المعدات اللازمة لإنتاج الشوكولاته

المادة الخام الرئيسية لصناعة الشوكولاته هي حبوب الكاكاو المستوردة من أفريقيا وأمريكا الجنوبية، والسكر.

المصانع السوفيتية الحلويات وتنتج منتجات الشوكولاته من الأنواع التالية: الشوكولاتة مع قضبان الوزن من 4 300 إلى غرام؛ الشوكولاتة مع الحشوات على شكل أرغفة، قرون والموز والحلويات "ASSORTI"، وما إلى ذلك؛ نمط الشوكولاته على شكل لوحات صغيرة من تشكيلات مختلفة. جوفاء منتجات الشوكولاته على شكل. ميدالية الشوكولاته. الشوكولاته الخلوية.

وتنقسم تبعا لأسلوب العلاج إلى حلوى الشوكولاته، العادية والتي يسهل اختراقها.

في إضافة تستخدم الحليب ومنتجات الألبان، والمقلية (سحقت أو المبشور) حبات (اللوز والبندق والكاجو والفول السوداني) وتفحم القهوة، والأرض أو في شكل المعكرونة والفطائر في شكل الحصى، رقائق الذرة المجروشة والفاكهة (قشر ملبس والفواكه المجففة) والمكسرات المحمصة وإضافات خاصة (المكسرات الكولا سحق والفيتامينات).

في صناعة الشوكولاته ملء التالية تنطبق: فندان والفواكه والجوز والفول السوداني والشوكولاته والفواكه والبرتقال، كريم الشوكولاتة، pomadnoshokoladnuyu، فندان دسم، شوكولا مع الفطائر ورقائق دون.

في عملية التصنيع من كعكة الكاكاو الشوكولاته يتم الحصول عليها، والتي يتم من مسحوق الكاكاو.

تصنيع الدوائر الكمبيوتر الأجهزة من الشوكولاته ومسحوق الكاكاو

حبوب الكاكاو من الصوامع أو من أكياس تحميلها في بالمغرفة قادوس 1 (الشكل السادس. 1). اوجير 2 أنها تتغذى على الموازين في 3 دلو ثم حزام ناقل من خلال 4 noriyu - في التنظيف والفرز 5 الجهاز، والتي يتم تنظيفها من الشوائب الميكانيكية.

بعد تنقيتها من خلال خطوط الأنابيب وحبوب الكاكاو noriyu عملت على المعالجة الحرارية في 6 مجفف رمح. المعالجة الحرارية تحدث في غضون دقائق 45-60 في 140-180 ° C. وفي الوقت نفسه الرطوبة من حبوب الكاكاو مع 7٪ خفضت إلى 2٪، والفاصوليا قذيفة تصبح هشة ويفصل بسهولة من جوهر. خلال تحميص الفول في تشكيل نكهة الكاكاو والذوق.

إلا القلي منطقة مجفف لديها منطقة التبريد، وبعد ذلك يتم خفض درجة الحرارة إلى الفول 35-40 ° C. من قادوس المتوسط ​​تفحم 7 وتبريد حبوب الكاكاو تأتي في سحق والفرز 8 الجهاز. في ذلك، يتم سحقها وفصلها إلى حبيبات الكاكاو وقذيفة، وهو ما يسمى الكاكاو قذيفة.

يجب أن يكون العائد من حبيبات الكاكاو بعد سحق 87٪ على الأقل الفول المحمص. يجب ألا يزيد محتوى حصى في وعاء الكاكاو 0,5٪. لفصل حصى ferroprimesey يمر عبر فاصل المغناطيسي.

مع آلات تكسير وغربلة حبيبات الكاكاو تغذية هوائيا في قادوس 9 تقع فوق وحدة طحن 10.

عندما يكون هناك تمزق طحن خلايا حبوب الكاكاو، مما يترتب عليه زبدة الكاكاو. الطين مما أدى يدخل جمع وعاء 11 12 مضخة والعتاد وضخها إلى جامعي و13 23 إلى خطين: خط لزبدة الكاكاو وخط لإنتاج الشوكولاته.

