المعدات اللازمة لإنتاج المعجنات الطحين

المعجنات في المرتبة الثانية من حيث الإنتاج وفي صناعة الحلويات، وعلاوة على ذلك، يتم إنتاجها في صناعة الخبز بأعداد كبيرة.

المادة الخام الرئيسية لإنتاج المعجنات الطحين هي طحين القمح والسكر والدهون ومنتجات البيض. لكل نوع من المنتجات العجين مستعدة مع الخصائص الفيزيائية والكيميائية اللازمة.

السكاكر وتنتج الأنواع الرئيسية التالية من منتجات الطحين الحلويات:

  • البسكويت درجات طويلة مستطيلة، مربعة، الجولة، الأشكال البيضاوية وغيرها. لفترات طويلة العجين لديه مرونة عالية ومرونة.
  • الكوكيز أصناف السكر بنفس الأشكال. عجين السكر يحتوي على كميات كبيرة من السكر والدهون والبلاستيك ويحتفظ بشكله، وإعطائها في صب.
  • بسكويت زبدة. المعجنات لديها نسبة عالية من الدهون ونسبة السكر، والمطاوعة.
  • البسكويت الجاف الرقائقي (تكسير) من العجين مع نسبة عالية من الدهون والعجين البسكويت مع قليل الدسم ومحتوى السكر؛
  • الرقائق مع الحشوة. تضرب أعدت مع ارتفاع نسبة الرطوبة، ولها اتساق السائل، واللزوجة الصغيرة؛
  • الكعك والمعجنات. اعتمادا على مجموعة متنوعة من المنتجات العجين مستعدة ذات المحتوى العالي من الرطوبة ( "فيينا" العجين) والمحتوى المنخفض (الغريبة العجين)؛
  • كعك الحليب والمواد الخام. الزنجبيل العجين يحتوي على نسبة رطوبة منخفضة وزيادة اللزوجة. يتم إنتاج الكعك والفطائر والمعجنات بشكل رئيسي في صناعة الخبز.

الخصائص الفيزيائية والميكانيكية للعجين الحلويات يعتمد على نسبة الرطوبة، والسكر، والدهون، ومنتجات البيض وما شابه ذلك. D. وهناك فرق كبير في الخصائص الفيزيائية لأنواع مختلفة من الاختبارات تتطلب في وسائل معالجة مختلفة لإعداده، وأساليب مختلفة من الآلات والصب. لذلك، كل سطر من المعجنات اختيار خصائصها.

اعتمادا على مجموعة من المنتجات من مصنع الحلويات يستخدم الأنواع التالية من خطوط الإنتاج الآلية تدفق من منتجات الطحين الحلويات: خط مع صب آلة دوارة لإنتاج السكر والزبدة والبسكويت.

  • تماشيا مع طابع قرع لإنتاج آلات الكوكيز طويلة والبسكويت والمقرمشات.
  • تمشيا مع ختم آلات قرع لإنتاج البسكويت السكر؛
  • خطوط لإنتاج الكعك مثل "ايكلير"، "البطاطا"، وما إلى ذلك؛
  • خطوط لإنتاج أنواع مختلفة من الكعك. خطوط لإنتاج الرقائق. خطوط لإنتاج الكعك.

1. الدوائر الكمبيوتر، الأجهزة من أنواع رئيسية من منتجات الطحين الحلويات

وميكانيكية إنتاج خط إنتاج الكعكة السكر. إنتاج الكعكة السكر يتكون من المراحل التالية: إعداد المواد الخام لانتاج، والعجن العجين، وتشكيل قطع العجين، والخبز، والتبريد والتعبئة والتغليف.

يظهر مربع القيادة وإعداد الكوكيز السكر مستطيلة الشكل. 8.1.

في المحطة، وإعداد دقيق مختلطة أطراف مختلفة (نفذت "لفة")، يتم فحص، وأضاف لها النشا ورقائق (النفايات القابلة لإعادة التدوير ميكرون). ويتم تغذية الهوائية نقل خليط الدقيق إلى قادوس من الدقيق موزع نوع حزام 16 ثم في غرفة آلة العجن خلط قبل 4 مستمرة.

