معدات التبريد ومعالجة كتلة الكرمل.

معدات هذه المجموعة ما يلي: البخار الجداول (الحارة) التبريد و. الآلات المستخدمة في خطوط الإنتاج الآلية ليحل محل الجدول التبريد التبريد. prominalnye الآلات والأجهزة. آلة tyanulnye لسحب الدفعة الحلوى كتلة أو مستمرة.

تبريد آلة NOM-2 لكتلة الكرمل. تم تصميم الجهاز لتبريد مستمر من كتلة الكرمل والإدارة الآلية أنها قدمت إضافات الصياغة. فهو يستخدم في خطوط الإنتاج الآلية إنتاج الكراميل. بعد تثبيت جهاز لفائف فراغ.

آلة التبريد (الشكل 4.5) تتكون من واثب 3، 5 الدورية التبريد طبل و6، 7 يميل لوحة التبريد، والقياس 8 9 لالبلورية حامض والزيوت الأساسية وتلوين الطعام، الأخاديد ملفوفة 10، 11 tyanulnyh zubchatok. الطبول 5، 6 و7 لوحة جوفاء وتبريده بشكل مستمر عن طريق تشغيل درجة حرارة الماء 12-18 ° C، الموردة من أنابيب المياه. ويتم الهيئات العاملة محرك للآلة بها 1 2 السيارات من خلال محركات الأقراص وعلبة التروس ونظام والعتاد وسلسلة.

المغلي إلى الرطوبة 1,5 3٪ الكرمل كتلة يأتي من جهاز فراغ في النطاط 3، يمر بين طبل التبريد الدورية و5 6 وباستمرار يتحرك في شريط معايرة 4- 5 سمك مم وعرض 400-500 مم يميل لوحة التبريد 7. خلال المرور عبر السطح السفلي للأسطوانة التبريد على الشريط كتلة الكرمل تشكل قشرة يمنع التصاق ويعزز أفضل الشريط حركة الكرمل على يميل التبريد 7 لوحة، وتركيب 12 في زاويةо30 ′. في زاوية الميل هذه ، تنزلق الكتلة على طول البلاطة بسرعة منتظمة ثابتة. يتم التحكم في الخلوص بين أسطوانات 5 و 6 بواسطة العجلة اليدوية 4.

فوق 7 موقد قبل أن يتم تعيين الأخاديد للالتفاف موزعات 8 و9، والتي من سطح الشريط الشامل الكرمل في نسب معينة يتم توفيره بشكل مستمر البلورية حامض الستريك، صبغ وجوهرها. وينظم تغذية نكهة والإضافات اللونية تبعا لنوع من الكرمل وأداء الجهاز.

في الجزء السفلي من التبريد الشريط لوحة الكرمل يمر بين الأخاديد (Lemeshko) 10، والتفاف على حافة القشرة تبرد من الشريط حتى والمواد المضافة في الداخل.آلة التبريد NOM-2 لكتلة الكرمل

التين. 4.5. آلة التبريد NOM-2 لكتلة الكرمل

ثم، كتلة تقع تحت tyanulnye zubchatki 11، ودعم حركة موحدة من الشريط على لوحة وprominaetsya جزئيا.

يتم ضبط أداء الجهاز عن طريق تغيير سمك الشريط من المثبط الشامل الكرمل في 3 قادوس.

حلوى الشريط كتلة يمر من خلال آلة التبريد لمدة 20 ثانية، وتبريد خلال هذه الفترة مع 125-130 ل90-95 ° C. موزعات للتبريد آلة NOM-2: أ - مخطط موزع لوحة للحمض البلورية. ب - الجواهر القرص الدائرة موزع والأصباغ

التين. 4.6. موزع لآلة التبريد NOM-2: و- الدائرة لوحة موزع للحمض البلورية. ب - الجواهر القرص الدائرة موزع والأصباغ

يتم ضبط درجة حرارة كتلة النهائية عن طريق تغيير مياه التبريد، وسمك طبقة كتلة.

ربما يتم تخفيض أداء جهاز التبريد عن طريق الحد من محتوى شراب في كتلة الكراميل، لأن ذلك يزيد من درجة حرارة المادية وأن يكون الطعام أكثر رقيقة. في فصل الصيف، عندما تصل درجة الحرارة الى ماء الصنبور 20 درجة مئوية، قد يحدث التصاق الجماهير لطبول التبريد، لذلك فمن المستحسن للتبريد لتلخيص الارتوازية أو مبردة بشكل مصطنع درجة حرارة الماء 3-6 ° C.

لزيادة معامل انتقال الحرارة من المستحسن أن منمش دوري تجاويف داخلية لفات وألواح 10 محلول هيدروكسيد الصوديوم٪ (NANI).

لإدارة لالأصباغ حمض الحلوى كتلة وآلة الجواهر مجهزة بأجهزة القياس.

يستخدم حمض لتزويد القفاز موزع (الشكل 4.6، أ) تتألف من وعاء 1 المخروطية دون القاع، التي ثبتت تحت القرص 6. يتم توفير الجزء السفلي لعصابة تعديل 8 تغيير المسافة بين منفذ والقرص.

داخل الحاوية يتم وضع 3 الفتحة العمودية، التي حصلت تبان 4 و5 ريش. والدافع 3 رمح من قبل 2 المدمجة متزامن المحركات (4 سرعة رمح لفة / دقيقة). يتم تحميل حمض البلورية الى هوبر أعلاه. عندما حمض الدورية شفرات تفريغها من القرص ويتوقف اللوحات 7 موجهة إلى كتلة سطح الشريط الكرمل. يتم تعديل الحمض معدل 8 حلقة فقا للجرعة لمختلف الرتب من الكراميل. يتم توفير موزع 9 مستوى حمض مؤشر.

لإدخال الأصباغ والجواهر المستخدمة موزعات القرص. موزع (الشكل 4.6، ب) ويتكون من قدرة 1 الدورية 2 القرص، 3 الأخدود والمسمار تنظم 4 الجهاز.

في حاوية 1 مليئة جرعة السائلة. عندما تناوب سطح مبلل من القرص السوائل في موزع على طول الأخدود 3، د المجاور سطح القرص الجانب، يتدفق السائل على كتلة الشريط الكرمل. مع يرصد مساعدة من جهاز المسمار 4 منطقة التنظيم وإزالة الأداء موزع السوائل.

