معدات لإعداد العجين وخلط العجين

ويناقش إعداد المواد الخام الرئيسية والعجن العجين لمنتجات الطحين الحلويات المصنوعة على الأجهزة للأغراض العامة، وكذلك المعدات المتخصصة، وفي هذا الفصل.

لمعدات متخصصة تشمل العجن آلة لإعداد testovaltsuyuschie السكر العجين، يموت، الدوارة، القفز آلات الصب وغيرها.

مصنع العجن لالمستمر اختبار الطبخ السكر. تتكون المحطة من التثبيت للتحضير مستحلب، المعدات اللازمة لإعداد والجرعات من الطحين وآلة العجن العمل المستمر.

المعدات التكنولوجية المعقدة لمحطة (الشكل 8.7) تتضمن 1 خزان الماء الساخن، خلاط emulsator AL 2، 3 تركيب بالموجات فوق الصوتية، خزان 4 مستحلب،العجن محطة لاختبار السكر الطبخ المستمر

التين. 8.7. العجن محطة لاختبار السكر الطبخ المستمر

القياس مضخة 5، 6 SHDM الجرعات الدقيق، آلة خلط SHTM 7 عمل متواصل، ومحطات التغذية الكهربائية واختبار TFT.

خلاط emulsatore مستعدة AL صفة الخليط. بعد صوتنة، يتم ضخ مستحلب إلى 4 خزان المتوسط، الذي أثار باستمرار مع النمام من نوع المروحة.

من مضخة خزان القياس ويتم تغذية مستحلب إلى خلط قبل غرفة العجن آلة SHTM المستمر. على شفة العليا من غرفة الخلط مسبقا (prechamber) العجن آلة مجموعة حزام التغذية الحجمي الدقيق SHDM.

يودع في غرفة premixing يتم خلط المكونات وإدخال أنبوب من خلال غرفة العجن الجهاز. غرفة رمح العجن رتبت في لشفرات زاوية مناسبة يلتقط الخليط ويسلم أخيرا يمزج zameshennoe العجين إلى عجان منفذ.

يتم استخدام خزان الماء الساخن لتسخين المياه التي تذهب إلى احتياجات وأجهزة التدفئة محطة LNM التكنولوجية. غير المشبعة نقل الحرارة المتوسطة البخار.

الخزان هو وعاء أسطواني وضعه عموديا مع مسطحة القاع وغطاء قابل للإزالة شقة. داخل خزان لفائف لتسخين المياه، صمام الكرة تعويم للحفاظ على مستوى المياه والنقابة لتركيب اتصال الكهربائي الحرارة وما إلى ذلك

يتم تسخين الماء إلى درجة حرارة 90 درجة مئوية. الحفاظ على درجة حرارة ثابتة من المياه يتحقق من خلال ينتقد عمل منظم المباشرة مثبتة علىخلاط emulsator AL لتحضير مستحلب

التين. 8.8. خلاط emulsator AL لتحضير مستحلب

دخول البخار في الملف. عند تسخين بخار الماء تشكيلها، والتي يتم التخلص منها في الغلاف الجوي من خلال أنبوب فرع يقع في الجزء العلوي من الغطاء.

حلقات خلاط emulsator (الشكل 8.8). الخلاط هو عبارة عن اسطوانة أفقية مع 5 2 رمح. تثبيتها على شفرات التحريك رمح 10 الفصوص وأربعة 3 مستطيلة اثنين على شكل حرف T؛ هم استدارة بالنسبة إلى محور رمح من زاوية 35-40 °. اسطوانة لها 1 الاتصال لتحميل المواد الخام وفتحة تفتيش 4. يتم التخلص من خليط الانتهاء من الاسطوانة من خلال 8 الأنابيب، وتتداخل 7 صمام.

الخصائص التقنية للخلاط AL-emulsatora

القدرة، ل 470 الكلي

460 مفيدة

والقطر الداخلي للإسكان، 640 مم

طول البدن، 1500 مم

تردد خلاط تناوب / دقيقة 120

قوة المحرك الكهربائية، كيلوواط 2,8

الأبعاد، 2600X880X1300 مم

الوزن دون كجم العزل 575

صعود صمام عن طريق تدوير عجلة 6 أو تلقائيا عن طريق مغناطيس كهربائي. من أجل الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة للاسطوانة خليط يتم توفيرها مع 9 سترة المياه.بالموجات فوق الصوتية تحويل الهيدروديناميكية AGB-W

التين. 8.9. بالموجات فوق الصوتية تحويل الهيدروديناميكية AGB-W

يتم تحميل عناصر مستحلب في خلاط حيث تمتزج لبضع دقائق. ثم يتم تغذية الخليط بواسطة مضخة تحت ضغط 1,5 ميجا باسكال في وحدة الموجات فوق الصوتية A1-AGB الثالث لتشكيل مستحلب على الرمال sahare- بدلا من مسحوق السكر.

