Приготовление теста из ржаной муки Приготовление теста из ржаной муки на густых заквасках Особенности приготовления теста из ржаной муки Ржаное тесто отличается от пшеничного отсутствием” клейковины. Белковые вещества ржаной муки более гидрофильны. Они легче набухают,...
Останні коментарі