هدأ الجماهير الشوكولاته

هدأ الجماهير الشوكولاته
وبالنظر إلى الشيب من الشوكولاته الجماعية في ضوء المفاهيم الأساسية لتعدد الأشكال من زبدة الكاكاو، وتجدر الإشارة إلى أن سبب شيب الشوكولاته هو التحول من النموذج متبدل الاستقرار من زبدة الكاكاو في مستقر.

...

الشوكولاتة والحلويات المزجج. تكوين لتشكيل الشوكولاته.

لقولبة الشوكولاته مناسبة، التي تم الحصول عليها من قبل التقنيات المذكورة أعلاه، على حد سواء الظلام والألبان، ولكن بسبب أساليب مختلفة من إنتاجها وإمكانية تضمين الليسيثين، ومحتوى الدهون فيه هو الآن أقل بكثير من عدة سنوات مضت.

الشوكولاته والكاكاو

الشوكولاته والكاكاو
الميزة الرئيسية للشوكولاتة هي مذاقه ورائحته ، بغض النظر عما إذا كانت الشوكولاتة البسيطة أو الحليب أو البلاط البديل. ...

معايير طحن منتجات الشوكولاته.

معايير طحن منتجات الشوكولاته.
من حيث الهيكل ، الشوكولاته قريبة جدا من أحمر الشفاه. تبلغ المرحلة السائلة - زبدة الكاكاو - حوالي 35٪ من وزن الشوكولاتة ، وتتكون المرحلة الصلبة (بشكل رئيسي من 50٪) من بلورات السكر الصغيرة.

التغيرات الفيزيائية والكيميائية في كتلة الشوكولاته أثناء معالجة

التغيرات الفيزيائية والكيميائية في كتلة الشوكولاته أثناء معالجة
التغيرات الفيزيائية والكيميائية التي تحدث في كتلة الشوكولاته خلال shokoladootdelochnoy في التعامل مع السيارة وخاصة حتى الآن معالجة درست بما فيه الكفاية.

تزيين الجماهير الشوكولاته

تزيين الجماهير الشوكولاته
الشوكولاته كتلة لأصناف الحلوى بعد آلات pyativalkovyh تجهيز كا وتابع الأسلاك في shokoladootdelochnuyu عجان إرسالها إلى آلة (الشكل 31).