يتم توفير السكر والدهون ومنتجات البيض، شراب قلب وغيرها من المكونات باستخدام موزعات إلى خلاط emulsator 1. يمر الخليط من خلال تصفية وضخ ضخ 2 3 من خلال تحويل 20 الهيدروديناميكية، حيث يتم سحق بلورات السكر إلى حجم 75 ميكرون. إذا لزم الأمر، يتم تكرار عملية طحن فتح 19 رافعة. يتم ضخ مستحلب الانتهاء من خلال صمام 18 خزان 17 المتوسط، حيث 21 مضخة الجرعات إدخالها 4 خلاط العجين. جميع الحاويات لتغذية السائلة وخلاط مستحلب emulsator وعجان مجهزة سترة المياه التي يتم من خلالها الحفاظ على النظام في درجة الحرارة عملية التقديم. تتم مراقبة وتنظيم عن طريق التحكم في درجة الحرارة التلقائي.

من آلة العجين عجين يدخل قمع من 5 اختبار المغذية، التي ريش من رمح الأفقي تخفف قطعة من العجين وتوزع بالتساوي في عرض حزام ناقل الإرسال. الناقل ينقل العجين قادوس 6 آلة صب التناوب التي قوالب القطع كعكة العجين.

التشكيل الموردة إلى شبكة واحدة الناقل فرن غاز مع التحكم الآلي وضع 7 الخبز. البسكويت المخبوزة يمر عبر ما قبل التبريد غرفة 8، ثم على شبكة الناقل يتحرك من خلال غرفة التبريد 9، حيث يتم نفخ الهواء.

وضعت البسكويت المبرد Stecker 10 على حافة الهاوية وتغذية المزيد من الناقل 15 11 في الجهاز للالتفاف في حزم. حزم ملفوفة تأتي في آلة 12 لتعبئة في صناديق. لإغلاق مربعات صمام وختم لهم هو 13 الجهاز. في جعل الوزن

كوكي الناقل 15 يقبل الكوكيز من Stecker ويمدها إلى جداول 14 التلقائي.

وقد تم تجهيز خط مع جهاز التحكم عن بعد والتحكم الآلي. خط 6-7 طن في التحول مع التدفئة الكهربائية وطن 8-9 في التحول في الفرن بالغاز.إعداد القيادة من السكر الكوكيز مربع أو مستطيل

خيوط ميكانيكية الكوكيز طويلة خط الإنتاج.

إنتاج البسكويت طويلة يختلف عن إنتاج عجينة السكر وتشكيل العجين.

يعجن العجينة للمعجنات الطويلة في عجن 1 يعمل بشكل دوري (الشكل VIII.2). من أجل الحصول على مرونة -إنتاج الدوائر الكمبيوتر أجهزة ميكانيكية خط إنتاج البسكويت طويلة

التين. 8.2. إنتاج الدوائر الكمبيوتر أجهزة ميكانيكية خط إنتاج البسكويت طويلة

لفترات طويلة العجين، وأجرى العجن عند درجة حرارة أعلى، مع زيادة الرطوبة ولفترة أطول مقارنة مع اختبار دفعة لارتباط السكر. تبرأ الخليط انتهى إلى عربة أجزاء 2 ثم تعرض لالمتداول الأولي على 3 آلة الأسطوانة. بعد المتداول التماس الذين تتراوح أعمارهم بين في الجدول 4 وبشكل متكرر توالت على 5 آلة الأسطوانة. الحصول على اختبار شريط رفيع. يتم تطبيق اختبار الشريط في آلة القطع shtampovalno، ومجهزة مع اثنين من آلات المتداول 6، 7 ناقل للنضج هذه الكتلة، ختم 8، التحول 10 9 والعودة الناقلات.

ختم 8 يقطع قطع الشريط العجين التي تأتي مع 7 الفرن الناقل على الناقل. المتبقية بعد تشكيل شريط الاختبار عبر 10 و9 4 يمشي على العودة إلى طاولة لإعادة المتداول. تتم جميع الخطوات العملية اللاحقة (الخبز والتبريد والتغليف) في نفس التسلسل وبنفس المعدات، لالكوكيز السكر. خط يصل إلى طن 1,5 في التحول.