يتم الحصول على زبدة الكاكاو على التثبيت gidropressovoy 14 عن طريق الضغط على الخمور الكاكاو. يحدث ضغط عند درجة حرارة 90-96 ° C. تركيب هيدروليكي الصحافة ديه 6-12 غرف مرتبة في سلسلة العمل. كل غرفة لديها نهايات مع فلتر، والذي يسمح لتسريع عملية إجبار من زبدة الكاكاو. من كعكة الكاكاو عجلات الصحافة إرسالها إلى طحن الخشنة الأولي في zhmyhodrobilku 15. يتم تخزين حبيبات مما أدى إلى 16 قادوس الكعكة، حيث يتم تبريدها إلى درجة حرارة الإدارة. ثم تنتقل الكريات المبردة كعكة إلى واثب وسيط من وحدة طحن 17 18. حصلت تبريد مسحوق الكاكاو 19 في مبادل حراري، وفصلها عن الهواء في الإعصار وتغذية 20 التعبئة والتغليف والتعبئة والتغليف آلة 21. في هذا الجهاز هي معبأة مسحوق في صناديق من الورق المقوى، والتي يتم لصقها في السيلوفان سيارة 22. زبدة الكاكاو من الصحافة تسير إلى 27 جمع.

الكاكاو الشامل، الذي أودع في 23 جمع في الطهي خط الشوكولاته، يدخل أول محطة وصفة طبية الاختلاط. وقد تم تجهيز محطة مع خلاط والجرعات 24 25. بعد الجرعات إلى الخلاط باستثناء الخمور الكاكاو تغذية زبدة الكاكاو، مسحوق الحليب (الجاف أو كريم)، مسحوق السكر وغيرها من المواد المضافة. الناتج الناقل الخليطتصنيع الدوائر الكمبيوتر الأجهزة من الشوكولاته ومسحوق الكاكاو

التين. 6. 1. الدوائر الكمبيوتر، الأجهزة الميكانيكية خط الانتاج إنتاج الشوكولاته ومسحوق الكاكاو

مع ونقل شريط معدني ل26 مطاحن pyativalkovym 28. بعد طحن الخليط الناتج تغذي ناقل 29 31 آلة shokoladootdelochnye، حيث يتم تخفيفه مع زبدة الكاكاو والتي تنشأ من 30 موزع. في هذه المرحلة، يتم إضافة كتلة الشوكولاته مخفف، والذي يذوب في زبدة الكاكاو في 1 نسبة: 1. خلط الجماعية دقيقة 15-20 في 40-45 ° C. ثم، يتم التعامل مع كتلة الشوكولاته ساعات 3-5 إلى الشوكولاته العادية و72 ساعة للأصناف الحلوى الشوكولاته (في هذه الحالة، 60-70 درجة حرارة معالجة ° C). حلوى متنوعة معالجتها في konshmashine الأفقي. 32.

كتلة الشوكولاته الناتجة قبل صب من المنتجات من الضروري أن نخفف. ويتم الخلط خارجا على آلة أوتوماتيكية nepreryvnodejstvujushchego 33. يجب أن تكون درجة الحرارة من الشوكولاته المصنعة بعد هدأ 30-31 ° C.

وتشكلت الشوكولاته كتلة في 34 آلة صب التلقائي في قوالب معدنية. أشكال الموردة لقالب من الشوكولاته كانت ساخنة إلى 33-35 ° C.

درجة حرارة الشوكولاته، التي تحررت من أشكال 12-15 ° C. خدم الشوكولاته الجاهزة في التعبئة والتغليف آلات التغليف 35. توضع المنتجات معبأة في صناديق من الورق المقوى، والتي أغلقت صمامات على 36 النطاقات آلة. تحتوي الشوكولاته الناتجة: السكر - 55-65٪، عصارة الكاكاو وزبدة الكاكاو - 20-45٪، الرطوبة 1,2-5٪، والدهون - وليس أكثر من 3-4٪. صفاء (من خلال طريقة ريوتوف) 92-96 حجم الجسيمات٪ أقل من 30 ميكرون.

من وصف الدوائر الكمبيوتر الأجهزة يمكن أن ينظر إليه أنه يتم إنتاج الشوكولاته من على المعدات، التي يمكن تصنيفها في الفئات التالية:

المعدات اللازمة لإعداد وتجهيز حصاد حبوب الكاكاو. معدات لصنع كتلة الشوكولاته. معدات صب (المسبوكات) منتجات الشوكولاته. معدات للضغط الخمور الكاكاو ومسحوق الكاكاو.

معدات لتغليف الشوكولاته والتعبئة والتغليف مسحوق الكاكاو (وصفها في الفصل التاسع).

