عناوين
المواد الخام والمكونات

السكريات والعصائر.

      سكريات وشراب. السكريات والعصائر هي المكونات الرئيسية والمهمة للغاية في معظم أنواع حلويات الدقيق. بالإضافة إلى توفير الحلاوة ، لها تأثير إيجابي على ملمسها وطعمها. لطالما كان هناك طلب على الطعام الحلو ، وكان المصدر الأول للسكريات التي يستخدمها البشر على ما يبدو العسل. يوجد السكر في أنسجة العديد من النباتات ، [...]

عناوين
المواد الخام والمكونات

إنتاج شراب الجلوكوز

إنتاج شراب الجلوكوز غالبًا ما يتم إنتاج شراب الجلوكوز من الذرة ، ولكن بعض المنتجين الأوروبيين يستخدمون نشا البطاطس كمادة خام. بعد فصله عن المادة الأولية ، يتم تحويل النشا إلى جلوكوز عن طريق التسكك الحمضي ، وبعد ذلك يمكن إجراء التسكع الإنزيمي الإضافي. يتم إجراء التكسير الحمضي تحت الضغط ، ويتم تنظيم درجة التكسير عن طريق تغيير درجة الحرارة ، ووقت المعالجة ، ودرجة الحموضة [...]

عناوين
الحلويات صناعة تكنولوجيا

شراب للغسيل - ميزات استخدام المضافات الغذائية

شراب التنشيف شراب السكر المنكه. مثال على وصفة المواد الخام الكسر الكتلي للمواد الجافة ، النسبة المئوية لاستهلاك المواد الخام لكل 1 طن من المنتجات النهائية ، كجم عينيًا في المواد الجافة السكر المحبب 99,85 513 512,23 النكهة وفقًا لتوصيات الشركة الصانعة الكونياك - 48 - الإجمالي - تقريبًا. 560 512,23 المخرج 50,0 1000,0 500,0 العملية التكنولوجية التكنولوجية [...]

عناوين
السلع نصف المصنعة

شراب، zhzhenka

شراب محترق. الشراب عبارة عن خليط من السكر والماء. لتحضير المنتجات شبه المصنعة ، مطلوب شراب بمحتويات سكر مختلفة. ذوبان السكر في الماء يعتمد على درجة الحرارة. على سبيل المثال ، في 1 لتر. يمكن إذابة الماء البارد ، حتى 2 كجم من السكر ، وعند 100 درجة مئوية - حتى 5 كجم. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على شراب يحتوي على نسبة عالية من السكر ، فإنه [...]