يتكون القرص القياس من الفولاذ المقاوم للصدأ. هو الدافع وراء القرص بواسطة آلة التبريد عن طريق انتقال سلسلة والعتاد. على التبريد وحدة آلة مثبتة، تتكون من اثنين من موزعات القرص - لخلاصات وصبغ. وتقع عجلات قياس على نفس رمح، وتحت كل واحد من محركات القدرة المركبة لخلاصات وللمحلول الصبغة.

الخصائص التقنية للجهازكتاب-2
الإنتاجية، كغم / ساعةحتى 700
حزام سرعة الكرمل كتلة على لوحة التبريد في م / دقيقة5
مساحة التبريد الإجمالية، m20,6
التبريد استهلاك المياه، m3 / ساعةحتى 3,0
متوسط ​​معامل انتقال الحرارة، W / (m2- K)175
قوة المحرك الكهربائية، كيلوواط1
مقاييس عامة2000X900X1760
الوزن، كلغ775

موزع Proizvoditelynosty من эssentsii إلى 100 سم3/ دقيقة، والقدرة 3 4 قطر ل القرص 320 مم 40 سرعة القرص لفة / دقيقة. الجرعات دقة ± 2٪. الرملي موزعات القرص ولها محركات الأقراص المستقلة، مما يجعل من الصعب في الوقت نفسه تنظيم أدائها. يتم تحديد أداء جهاز التبريد (كغم / ساعة) بالمعادلة

P = 60VhlDnрφ، (IV. 1)

حيث V - حزام عرض الكرمل كتلة م؛ ح- الفجوة بين القوائم التبريد، م؛ د - انخفاض قطرها طبل، م؛ ن - الجزء السفلي من سرعة دوران الأسطوانة، دقيقة، ص - كثافة الكتلة الكرمل، كجم / m3 (ع = 1500 كجم / m3)؛ φ - حجم معامل توريد بكرات التبريد (φ = 0,9-7-0,95).

مع سطح معروف من أداء التبريد من آلة التبريد ويمكن تحديد الصيغة

P = 3600FkΔt/[S (ر1 - ر2)] (4-2)

حيث F - المساحة الكلية للتبريد السطح، م2. ح - متوسط ​​معامل انتقال الحرارة، W / (م2* K)؛ Δt - الفرق في درجة الحرارة بين يعني تسجيل كتلة الكرمل ومياه التبريد، ° C. الصورة - محددة كتلة الكرمل الحرارة، J / (كلغ-K) (ج = 2100)؛ تي1 ور2 - الأولي ودرجة الحرارة كتلة النهائية، ° C.

إذا تم تحديد أداء الجهاز، والضرورة سطح تبريد المنطقة Fتساوي مساحة السطحFP لوحة التبريد وFB أسطح العمل من كلا الطبول يتم تحديد بواسطة الصيغة (في m2)

F = س / (kΔt),

حيث س - كمية الحرارة تخلوا عن كتلة الكرمل، فيرمونت. ومن

س = Пكرونة سويديةمع (ر1 - ر2); (4.Z)

Δt=(t1- (رв2)-(t2-tв1) / 2,31ز [(t1-tв2(/)t2-tв1)] гدي ملاحظة - الأداء كغ / ثانية. تي1 - درجة الحرارة الأولية للكتلة الحلوى، ° C (ر1 = 125)؛ تي2 - درجة الحرارة النهائية للكتلة الحلوى، ° C (ر2= 95)؛ تيв1 - درجة حرارة الماء الأولية، ° C (tв1= 15)؛ تيV2 - درجة حرارة الماء النهائية، ° C (tV2= 25).

لأن كتلة الكرمل في اتصال مع سطح طبلة فقط على ثلث محيط سطح العمل يمكن أن تحسب على أساس

Fб = 0,3ӅВ(D1+D2)، حيث D1 وD2- أقطار الطبول الدنيا والعليا، م.

استهلاك المياه (بالكيلو جرام / ثانية)، يتم تحديد الحاجة إلى التبريد بواسطة الصيغة

Gв - ПсекС (ر1 - ر2) / [Cв (tв2 - رB1)] 4.5

حيث Savanoriu شارع - الحرارة النوعية للمياه، J / (كلغ-K) (Savanoriu شارع = 4190).

آلة Tyanulnye. تم تصميم آلات لسحب كتلة الحلوى، واثارة لها التلوين والمنكهات، والتشبع مع الهواء. في خطوط إنتاج الكراميل polumehanizirovannyh في إنتاج قذيفة مبهمة الكرمل تطبيق آلة دفعة UTM-53، التي يتم تثبيتها بين الجداول البخار وآلة karameleobkatochnoy.

خطوط إنتاج آلات الإنتاج الكرمل استخدمت tyanulnye المستمر K-4 وRE SHTG1.آلة Tyanulnaya المستمر K-4.

آلة Tyanulnaya المستمر K-4. في هذا الجهاز يتم تنفيذ العملية من الترويج المشترك وسحب كتلة الحلوى على الكواكب يميل تتحرك أصابعها وميكانيكية فتحة التفريغ متجرد.

هيئات العمل الرئيسية للآلة (الشكل 4.7) هي أصابع المنقولة 15، محصنة على الدورية المزدوج الذراع العتلات 12، و16 إصبع الثابتة، التي شنت 19 على قوس. والأصابع المنقولة والثابتة يحميها 18 الغلاف.

ينتقل حركة الهيئات العاملة من حملة الحزام السيارات 1 2 3 لحملة رمح، ثم من خلال نظام للرمح والعتاد أسطواني ثم انقر نقرا مزدوجا ذراع العتلات 6 12، التي الأصابع المنقولة ثابت جامد 15.

يتم تدوير 12 رافعة مزدوجة ذراع حول محور رمح وسيطة ورمح 10 6. القيادة مع موازن 5 4 11 المقود لوالعتاد. عند تدوير المقود هذا العتاد لفات على 9 العتاد ثابت، ويجلس بلا حراك على 8 كم المسلحة. ويرد 8 كم إلى الإطار آلة مرتبطا 7. ويتم الكرمل المعالجة الجماعية من قبل تكرار تمتد وقابلة للطي عليه. 12 المزدوج ذراع الرافعة مع الأصابع المنقولة ينفذ حركة الكواكب حول محور محور ثابت 8.

التين. يظهر 4.8 الكينماتيكا من tyanulnoy الجهاز مستمر (أ) و مخطط أصابع الحركة تتحرك الكواكب (ب).

لضمان استمرارية تمتد وقابلة للطي كتلة الجسم آلة 20 (انظر الشكل. 1U.7) والعمل أصابعك الزاوية 9 درجة من الأفق. سدد 17 يرد متجرد لتفريغ مستمر كتلة استخلاصها.

ويتم تغذية الكرمل الحزام الناقل كتلة مستمر في جمع 13 14 ثم على نيبو إطار الاستقبالdvizhnogo palьca 16. الحركية آلة tyanulnoy المستمر (أ) و مخطط أصابع الحركة تتحرك الكواكب (ب).عندما بالتناوب للطي وتمتد كتلة الهواء المشبعة، والتي تشكل في بلدها أفضل الشعيرات الدموية موازية. تدريجيا، يتم تقليل كثافة الكتلة، تخسر كتلة شفافيتها وتصبح لامعة مظهر حريري.

عندما تمتد وقابلة للطي كتلة الكرمل في أصابع مائلة يتحرك كتلة تدريجيا محوريا على طول الأصابع. في جدار التفريغ مجتذب 17 لديها فتحة من خلالها واحدة من نهاية يتحرك إصبع المنقولة في الشامل تجويف سحب متجرد في وقت واحد على إزاحة كتلة الخروج على حزام ناقل، لنقل باستمرار آلة karameleobkatochnuyu الجماعية.

وقت المعالجة الشامل بالسيارة دقيقة 1,5-2.

آلة Tyanulnaya RE المستمر WMN. الآلة (الشكل 4.9) يتكون من 2 الإطار، 1 السيارات، 13 المخفض، 12 نقل وسيطة، المخفض والعتاد 11 والهيئات العاملة الرئيسية. من قبل الهيئات العاملة هي 14 15 رمح ورافعة مع 10 إصبع، 17 16 رمح ورافعة 9 الإصبع. وعلاوة على ذلك، هناك يتم إصلاحها 7 الاصبع الوسطى، حصلت على شريحة مع 5 6 مجتذب، والتعامل مع الجهاز و3. تم تركيب الجهاز بين التغذية والتصريف الناقلات.

عند تشغيل 14 مهاوي آلة و17 تدوير في اتجاهين متعاكسين، و17 رمح - في اتجاه عقارب الساعة (من العائد الوزن).

يتم تحميل الكرمل كتلة في الجهاز من قبل 8 الناقل. امتدت أصابع العمال ومطوية قبل أن تتحول إلى حبلا، تشبع الهواء. في الوقت نفسه أنها تتحرك كتلة من مدخل للخروج.آلة Tyanulnaya RE المستمر WMN.

معالجة الوزن مع فضفاض ينتهي 10 و9 أصابع فرضه على متجرد 6، وبعد ذلك باستخدام يتم الإعفاء من جهاز التفريغ ل4 تفريغ ناقلة.

العمليات التكنولوجية وتمتد للطي فروع مجتمعة كتلة مع التهجير القسري لها دائم على طول الأصابع من قبل محرك أقراص خاص الهيئات العاملة. يتم توفير استمرارية العملية التي يتم ترتيبها مهاوي الانتاج في زاوية من بعضها البعض. لذلك، يميلون الأصابع أيضا طائرة التناوب فيما يتعلق بعضها البعض، والمسافة بين طرفي الأصابع في الاتجاه الطولي يختلف خلال إحدى أعمدة الدوران. ونتيجة لذلك، كل كتلة الحلوى، وتقع على أصابع تحرك مستمر خارج الجهاز.

عندما تعمل tyanulnyh الأجهزة على خطوط الإنتاج من المهم أن كتلة هدأ المناسبة على أجهزة التبريد. لسحب الوزن لمدة 1,5-2 أنها تتطلب لزوجة معينة ودرجة حرارة كتلة داخل 83-88 ° C. عند ارتفاع درجات الحرارة والوزن يعمل بسرعة جدا بعيدا إلى متجرد وتبالغ متفاوتة، وعلى أقل كتلة درجة حرارة يخيم على الأصابع وفقدت الكثير من خصائص البلاستيك لها، وبالتالي فإن الظروف لمزيد من كتلة صب.

معطياتUTM-53K-4را-STP
الإنتاجية، كغم / ساعة50010001000
وتيرة دوران مربع الكواكب،32-3510-
لفة / دقيقة
إصبع تناوب تردد، راد / ق--3,24
زاوية من الأصابع والإطار إلى الأفق09-
الرافعات والبرد 2,83,0
قوة المحرك الكهربائية، كيلوواط2,8
سرعة دوران المحرك رمح،14209501420
لفة / دقيقة
مقاييس عامة 12501400
طول945
عرض10501100900
ارتفاع16501950950
الوزن، كلغ820960950

المعدات اللازمة لصب تسخير الكتلة الكرمل

ويسبق تشكيل الكرمل والمعجنات الأخرى (مثل القزحية) من خلال إعداد ضفيرة من كتلة من البلاستيك. في نفس الوقت، اعتمادا على مجموعة من المنتجات التي أعدت مع الأسلاك داخل veinlets تعبئة أو من دون تعبئة.

عن طريق تشغيل-قابل للتشكيل وشكل كتلة لأول مرة في مخروط العصا، والتي يتم رسمها ثم، معايرة إلى القطر المطلوب ويتم توفيره الأسلاك إلى صب.

لإعداد يسخر الكرمل وغيرها من karameleobkatochnye كتلة السيارات المستعملة، وإعطاء كتلة شكل رغيف مخروطي مع الدورية مغزل مخدد المخروطية ومعايرة الجهاز وسحب العصا من تسخير الكرمل الحجم المطلوب باستخدام نظام بكرة معايرة zhgutovytyagivayusche.

التين. 4.10 الرسم التخطيطي تشكيل حزم من كتلة الحلويات. تسخير الصلبة دون ملء داخل (الشكل الرابع. 10، أ) إعداد أصناف الحلوى صب الكرمل (أو القزحية). التين. IV.10، تظهر ب تشكيل سحب كثيفة من الشوكولاته والجوز أو ملء منعش في، والمستمدة من ما يسمى فطيرة، الذي يتم إعداده يدويا مع التصنيع polumehanizirovannom نوع الكرمل "جراد البحر"، "كرة الثلج" وآخرون تشكيل السحب مع تغذية ميكانيكية أنه داخليا ملء السائل عن طريق nachinkonapolnitelnogo مضخة هو مبين في الشكل. 4. 10، في.

معدات لقالب من تسخير تشمل الأفقي nachinkonapolnitelem آلة karameleobkatochnye (لملء الكرمل) أو بدون (للحلوى الكراميل والتوفي)؛ zhgutovytyagivateli لسحب تسخير ومعايرة العصا. ravnyalnye الطبول وبكرات معايرة.الرسم التخطيطي لتشكيل حزم من كتلة الحلويات

التين. 4.10. الرسم التخطيطي لتشكيل حزم من كتلة الحلويات

آلة karameleobkatochnaya الأفقية KPM. تم تصميم الجهاز لتشغيل الكرمل العصا وإعطائها على شكل مخروط. تثبيت بين الجهاز وtyanulnoy zhgutovytyagivatelem.

الآلة (الشكل 4.11، أ) يتكون من 1 الإطار، 12 على شكل حوض غلاف، محكمة السد غطاء انزلاق 11، مغزل 13، مع قمع nachinkonapolnitelya 18 10 و2 كرنك محرك، محرك وصندوق التبديل 4.

ومخدد الجسم العمل الرئيسي للآلة مدبب 13 المغزل. ويتم دوران المغزل بها، أو فقط في اتجاه واحد - في اتجاه عقارب الساعة أو التناوب التحول متغير في اتجاه واحد ثم في الاتجاه الآخر (عكس).

دوران في اتجاه واحد عادة ما تعلق على مغزل في صناعة أصناف الكرمل كتلة إذا تم مصبوب رغيف الكراميل مباشرة في سيارة كسر في وهو عرض شغل في رغيف باستخدام nachinkonapolnitelya.

تناوب مع عكس مغزل المرفقة عندما يتم إعدادها بصورة منفصلة ويتم وضع رغيف مع ملء في شكل كعكة يدويا على مغزل من الجهاز.

لتغيير اتجاه دوران المغزل هو 4 مربع التبديل، 3 وجود ذراع ناقل الحركة.

الكرمل كتلة أثناء دوران المغزل يأخذ شكل مخروط الذي لديه ميل نحو موقع الإطلاق سحب المحور.أفقي سيارة كسر nachinkonapolnitelya. أنها تأتي كاملة مع المدافع الرشاشة formuyuschezavertochnymi MOD-2، تطبيق لإنتاج الحلوى ملفوفة آلة الحلوى karameleobkatochnoy

يمكن تغيير قيمة المنحدر من خلال رفع (الدوران حول محور 15) الجانب الأيسر من السكن مع المسمار وعقارب 17. تتلقى مغزل الحركة من خلال حملة صندوق التبديل 4، 5 الفتحة العمودية، التروس شطبة والعتاد أسطواني 6 مخوزق على المغزل. لمنع كتلة التبريد أثناء استراحة جسم السيارة لديه 16 التدفئة البخار وغطاء 11، التي متوازنة مع موازن عندما رفع 7 8 ويتاخم قوس.

سمك تسخير الخروج من آلات كسر في حكم يعالج 14. 9 الشحن هو أقرب إلى مغزل العليا والمغزل الاتصال مع كتلة الكرمل.

قيادة مغزل محرك الأقراص والكراميل التعليم مخروط هو مبين في الشكل. الرابع. 11، ب. من 2 المحرك الكهربائي عبر حملة الحزام 8، 7 العتاد دودة، شطبة زوج 6، 9 الفتحة العمودية واثنين مخروطي يحصل 10 14 المغزل حركة دورانية. من خلال نظام من التروس، وتتألف من وسيطة التروس (الطفيلية) والتروس مدفوعة 11 12 13 الحصول على اثنين من حركة المغزل. وبالمثل، من دوران المغزل 14 ينتقل إلى مغزل أخرى. التروس الطفيلية اللازمة لتوفير دوران المغزل في اتجاه واحد.

ومغزل لها شكل مخروطي، ورتبت في سفينة 18 الحوض الصغير وتشكيل سطح مخروطي الشكل. لذلك، عندما دوران المغزل الكرمل مدفوعة كتلة من حولهم، ويأخذ شكل مخروط 17. إلى كتلة عندما تم تشغيلها لا تراجع إلى الخلف إلى قاعدة المخروط، يتم توفير التركيز الكمثرى 16.

داخل مخروط 17 على طول محور تقع نهاية الأنابيب 15 لها، الذي يتم توفيره من nachinkonapolnitelya التعبئة. Nachinkonapolnitel هو / مكبس المضخة، التي يقودها كرنك المحرك العام 2 4. إذا لزم الأمر، وذلك باستخدام مقبض والقابض nachinkonapolnitel 5 3 يمكن وقفها دون وقف آلة karameleobkatochnoy العمل.

Nachinkonapolnitel ديها جهاز للتحكم في كمية من العلف عن طريق تغيير ملء الغطاس.

Nachinkonapolnitel الموردة من قبل الشركة المصنعة، الكامل مع آلة karameleobkatochnoy وكوحدة واحدة قابلة للإزالة منفصلة. أيضا الغواص والعتاد nachinkonapolniteli، لكنها أقل شيوعا. يتم تصنيع الأفقية كسر آلات دون nachinkonapolnitelya. أنها تأتي كاملة مع المدافع الرشاشة formuyuschezavertochnymi MOD-2، تطبيق لإنتاج الحلوى ملفوفة الحلوى.

الخصائص التقنية karameleobkatochnoy آلات
الإنتاجية، كغم / ساعة1800
عدد مغزل6
سرعة دوران المغزل، لفة / دقيقة50
عصا الوزن عند الحمل الكامل، كغ50
يقدر قطرها رغيف، مم250
قطر المقدرة لتسخير منفذ مم54-60
قدرة ملء الغطاس ، كجم / ساعة -500
عدد من السكتات الدماغية مزدوجة ضخ nachinkonapolnitelya الغطاس في الدقيقة الواحدة74
ضغط البخار للتدفئة المساكن، ميغاباسكالحتى 0,6
قوة المحرك الكهربائية، كيلوواط1,5
مقاييس عامة2450X915X1430
الوزن، كلغ510

آلات أداء karameleobkatochnyh (كغم / ساعة) مع التشغيل المستمر من الخط يتحدد بواسطة الصيغة

P = 3600Fالنتائج(4.6)

وبشكل دوري خلال كعكة التشغيل الكرمل الحالية - الصيغة

П = 3600G / [G / (Fvру) + ص0], (IV، 7)

حيث G - وزن كعكة الكراميل، كيلوغرام؛ F - مساحة المقطع تسخير m2. V - تسخير خروج السرعة، م / ث. صо - الوقت المستغرق في وضع كعكة الكراميل في السيارة، مع، صу - التقليدية كثافة تسخير كجم / m3. تحديد من نسبة

رو = (U + 1) / (ش / R + 1 / لرك). (IV .8)

حيث ص = غ / GC - نسبة الملء وكتلة الحلوى في منتج واحد بناء على وصفة. صн وصк - كثافة التعبئة و كتلة الكرمل.

Zhhutovыtyahyvatel TM-1. تم تصميم آلة لسحب السيارة القادمة من karameleobkatochnoy الكرمل رغيف في حزمة وتغيير حجم الصورة إلى الحجم المطلوب قبل أن يتم تطبيقها على صب. أقيمت بين karameleobkatochnoy وkarameleformuyuschey الآلات.

Zhgutovytyagivatel (الشكل الرابع. 12) ويتكون من ثلاثة أزواج من 4 بكرات مرتبة عموديا معايرة واحدة تلقي 2 الدوارة. على سطح العمل من بكرات لديه من الدرجة الأولى. يتم تثبيت البكرات في نهايات بكرات من خارج منطقة الجزاء 3. يتم إرفاق مربع تضم آلية وتعديل آلية والعتاد إلى ركائز الحديد 1. مع آلية التسوية يغير المسافة بين مراكز الزوج الأخير من بكرات اعتمادا على القطر المطلوب من تسخير.

كل زوج من بكرات ديه وجهة نظر مختلفة وسرعة خطية مختلفة، وبالتالي تحقيق موحدة تمتد تسخير والمعايرة. بين بكرات دليل هي التي شنت 5 الصواني.

ويتم التناوب على بكرات من قبل وسائل آلة محرك karameleformuyuschey بكرة أو ضرس 7، النظام حملة الحزام والتروس الاسطوانية 6، 3 الموجود في مربع. وخلال العملية، وبكرات هي مغلقة القابلة للإزالة الدرابزين 8.

من آلات karameleobkatochnoy مخروط رغيف كتلة الكرمل في شكل تسخير التي يبلغ قطرها حوالي ملم 54-60 مرت الاستقبال وبكرات معايرة، تدريجياZhgutovytyagivatel TM-1. تم تصميم آلة لسحب السيارة القادمة من karameleobkatochnoy الكرمل رغيف في حزمة وتغيير حجم الصورة إلى الحجم المطلوب قبل أن يتم تطبيقها على صب. أقيمت بين karameleobkatochnoy وkarameleformuyuschey آلات

التين. 4.12. Zhgutovytyagivatel TM-1

امتدت، والنقصان في قطر إلى القيمة المطلوبة لإنتاج نوع معين من الكرمل ومعايرة وتوريدها إلى karameleformuyuschuyu سيارة.

سرعة دوران بكرة محرك تعتمد على سرعة خطية من تشكيل الدوائر. يتوافق أداء لأداء آلة تشكيل.

الخصائص التقنية zhgutovytyagivatelya

قطر الثقوب التحجيم، مم

زوج المتلقي من بكرات42
средней »»28
последней »»14
قوة محرك المطلوبة، كيلوواط0,5
مقاييس عامة850X425X935
zhgutovytyagivatelya الوزن، كلغ152

بين القطر من عيار فات الأجهزة zhgutovytyagivayuschih، وتواتر دورانها وقطر تسخير معايرة هناك علاقة الناشئة عن حالة من حجم تسخير الاستمرارية:4.12.1نسبة العتاد بين أزواج من بكرات المجاورة4.13.1

Ravnyalnye الطبول وبكرات معايرة. وقد صممت هذه الأجهزة لمقارنة أكثر دقة مع تسخير zhgutovytyagivatelem معايرة الكرمل. وهي تستخدم أساسا في صناعة الحلويات مثل "جراد البحر" وأصناف أخرى، والتي تشكلت على سلاسل karamelerezhuschih مع منصات، تليها التفاف الجهاز.الطبول Ravnyalnye

التين. الرابع. 13. الطبول Ravnyalnye

وتستخدم الطبول Ravnyalnye وبكرات معايرة أيضا في العمل دون zhgutovytyagivatelya أو إذا zhgutovytyagivatelem صعوبة في ضبط تسخير إلى القسم المطلوب (طبلة ravnyalny أو بكرات معايرة هم مثل اضافية زوج من معايرة بكرات zhgutovytyagivatelya).

الطبول Ravnyalnye (الشكل الرابع. 13) تتكون من اثنين من الطبول، وترتيبها واحدة فوق الأخرى في أوبريغتس الجانب، فإن الفجوة آلية والمحرك تعديل. 6 على حملة رمح من محرك ضرس طبل شنت 5. العلوي 8 طبل يتلقى دوران من أسفل من خلال التروس حلقة و15 16، ثابتة على طرفي الطبول. الرفوف الجانبية هي العمود أعمدة تحمل بكرات. رفوف 9 و14 17 تعلق على الإطار، واثنين من كبار هي علاقات مترابطة 3. الدعامات لها فتحات لتحريك المجالس تحمل 2 طبل العلوي. Handwheels 11 و12، التي تدور مسامير في المكسرات الثابتة و10 13، يمكن أن تختلف داخل فجوة ravnyalnymi مجموعة صغيرة بين الطبول.

على السطح، وهناك عدد ravnyalnyh طبل أخدود مع المقطع العرضي دائري المقابلة لحجم المطلوب تسخير قطر الكرمل اعتمادا على درجات وأبعاد الحلوى مصبوب (14، 16، 18، 20 ملم). الأخاديد من طبل وتتزامن بدقة مع الأخاديد المقابلة من آخر، وتشكيل معايرة فتحات 7. لقبضة أفضل على سطح الأخاديد تسخير الشق يتم تطبيقها.

مصممة لمعايرة الأسلاك يدخل أنبوب دليل Y، التي يتم تثبيتها أمام الأخدود الطبول، وتشكيل حفرة. أسطوانات دوارة الاستيلاء على تسخير ومعايرة ذلك. يتم تطبيق وقف النزف معايرة إلى 4 صينية متوسطة ثم يذهب إلى صب.

يمكن أن تدفع الطبول ravnyalnyh تكون فردية أو من خلال تشكيل الجهاز. يتم تحديد أداء الطبول ravnyalnyh الأداء، وتشكيل الجهاز.

معدات لتشكيل الكرمل

لتشكيل الكرمل من تسخير، الأنواع الرئيسية التالية من آلات الصب:

  • سلسلة karamelerezhuschie آلة الكرمل صب في شكل "منصات".
  • سلسلة الكرمل آلات صب الحلوى في شكل "الكرة" ختم، البيضاوي، مستطيل بيضاوي،-ovalnoy- شقة "الطوب" وغيرها من الكرمل مجعد.
  • سلسلة karameleformuyusche-لفات آلات تشكيل الكرمل مجعد.
  • "آلات لفة karameleformuyuschie لنفس الكرمل. karameleformuyuschie الدوارة تشكيل الأجهزة مع مختلف الحلوى على شكل وأقراص.
  • monpanseynye آلة (الطبول) لتشكيل قطرات الرقم الفواكه وغيرها من المنتجات الحلوى ( "شرائح البرتقال"، "البازلاء"، "اللوز" شخصيات على العصي وغيرها)؛
  • آلات تشكيل التغليف-MOD-2 وغيرها. لتشكيل وتغليف الكراميل الحلوى والحلوى (الوصف انظر الفصل 9).

وبالإضافة إلى هذه هناك عدد من الأجهزة أصناف karameleformuyuschih مع أقل شيوعا. الأكثر استخداما على نطاق واسع في مصانع الحلويات لديها سلسلة karamelerezhuschie وآلات ختم الكرمل، monpanseynye تشكيل بكرات، وآلات تشكيل-التغليف.

آلة karameleformuyuschie السلسلة. ويظهر الرسم التخطيطي لتشكيل الكرمل على محرك سلسلة في الشكل. الرابع. 14.آلة karameleformuyuschie السلسلة.

الكرمل تسخير تتكون من قذيفة وملء 1 2 (مع أو بدون تعبئة)، بعد أن مرت خلال اليومين الماضيين بكرات 3 آلات zhgutovytyagivayuschey (براميل ravnyalnye أو بكرات معايرة)، ويدخل في الفضاء بين الاتصالات الخاصتين: أعلى وأسفل 6 13. هي التي تحرك سلاسل من بكرات 8 و12 و4 جولة بكرات دليل و16. وقد تم تجهيز سلاسل مع لوحات والسكاكين و5 15. المسافة بين السكاكين المجاورة من نفس السلسلة يطابق أحد الكرمل oazmerov (طول أو عرض).

مقاطع التفاف 4 و16، الدائرة العلوية والسفلية في الموقع / 7 دليل تتلاقى و14. سكاكين وسلاسل الهريس تسخير الكرمل ومنتج مصبوب. في المرحلة الثانية من التحركات سلسلة من دون تغيير الموقف بالنسبة إلى بعضها البعض. على هذا الموقع يحدث شكل الدمج. في المنطقة الثالثة سكاكين وسلاسل على حدة، والمنتجات الجاهزة 10، 9 اعبا متصل، والحصول على الشريط تغذية الناقل 11. إذا كان ذلك ضروريا لتطبيق نمط المنتج، والدائرة على الجزء العلوي-يموت اللكمات التي شنت تتحرك في مستوى عمودي على حركة السلسلة.

سلسلة آلة karamelerezhuschaya LRM. التي صمم الجهاز (الشكل الرابع. 15) لتشكيل الكرمل مع ملء في شكل "منصات" صغيرة (متنوعة في الهواء الطلق)، وممدود "الوسائد"، "شفرات" (لتغليف) عن طريق خفض تسخير الكرمل لفصل المنتج من سلاسل karamelerezhuschih القابلة للإزالة. كما أن الجهاز الهيئات التي karamelerezhuschih سلاسل العمل.سلسلة آلة karamelerezhuschaya LRM. سيارة

يومين على حامل اثنين من كبرى ضرس 11 10، رف 3 - بكرات دليل 6، الذي نقل قطع تشكيل سلسلة 4. الكرمل تسخير تغذية مستمر zhgutovytyagivatelem، تغذيها 5 جلبة في تخليص بين شفرات السكاكين قطع الدوائر العليا والسفلى. سلاسل تتقارب تدريجيا وشفرات سكين قطع الكراميل إلى تسخير منفصلة في شكل "منصات" محدبة. عند تشكيل سلاسل karamelerezhuschimi الكرمل مع منصات بين لوحي، والتي عندما تقترب سلاسل في وقت واحد قص وتشديد تسخير،

يتم الحصول على الكرمل في شكل "منصات" ممدود و "شفرة". يتم تحديد أبعاد قطرها تسخير الكرمل والمسافة بين لوحي (سلسلة خطوة).

تقارب سكاكين قطع سلسلة تعديل المسمار 7. أنها تتحرك أدلة من <§، التي تكون بمثابة أدلة لالسلاسل. التوتير سلسلة عن طريق تحريك مقبض رف عبر 3 1 2 والمسمار تخفيف البراغي بعد الأولي رف تحديد 3. متشكلة الكرمل تدفقات علبة 15 من خلال ضيق التبريد الناقل 18 precooling. عموما هذا الكرمل صب مصنوعة من طبقات رقيقة ترك 1-2 مم، التي من خلالها متشكلة التحركات الكرمل على طول ضيقة التبريد سلسلة الناقل.

ضرس أقل 10 20 يقودها محرك كهربائي، محركات حزام، 14 بكرة ورمح الأفقيسلسلة الكرمل آلة ختم W-3

التين. 4.16. سلسلة الكرمل آلة ختم W-3

13. من 13 رمح من خلال زوج والعتاد 12 يتلقى حركة دورانية من 10 ضرس العلوي، ومن خلال انتقال سلسلة 16 - 19 التبريد الناقل طبل 18. الحزام الناقل العلوي هو غلاف مغلق 17، والذي هو في مهب الهواء البارد.

محرك ضرس العلوي ديه جهاز ضبط 10 9 الذي يسمح تناوب عليها بالنسبة للرمح. وهذا أمر ضروري عند تحديد الدوائر المحددة لتتناسب مع حواف قطع السلاسل والسكاكين العلوية والسفلية. بعد تحول ومطابقة حواف موقف ضرس هو ثابت جامد بواسطة البراغي.

سلسلة الكرمل آلة ختم W-3. تم تصميم آلة لكمة الحلوى على شكل مختلف الأشكال والأحجام مع ملء أو بدون استخدام الهيئات العاملة للاستبدال - سلاسل الكرمل. الآلة (الشكل 4.16) تتكون من إطار، وأسنان العجلة وبكرات للنظام، وجهاز لتحريك اللكمات ختم الدوائر والدوافع تعديل.

على ضرس وبكرات شنت الطوابع والسلاسل الجانبية. هي التي شنت يموت العلوي على حلبة محرك 16 17 ضرس، 12 التوتر بكرة وبكرات الدليل (9 أغلق غطاء). لتركيب انخفاض يموت 22 ضرس سلسلة المقدمة 23 ويدعم الفيديو، ولكن لالسلاسل الجانبية - أسنان العجلة محرك 15 وبكرات الدعم. بين قوسين الثابتة محرك بكرة 24 ناقل التبريد الضيقة، التي يقودها 21 محرك السلسلة. تم تصميم 8 كم دليل على توريد تسخير الكرمل في السيارة.

أسنان العجلة محرك المحرك وطبل 24 2 نقلته والمحرك الكهربائي عبر حزام بالسيارة 4، 5 مربع والعتاد، ونظام محرك سلسلة والعتاد 18-19. ويوفر نقل أربعة التبديل-السرعات الزاوي للنجوم والطبول. يعالج علبة التروس 7 المستمدة من الإطار من 1 الجهاز. يتم وضع الأجزاء المتحركة من الآلة في إطار أو وراء الأسوار 20 9، والغطاء العلوي، والذي عند فتح محرك ينطفىء تلقائيا.

أجزاء العمل الرئيسية للآلة - يموت تغيير 16، 22 25 وسلسلة جانبية. يخدم أولا لقالب الحلوى الثانية - لقيادة سلاسل كمة ختم عن طريق الضغط على طرفي السيقان الخاصة بهم. عندما تصاعد التوتر ختم سلاسل ويتحقق عن طريق تحريك الحامل التي تقام بكرات دليل، مع المعونة من دولاب الموازنة. سلاسة التوتر سلسلة العلوي إنتاج جهاز اسئلة مجهزة الدقرة قفل وعجلة اسئلة 13 14، الثابتة 10 إلى رمح. دوران رمح والعتاد 10 11 الرف مع تستعد رف تحقيق رفع بكرة التوتر مع سلسلة 12 16. سلسلة الجانب المتأزم الأمامي 26 رف النزوح، والتي يتم إصلاحها ضرس السلاسل الجانبية 25. الفجوة بين العلوي والسفلي تموت الدوائر تنظم دوران والعتاد أزواج 6، متصلا غريبي الأطوار، الذي اضغط على الأسطح الداخلية للأدلة من السلاسل. يتم ضبط التقريب من اللكمات من قبل الدورية لل5 الجوز.

الكرمل معايرة تغذية مستمرة من الجهاز zhgutovytyagivayuschey تسخير إلى الفجوة بين السلاسل العلوية والسفلية. اقتراب شفرات القطع الخاصة بهم العليا ودوائر أقل حصة وقف النزف على الشغل، وبعد ذلك تبدأ في ضغط
بالقرب من أعلى اللكمات السلسلة. الأسطح الداخلية للسلاسل منصات ومخرش اللكمات على شكل سطح ضغط الشغل من جميع الجوانب، ويأخذ شكل ونمط للمنتج النهائي. بعد هذه السلسلة واللكمات المطلقات ويتم توجيه المنتجات لتضييق ناقل التبريد. عملية صب مستمرة. يظهر على سحب مصبوب باعتبارها سلاسل المنتجات التامة الصنع متصلة بواسطة اعبا.

وتتميز سلسلة النقش من شكل اللكمات (يموت): مستطيل بيضاوي، "الكرة" أو "الطوب"، فضلا عن حجم الحلوى مصبوب، اعتمادا على حجم خطوة

سلسلة (20، 30 أو 38 ملم).سلسلة ختم العليا

الدائرة لكمة العليا هو مبين في الشكل. 4.17. يتم تجميعها من الروابط والخدين 9 3 على شكل U، مترابطة محاور 6. على الروابط واللكمات التي شنت 1، والتي يمكن نقلها. ويتم تقريب من اللكمات عرقوب 7، التي تتاخم خلال اللكم في السلاسل الجانبية. إعادتها إلى الوضع الأصلي يتم تنفيذها بواسطة دبابيس 8، والتي تأتي في اتصال مع الدليل، فضلا عن الينابيع 5، 7 تثبيتها على ساق. يتم توفير جسور 2 مع حواف القطع وتناوب على محور ارتداء بكرات 4. 1 جزء يتوافق مع تقريب للاللكمات 1 حبة الكرمل، جزء II - ترسب على نمط المنتج، مؤامرة III - تربية اللكمات 1.

خفض سلسلة آلة هو قطع ويتكون من الجسور 2 والخدين مترابطة فقط.

العيب من الآلات karameleformuyuschih وصفها هو ارتداء سريع من الجهات العاملة في سلاسل.

أداء استمرار آلات karameleformuyuschih (كغم / ساعة) يتم تحديدها من قبل الصيغة

П = 60vС/(Kl) (4.11)

حيث V - سرعة خطية من تشكيل سلاسل، م / دقيقة. C - معامل استخدام الآلة؛ K - عدد القطع من الحلوى في 1 كجم. ل - خطوة تشكيل سلسلة، م.

آلة دوارة A2-SHFK. تم تصميم هذا الجهاز لصب مصاصة وفات الكرمل من مختلف الأشكال والأحجام. وقد تم تجهيز الهيئة العاملة للدوار المحرك الدوار مع سكين للطي ويموت (في إنتاج الحلوى ضغط).

الآلة (الشكل IV.18، أ.) ويتكون من المكونات الرئيسية التالية: الإطار مع محرك الدوار آلات التصوير الغلاف، ومكتب الاستقبال، وأسطوانات التغذية، وعلبة والسيطرة على لوحة.

تقف آلة 2 مصبوب، وتتكون من جزئين. في الجزء السفلي حيث هناك دافع، تتألف من محرك كهربائي وسلسلة CVT 17 من العتاد 1، في أعلى - محرك الدوار 13. في إطار وضع أجهزة لتزييت الدوار وقفل.

على غلاف توضع آلات النسخ 9 لافتتاح واختتام اللكمات من ريش الدوار. اللكمات مغلقة عن طريق كاميرات الجانبية التي رتبت على كلا جانبي الغطاء.

من رمح الناتج من مغير من خلال بكرة محرك V-حزام هو 4، 3 الدورية رمح وسيطة. من ذلك من خلال 5 الزوج والعتاد، و6 رمح الرئيسي مع والعتاد حذافة وتناوب 15 7 والعتاد حلقة يحصل 8، 13 وهو يعلق على الدوار. وفرضت الدوار 14 تثبيتها مع محور فترة العطلة الصيفية والجزء العلوي من الإطار غطاء.

وقد تم تجهيز الجهاز مع ثلاث دوارات القابلة للإزالة مصممة لختم وقطع الكراميل razmerov- مختلفة 36، 30 و18 ملم. يتم تغيير سرعة الدوار عن طريق سلسلة مغير.

الدوار هو محرك والعتاد مع الخلايا. في كل خلية من الجانبين شنت يموت 12 (ضد بعضها البعض)، وكذلك السكاكين للطي 10. الأسطح الداخلية من يموت، وخلايا الدوار وسكين للطي لتشكيل 11 غرفة الصب، وهو تسخير الكرمل. يتم تحديد عدد من الكاميرات تشكيل محيط الدوار حسب حجم المنتج.

الدوار لقالب الحلوى تتم من دون نمط مماثل إلى الدوار لختم ويختلف عن ذلك في غياب يموت. الحلوى مصبوب بالنظر إلى الحزام الناقل مدفوعة طبل من 16.

مفهوم إنتاج ضغط الكرمل على آلة صب التناوب هو مبين في الشكل. الرابع. 18، ب.

الكرمل تسخير من خلال بكرات دليل 1 12 يدخل هو الدافع الدوار لتدوير 7 العتاد. الدوار على محيط الخارجي والعتاد حلقة وبرزت 13، وطول الخلية يساوي طول الكرمل. كل 2 سكين للطي على التوالي استدارة مرتبطة بشكل صارم نسبيا إلى المحور الدوار و15 3 من خلال الفيديو، تشغيل ناسخة في 6، تقترب تدريجيا الأسنان التاج 13. في الوقت الذي كان فيه السكاكين تقترب قريبة بما فيه الكفاية ل12 الدوار، الات تصوير اللكمات 8 11 تبدأ في خفضها. أنها لا تزال على تفاصيل الجزء الدوار في 60 درجة مئوية، وخلال ذلك الوقت

نمط تطبيقها على المادة في الخلية (موقف العلوي). ثم استخدم 5 ناسخة، التي تلتف حول بكرات ذيل 10 كل لكمة، واللكمات والينابيع 9 المطلقات. بعد ذلك السكاكين 2 المفتوحة باستخدام ناسخة وotfor-Rotatsionnaya karameleformuyushtaya آلة A2-SHFK

التين. الرابع. 18. الروتاري آلة karameleformuyuschaya A2-SHFK:

وسائل التحقق الكرمل تسخير يقع 4 14 الشريط أداء الناقل.

تشغيل ريش الدوار تشغيل أربعة ناسخة، اثنان منهم إغلاق سكاكينهم، واثنين آخرين من فتحها. هي التي شنت أجهزة النسخ على امتصاص صدمة الربيع أن يخفف من الضربات أثناء الصب.

لعباد الشمس زيت التشحيم من الدوار داخل الجهاز وجود مضخة المكبس، الذي يقع على مقبض

واجهة الجهاز، بجانب عجلة القيادة لمحرك اليدوي.

وقد تم تجهيز الجهاز مع قفل الجهاز، عن طريق الوسائل التي الآلة تطفئ المحرك محرك الأقراص عند تسخير اثنين فرضت في وقت واحد على التاج من الدوار.

يتم استخدام مفتاح الحد لوقف آلة عندما رفع الغطاء الدوار. وقد تم تجهيز آلة دوارة مع القابلة للإزالةقطع وتشكيل الدوائر

و- القسم. ب - الرسم التخطيطي من صب

جهاز NYM للدوار. هي التي شنت الدوار تصويره على عربة خاصة.

الاستفادة من آلة دوارة هو karameleformuyuschih طول استمرار (الملعب) من الكرمل، التي تحددها تصميم الدوار جامدة، ولكن بالمقارنة مع سلسلة آلات دوارة أكثر صعوبة للعمل.

صناعة الحلويات أيضا ينطبق آلات دوارة A2-FSD "الجهاز المركزي للمحاسبات Migap 67-6" (بولندا)، "سوبر رويال" الشركة الإيطالية "كارلو مونتاناري" وغيرها.

معطياتLRMش التدريجيA2-SFKA2-SFR
الإنتاجية، كغم / ساعةحتى 1500580-830600900
ختم سلاسل السرعة، م / ث0,3-1,80,7-1,1--
سرعة الدوار، لفة / دقيقة--6055
سلاسل الجانب الخطوة، مم-20--
عدد مراحل السرعة-4__-

قوة المحرك الكهربائية، كيلوواط

مقاييس عامة

1и1,52,2
طول860125012352375
عرض5209001075650
ارتفاع1035120012751480
الوزن، كلغ209825680950

يتم تحديد أداء karameleformuyuschey آلة دوارة (كغم / ساعة) بالمعادلة

P = 60zn / K، (IV. 12)

حيث ض - عدد لطي السكاكين على الدوار. ن - الدوار السرعة، لفة / دقيقة. K - عدد القطع لكل كيلوغرام 1.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *