الكرمل ، بسبب خصائصه الغذائية القيمة ، والذوق الرفيع والرائحة والمظهر الجميل ، هو الطلب الكبير بين السكان. تشرح هذه الخصائص القيمة للكراميل الحجم الكبير لإنتاجها ، حيث تمثل 35 - 40٪ من جميع منتجات الحلويات المنتجة في بلدنا.
علامة: سكر الفاكهة
إنتاج شراب الجلوكوز غالبًا ما يتم إنتاج شراب الجلوكوز من الذرة ، ولكن بعض المنتجين الأوروبيين يستخدمون نشا البطاطس كمادة خام. بعد فصله عن المادة الأولية ، يتم تحويل النشا إلى جلوكوز عن طريق التسكك الحمضي ، وبعد ذلك يمكن إجراء التسكع الإنزيمي الإضافي. يتم إجراء التكسير الحمضي تحت الضغط ، ويتم تنظيم درجة التكسير عن طريق تغيير درجة الحرارة ، ووقت المعالجة ، ودرجة الحموضة [...]
مكونات الحلويات يركز هذا القسم على المكونات المستخدمة في صناعة الحلويات. لقد قدمنا بالفعل بعض تصنيفات المنتجات ، مع إبراز منتجات الشوكولاتة والسكر ومنتجات الحلويات ، ولكن العديد من المكونات للمجموعات الثلاث شائعة. لقد ناقشنا بالفعل المكونات الرئيسية للشوكولاتة أعلاه. المنتجات المدرجة في مجموعة حلويات السكر غالبًا [...]