إذا قمت باستبدال الأختام على نفس الخط ويمكن ختم الكوكيز السكر.

ميكانيكية خط إنتاج خيوط رقاقة مع ملء الدهون. ويفر مسطحة مع ملء المصنوعة من تشكيل رقاقة تتكون من عدة أوراق ويفر، ملء الطبقات. قطع بلاست إلى رقاقة الحجم المطلوب.

ويتم إعداد العجين وملء بطريقة مستمرة في المحطات الخاصة.

واتهم عناصر داخلة في مستحلب تتركز في emulsator 23 (الشكل 8.3) وأثار. من خزان توزيع موزع 3 4 المياه في خليط تغذية في الحد الأدنى اللازم للانحلال كامل من الصودا والملح. ويتم تغذية مزيد من ضخ 22 21 مستحلب من خلال مرشح في 10 تخزين الحاويات مع النمام، حيث يدخل الخزان 20 مستوى ثابت. يوفر خزان ضغط مستقر في خط الشفط مضخة القياس الغطاس 19 والأعلاف مستحلب الخالط 9. الخالط تحت التحريك القوي في أحجام صغيرة من المستحلب المركز مختلطة مع المبلغ المتبقي من المياه المزودة من نوع موزع 2 هجرة.

من مستحلب الخالط يدخل vibrosmesitel 18، إلى نفس موزع الشريط الحجمي زودت 1 منخول الدقيق. الطحين الاختلاط المكثف المستمر مع مستحلب مخفف تحت تأثير في وقت واحد من الاهتزازات يسمح تهدف إلى إعداد العجين لvibrosmesitele 15 ص. العجين عن طريق مضخة 16 17 تصفيتها من خلال مرشح، ويدخل في فرن 33 خزان رقاقة. ويتم تغذية أوراق رقاقة خبز إلى ناقل حمالات درجة الحرارة 34 وتبريد للهواء في المحل، ثم أدخل آلة 35 عن التعديل، الذي شغل في القمع مع ملء.

يتم تنفيذ عملية إعداد متواصل لملء رقاقة الدهون على النحو التالي. رقاقة تورم وتقليم طبقات المفتتة سابقا في melanzhere 32 وأخيرا في pyativalkovoy مطحنة 31، مداوي اوجير حشو 30 29 في الخلاط، من حيث هدأ آلة موزع 6 7 دفعة تغذية ذابت الدهون. تسلسل ملء وتفريغ للموزع 7 ينظم ثلاثي محبس 8. خلاط 29 باستثناء النفايات إرجاع تمزيقه وتحميلها توابل الدهون، والتلوين، وغيرها من المواد المضافة التي تقدمها الصياغة. الناتج مضخة عجينة العتاد 28 27 تغذية من خلال مرشح وفي وحدة تغذية المسمار 12 vibrosmesitel 26.

القمع vibrosmesitelya 26 يخدم المزيد من السكر والدهون. مداوي السكر الشريط تحيط موزع 5 11 إلى محطم، حيث يتم إرسال مسحوق باستمرار إلى vibrosmesitel. المبلغ الأساسي من المنصهرة آلة الدهون هدأ يدخل مصفاة 6 14، له العتاد مضخة القياس 15 13 الاستغناء في المزدوج طبل برودة.

مصفاة 14، 15 مضخة القياس والتبريد عن طريق ترتبط خطوط أنابيب المنتجات والصمامات في مثل هذه الطريقة أن النفط يمكن أن تعاد لإعادة ترشيح، أو تمر من خلال برودة تجاوز ذلك.

يتغذى مما أدى إلى مضخة تعبئة vibrosmesitele 24 25 من خلال مرشح في 35 آلة قادوس. طبقات رقاقة مكدسة على الناقل مهد التبريد 36 غرفة، 37 المعبئ ثم في المكدس، الذي يقتطع من المقالات الفردية حجرية 38. معبأة في علب من الفطائر آلة 39 مكدسة في صناديق من الورق المقوى ومختومة في سيارة 40.