المعدات اللازمة لإعداد وتجهيز حصاد حبوب الكاكاو

التنظيف والفرز وسحق وآلات الفرز. حبوب الكاكاو القادمة من المصنع تحتوي على العديد من الشوائب في شكل غبار، والحصى، والألياف الخيش والورق وما شابه ذلك. ص، أنه قبل تجهيز الفول إزالته. وعلاوة على ذلك، حبوب الكاكاو هي من مختلف الأحجام، والتخمير متئمة بعض منهم، وأثناء النقل، والعديد من الفاصوليا كسر وسحق. لحبوب الكاكاو المحمص بالتساوي يجب فصل وفرز لهم من حيث الحجم.

تنظيف حبوب الكاكاو من الشوائب والفرز حسب الحجم مصنوعة على تنظيف وآلات الفرز.

الأجهزة الأكثر شيوعا مع شقة المناخل تهتز أنواع BRSA-11 وشركة BRSA-23 "Bauermeyster" (ألمانيا)، K-459 جمعية "Nagema" وKR (GDR)، الشركة SPC "كارلو مونتاناري" (إيطاليا) وغيرها. وهناك أيضا آلات وشاشات أسطواني، مثل نوع الجهاز E-37-6.

التنظيف والفرز مع شاشات مسطحة شركة "Bauermeyster". تم تصميم آلة لفصل حبوب الكاكاو إلى تيارين (عادي وكبير) والتي تفصلها عن الشوائب.

الآلة (الشكل 6.2، أ) تتكون من السكن، ونظام الطموح وحدة غربال من القنوات وجامع الكسر. يتم وضع حبوب الكاكاو في 2 أسفل النطاط الذي هو 1 vibrolotok. على الجدار الأيمن من قادوس هو 3 رفرف التي تنظم ارتفاع فجوة الناتج. تحت تأثير حبوب الكاكاو الاهتزاز وشق في طبقة واحدة وتكون تحت افتتاح 4 قناة الطموح، في كوتوجي مع الهواء عالية السرعة ويوجه. التنظيف والفرز وسحق وآلات الفرز.التنظيف والفرز وسحق وآلات الفرز.اختار المنتج وضوء الشوائب تصل بها، والحجارة الثقيلة، وسكب الشوائب المعدنية في 28 جمع.

من قناة شفط تدفق الكاكاو يدخل تسوية 8 غرفة. هنا، والهواء يفقد سرعة الجسيمات الكاكاو تسوية وعالية، ويتم تنفيذ الغبار بعيدا من خلال القناة إلى الإعصار 11 19. أنابيب الهواء تنظيفها على 13، 12 من خلال صمام، طردت 14 مروحة من الجهاز من خلال تودع 10 قناة والغبار والشوائب الخفيفة في جمع 20 صغيرة.

على طول الجزء السفلي من الغرفة تسوية غير 8 5 بوابة السد، الذي يجسد الدورية للجزء الدوار من المنتج ويوفر لهم لمنع 25 غربال. وتشمل وحدة غربال ثلاث شاشات مرتبة واحدة فوق الأخرى.

ينقسم الغربال العلوي إلى منطقتين. تحتوي المنطقة الأولى على فتحات دائرية بقطر 6 mm ، والثانية بها ثقوب مستطيلة بحجم 12 × 30 mm. قطر فتحات كتلة الغربال المتوسطة 8 mm ، أسفل - 2 mm. يتم دعم كتلة الغربال بواسطة الزنبركات الأربعة 23 و 27 على إطار 24 ويتم تشغيلها بحركة تذبذبية بمساعدة محركين هزازين من 26.

مزجها وشبكة جزء 6 أعمال ملم تفريغ المنطقة. من خلال مروره على التفاصيل كاملة. في الجزء نهاية غربال هو قناة طموح 5، التي تمتص والكاكاو قذيفة الغبار. وإيداعها في 7 جمع.

حبوب الكاكاو الطبيعية، ومتوسط ​​حجم 10X20 ملم تمر من خلال الجزء الثاني من الحفرة، وأنها تشبه في تحريك حبوب الكاكاو كبيرة والشوائب ضوء كبيرة: قطع من حبل واوراق النباتات. وامتص هذه الشوائب من خلال قناة الشفط في جمع 16 15. سرعة الهواء في القنوات 6 و16 9 ينظمها الصمامات. الناتج جزء كبير من حبوب الكاكاو المستمدة من الجهاز على 17 شلال ميلا. تتلاقى في الغربال مع ثقوب قطرها ملم 8 18 الحوض الصغير يدخل جزء من العادية أكبر حبوب الكاكاو.