بالموجات فوق الصوتية A1-AGB-III. وتتكون وحدة من المضخات ومحول بالموجات فوق الصوتية AGB الثالث والتصفية، التي يتم تثبيتها داخل مرشح للاستبدال الشبكة.

التين. يظهر 8.9 على قطاعات الهيدروديناميكية بالموجات فوق الصوتية محول (هزاز) AGB-III محطة تجريبية VNIEKI- PRODMASH.

خليط ترك 1 فوهة، 2 يضرب العاكس وطائرة على شكل مروحة يضرب تجويف لوحة 3، مما أدى إلى التأرجح على التردد الطبيعي. الناشئة مع الاهتزازات المرنة التي تنتقل إلى الخليط السائل. ونتيجة لذلك، يمر متعددة من خلال هزاز الهيدروديناميكية خليط يقمن تتحول مستحلب ناعم مقاومة.

يوفر التصميم أيضا عن خيار مقطع واحد من خلال مزيج من خلال emulsator. يتم توفير غشاء تركيب مع مقياس ضغط الدم وصمام الأمان.

الخصائص التقنية للمنشأة A1-AGB-III

الإنتاجية، كغم / ساعة 400-600

قوة المحرك الكهربائية، كيلوواط 2,8

تردد التشغيل من التذبذب، هرتز 300-500

الأبعاد، 946X885X1225 مم

الوزن، 397 كجم

الجرعات الدقيق نوع حزام SHDM. موزع (الشكل أمضى) يتكون من الحزام القصير شنت 10 والجسم 14 على فوهة تحميل آلة غرفة بريمكس العجن.الطحين الشريط موزع

التين. 8.10. الطحين الشريط موزع

ويتم تغذية الدقيق بشكل مستمر في موزع 7 الألغام. رمح القول 10 الحزام الناقل. الانتقال حزام من رمح يحمل طبقة من الدقيق، وسمك، وبالتالي أداء موزع، وينظم من خلال رفع أو خفض رأسي رفرف 9 باستخدام 8 عجلة. يوفر مكشطة 11، تضغط على الينابيع وشاح، وأكل الدقيق الكامل مع الشريط. والدافع الناقل محرك طبل رمح لما قبل خلط الغرفة من خلال 13 نقل سلسلة و12 كام القابض.

A موزع الشريط هو مستقر في حالة المستمر ارتفاع العمود الدقيق في رمح. موزع لديه تحكم التلقائي الذي يوفر الثبات الكافي من ارتفاع دقيق عمود على موزع الشريط. منجم في 3 2 الأسطوانة تثبيتها رفرف. يتم إصلاح الطرف الخارجي للذراع بكرة مع الحمل 5 4. تحت ذراع، خارج رمح، يتم تعيين التبديل الحد 6 الساق محرك الختم. يتم توفير الدقيق من فوق من يلف بوابة السد حول 1 يربك وسكب لوحة بالقرب من رمح للموزع. كما يمكنك ملء الألغام الدقيق النوم 2 الدرع. خلال التراجع للرمح الدقيق الشريط لوحة 10 2 تحت وطأة الدقيق الموجود في هذا الشأن ينحدر، والنشرات مفتاح تعطيل 6 بوابة السد، وإزالة الدقيق. عندما يسكب الدقيق من رفرف منحرف 2 رمح، وهذه الأخيرة في إطار العمل من العوائد تحميل 4 إلى موقف العلوي الأولي. يتم تشغيل الصمام الدوار على، وإعادة يبدأ-توريد الدقيق للموزع الألغام.

وحدة تحكم لا يوفر الصارم الحفاظ على ارتفاع عمود ثابت: يتغير ل100-150 ملم. ومع ذلك، هذه التغييرات لا تؤثر على دقة الجرعات، إذا تم تركيب منظم على موزع الشريط في حوالي 1 م. أنه حساس فقط على الرطوبة الدقيق. الجرعات دقة هو ± 1,5٪.

الإنتاجية Weighfeeder (كغم / ساعة) يتم تحديدها من قبل الصيغة

П - 3600Вhʋρφ، (8.І)

حيث B - عرض موزع الشريط، م؛ ح- طحين سمك طبقة، م؛ ʋ - سرعة الشريط في م / ث. ع - الجزء الأكبر الدقيق الكثافة كيلوغرام / m3 (ع = 500)؛ φ - الشريط عامل التعبئة (φ = 0,98-1,0).

وبالنظر إلى أن سرعة الشريط

ʋ = ʋdn / 60،

حيث (د - قطر بكرة مدفوعة، م؛ ن - تردد التناوب، لفة / دقيقة، الصيغة (8.І) تصبح (كغم / ساعة)

П = 60ԥdBhnρφ. (8.2)

العجن آلة SHTM المستمر. (. الشكل 8.11) آلة العجن ويتكون من الوحدات التالية هي التي شنت على الإطار 18: 10 جسم اسطواني مع 13 سترة المياه؛ 16 رمح

مع العجن شفرات وضعه في هذا الشأن 7. حملة

1 مع الاحتكاك غرفة بريمكس مخلب تمكين 2 4 15 رمح وشفرات العجن 14.

شفرات العجن 17 آلات مصنوعة في شكل قطاعات الصلب ورقة. يتم تثبيتها على زاوية الحلزون 35-45 ° لمحور رمح في أزواج، واحد ضد الآخر. وتناوب كل زوج من الشفرات فيما يتعلق السابقة من زاوية 90 °. هذا الإعداد يسمح للشفرات في وقت واحد مع الحركة المستمرة دفعة على طول غرفة الاختبار.

والدافع فال 15 دائرة ما قبل الخلط من قبل سلسلة بالسيارة من آلة العجن رمح 3.العجن آلة لSHTM المستمر اختبار السكر الاختلاط

التين. 8.11. العجن آلة لSHTM المستمر اختبار السكر الاختلاط

تتكون كرة الماء آلة 13 الجسم العجن من قسمين، يمكنك خلق ظروف درجة حرارة مختلفة في بداية ونهاية آلة العجن.

يتم توفير غرفة 6 premixing فوهة موزع الطحين وضخها في وقت واحد مستحلب. هو الدافع وراء موزع من قبل انتقال سلسلة من 7 غرفة premixing رمح. عند خلط الدقيق ومستحلب كتلة دوغي تشكلت في الغرفة التي تصب في 8 عجان التمهيد فوهة. شغل آلة العجن غرفة كاملة بالتساوي على كامل طول اختبار الوزن مع نفس الخصائص الفيزيائية. باستخدام طول كامل للبدن لالعجن بسبب فرض الطحين عملية premixing ومستحلب في غرفة منفصلة سمح لزيادة الاستفادة من القدرات وتحقيق أفضل أداء ممكن. لسهولة التنظيف للغرف العجن قدمت غطاء 5 و9. عند فتح الأغطية من عجين محرك آلة تغلق تلقائيا أسفل القفل الذاتي المقابل.

Zameshennoe العجين يترك الغرفة العجن عبر المثبط على 11 12 الناقل. ويخضع شدة العجن من خلال رفع أو خفض 11 صمام الشريحة. عند تغيير القسم مقاومة فتحة إخراج التغيير للاختبار، وبالتالي الضغط في نهاية العجن اختبار اسطوانة.

الخصائص التقنية للعجين SHTM آلة

الأداء على الكبد النهائية، كجم / ساعة800-1200
القدرة مفيدة، dm3
قبل خلط الغرفة74,0
غرفة العجن386,0
قطر، مم
قبل خلط الغرفة259
غرفة العجن335
سرعة الدوران
رمح من غرفة الخلط40,5
غرفة العجن12,0
مدة الاختلاط، دقيقة14-16
قوة المحرك الكهربائية، كيلوواط10,0

سرعة دوران المحرك رمح، لفة / دقيقة

950
مقاييس عامة3825X1300X 1983
الوزن، كلغ1935

أداء آلة العجن المستمر (بالكيلو جرام / ساعة) ويمكن تعريف بالمعادلة

P = 60 (ԥD2/ 4) snρφ، (8.3)

حيث D - خارج القطر من المجاذيف العجن، م؛ الصورة - خطوة حلزونية خط ترتيب شفرة، م؛ ن - سرعة تناوب شفرة، ص / دقيقة. ص - كثافة الاختبار، كجم / m3 (ع = 1100-1200)؛ φ - معامل التدفق، والذي يأخذ في الاعتبار أيضا حجم بواسطة رمح وريش (ع = 0,2 ÷ 0,22) المحتلة.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *