ملفات تعريف الارتباط من المعجنات

ملفات تعريف الارتباط من المعجنات في أسواق البسكويت الدول المتقدمة المدرجة في هذه المجموعة واسعة، يفوق بكثير كل الآخرين من حيث المبيعات.

منتجات هذه المجموعة مختلفة. ...

إعداد منتجات المخابز

نصائح مفيدة للالمعجنات الطبخ

عند نشر الدقيق في الماء أو الحليب ، لا تصبه أبدًا في سائل ، بل على العكس ، اسكب السائل بالتدريج في وعاء بالدقيق وحركه.
لا ينبغي أن تضيف ...

تخزين المواد

تخزين المواد

زبيروجانيا سيروفيني
sirovini yakstnu znachnuyu mynoyu تكمن في عقول العقول ، وكذلك في أعين الناس ...

التركيب الكيميائي للمنتجات الخضروات المجففة

الجدول 32

التركيب الكيميائي للمنتجات الخضروات المجففة

التركيب الكيميائي

مسحوق الملفوف

مسحوق الجزرة

مسحوق القرع

3 بنجر السكر البودرة

حبيبات البطاطس

المياه٪

6

6

8

4

11

البروتينات٪

16

12

9,2

7,4

3,6

الأحماض الأمينية الأساسية، ملغ / 100 ز:

حمض أميني أساسي

772

615

418

-

187

يسوليوكيني

667

500

401

-

133

يسين

854

629

398

-

230

يسين

814

543

376

-

205

ميثيونين

293

98

109

-

40

ثريونين

600

457

360

-

148

التربتوفان

134

115

95

-

41

fenilalanin

480

441

382

-

155

الكربوهيدرات٪ العامة

64,6

73,1

61,2

80,9

31,5

مونو و٪ dytsukrydy

44,8

55,1

47

67,2

1

السليلوز،٪

12,5

10,1

4,6

-

-

البكتين،٪

7,3

7,9

4,8

1

1,2

الأحماض العضوية٪

3,1

1,2

0,9

3,5

-

نسبة الرماد

6,7

7

5,5

-

3,3

المعادن ملغ / 100 ز:

صوديوم

200

66

315

143

72

بوتاسيوم

1776

1301

1834

630

1674

الكلسيوم

300

197

114

105

29

المغنيسيوم

150

150

108

120

59

الفوسفور

260

400

92

118

حديد

11

13

22

2,2

-

الفيتامينات، ملغ / 100 ز:

V1

0,21

0,12

0,12

في 2

0,35

0,33

-

-

0,17

С

82

19

55

-

8,9

PR

2,8

2,9

-

-

5,5

P-كاروتين

آثار

58

10

-

0

قيمة الطاقة، كيلو كالوري

306

322

266

333

320

التركيب الكيميائي للبيض ومنتجات البيض

التركيب الكيميائي للبيض ومنتجات البيض


التركيب الكيميائي للبيض ومنتجات البيضالجدول 31 التركيب الكيميائي للبيض ومنتجات البيض

التركيب الكيميائي

بيض

مزيج

بيض

المياه٪

74

74

7,3

البروتينات٪

12,7

12,7

46

الأحماض الأمينية الأساسية، ملغ / 100 ز:

حمض أميني أساسي

772

772

2550

يسوليوكيني

597

597

1770

يسين

1081

1081

3770

يسين

903

903

2380

ميثيونين

424

424

1210

ثريونين

610

610

2640

التربتوفان

204

204

720

fenilalanin

652

652

2200

الدهون، و٪

11,5

11,5

37,3

الكربوهيدرات٪ العامة

0,7

0,7

7,1

نسبة الرماد

1

1

3,2

المعادن ملغ / 100 ز:

صوديوم

134

134

525

بوتاسيوم

140

140

488

الكلسيوم

55

55

193

المغنيسيوم

12

12

42

الفوسفور

215

215

817

حديد

2,5

2,5

8,7

الفيتامينات، ملغ / 100 ز: А

0,35

0,35

0,9

بول

0,07

0,07

0,25

в2

0,44

0,44

1,64

RR

0,19

0,19

1,18

قيمة الطاقة، كيلو كالوري

157

157

542

التركيب الكيميائي للدهون الزيوت والدهون

الجدول 30 التركيب الكيميائي للدهون الزيوت والدهون

التركيب الكيميائي

زبدة البقر الفلاحين

الجدول السمن

نفط

عباد الشمس

ذرة

قطن

خردل

المياه٪

25

16,1

0,1

0,1

0,1

0,2

البروتينات٪

1,3

-

-

-

- -

-

الدهون، و٪

72,5

82,5

99,9

99,9

99,9

99,8

الأحماض الدهنية٪

68,14

78,4

94,9

94,9

94,9

94,9

الأحماض المشبعة٪

45,1

17,4

11,3

13,3

24,7

3,9

بما في ذلك: النخيلي

22,08

9,9

6,2

11,1

20,8

2,6

دهني

6,82

7,2

4,1

2,2

3,1

1,3

الأحماض غير المشبعة الاحادية٪

22,06

43,4

23,8

24

19,4

67,6

в بما في ذلك الأوليك

18,01

43,4

23,7

24

18,6

22,4

الأحماض غير المشبعة٪

0,98

17,6

59,8

57,6

50,8

23,4

بما في ذلك:

اللينوليك

0,91

17,6

59,8

57

50,8

17,8

ينوليك

0,07

-

-

0,6

آثار

5,6

الكربوهيدرات٪ العامة

0,9

0,5

0

0

0

0

نسبة الرماد

0,3

0,5

آثار

آثار

آثار

آثار

المعادن ملغ / 100 ز:

صوديوم

81

187

-

-

-

-

بوتاسيوم

26

0

-

-

-

-

الكلسيوم

24

0

-

-

-

-

المغنيسيوم

3

0

-

-

-

-

الفوسفور

20

0

-

-

-

-

حديد

0,2

0

-

-

-

-

الفيتامينات، ملغ / 100 ز:

P-كاروتين

0,3

0

0,04

-

0,16

0,15

А

0,4

0

-

-

-

-

Е

2,35

20

67

93

99

33

قيمة الطاقة،

كيلو كالوري

625

743

899

898

899

898

التركيب الكيميائي للالسكر والعسل والنشا وشراب المنتجات

التركيب الكيميائي للالسكر والعسل والنشا وشراب المنتجات

التركيب الكيميائي للالسكر والعسل والنشا وشراب المنتجاتالجدول 29 التركيب الكيميائي للالسكر والعسل والنشا وشراب المنتجات

التركيب الكيميائي

سكر

عسل

العسل الأسود النشا

نشاء

البطاطس

ذرة

المياه٪

0,14

17,2

21

20

13

البروتينات٪

0

0,8

آثار

0,1

1

الدهون، و٪

0

-

0,3

آثار

0,6

مونو و٪ dytsukrydy

99,8

74,8

43,3

آثار

آثار

النشا وغيرها من politsukrydy٪

0

5,5

35

79,6

85,2

الأحماض العضوية٪

آثار

1,2

0

0

0

نسبة الرماد

0,03

0,5

0,4

0,3

0,2

المعادن ملغ / 100h:

صوديوم

1

25

-

6

AOR

بوتاسيوم

3

25

-

15

-

الكلسيوم

2

4

36

40

17

المغنيسيوم

آثار

2

17

آثار

1

الفوسفور

آثار

-

18

77

20

حديد

0,3

1,1

0,1

آثار

آثار

الفيتامينات، ملغ / 100 ز:

بول

0

0,01

0

0

0

В2

0

0,03

0

0

0

С

0

2

0

0

0

RR

0

0,2

0

0

0

قيمة الطاقة،

كيلو كالوري

374

308

296

299

329

التركيب الكيميائي للمنتجات الحبوب والخميرة

الجدول 28 التركيب الكيميائي للمنتجات الحبوب والخميرة

التركيب الكيميائي

دقيق الصويا الدهون

دقيق الشوفان

نخالة pschenychni

القمح الجراثيم

الجاف الشعير الجاودار

خميرة مضغوطة

المياه٪

9

9

14,4

10,5

6

75

البروتينات٪

48,9

13

15,1

32

10

12,5

الأحماض الأمينية الأساسية، ملغ / 100 ز:

حمض أميني أساسي

2539

-

-

1568

-

698

يسوليوكيني

2249

-

-

1113

-

741

يسين

3765

-

-

1744

-

903

يسين

3276

-

-

1689

-

913

ميثيونين

635

-

-

611

-

233

ثريونين

1956

-

-

1094

-

644

التربتوفان

684

-

-

313

-

174

fenilalanin

2640

-

-

1081

-

496

الدهون، و٪

1

6,8

3,8

11,7

2,5

0,4

الكربوهيدرات٪ العامة

33

67,8

53,6

40

67

83

مونو وdytsukry٪

11,5

0

9

0

السليلوز،٪

2,8

1,6

8,2

2,5

6

1,9

نسبة الرماد

5,3

1,8

4,9

4,6

2,5

1,9

المعادن ملغ / 100 ز:

بوتاسيوم

-

280

1105

-

-

560

الكلسيوم

212

56

203

71

-

27

المغنيسيوم

145

110

438

-

-

64

الفوسفور

198

350

974

1181

-

385

حديد

9,2

3,6

17,3

12,6

-

3,1

الفيتامينات، ملغ / 100 ز:

بول

1,2

0,35

0،، 71

2,1

-

0,6

В2

0,3

0,1

0,25

1,3

-

0,68

RR

2,3

1

10

2,5

-

11,4

قيمة الطاقة،

كيلو كالوري

328

367

296

383

314

85

التركيب الكيميائي للحليب ومشتقاته

التركيب الكيميائي للحليب ومشتقاته

التركيب الكيميائي للحليب ومشتقاتهالجدول 27 التركيب الكيميائي للحليب ومشتقاته

التركيب الكيميائي

بسترة الحليب

حليب

الحليب المكثف

مصل الدم

الجبن ليس الدهون

مصل اللبن تركز البروتين

nezbirane

Nezir

sterilіzovane

مع سكر

سيرنا مواطن

pіdsirna الجافة

pidsyrna الموجز

الجبن المكثف

ماء %

88,5

4

4

74,1

26,5

94,1

4

40-60

40-60

77,7

4

البروتينات٪

2,8

25,6

37,9

7

7,2

1

12

3,5-5,5

4,2-6,6

18

42

الأحماض الأمينية الأساسية، ملغ / 100 ز:

حمض أميني أساسي

163

1207

1759

406

453

32

440

-

-

990

2140

يسوليوكيني

161

1327

1934

427

418

47

748

-

-

1000

2350

يسين

276

2445

3564

672

338

67

850

-

-

1850

4330

يسين

222

1550

2259

425

540

60

592

-

-

1450

3780

ميثيونين

74

554

808

130

150

9

372

-

-

480

500

ثريونين

130

1159

1689

303

304

37

422

-

-

800

3150

التربتوفان

43

350

435

91

95

7

131

-

-

180

460

fenilalanin

146

1224

1789

291

320

22

400

-

-

930

1260

الدهون، و٪

3,2

25

1

7,9

8,5

0,2

1,1

0,4-0,6

06-0,9

0,6

آثار

الكربوهيدرات العامة،٪ بما في ذلك:

اللاكتوز

4,7

39,4

50,3

9.5 0

12,5

3,5

7,3

73,3 24-30

22-30

1,5

51

سكر القصب

0

0

0

0,6

43.5 0,80

0

0

0

0

0

0

الأحماض العضوية٪

0,14

1,2

1,4

1,5

0,23

3,6

1,17-2,25

3,6-6,3

1

0,5

الرماد٪.

0,7

6

6,8

18

0,8

6

-

-

1,2

4,6

المعادن ملغ / 100 ز:

صوديوم

50

400

500

133

106

40

300

-

-

44

253

بوتاسيوم

146

1000

1224

308

380

125

1400

-

-

115

740

الكلسيوم

121

919

1107

242

307

60

1100

-

-

176

580

المغنيسيوم

14

139

156

37

34

7

150

-

24

72

الفوسفور

91

790

976

204

219

78

700

-

-

224

560

حديد

0,1

1,1

1

0,2

0,2

0,1

1,5

-

-

0,3

2,3

الفيتامينات، ملغ / 100 ز:

بول

0,03

0,2

0,3

0,06

0,06

0,03

0,21

-

-

0,04

-

в2

0,13

1,3

1,8

0,2

0,2

0,11

1,3

-

-

0,25

-

RR

0,1

0,7

1,2

0,2

0,2

0,14

0,82

-

-

0,64

-

قيمة الطاقة، كيلو كالوري

58

475

349

135

315

19

346

108-140

1054 47

83

359

تخزين المواد الكيميائية من الفاكهة والتوت.

5555666887879


5555666887879
الجدول 26 التخزين الكيميائي لمنتجات الفاكهة والتوت.

التركيب الكيميائي

عصير التفاح

عصير التفاح

التفاح هريس

التفاح المربى

مسحوق

زبيب

من التفاح كلها

من ثفل التفاح

العنب

المياه٪

87

40

78,4

32,9

6

6

6

19

البروتينات٪

0,5

1,1

0,6

0,4

4,2

5,5

1,9

1,8

الأحماض الأمينية الأساسية، ملغ / 100 ز:

حمض أميني أساسي

8

17

-

-

235

100

يسوليوكيني

10

21

-

163

80

يسين

14

30

-

-

319

147

يسين

14

30

-

-

33

128

ميثيونين

2

4

-

-

33

17

ثريونين

8

17

-

155

100

التربتوفان

2

4

42

12

fenilalanin

7

15

185

87

الكربوهيدرات٪ العامة

11,7

25,4

19,2

65,3

63,5

40

83,4

70,9

أحادية، ditsukridi،٪

9,8

21,3

19,2

65,3

-

-

49,1

66

السليلوز،٪

0,2

0,4

0,8

0,7

15

34

25,1

3,1

البكتين،٪

0,3

0,7

1

-

5,3

8,6

9,2

الأحماض العضوية٪

0,5

1,1

0,6

0,3

3,5

2

4,2

1,2

نسبة الرماد

0,3

0,7

0,3

0,4

1,4

2

3,6

4

المعادن ملغ / 100 ز:

صوديوم

2

4,4

-

16

114

23

80

117

بوتاسيوم

100

217,5

-

149

364

181

1906

860

الكلسيوم

8

17,4

12

14

86

12

300

80

المغنيسيوم

5

10,9

-

7

60

8

200

42

الفوسفور

9

19,6

17

9

76

-

92

129

حديد

0,26

0,6

0,3

1,8

15

-

26

3

الفيتامينات، ملغ / 100 ز:

بول

0,01

0,02

0,01

0,01

0,02

0,01

0,18

0,15

в2

0,01

0,02

0,02

0,02

0,04

0,02

0,09

0,08

с

2

4,4

1,6

0,5

9,6

7,2

-

آثار

سنوات

0,1

0,2

0,38

-

0,9

0,4

0,58

0,5

قيمة الطاقة، كيلو كالوري

46

99

74

246

406

172

320

273