جنبا إلى جنب مع حبوب كاملة في تغذية قد تكون مكسورة و(حبيبات الكاكاو)، التي هي أيضا من مصلحة كمادة خام، وبالتالي، يتم الانتقال إلى تتلاقى في منخل بثقوب من 2 21 ملم في الحوض الصغير. من خلال الثقوب التي تمر الرمال غربال والشوائب الصغيرة في شكل غبار. لأنها يمكن أن يكون قليلا (إلى 1٪)، وهم في طريقهم إلى 22 القبو.

من أجل إعطاء المنتج حركة الاتجاه مجزأة المناخل على طول الأحمال الذبذبات في مهاوي الهزاز يتم وضعه كما هو مبين في الشكل. 6. 2,6. ومن المقرر استمرار هذا الوضع والسيطرة عليها من لوحة التحكم.

بعد تركيب الجهاز خلال تشغيل اختبار تحديد الموقف العقلاني من الصمامات داخل قنوات الشفط. فمن الضروري اختيار مثل سرعة الهواء، والتي سوف تعظيم entrainment الفكرة من الشوائب والحد الأدنى من المواد الخام الأساسية.

الجزء الأكبر (20-30 كلغ) من الشوائب يدخل مجموعات من الأعاصير، التي تنقيتها في نهاية التحول، وبقية المجموعات طهروا 1-2 مرات في الأسبوع. غربال الغبار تنظيف بشكل مستمر أثناء العملية عن طريق الكرات المنقولة التخلص تحت غربال. لهذا الغرض، تطبيق كرات معدنية مغطاة بالمطاط مقاومة للاهتراء الثابت. في حين تنظيف الهواء من الغبار يكفي، لا يزال المستحسن لتوريد أنبوب منفذ الفاصل، منفذ الهواء من المحلات التجارية في الشارع.

مصنوعة آلات فرز غربال من صفائح الفولاذ، والتي هي لكمة ثقوب من مختلف الأشكال، ويفضل دائرية أو مستطيلة. غربال مع فتحات مستديرة تحتفظ الجسيمات الذي عرض أكبر من قطر الثقوب. لذلك، يمكن فصل هذا المنتج من قبل عرض المناخل من الجزيئات الفردية. غربال مع فتحات مستطيلة الاحتفاظ جسيمات ذات سمك أكبر من عرض هذه الفتحات. هذه الشاشات هي مفيدة لفصل المنتج من سمك الجزيئات الفردية.

حفرة مستديرة لكمات عادة في صفائح معدنية بطريقة متداخلة: كل ثقب هو كما لو كان في وسط السداسي المنتظم الذي تشكل مراكز الثقوب المجاورة القمم. هذا الترتيب من الثقوب هو الأكثر فائدة من حيث عدد الثقوب التخلص منها في منطقة معينة من الشاشة.

في فصل المنتج على غربال هو ضروري أن الجسيمات وجدت فتح من خلالها يمكن أن تمر. ولذلك فمن المهم جدا أن خليط مجزأ يتم نقل النسبي للشاشة. يمكن إنشاء السرعة النسبية عن طريق تغيير الهزاز سرعة المحرك. ومع ذلك، سرعة عالية تجعل من الصعب أن يمر من خلال ثقب، وبالتالي حجمها تأخذ على 20-30 حجم٪ الجسيمات الكبيرة، التي يجب أن تمر من خلال ذلك.

اختيار وتيرة التذبذب المنخل ذلك أن المنتج هو أسرع ليس فقط من غربال، ولكن أيضا مواكبة له، وأنه كان لا زرع المنتج.

المواصفات الأساسية للتنظيف الحديثة وآلات الفرز

نوع من التنظيف وآلة الفرز

أداء

كغم / ساعة

قوة

المحركات الكهربائية

KW

مقاييس عامة،

مم

الوزن

كجم

VIJaA-119003,04890X4515X34002400
VRJaA-2310006,35650X2900X29501700
K-549800-14004,82630X1525X1960780
الجرار أون15004,21700X1800X17251750
YaRS-425007,82520X1800X17252480
1М412004,53500X1500X3080850
13-24300010,54950X2060X34652500
37-E-6300-5002,04725X2000X22501300
MTMA-1050-A20001,01740X855X1435470
MTMA-1050-AB45001,01880X855X1435485

قبل بدء تشغيل الجهاز تحتاج إلى التحقق بعناية كل السحابات، وخاصة وحدة غربال. عندما يكون الجهاز تراقب سلامة مجاري وبوابة السد.

بعد تحميص حبوب الكاكاو يتم الافراج عن قذيفة - قذيفة الكاكاو. للقيام بذلك، ويتعرض الفاصوليا لطحن الخام سحق أو ضربة. وهكذا قذيفة الكاكاو وتنقسم إلى أجزاء غير متساوية الأحجام والخصائص الديناميكية الهوائية المختلفة. لذلك، ويتم فصل ينتج عن ذلك من حبيبات الكاكاو من القذائف من الجزيئات في آلات تكسير وغربلة باستخدام الفصل vozdushnositovoy.

سحق والفرز و-51-E N. الآلة (الشكل 6.3) تتكون من مصعد دلو، والإسكان، وطحن آلية مطرقة، غربال سلسلة من نوع وحدة، نظام فصل الهواء مع غرفة تسوية، مروحة والأعاصير، الهزاز الكهربائي.

حبوب الكاكاو المحمص تدخل قمع 1 2 مصعد دلو، ومجهزة مع اهتزاز آلية تمنع المنتج تجميد. عند القيادة على صغير 3 الشاشة تهتز من حبوب الكاكاو فصل جزء على ما يرام. عابرسحق والفرز و-51-E N.

التين. 6.Z. القيادة غربال الهواء، تكسير وغربلة الجهاز BR-51-EN

المسبار، ويتم تغذية هذا الكسر الى أعلى غربال غربال وحدة 6 15.

يتكون المسبار مسدس من اثنين من لفات واثنين من 4 هوائي ديسمبر 5 تنقش، واحدة منها يتم التخلص أفقيا وعموديا أخرى. وصلنا الى نقطة لفات بسرعة الدورية، وفرقت الفول وإزالة سطح ثابت، وتقسيم إربا. خليط من الحصباء، وقذائف والكاكاو غير منقطع يقع على 6 غربال، التي تمر عبر حصى والفاصوليا قذيفة ودون انقطاع من خلال القناة إلى 19 2 الأحذية المصعد إعادة طحن.

غربال هو 6 15 العلوي من كتلة غربال التي تنبع 13 و17 18 يعتمد على القضية. لقد تم العثور في المناخل كتلة 5، مرتبة في سلسلة، والفتحات في حجم غربال كما إطالة النوم (فحص) من خليط النقصان.

في نهاية كل شاشة على ذلك هو عمودي 7 قناة الطموح. حبيبات الكاكاو والجزيئات قذيفة التي لا تمر من خلال غربال مناسب (التقارب)، يمر تحت القناة. تيار الهواء تلتقط الظرف ويحمل ذلك من خلال القناة في تسوية 8 الغرفة. الغرفة لديها حجم كبير، يتم تقليل سرعة الهواء بشكل كبير، فإنه يسقط وقذيفة 9 المسمار هو الإخراج من الجهاز في الحوض الصغير جمع على الجانب الأيمن من الشاشة وحدة. يتم شفط الهواء المحمل بالغبار من غرفة جمع من خلال قنوات مع تعديل مخمدات 11 12 مروحة وإرسالها إلى إعصار لفصل جسيمات أصغر حصى وقذيفة الكاكاو.

كسور فريك، والمكرر قذيفة الكاكاو من نهاية كل غربال يتم جمع في أجهزة التفريغ 10 هذا الشأن، وتستمد من مزراب الاهتزاز آلة المنحدرة 14 (كما هو موضح من قبل خط منقط) إلى الجانب الأيسر من وحدة غربال.

حصى المتقاعد على غربال السفلي يحتوي على جراثيم (الجرثومية) من حبوب الكاكاو. روستوك لها طول وعرض 4 1 ملم. لا تزيد نسبة الفول المحمص الجرثومية 0,8- 0,9٪ في المتوسط. كان لديه صلابة أكبر بكثير من الحصباء، وأسوأ بكثير مما هو عليه على أرض الواقع مطاحن الأسطوانة. نسبة الدهون أقل من جرثومة 3,5٪، وذلك بالمقارنة مع القيمة المنخفضة تلويث جزء حنطة منه. لإزالة السميد الجرثومية جزء، التي يفصلها عن غربال شبكة 4-5 ملم، مرت ترير.

درجة تنقية الكسور فريك قذيفة تعتمد على كمية سرعة ن من مرور الهواء من خلال قنوات شفط 7. ضبط كمية من الهواء من خلال تحويل صمامات 11. إذا كان هناك جزيئات في كروبكا الكاكاو قذيفة، ثم يزيد من الفجوة. ويتم تنظيم خارج عن طريق الأسلحة التي شنت على 18 جسم الآلة.

جزيئات أكبر حصى تنظيف أفضل وهكذا هي صناعة الشوكولاته عالية الجودة. تحتوي معظم قذيفة حبيبات صغيرة الكاكاو الشوائب ويستخدم لدرجات أقل من وصفة يمزج الشوكولاته أو حشو.

تقلبات 15 حدة غربال تتلقى من اثنين من المحركات الكهربائية الهزاز 16.

هناك آلة مماثلة مع الأسطوانة أو دوار سحق الجهاز والمناخل التذبذبات في الطائرة العمودية. وحدة الشاشة يمكن الحصول على الحركة الاهتزازية لآلية غريب الأطوار وتعلق على جسم الجهاز على الشماعات الربيع أو الرفوف.

حركة الجزيئات أسفل سطح مائل للشاشة محتملة اذا قوة الجمود سوف يكون أكبر من قوة الاحتكاك. من هذه الشروط صيغة لتحديد سرعة دوران غريب الأطوار

n= 35 ÷ 40√ tg (Ρ-α) / ز (6.1)

حيث n - سرعة غريب الأطوار، لفة / دقيقة. ص - الجسيمات زاوية احتكاك سطح الغربال (معامل الاحتكاك ƒ =tg ع) والبرد. α شاشة -uklon والبرد. ز - الانحراف أو في دائرة نصف قطرها من الساعد. ز = 0,005-0,007 م.

عندما المزيد من السرعة كام قد إرم الفاصوليا التي قد تتسبب في تقسيم الخاصة بهم. لذلك، سرعة التشغيل ينبغي أن يقتصر على قيمة غريب الأطوار

пр<30 / √гtgα. 6.2

عادة، وسرعة غريب الأطوار 400- 500 / دقيقة.

الخصائص التقنية للآلات سحق والفرز

معطيات

"Леман»

(FRG)

RSMO-7

(إيطاليا)

VK-41

(GDR)

88-BE-6

(FRG)

88-WAS-6

(FRG)

VR-51-EN

(FRG)

اكتب جهاز السحقВалковоеВалковоеВалковоеДиско­воеДиско­воеВалковое
الإنتاجية، كغم / ساعة8001000

1000-

1200

50010002000
الأبعاد (بدون جمع الغبار)، مم
طول500050005620421046005600
عرض255017001900165018701700
ارتفاع350028003410283030802940
مجموع الطاقة، كيلوواط4,46,416,03,75,711
الوزن، كلغ270023503350230030502890

طحن وحدة. يجب أن لا يتجاوز حجم الجسيمات الكاكاو والسكر م. ب. في الشوكولاته ميكرون 30-60. لذلك، يتم سحق حبيبات الكاكاو مقشر وسكر، الذي يستخدم في المعدات وصفها في الفصل 1، ومعدات خاصة، مثل آلات طحن. تكوين وحدات طحن تشمل المطرقة، دبوس، القرص، الكرة أو غيرها من الكسارات والمطاحن.

وحدة Shёnenbergera أنظمة (سويسرا). وحدة (الشكل 6.4) يتكون من منحل 6، جهاز 8، 21 الإعصار، والقدرة على استقبال 9 الكاكاو الخمور، مكثف 12 مع 16 عاء، مروحة الطرد المركزي 14، 19 الإعصار بسعة 18، قناة 20 مع رفرف 22 ومضخة طرد مركزي التبريد 13، وخلق دوران المياه في نظام التبريد للوحدة.

تم تجهيز منحل 6 1 مع هوبر، أدناه الذي يقع على هزاز كهربائي واط 2 500. ويرتبط هزاز مع مقاومة متغيرة التنظيم على لوحة التحكم، والذي يسمح لك لتقليل أو زيادة المعروض من الحصى الكاكاو في منحل من خلال شبق 23 صينية. في 24 شنت المغناطيس الدائم شبق لمحاصرة المعادن

الشوائب. شبق 23 صينية يتصل 3 بوابة هزاز التغذية، وتوفير تغذية موحد من حصى في منحل.

يتكون تقطيع آلية منحل 6 من الأقراص المنقولة والثابتة و4 5، حيث يتم ترتيب الصفوف ستة تركيزات متري حول دبابيس من الفولاذ المقاوم للصدأ. بين مجموعة من الدبابيس في الاتجاه شعاعي على كل قرص يحتوي على يمر 8.

والدافع 5 وحة منقولة بواسطة محرك كهربائي مع تردد 7 2930 دوران لفة / دقيقة. وتقارير من مرحلة واحدة والعتاد المخفض محرك السيارات / دقيقة منحل 6000.طحن وحدة مع صدمة دبوس محطم نظام Shёnenbergera

التين. 6.4. طحن وحدة مع صدمة دبوس محطم نظام Shёnenbergera

السكن منحل وتبريد سترة المياه التي من خلالها يمر الماء البارد. طحن حبيبات الكاكاو تتم عند درجة حرارة 104-110 ° C.

إعداد الخمور الكاكاو هي على النحو التالي. حبيبات الكاكاو من خلال علبة شبق الكهربائي 23 2، فتحة الذي هو قابل للتعديل 25 مقبض، يدخل السد بوابة من نوع طبل المغذية 3 ومن يتغذى بشكل متساو في الجزء المركزي من مفتت. أرسلت جزيئات الكاكاو كتلة تحت تأثير قوة الطرد المركزي والطائرات الجوية القادمة من 14 مروحة من خلال الأنابيب وصمام 20 22 إلى 8 جهاز التبريد. ومن وعاء مستطيل مع الأنابيب الأفقية وضعت داخل، التي من خلالها توزع الماء البارد. غسلها، يتم تبريد كتلة الكاكاو ثم تجفيف في وعاء 9 50 ليتر، والذي يستخدم في وقت واحد كما ختم الهيدروليكية لنظام دوران الهواء. يتم توصيل جهاز الاستقبال إلى 10 مضخة والعتاد مع تسخين البخار. انه ضخ مستمر كتلة الكاكاو في مجموعات هدأ. هو الدافع وراء المضخة عن طريق محرك كهربائي 2,8 كيلو واط (1420 / دقيقة).

الهواء يخرج من كتلة الكاكاو 8 يتم إرسال جهاز التبريد عبر خط 21 في الإعصار، حيث يتم فصلها من قطرات الكاكاو الخمور، ومجرور الهواء من برودة. في الآونة الأخيرة، وجمع في الجزء المخروطي للإعصار من خلال قناة 11 اعادتهم عن طريق الجاذبية في الخمور جمع الكاكاو وتدفق الهواء إلى الجزء العلوي من مكثف جزء 12. المكثف هو مبادل حراري أنبوبي مع الأنابيب الأفقية، من خلالها المعاكس للمنتج يمر الماء البارد. يتم إنشاء 13 مضخة طرد مركزي في نظام تداول مياه التبريد.

في الجزء السفلي من مخروط المكثف لديه القدرة من 16، توصيله إلى الحلبة المفك الإمساك 15. وهذا يجعل من السهل للفصل بين الحاوية واستنزاف يتم جمع المكثفات في ذلك، مما هو محلول مائي من الأحماض الطيارة مع رائحة نفاذة وطعم غير سارة. تم تجهيز قدرة 16 17 مع المكونات، والذي يسمح التكثيف لسحب أكثر من خلال العملية دون مقصورة دبابات. عندما تبريد المكثفات يتم فصل منها الحمأة، وهو ميكانيكيا جسيمات مجرور الخمور الكاكاو الهواء الذي، بعد غسل بالماء البارد يمكن استخدامها.

في العملية، يدخل الهواء في درجة حرارة المكثف 80-85 درجة مئوية، ويترك ذلك، وجود درجة حرارة 50- 55 ° C. هو في مهب 14 مروحة الهواء الى 19 الإعصار الثاني، التي يتم فصلها بواسطة قطرات الماء تيار الهواء مجرور والتي تم جمعها في حاويات توضع تحت الإعصار

الخصائص التقنية للمجاميع لطحن حبيبات الكاكاو نظام Shёnenbergera

معطيات№ 1№ 2№ 3№ 4№> 5
الإنتاجية، كغم / ساعة300,0500,0750,01000,01250,0
<في كروبكا الرطوبة 4٪) عدد من الدبابيس
على قرص دوار287287287287287
قرص ثابت324324324324324
قوة المحرك الكهربائية، كيلوواط40,060,088,0105,0148,0
مقاييس عامة
طول28003000320034003800
عرض17501900190019002200
ارتفاع35003700370037004100

18. التالي على القناة الهواء من خلال صمام تنظيم 20 22 إرسالها مرة أخرى إلى منحل.

وحدات المؤسسة الدولية للتنمية نوع من شركة "تشارلز ريفر ومونتانا و." نوع وحدة المؤسسة الدولية للتنمية 1000 لديها بنية مماثلة. الأداء هو 1000 كجم / ساعة. الأبعاد (مم): 2490X1880X3550.

وحدة من شركة "هايدن ص" (GDR). وحدة (الشكل VI.5) ويتكون من كسارة المطرقة 3، 14 القرص طاحونة، تحكم تصفية غربال 17، 23 الكرة مطحنة،آلة طحن مع مطحنة المطرقة، مصانع القرص والكرة

التين. 6.5. آلة طحن مع مطحنة المطرقة، مصانع القرص والكرة

نقل مضخات، موزعات ونظام اتصالات المياه.

قدمت Hammermill 3 vibrodozatorom 6، والتي من خلال تغيير السعة التذبذب يتم التحكم فريك الكاكاو العرض في طاحونة. عندما تتحرك على طول سطح فريك 7 الميل المغناطيس 8 استخراج ferroprimesi. ويتم ضخ المنتج المسمار 5 في غلاف محطم. السكن بالتناوب مع الدوار 4 يتوقف ذلك أربعة المطارق 10. المطارق تفريق الحصى وضرب لها على 9 سطح المجوف. من تأثير فريك طحن يحدث، وتمزق الخلية والخروج من هذه زبدة الكاكاو. جزيئات حصى وجود حجم أصغر من الفتحات في الشبكة 2، تمر therethrough جنبا إلى جنب مع زبدة الكاكاو الحرة. الناتج تعليق السائل مضخة سحق 1 ضخها قادوس 14 القرص طاحونة. المسمار 11 يسلم الطين إلى الفجوة بين الدورية في نفس الاتجاه ولكن بسرعات مختلفة والأقراص 13 15. العجلات المصنوعة من أكسيد الألمونيوم والتي شنت على قواعد معدنية و12 16. وينظم درجة السحق في طاحونة عن طريق تغيير الفجوة بين الأقراص.

الماضي طحن الطين ينبع من مطحنة / 4 ويضرب 17 مرشح غربال. تتسارع الترشيح من حقيقة أن غربال يهتز. تدفق الطين تصفيتها أسفل سطح مائل ويجمع في 18 19 جمع المتوسط ​​حيث ضخت 20 إلى 23 الكرة مطحنة.

23 الكرة مطحنة هو اسطوانة عمودية مع سترة المياه، التي تدور داخل رمح مع أقراص الأفقية 25 24. شغل في حجم الداخلي للاسطوانة مع كرات معدنية قطرها 4-6 ملم. تتحرك من خلال طبقة من الكرات تحريكها جزيئات الكاكاو وطحنها في نهاية المطاف. يمر الخمور الكاكاو الناتجة من خلال 26 القرص مرشح، ومنع الخروج من الكرات، يصب في تخزين وجمع مضخة 27 28 يتم توفيره لمزيد من المعالجة.

لضخ الطين من خلال مطحنة الكرة هو ضروري لخلق ضغط يصل إلى 0,25 ميجا باسكال. ويتم التحكم في الضغط من على 21 قياس الضغط. في نهاية نزول المنتج من مطحنة الكرة وجمع وسيط يتم من خلال صمام 22 الثلاثية.

Tehnycheskaya وحدة مميزة razmolnoho "Heidenau"

معطيات مطرقة محطم13.110أسطوانة مطحنة310كرة مطحنة292-C
الإنتاجية، كغم / ساعة630-1500حتى 1500630-1250
محتوى الرطوبة،٪32,5-42
استهلاك المياه، m3 / ساعة-0,5-10,25
كيلوواط السلطة39-485747
مقاييس عامة
طول175018252010
عرض840925980
ارتفاع221524052440
الوزن، كلغ180018001850
حبات الوزن، كلغ--220

وحدة يعتبر هو مزيج من ثلاث وحدات طحن. تبعا لمهام الإنتاج يمكن أن تستخدم مزيج من مطحنة المطرقة والقرص أو الكرة المطاحن، والقرص والكرة المطاحن. وحدة يمكن استخدامها ليس فقط لطحن حبوب الكاكاو، ولكن غيرها من البذور zhirsoderzhaschih والحبوب.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *