عناوين
حلويات

معدات المعالجة الحرارية للمواد الخام. الغلايات والأجهزة الكهربائية.

هضم المفتوحة. تستخدم هذه الغلايات في إذابة أو غليان أو تسخين كتل الحلويات المختلفة.

في صناعة الحلويات ، تستخدم غلايات الطهي المفتوحة ذات الجدران المزدوجة بشكل أساسي لإنتاج المصنع الذي سمي على اسم جمعية Yaroslavl Moscow "Pishchemash" ذات السعات المختلفة (150 ، 60 و 12 l) ، إمالة (مع وعاء دوار) وغير قابلة للإمالة (ثابتة) ، بدون خلاطات وبدون خلاطات ميكانيكية ، الأخيرة
تستخدم في بعض الأحيان على أنها مجموعات هدأ صفة في الحلوى وغيرها من الصناعات.

وهاضم D9-41A قدرة 150 لتر، إمالة، دون خلاط. يتكون المرجل (الشكل III.5) من وعاء نحاسي نصف كروي من 11 مع شفة ذات حواف وقذيفة أسطوانية 4 مع صنبور لتصريف الكتل النهائية. يتم وضع وعاء الغلاية في سترة بخار ملحومة من الصلب 12. عن طريق حلقة فولاذية وحشية وبراغي ، فإن حواف الوعاء النحاسي والسترة الفولاذية مترابطة. التجويف بين الوعاء والسترة الفولاذية

يشكل مساحة بخار.

يتم تثبيت الغلاية باستخدام أعمدة مجوفة 5 و 5 ومحامل على رفوف الحديد الزهر

يتم توفير بخار التسخين من خلال دبوس 5 وصمام 3 ، واستنزاف المكثفات من خلال أنبوب تصريف 2 من خلال دبوس 3 ؛ استنزاف المكثفات من خلال الاستفادة من 14. توجد واحدة من نهاية أنبوب الصرف 2 في الجزء السفلي من سترة البخار لمنع التكثيف من ملء مساحة البخار. يتم تثبيت مصيدة البخار في المرجل.

يتم تطهير الهواء من مساحة البخار من خلال مصفاة الصرف 15. يتم تثبيت صمام أمان 7 على أنبوب مدخل البخار ، والذي يتم تنشيطه عندما يرتفع الضغط أعلى من الضغط المحدد ، ومقياس ضغط 6 لمراقبة ضغط البخار.

يتم تفريغ الكتلة النهائية عن طريق قلب الوعاء بزوج دودة 9 وعجلة 10 ذات المقبض المثبت على الزند والقفز 5. يمكن أيضًا تفريغ الكتلة وتصريف مياه الغسل من خلال تركيب الصرف السفلي عن طريق فتح مصراع 13 أو الصنبور.

عند بدء تشغيل الغلاية ، قبل تحميله بالمكونات المراد حلها أو الكتلة المراد غليها ، افتح صمام 15 لتطهير الهواء وتهويته وصمام 14 لتصريف المكثفات ، وفتح صمام 8 لتزويد بخار التدفئة وتنقية مساحة البخار ، ثم إغلاق صمام التطهير لتجنب المطرقة المائية) زيادة إمدادات تسخين البخار حتى يتم الوصول إلى الضغط العادي.

أثناء تشغيل الغلاية ، يتم مراقبة ضغط بخار التسخين باستخدام مقياس ضغط ، مما يحول دون زيادته عن المعدل الطبيعي ، ويتم إطلاق الهواء بشكل دوري من خلال 15 air cock. بعد تفريغ الغلاية في نهاية العمل ، يتم إيقاف تزويد البخار ، ويتم تصريف المكثفات وغسل المرجل وتجفيفه.

في المراجل لا رجعة فيها تفريغ الانتهاء من إنتاجها بكميات كبيرة من خلال استنزاف المناسب لبوابة أو صمام.

الخصائص التقنية للهضم مفتوحة دون محرضين

معطيات 6-A. البقشيش 5-A neopro- kidyvayu- schiysya D9-41 A ، البقشيش
القدرة الصافية، L 12 60 150
سطح التدفئة، m2 0,23 0,55 0,65
قطر الكأس، مم 500. 590 785
ضغط البخار، ميغاباسكال حتى 0,3 حتى 0,5 حتى 0,6
خلال اختبار هيدروليكي ، ميغاباسكال 0,45 0,9 0,9
حجم حيز البخار، L 10 15 75
التدفئة استهلاك البخار، كجم / ساعة 25 55 100
زاوية عاء الميل، والبرد 90 - 100
مقاييس عامة
طول 1400 1100 1800
عرض 730 758 1000
ارتفاع 1112 1125 1120
الوزن، كلغ 200 300 480

إلى تكثيف عملية انحلال والتدفئة أو الغليان في فتح 60 قدرة هضم و150 ل تثبيت خلاط ميكانيكي.

وهاضم A-28 150 القدرة لتر، لا رجعة فيها، مع النمام الميكانيكية. نظرًا لوجود الخلاط ، يمكن استخدام الغلاية لغليان الكتل الكثيفة ، على سبيل المثال ، التوفي ، أو ككتاب وصفة هدأ للحلوى وغيرها من الكتل.

المرجل (التين. III.6) ويتكون من وعاء نصف كروي النحاس مع قذيفة النحاس 3 18. يتم وضع الكأس في الصلب البخار سترة 4 ومتصلة بها على شريط عن طريق الشفاه والمسامير. يتم تثبيت المرجل على أعمدة الحديد اثنين 1.

يتم توفير البخار للتدفئة من خلال صمام 20. يتم تفريغ المكثفات من خلال صمام 6 في الجزء السفلي من سترة البخار ، ويتم تفريغ المكثفات من خلال صمام 7. فخ البخار متصل بالغلاية.

يحتوي المرجل على غطاء 10 مع فتحة للتحميل والتفتيش وتركيب 16 لإزالة البخار الثانوي. أثناء الطهي ، يتم خلط الكتلة الموجودة في الوعاء بخلاط تثبيت 2 ، مدفوعًا بواسطة محرك كهربائي 15 من خلال علبة تروس دودة 14. يحتوي المرجل الموجود في الأسفل على 5 المناسب لخفض الكتلة النهائية ؛ يتم حظر فوهة أثناء الطهي بواسطة صمام 8. عند تفريغ الغلاية ، يتم فتح فتحة الفوهة عن طريق رفع صمام 8 للأعلى باستخدام المسمار العمودي 12 مع عجلة 13 اليدوية.

تم تجهيز المرجل بمقياس ضغط 17 ، وصمام أمان 19 ، ومقياس ضغط 11 وصمام تنفيس هواء 9.

يتم تحديد هاضم الأداء (كغم / ساعة) كوحدة دفعة بالمعادلة

P = 60 G/(t3 +tо + tр)، (الثالث. 1)

حيث G هي كتلة المنتج المحملة في المرجل ، كجم ؛ t3 - وقت تحميل المنتج في الغلاية ، دقيقة ؛ تي0 - وقت المعالجة (التدفئة ، الذوبان ، الغليان) للمنتج ، دقيقة ؛ تيр - وقت تفريغ الغلاية ، دقيقة.

يتم تحديد كتلة المنتج الذي تم تحميله في الغلاية (بالكيلوغرام) من خلال القدرة التشغيلية للجزء الكروي من المرجل:

G=pV (||| .2)

حيث p هي كثافة المنتج ، kg / m3 ؛ الخامس - قدرة المرجل ، m3.

عند تصميم الجهاز ، يتم العثور على دائرة نصف قطرها اللازمة لحجم معين (في م) من صيغة حجم نصف الكرة

يتم تحديد مساحة سطح التدفئة لهضم كروي مزدوج الجدران بواسطة الصيغة (111.28).

يتم تعريف نصف قطر الكرة الأرضية (في م) على أساس المنطقة المعروفة للF سطح التدفئة:

بعد ذلك ، يتم أخذ أكبر دائرة نصف قطرها للكرة ، حيث يتم تحديد قدرة تشغيل الغلاية.

