة كمية من توفير العمالة بسبب التشطيب وتكاليف التركيب تيار الذي يمكن معالجة جزء من دورة الخمول.

في كثير من الحالات ، والسلع المخبوزة ...

يريدون، موسي، نوع من الموسيقى

هلام

هلامهلام لإعداد الفاكهة و yagіdnyh sok_v ، البطاطا المهروسة ، vіdvarіv.
شراب ساخن ، تحضيرات للفواكه والتوت ، يضاف غلاتين الجيلاتين ، دون أي مساعدة ، ...

الفاكهة، الفاكهة المحفوظة والمربيات والفواكه المجففة

الفاكهة، يحافظ على الفاكهة، المربى، الفواكه المجففة.يستخدم على نطاق واسع السكاكر المواد الخام من مجموعة متنوعة من الفواكه[*]. وتستخدم الفواكه والتوت، كتلة مربى الفواكه وكمكونات في الحلويات والهلام، ومعينات ومضغ الحلوى. طعم الطبيعي من الفاكهة غالبا ما تكون رقيقة جدا، وعادة ما لا يكفي، خصوصا إذا تم استخدام الموز الفاكهة النيئة في تركيبة مع الشوكولاته، وجود طعم وضوحا. وكمثال على ذلك، الفراولة والتوت والطعم الذي غالبا ما يكون لتضخيم باستخدام المنكهات. الاستثناءات هي الحمضيات - الليمون والبرتقال والليمون والجريب فروت، والتي، بفضل الزيوت العطرية الطبيعية في الاحتفاظ بهم بما فيه الكفاية وضوحا بقوة الذوق في تكوين معظم المنتجات.

تركيبة الفواكه الطبيعية والتوت

تكوين الثمرة هي مختلفة جدا، ليس فقط من الفواكه المختلفة، ولكن أيضا أنواع مختلفة من نفس النوع من الفاكهة.

في علامة التبويب. يتم إعطاء 14.1 و 14.2 التركيبة الأكثر استخدامًا في الحلويات ...

الجماهير الحلوى مرزباني

243_thumb

243_thumbالجماهير الحلوى مرزباني

كتلة متجانسة تم الحصول عليها من حبات الجوز المسحوق لا المقلية أو زيت بذور مختلطة مع السكر الساخن أو شراب السكر العسل الأسود.

مثال صياغة

الخام

جزء من كتلة من المواد الصلبة،٪

استهلاك المواد الخام إلى منتجات تامة الصنع 1 ر، كلغ

العينية

في المادة الجافة

شراب السكر

99,85

487,20

486,47

هي المجففة مقشر اللوز

96,0

231,93

222,65

مسحوق السكر

99,85

214,28

213,96

كونياك

-

27,83

-

خلاصة الفانيلا

-

0,58

-

في المجموع

-

961,82

923,08

إنتاج

90,0

1000,0

900,0

عملية

العملية التكنولوجية لإنتاج مرزباني ...

سوفلي ، جيلي - ميزات استخدام المضافات الغذائية

نفيخة

هيكل وزن رغوة التي حصلت عليها الخفقان بياض البيض مع السكر شراب أجار الذي تغلب عليه اسهم مع الزبدة والحليب وغيرها من المواد الخام.

مثال صياغة

الخام

المواد الصلبة،٪

استهلاك المواد الخام إلى منتجات تامة الصنع 1 ر، كلغ

العينية

في المادة الجافة

شراب السكر هو أجار

80,00

610,71

488,57

زبدة

84,00

226,27

190,07

بروتين البيض (الخام)

12,00

64,25

7,71

الحليب كامل الدسم مع ساها

74,00

110,14

81,50

رم شراب مسكر

حامض الستريك

91,20

3,80

3,47

نكهة

-

وفقا لتوصيات الشركة المصنعة

-

في المجموع

-

طيب. 1015

771,32

إنتاج

76,00

1000,00

760,00

عملية

وتتكون التكنولوجيا عملية الإنتاج نفخة من المراحل التالية:

...

Zefir

المزجج الأهوار-الملوخية

المزجج الأهوار-الملوخيةZefir

Marshmallow عبارة عن رغوة مهوية ميكانيكية تتكون من السكريات الموجودة في المحلول وتتضمن مادة رغوية أو مثبتة. يمكن أن تكون هذه المادة بيضة بيضاء مع أجار أجار ، ولكن الجيلاتين (الأصل الحيواني) أكثر شيوعًا. ...

مربى، جيلي، والحلوى والخطمي

مربى، جيلي، والحلوى والخطمي

مربى، جيلي، والحلوى والخطمي

مربى، جيلي، والحلوى والخطميMKIs مع إضافات الحلويات مماثلة تشكل قطاعاً سوقياً صغيراً نسبياً ، ومع ذلك ، فإن هذه المنتجات شبه الجاهزة التي تحتوي على السكر تؤثر بشكل كبير على الملمس العام ، وطعم ونكهة المنتجات ، ...

Martsipanovыe massы.

مرزباني-02

مرزباني-02Martsipanovыe massы.

تنقسم هذه الجماهير إلى مجموعتين: مرزباني خام ومارزباني خام. المرزبانية الخام هي مزيج من حبات الجوز الخام ، المقشرة ، المسحوقة (المبشورة) مع السكر البودرة. كوستارد مرزبان الحصول على ...

УкраїнськаEnglish日本語DeutschايطاليEspañolfrançaisРусскийالعربيةहिन्दी
انتقل إلى أعلى