عناوين
المطبخ اليهودي

حول المطبخ اليهودي

المطبخ اليهودي يعود تاريخ المطبخ اليهودي التقليدي إلى قرون. تستخدم لحوم البقر والضأن والدجاج والأوز في الغذاء. لإعداد أطباق اللحوم ، يتم استخدام لحوم البقر أو الدهون أوزة فقط. يتم تحضير أطباق اللحوم الثانية من اللحوم الطبيعية والمفرومة. من بين الدورات الأولى ، المرق الأكثر انتشارًا ، والتي يتم طهيها عادةً من لحم البقر (يتم استخدام اللحم المسلوق للطبخ [...]

عناوين
معلومات مفيدة

نصائح الطهي. المرق والحساء والبرش حساء خضر روسي

نصائح الطبخ. المرق ، الشوربات ، البرشت لطهي المرق ، يتم طهي لحم البقر ولحم الضأن لمدة 4,5-5 ساعات ، ولحم العجل ولحم الخنزير - 2-3 ساعات (مع الطهي الطويل ، يتدهور طعم المرق). في السابق ، يجب قطع العظام إلى قطع وغسلها بالماء البارد (لحم العجل ولحم الخنزير ، بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بالقلي في الفرن). يتم سكب العظام المحضرة بالماء البارد ، ويتم تغطية الأطباق [...]

عناوين
المطبخ الروسي

وصفات قبردينو-بلقاريا المطبخ

وصفات أطباق المطبخ القباردينو البلقاري 1. يتم تحضير Lyape مع الليابستيبكا مرق العظام المركز. يُعجن العجين الفطير البارد من الدقيق والبيض ويُقطّع إلى كرات صغيرة ويُقلى بالزبدة. عند التقديم ، ضعي كرات الليابستيفا في المرق أو قدميهما بشكل منفصل. عظام اللحم 40 ، بصل 20 ، جزر 10 ، زبدة 10 ، دقيق قمح 20 ، 1/2 بيضة ، [...]

عناوين
المطبخ الاستونية

حساء الاستونية

6. يُفرك Syyr Curd من خلال غربال ، ويتم إدخال الحليب المغلي وتسخينه على نار خفيفة حتى يصبح لزجًا ، مثل المطاط ، ويثخن الحليب. يتم سكب الكتلة الناتجة على منخل. ذاب الزبدة في قدر ، ضعي كتلة الخثارة فيه وسخنيها مع التحريك لمدة 8-10 دقائق ، ثم أضيفي البيض المخفوق والملح والكمون واسكبي [...]

عناوين
Turkmenskaya المطبخ

حساء محطة shurpa الهريس وشوربة turkmenskaya

4. يتم تقطيع لحم كوربا التركمان إلى مكعبات صغيرة ، تقريبًا - يقطين وطماطم ، بصل يقطع. يُقلى اللحم في دهون خاصة به ، إذا لزم الأمر يضاف الزيت ، ثم توضع الخضار والبصل المحضرتان ، ويُطهى معًا لمدة 20-25 دقيقة. تُسكب جميعها بالماء المغلي والفلفل والملح وتُطهى على نار معتدلة حتى تنضج. قبل التقديم ، يتم تفتيت الكعك القديم إلى أطباق ، [...]

عناوين
المطبخ الأرمني

حساء الأرمن

5. Bozbash Yerevan (حساء) تُضاف شرائح التفاح ، معجون الطماطم ، والفلفل ، وقطع من لحم الضأن المسلوق إلى حساء البازلاء المطبوخ في مرق اللحم ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى. لحم غنم 80 ، سمن 10 ، بصل 15 ، بازلاء مقشرة 30 ، بطاطس 75 ، تفاح 20 ، برقوق 10 ، هريس طماطم 10 ، بابريكا ، ملح 6. Bozbash Echmiadzin (حساء) لحم ضأن مسلوق مقطّع إلى [...]

عناوين
طاجيكستان أخبار kuxnja

سلطة، حساء

1. سلطة "جسار" بطاطس مسلوقة ومقشرة ، جزر مسلوق ، لحم مسلوق ، خيار ، طماطم مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. بصل مقطع. نقطع البيضة المسلوقة إلى شرائح. يُمزج المنتج ويُضاف الملح والفلفل ويُوضع في قدر. عند التقديم ، تُسقى مع الكاتيك ، مزينة بأوتاد البيض والأعشاب المفرومة. لحم ضأن 120 ، بيضة 1/2 قطعة ، بطاطس 30 ، جزر 25 ، خيار طازج [...]

عناوين
المطبخ اللاتفية

الحساء.

12. حساء الشمندر مع كرات اللحم يوضع البصل المفروم ناعماً والبيض في لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير قليل الدسم ، يُسكب في القليل من المرق أو الماء ، ويُضاف الملح والفلفل والبسكويت المطحون. يتم إخراج الكتلة الناتجة جيدًا ، ثم يتم تشكيل كرات صغيرة (كرات اللحم) بأيد مبللة. يُسلق البنجر أو يُخبز في الفرن ويُقشر ويُقطع على مبشرة. مقطعة ومقلية مع [...]

عناوين
المطبخ المولدافية

حساء، شوربة، chorba.

12. ريسول (هلام الديك) يتم غرد الديك ، ويتم قطع العنق والساقين والأجنحة ، ويتم إخراج الحوصلة ، ويتم تقطيع الذبيحة إلى 4 أجزاء. في الجزء السفلي من المقلاة توضع الأرجل ، وتُضرب بمطرقة خشبية ، والرقبة ، والأجنحة وغيرها من الفضلات ، في الأعلى - قطع الديك ، ويُضاف الجزر والبقدونس والبصل ، ويُسكب الماء لتغطية اللحم ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 2 - 2,5 ساعة. ثم [...]

عناوين
المطبخ الليتواني

البرش حساء خضر روسي ليتوانيا، والحساء.

9. بورشت مع الأذنين مرق العظام مطبوخ مع الخضار الحارة. 40 دقيقة قبل نهاية الطهي ، يضاف الخل والبنجر المفروم ناعماً والملح والتوابل. يتم ترشيح المرق النهائي ودمجه مع مرق الفطر المطبوخ بشكل منفصل. اعجن العجين ، ولفه إلى طبقة رقيقة ، ومقطع إلى مربعات وآذان العفن ، المحشوة باللحم المفروم المصنوع من الفطر المسلوق المجفف والبصل المقلي ، [...]