يمكن تحديد استهلاك تسخين البخار للجهاز الهضمي في دورة واحدة دون مراعاة تسخين الغلاية عند تشغيله بواسطة الصيغة (111.23) ، واستهلاك البخار في الساعة - بواسطة الصيغة (111.24).

الخصائص التقنية للهضم مفتوحة مع النمام الميكانيكية

معطيات نوع من المرجل
27-A 28-A
مفيد 60 150
ل
المنطقة على القمة 0,55 0,65
التدفئة، m2
ضغط البخار، حتى 0,6 حتى 0,6
ميغاباسكال
الضغط 0,9 0,9
هيدروليكي
اختبار، ميغاباسكال
كمية من البخار 15 70
الفضاء، ل
استهلاك التدفئة 55 100
بخار، كجم / ساعة
سرعة الدوران 65 48
النمام / دقيقة
الطاقة الكهربائية 1 1
trodvigatelya
النمام، كيلوواط
تردد الدوران ، دورة في الدقيقة 930 1410
الأبعاد الكلية ، مم
طول 1275 1120
عرض 830 955
ارتفاع 1485 1610
الوزن، كلغ 400 450

Dissutory. يتم استخدامها في صناعة الحلويات لإذابة السكر ، وصنع العصائر ، وحل النفايات القابلة لإعادة التدوير ، إلخ.

المستجيبات عبارة عن حاويات معدنية ذات شكل أسطواني أو مستطيل مع ملاقط وملفات.

في التين. III.7 هو موزع على شكل أسطواني. وهي تتألف من غلاف فولاذي 11 ، أو أسفل 12 مائل أو كروي ، وفتحة 9 لتحميل السكر والماء ، وخط بخار 8 مع فوار 13 ، و 7 لفائف لتسخين الخليط ، وغطاء 6 ، وأنابيب 5 لتصنيع دبس السكر ، والعكس البخار الثانوي. السطح الخارجي مغطى بعزل 4. يتم تفريغ شراب جاهز من خلال فوهة 10 ، ويتم تفريغ المكثفات من خلال فوهة 3 إلى فخ البخار 2.

قد تختلف أحجام المشتتات حسب كمية الشراب المطلوب.

بالإضافة إلى عيوب المعالجة الحرارية للمنتج المذكورة أعلاه عن طريق تحريك البخار فيه ، فإن عيوب المشتتات هي الجودة المنخفضة للشراب الناتج ، وتواتر العملية ، واستخدام العمل اليدوي.

معطيات مستطيلي أسطواني

الشركة المصنعة

نيس (في شراب)

كغم / ساعة

3000 2000

القدرة الصافية،

m3

3,3 1,7

المنطقة على القمة

التدفئة، m2

4 5

ضغط البخار،

ميغاباسكال

0,4-0,5 0,4-0,5
شامل
الأبعاد، مم
طول 2200 -
عرض 1500 1400
[(قطر)]

U ارتفاع ش

الوزن، كلغ

1200 1400
900 800

المقالي فراغ كروية. تم تصميم هذه الأجهزة بشكل أساسي لغليان الحشوات المختلفة ؛ كما أنها تستخدم لإعداد الحلوى والجوائز والبرتقال وغيرها من الجماهير الحلويات. من أجل تقليل درجة حرارة غليان الكتل ، يتم إجراء هذه الأجهزة في الفراغ ، مما يساهم في تحسين الجودة بالمقارنة مع غليان الكتل في الهضم المفتوح عند الضغط الجوي.

تأتي أجهزة الفراغ الكروية بمحرك ميكانيكي وبدون تحريك. أجهزتهم مماثلة. الأجهزة الأكثر شيوعا مع النمام.

جهاز التفريغ الكروي 31-A بسعة 150 l مع أداة تحريك ميكانيكية (الشكل III. يحتوي غلاية الجهاز على وعاء نحاسي 8 مع شفة ذات حواف. يتم وضع الوعاء في غطاء بخار من الصلب 18 ، وعلى الجانب الأيمن يوجد مدخل بخار من 17 مع صمام ، ومقياس ضغط 16 وصمام أمان. على الجانب الآخر من سترة البخار ، يتم توفير صمام هواء 15 لتنظيف مساحة البخار وأنبوب 14 لتصريف المكثفات وربط فخ البخار.

باستخدام وصلة شفة مع طوقا ومسامير مفصلية ، يتم توصيل غطاء نحاسي 6 ، حيث يتم توصيل مقياس فراغ 11 ومقياس حرارة 7 وصمام هواء ، بوعاء الغلاية.

لمراقبة تقدم العملية ، يتم توفير نافذتي عرض 12. ينتهي الغطاء بأنبوب 10. يتم توفير ماكينة تقطيع داخل الغطاء قبل إدخال الأنبوب لمنع انتقال الكتلة إلى خط الفراغ. يتم توصيل أنبوب 10 بأنبوب 8 باستخدام صمولة 9 union ، التي تربط الوحدة بمكثف الخلط لمضخة التفريغ بالهواء الرطب.

يتم توفير صمام تحميل 5 لتحميل الجهاز مع المواد المراد غليها ، ويستخدم استنزاف 19 المناسب مع مصراع 20 لتفريغ.] يتم استخدام رافعة 13 لأخذ العينات. يتم تحريك 18 بواسطة محرك 2 من خلال جهاز دودة 3 وزوج من تروس 4.

عند التحميل ، يتم توصيل خرطوم الشفط المرن في إحدى نهايات حنفية تحميل 5 ، ويتم وضع الطرف الآخر في وعاء به كتلة مخصصة للغليان. ثم افتح صمام 5 وتشغيل المضخة الفراغية ؛ تحت تأثير الندرة ، يتم امتصاص الكتلة في الجهاز ؛ أثناء مراقبة عملية التحميل من خلال عرض نوافذ 12.

التين. 111.8. جهاز فراغ كروي 31-A مع النمام الميكانيكية

في نهاية تحميل الجهاز ، قم بإزالة الخرطوم ، وأغلق صمام تحميل 5 ، وقم بتشغيل الخلاط ، وافتح صمامات التطهير ، والصمام الجانبي في فخ البخار والصمامات التي توفر بخار التسخين إلى مساحة البخار ومياه التبريد لمكثف خلط المضخة الفراغية (غير موضح ، انظر الوصف) مضخات فراغ). بعد إزالة الهواء والمكثفات من مساحة البخار وخطوط الأنابيب ، يتم إغلاق صمامات التطهير ، ويتم تشغيل فخ البخار وإمداد بخار التدفئة ،

في نهاية الغليان ، يتم إيقاف إمداد المكثف بالبخار ومياه التبريد ، ويتم إيقاف مضخة الخلاط والخلاط ، ويتم فتح صمام الهواء مع قمع مثبت في الجزء العلوي من غطاء 6 ، ومصراع 20 لتفريغ الكتلة المغلية.

الخصائص التقنية للالمقالي فراغ كروية

معطيات لا المحرض

نوع 31-A

أثار

الإنتاجية، كغم / ساعة 150-200 150-200
صافي القدرة، ل 200 150
قطر الكأس، مم 760 800
سطح التدفئة، m2 0,88 0,74
ضغط البخار، ميغاباسكال 0,6 0,6
اختبار الضغط الهيدروليكي، ميغاباسكال 1,05 1,05
حجم حيز البخار، L 75 75
استهلاك البخار، كجم / ساعة 220-250 220-250
الضغط المتبقية في الجهاز، باسكال 20 20
قوة خلاط كهربائي، كيلوواط - 1,7
سرعة، لفة / دقيقة - 1420
تردد خلاط تناوب / دقيقة - 19
مقاييس عامة
طول 1590 1570
عرض 960 980
ارتفاع 2150 2150
الوزن، كلغ 450 630

يتم تحديد أداء جهاز الفراغ الكروي بواسطة الصيغة (II 1.1) للأجهزة الدفعية. يتم تحديد مقدار المنتج الذي تم تحميله في الجهاز في وقت ما بواسطة الصيغة (III.2).

يتم تحديد استهلاك تسخين البخار لغليان المنتج في جهاز فراغ كروي من نوع الدُفعات بواسطة الصيغ (111.23) و (111.24).

يتم تحديد وحدة تدفئة سطح بنفس طريقة للdvutelyyugo هاضم.

يمكن حساب قوة المحرك الكهربائي بقدرة (kW) المطلوبة لقيادة جهاز تحريك الفراغ الكروي من خلال الصيغة

N = (N1 + N2) / ƞ، (II | .5)

حيث N1- الطاقة المنفقة على دوران الشفرة المستطيلة للخلاط ، kW ؛ N2 - القدرة المنفقة على دوران النصل الكعبري للخلاط ، بالتناوب في القاع الكروي ، kW ؛ efficiency - كفاءة التروس لمحرك الخلاط.

يتم تحديد القدرة المستهلكة على محرك الشفرة المستطيلة للخلاط بواسطة الصيغة (بالكيلوواط)

N1 = Kzhω3(R4-r4) / (408ƞ1)(الثاني | .6)

حيث K هي معامل مقاومة الوسط ، اعتمادًا على كثافة ولزوجة الكتلة (على سبيل المثال ، لمحاليل السكر K-2000)؛ z هو عدد شفرات الخلاط ؛ ح هو ارتفاع النصل ، م ؛ ω هي السرعة الزاوية لدوران الشفرات ، rad / s ؛ g = gn / 30 (هنا n هو تردد دوران النمام ، rpm) ؛ - نصف قطر أكبر دائرة وصفها النصل ، م ؛ g هو نصف قطر أصغر دائرة موصوفة بالنصل ، m ؛ ƞ1 - كفاءة الشفرات (المفترض تساوي 0,6 - 0,8).
قوة أنفقت لدفع ريش المحرض شعاعي، ويمكن تعريف بالمعادلة (بالكيلو وات)

حيث p هي كثافة الكتلة المغلية ، كجم / م 3 ؛ g - تسارع الجاذبية ، m / s2 ؛ 1 - أكبر نصف قطر للشفرة ، م ؛ g4 - أصغر دائرة نصف قطرها للشفرة ، م ؛ كذلك! و a2 هما أصغر وأكبر زوايا النصل الكعبري للخلاط بالنسبة للمحور العمودي للجهاز ، درجة.

العالمية المقالي فراغ الطهي. تم تصميم جهاز تفريغ الطهي العالمي M-184 مع التفريغ التلقائي لغليان بكميات صغيرة من كتل القزحية والكراميل والهلام والحشوات وغيرها من كتل الحلويات.

(الشكل III.9) وحدة عالمية تتألف من اثنين من المراجل: استقبال العلوي والسفلي 7 26، واحدة فوق الأخرى.

يعمل الغلاية العلوية ثنائية الجسم على غلي الكتلة (عند الضغط الجوي) وهو وعاء نحاسي نصف كروي محاط بغطاء بخار من الحديد المصبوب ، يتم فيه توفير بخار التدفئة من خلال صمام 17. يتم تفريغ المكثفات من خلال أنبوب 5.

يتم خلط الكتلة في الوعاء أثناء الطهي بواسطة خلاط المرساة 9 ، والذي يحركه المحرك الكهربائي 6 عبر محرك حزام 8 وعلبة التروس المخروطية 11. يتم إغلاق وعاء المرجل العلوي بغطاء 10 مع قمع ومستلزمات للتحميل ولإزالة البخار الثانوي. من خلال تركيب 20 ، المغلق بواسطة صمام 19 ، يتم تفريغ الكتلة المغلية في المرجل السفلي. يتم فتح صمام 19 بقطعة رأسية متصلة بصمام هوائي 12. قبل استنزاف الكتلة ، يتم ضغط غلاية 26 السفلية مقابل غطاء 3 للغلاية السفلية باستخدام دواسة القدم. المرجل السفلي المستلم هو وعاء نحاسي ذو قاع نصف كروي. تكمن ألقاب الغلاية هذه بحرية في أعشاش شوكة 1 الدوارة ، التي تقع على محور 2 ، والمثبتة على الحامل الأيسر من السرير.

في نهاية عملية الطهي ، يدور قابس 1 مع غلاية 26 حول محوره ويتم إزالة الغلاية السفلية من تحت الغطاء 3 لتفريغها.

الخصائص التقنية للجهاز عالمي فراغ الطبخ M-184 مع التفريغ التلقائي

الإنتاجية، كغم / ساعة 150 القدرة الإنتاجية للأعلى هاضم، 60 ضغط ل البخار والضغط ميغاباسكال 0,6 أثناء الاختبار الهيدروليكي، ميغاباسكال 0,9

الضغط المتبقي في الغلاية السفلى ، سرعة دوران MPa 0,02 ، rpm 110 1 نوع مضخة الفراغ 'KVN-8 ، m3 / h حتى 40 Mixer قوة المحرك الكهربائي ، kW 1,0 سرعة الدوران ، rpm 1410 ، كيلوواط 2,0 تردد دوران عمود الإدارة ، دورة في الدقيقة 1420 الأبعاد الكلية ، مم 1378X868X1680 الوزن ، كجم 680

في 3 الغطاء اثنين من عرض النوافذ لرصد عملية تخفيض كتلة من أعلى المرجل.

تم تجهيز الجهاز بمقياس 13 ، ومقياس 15 ، ومقياس الفراغ 14 ، وصمام أمان 16 والتحكم في الضغط على الزر للمحركات الكهربائية 4.

تعمل مضخة التفريغ بالهواء الرطب 23 ، التي تضخ خليط الهواء-الماء من خلال مكثف 21 ، على إنشاء فراغ في المرجل 26 السفلي وفي صمام 12 الهوائي ، الذي يفتح الفتحة لتصريف الكتلة إلى غلاية 26 السفلى. في الوقت نفسه ، بسبب الندرة ، يتم تسريع عملية نقل الكتلة إلى الغلاية وتحدث عملية تبخر ذاتية مكثفة ، مما يؤدي إلى إزالة إضافية للرطوبة من الكتلة ، والتي يتم امتصاصها من الغلاية العليا إلى الأسفل. بسبب التبخر الذاتي للرطوبة ، تنخفض درجة حرارة الكتلة بشكل كبير.

بنيت في وحدة هي التي شنت المدمجة مضخة الرطب الشفط على لوحة منفصلة 23 24، تثبيتها على مواقف السيارات، ويقودها 25 السيارات.

إن مكثف 21 عبارة عن أنبوب متصل في أحد طرفي غطاء 3 بالجهاز والآخر بالمضخة. يتم إدخال الماء البارد داخل المكثف من خلال أنبوب 22 مع فتحات ، والتي تخرج في تيارات رقيقة وتخلق ستارة مائية ، وتكثيف البخار الثانوي.

يتم تحميل مكونات الخليط أو الخليط المطبوخ مسبقًا للكتلة المراد طبخها في الغلاية العليا ، مع تضمين البخار ومحرك. يتم التحكم في درجة حرارة الكتلة بواسطة مقياس ضغط التلامس 13 ، الأسطوانة الحرارية 18 مغمورة في الكتلة ليتم غليها. بمجرد أن تصل درجة الحرارة إلى القيمة المطلوبة ، يتم تشغيل صمام الالتفافية 12 لتفريغ الكتلة في الغلاية السفلى تلقائيًا ، ويتم تشغيل محرك 25 للمضخة الفراغية الدوارة وإمداد المياه إلى المكثف. عندما تتدفق الكتلة المغلية بالكامل في الغلاية السفلية ، يتم إيقاف مضخة التفريغ ، ويتم إغلاق صمام تزويد الماء للمكثف ، ويتم تفريغ الكتلة المغلية.

آلات لتقسية الحلويات كتلة M2-T-250،

MT-250 و MTM-100. تم تصميم الماكينات لخلط وتلطيف كتل الحلويات المختلفة: الحشوات ، والحلوى ، والشوكولاتة ، ومربى البرتقال ، والكاكاو المبشور ، إلخ.

سيارة MT-250 (الشكل 111.10)، فضلا عن آلة M2 250 وT-MTM-100، هو وعاء أسطواني مع 3 2 جاكت للتدفئة البخار ومجتمعة داخل الخلاط.

يتم تحميل الجهاز بكميات كبيرة بواسطة المضخة أو يدويًا من خلال الغطاء المفصلي العلوي 11. يتم تزويد خليط 2 بخليط ماء بخار لتسخين الكتلة أو الماء المقسّى للتبريد. يتم توفير الماء إلى غلاف 2 من خلال الصمام السفلي حتى يتم تصريفه عبر قمع 8. إذا كان من الضروري تسخين الكتلة بعد ملء غلاف الأسطوانة بالماء ، يغلق صمام 13 السفلي ويفتح الصمام العلوي لتوفير البخار. يتم توفير البخار من خلال نقطة الربط الملائمة للجزء السفلي من غلاف الأسطوانة ، والذي ينتج عنه تسخين وفي نفس الوقت الدورة الدموية ، مما يساهم في تسخين منتظم للمياه طوال عملية تقسية الكتلة بأكملها.

من أجل أن يكون للكتلة درجة حرارة موحدة وعدم التفكك ، فإن الآلة مجهزة بخلاط كوكبي مدمج. يستقبل العمود الرأسي 10 الدوران من المحرك الكهربائي من خلال علبة تروس دودة 16. حامل 6 مثبت على الطرف العلوي من العمود. يحمل أحد طرفي خلاط الإطار 9 ، والآخر يحمل عمود 1 للخلاط الكوكبي. يحتوي هذا العمود على تروس 14 مقرونة بعجلة 15 ثابتة مثبتة في الجزء العلوي من حامل 7 الأنبوبي وخلاط مضرب 4. أثناء دوران حامل 6 ، يدور عمود 1 للخلاط الكوكبي حول عمود 10 ، بالإضافة إلى ذلك ، من خلال لف عجلة 14 على طول العجلة الثابتة ، يدور 15 حول محوره. وبالتالي ، يمزج خلاط الكواكب باستمرار جميع أجزاء الكتلة ، مما يخلق دورة داخل الاسطوانة. يتم إطلاق الكتلة المقسَّاة من خلال فوهة 12 ، المزودة بمصراع.

يتم تصريف المياه الخارجة من غلاف الأسطوانة إلى قمع تصريف 8. يتم التحكم في درجة الحرارة بواسطة مقياس الحرارة 5.

بعد الاحماء وضع آلة نقل الحرارة يصبح ثابت.

تم تجهيز أغطية ماكينات تجميع التقسية بقفل يطفئ المحرك الكهربائي عند فتحه.

الشكل. 10. MT-250 آلة جمع هدأ أسطواني:

وجهة نظر عامة مع قسم ؛ دائرة محرك الخلاط

الخصائص التقنية للأسطواني هدأ آلات، مجموعات
معطيات M2-T-250 MT-250 MTM-100
القدرة على العمل، ل 250 250 100
تردد خلاط تناوب / دقيقة 26 16؛ 25 16؛ 25
الطاقة المركبة، كيلوواط 5,5 4,5 1 »7
سرعة رمح المحرك 1420 1420 1420
telya، لفة / دقيقة
مقاييس عامة، مم طول عرض ارتفاع

1125

1310

1400

1326

1150

1475

1150

800

1100

الوزن، كلغ 905 830 460

ملاحظة. الخصائص التقنية لآلات التقسية الأوتوماتيكية المستخدمة بشكل رئيسي في إنتاج الشوكولاتة لتلطيف كتل الشوكولاتة مذكورة في الفصل "معدات لإنتاج الشوكولاتة".

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.