تدفق ميكانيكية خط إنتاج المعجنات "ايكلير" الدقيق ومسح سابقا من الشوائب في 3 المغربل (الشكل 8.4)،الدوائر الكمبيوتر، أجهزة خط إنتاج تدفق الآلية الرقائق مع الحشوة الدهنية

التين. 8.3. الدوائر الكمبيوتر، أجهزة خط إنتاج تدفق الآلية الرقائق مع الحشوة الدهنية

تغذية المصاعد دلو والمسمار 4 5 في تغذية النطاط 6، حيث المسمار كما هو مطلوب 7 8 نقلها إلى avtomukomer، الذي يتعرض للضغوط في المبلغ اللازم للحصول على لحام للاختبار.

واتهم هاضم 9، مجهزة النمام الميكانيكية مع الزبدة والملح والماء في 1 نسبة: 0,02: 1,10. مع التحريك باستمرار خليط قال لرفع 100 درجة حرارته ° C. ثم، من دون التوقف عن التحريك، يتم تحميل الخليط الساخن مرة كل الكمية الضرورية من الدقيق لصفة.

نتيجة التحريض الميكانيكية مكثفة من الزبدة والملح والدقيق والماء في وعاء الطهي 9 الحصول choux العجينإنتاج الدوائر الكمبيوتر أجهزة ميكانيكية خط إنتاج الكعك مثل "ايكلير"

التين. 8.4. إنتاج الدوائر الكمبيوتر أجهزة ميكانيكية خط إنتاج الكعك مثل "ايكلير"

بنية متجانسة. تم تبريده إلى 50 درجة مئوية، وآلة العجن مختلطة مع مزيج 11، 10 قادمة من موزع، حيث يتم ضخها من المضخة جمع 1 2. مزيج قيمة و0,7 الكسترد العجين: 1.

Choux العجين إدخالها 13 تهزهز، حيث يتم وضع التشكيل مصبوب على تحريك الشريط المعدني فرن مدهون 14 مسبقا باستخدام جهاز 12. التشكيل العجين لديها بنية متجانسة الصلبة، تقريبا لا ينتشر. وضع درجة الحرارة الخبز هو كما يلي: في بداية 180 الخبز ° C، والتي تضمن الفراغات رفع موحدة تسهل تشكيل تجويف أكبر الداخلي والحصول على جدران رقيقة، وكذلك تشكيل قشور رقيقة لينة، التي لا تمنع الرطوبة من التشكيل، ثم الخبز درجة الحرارة أثيرت في 200 ° S.

هيكل لضمان الشغل في نهاية دفعة خلال الدقائق الأخيرة ب-8 تم تخفيض درجة الحرارة مرة أخرى إلى 180 ° C. مدة الخبز 35-40 دقيقة والرطوبة خبز الفراغات 23 ± 2٪.

تبريد التشكيل خبز لفي غرفة دقائق 20-25 15، وتقع على فرض فرن الحزام. برود فارغة 16 متجرد توزيع الناقل 17 العش، والانتقال، تقع في وحدة التشطيب حيث التجويف الداخلي للالشغل 18 آلية قدم كريم، والسطح العلوي من الشغل من آلية 19 سكب الصقيل.

تم إعداد الصقيل في جهاز الطبخ 21، وكريم يحصل قبالة في سيارتين 22، 23 بكثير من جهاز قياس يدخل شراب السكر، الذي يتم إعداده في 28 المرجل. ضخ شراب 27 لأول مرة في مجموعات وسيطة 26، 25 مضخة وضخها في مقياس 23. قطع الزبدة إلى قطع صغيرة في سيارة 24.

يتم استخراج المزجج الحلو ومليئة كعكة كريم على الطاولة من 20 أعشاش الناقل 17 والمنجزة وضعها على الصواني.

خط تصل إلى جهاز كمبيوتر شخصى 1000. / ه.

الآلية خط الانتاج تدفق الكعك "البطاطا".

تم تصميم الخط لإنتاج الكعك "البطاطس" في اثنين -الدوائر الكمبيوتر، الأجهزة ميكنة إنتاج خط إنتاج الكعك مثل "البطاطا"

التين. 8.5. الدوائر الكمبيوتر، الأجهزة ميكنة إنتاج خط إنتاج الكعك مثل "البطاطا"

الصيغ التي تختلف عرض فتات - البسكويت والجوز. أيضا في كسرة خبز المنتج تشمل الزبدة. الوزن من المنتجات، والتي تشمل كسرة خبز البسكويت 110 ز، مع كسرة خبز الجوز - من 90

(. الشكل 8.5) على خط ميكنة جميع العمليات الرئيسية: دفعة وصفة الخليط، صب، ولفة الانحناء والمعايرة، الانتهاء من السطح وأحمر الشفاه وكريم.

يتكون خط آلة خلط TM-63، آلة تجديد قوات التحرير الشعبية، وجهاز لإغلاق ومعايرة المنتجات shestikarmanny محمل، وأحمر الشفاه وموزعات كريم، مروحة وأنابيب نقل.

يحرك الخليط وصفة طبية في السيارة مع ريش على شكل 1-2 لمدة 10-15. الوزن الانتهاء 2 الناقل نقلها إلى واثب تشكيل 4 الجهاز، والتي عن طريق إجبار القوائم وسلسلة المحاصيل على الحزام الناقل يترسب 3 5 جزء من كتلة عديمة الشكل واحد. تتحرك جنبا إلى جنب مع الحزام الناقل، وجزء من كتلة يندرج تحت حرية الكذب شبكة 6 المعادن.

شبكة 6 يضغط على الوزن جزء من الحزام، مما تسبب في الوزن لتدوير، حيث يفترض الفراغ شكل أسطواني. مزيد من صب اسطوانية الشكل، وتمهيد وتسوية نهايات تحدث في قناة 8 تقع فوق 3 الحزام الناقل. السطح الداخلي للقناة (الجانب وغطاء) الاتصال مع كتلة اصطف مع تفلون. يتم تعديل قسم من قناة عن طريق تغيير الموقف من الجدران الجانبية وغطاء. في بداية القناة ومن المقرر يتوقف 1 غطاء، مما يسهم في إعطاء حركة دورانية من الشغل في قناة 8. يحدث شكله النهائي معايرة أسطواني أثناء مرور الشغل تحت 9 حزام، الذي هو قابل للتعديل الارتفاع فوق الحزام الناقل.

يتم إرجاع الشغل معايرة إلى 10 جيب الدوار، الذي يعمل بمثابة المقص لودر. ويتم التناوب من قبل القيادة 4 آلة صب. بشكل متقطع الدورية الدوار الزائدة المنتجات في 11 الحزام الناقل، ترتيب عمودي 3 الناقل. كما موجهة نتيجة للمنتجات الزائد على 11 الحزام الناقل في صف واحد على المحور الناقل مع الحد الأدنى من الفجوة بينهما. لترتيب تحديد صارم من المنتجات على الحزام الناقل على طول محور له مع الجانبين وضع vibroplastiny 12، وتأثير معتدل على التحرك المنتجات.

نقل المنتجات المتعاقبة التي تغذيها قادوس 13، وأحمر الشفاه مليئة درجة الحرارة 25-30 ° C. في الجزء السفلي من النطاط هي التي شنت على العتاد 14 مضخة القياس، الذي يوزع بشكل مستمر طبقة ضيقة من أحمر الشفاه على السطح من المنتجات. كما أن الفجوة بين المنتجات هو الحد الأدنى، وأحمر الشفاه لا تقع على 11 الحزام الناقل، ويغطي نهايات المنتج. يتم تبريد طبقة من أحمر الشفاه من الهواء زودت مروحة 15. التبريد أحمر الشفاه يؤدي إلى تشكيل على سطحه قشرة رقيقة. درجة الحرارة بعد التبريد أحمر الشفاه يجب أن لا تتجاوز 20-22 ° C ليس لإذابة كريم، مما تسبب ثم إلى أحمر الشفاه.

الانتهاء من كعكة ينتهي تطبيق أحمر الشفاه الرقم السوط كريم زبدة، الذي يتغذى من موزع قادوس 16 18. لإجبار كريم تغذية لموزع في مخبأ وضع 16 17 المسمار شحان. بعد الانتهاء من المنتج إزالتها يدويا من الناقل، مكدسة في ورقة الوقايات ويتم تثبيت الصواني على عربة رفوف 19 20.

الخط هو جهاز كمبيوتر شخصى 715. / H، قوة المحرك كيلوواط 7,5، 6 m2 البصمة.

الاستفادة من خط إنتاج الكعك "البطاطا" بالإضافة إلى الميكنة الكاملة لجميع العمليات هي القدرة على الاستفادة الكاملة من فتات البسكويت، وخلق إنتاج خالية من النفايات من الكعك والمعجنات. وقد وضعت في خط وتنفيذها على VZIPP EKBK "Cheryomushki".

الآلية خط الانتاج تدفق الكعك SHT1-H. تم تصميم خط لإنتاج مجموعة واسعة من البسكويت مزينة كريم والشوكولاته أو الصقيل الفاكهة.

التين. 8.6 هو رسم تخطيطي للخط لإنتاج البسكويت والكعك كريم.

ويشمل خط محطة لصنع عجينة البسكويت وكريم، فرن، تبريد ناقل للبسكويت نصف خبز، آلة قطع، أضعاف من الناقلات، وحدة لتجميع الكعكة الاسفنجية ويقحم آلة كريم له لقمة الزخارف التصويرية من الكعكة.

على خط مصنوعة لمكننة عملية الجرعات والخلط وخفق القشدة والبسكويت العجين، الخبز والتبريد الإسفنج أنصاف الفراغات قطع البسكويت شكل مربع، تكوين متعدد الطبقات قطع كعكة والانتهاء من سطح كريم.

يتم تحضير العجين الإسفنج على مرحلتين. أولا إعداد السكر مزيج الخليط. لهذا يمزج بالماء والسطحي، على التوالي، من مجموعات و1 3 مضخات 2 4 وخدم في ضعف شفرة الخالط رمح 5، من حيث يدخل المسمار vibrodozatora 6 السكر. الناتج متجانسة خليط nasosom- الغطاس موزع 7 8 إدخالها في المضارب دبابات. ونتيجة لضرب خليط السكر مزيج كانت مشبعة بالهواء ويدمج بشكل مستمر إلى 9 خلاط أفقي. في الخلاط، وتقع في زاوية إلى الأفق، وهناك نوعان الفرقة المسمار رمح. أنها نقل للجلد كتلة من السكر مرقش ومزجها مع الدقيق أولا، ثم مع السمن السائل. يتم الاستغناء الدقيق المسمار vibrodozatorom 10 والسمن ويتم ضخ من جمع 11 12.

يتغذى مما أدى إلى خلاط 9 البسكويت العجين عن طريق الجاذبية في منفاخ قادوس العتاد 16، الذي يوزع العجين على الشريط المعدني - فرن الغاز 17 18. ويرجع ذلك إلى عرض النطاق الترددي كبير من موزع البسكويت العجين مصنوع من ثلاث الضواغط والعتاد، كل منها يشكل قطاع حول 230 ملم. عندما مجتمعة معا، هذه الشرائط تشكل فرقة واحدة متواصلة من العجين البسكويت.الدوائر الكمبيوتر، أجهزة ميكانيكية خطوط إنتاج تدفق البسكويت والكعك كريم

التين. 8.6. الدوائر الكمبيوتر، أجهزة ميكانيكية خطوط إنتاج تدفق البسكويت والكعك كريم

كل منفاخ لديه الأداء الفردي نظام التحكم والعتاد. إجمالي عرض الشريط يلقي 680-700 مم العجين سمك 13 ملم. بسبب 'اختبار اللزوجة الكبيرة التي لا تنتشر على فرن الحزام الناقل. الخبز البسكويت النصف يدوم دقائق 14 عند درجة حرارة حوالي 210 ° C. الشريط الناقل له الفرن تزييت ومتجرد.

بعد الخروج من الفرن على 18 الشريط البسكويت 19 سكينين نصف دائرية تقطع حواف محترقة وجلبت عرض الشريط إلى 640 ملم. خلال الحروق البدء الفرن وحافة الأولية للبسكويت، وذلك جزء من الشريط البسكويت وقطع مستعرض من جهة، وإعادة تعيين على منصة نقالة 20، وعندها تتم إزالة 20 البليت من الناقل فرن وزيادة في ثابت شبه الجاهزة 21 وضع سحب مكشطة، محصنة على دعم 22، والعائدات ل التبريد الناقل. مجموع البسكويت الوقت التبريد النصف ويستمر حتى 25 دقيقة، في الوقت الذي يكتسب درجة حرارة الهواء في ورشة العمل.

مبردة أنصاف الناقلات نظام الأسطوانة ورفع الناقل 15 خدم في آلة قطع لالشاملة طوليا.

بسرعة يتم تنفيذ الدورية السكاكين عرافة 14 الشريط القطع على شرائط طولية البسكويت 4. يتم تناوب هذه السكاكين بشكل مستمر. اثنين عرضية قطع سكين 13 المشارب تعمل على تصميم مماثل. يتم دعمها في مجال النقل، التي انتقلت دورية على طول آلة قطع الناقل مع سرعة شرائط الاسفنج. وهكذا شفرات 13، بالتناوب في نفس الوقت تحرك بشأن نقل عبر الممرات البسكويت وتنفيذ الشاملة أنصاف المنتج. أداء قطع عرضية في اتجاه واحد، ريش جنبا إلى جنب مع النقل على طول الناقل عودة إلى الموقف المبدئي الذي يقع على النقل. خلال هذا الوقت، قطعت عبر الشريط تحول آلات الناقل والسكاكين 13 مرة أخرى تبدأ في عدة قطاعات، والعودة إلى موقعها الأصلي.

من آلة قطع من حجم حصاد الإسفنج 160H160 قطع ملم 4. على التوالي عرضية. وتحويل نظام الناقلات بسكويت بياض السطر الأول حتى في صف واحد، وبعد ذلك ثلاثة فراغات على التوالي عرضية. بهذه الطريقة قاموا به على ثلاثة الناقل مواز في وحدة للكعك طبقة والفراغات كاملة.

وتضم الوحدة نظام التنقل الناقلات 23 مع أجهزة الإرسال وسواغ 24، 27، 29، 30. يتم تزويد 25 التشكيل تتحرك في الصف الأول تحت 24 حشو، وتحريكه على طبقة من كريم. يتم نقل الموضع التالي من الصف الثاني 26 البليت، التي يتم وضعها على طبقة من التشكيل كريم 25. من 27 تغطي 26 حشو التشكيل أيضا طبقة من كريم. يتم نقل الشغل من 28 الصف 3-ال يتداخل الأولين، وهي مغطاة حشو كريم تحت 29 أولا، ثم يجري تشديد على 90 درجة، طبقة أخرى تحت ملء 30. من 29 و30 الحشو والاستغناء عن كريم الفائض مع بحيث يغطي نصف سماكة من جميع الجوانب الأربعة من الفراغ العلوي.

صورت مع الأسطوانة السرير الناقل كعكة 21 31 يأتي على ناقل سلسلة مع سباقات 32. على الناقل طبقات 32 كريم مع كبار الجانبين من الشغل وتوزع بالتساوي وتلطيف (حتى يدويا) في الجانبين من التشكيل ويتم تطبيق هذا كريم بسكويت كسرة خبز. بعد الغبار على جانبي الكعكة وضعها يدويا في الجزء السفلي من صندوق من الورق المقوى وهي التي شنت على 33 التشطيب سلسلة الناقل. الناقل يتحرك بشكل متقطع، وكعكة مع الجزء السفلي من مربع يقع بشكل دوري على رفع الجداول و38 37. يرفع الجدول 38 الكعكة على 33 سلاسل الناقل وتحويله يودع تحت فوهة و34 35. 34 فوهة الثابتة ومقذوف الناشئة عنها كما هو على شكل كريم دائرة المدرج في الجانب العلوي من الكعكة فارغة. 35 فوهة يقودها آلية rychazhnokulachkovogo المكانية المعقدة. مزيج من الحركة الدورانية من الكعكة مع حركة معقدة 35 فوهة يوفر نمط معقد من تطبيق كريم داخل الدائرة ولدت 34 فوهة. يأخذ الجدول رفع كعكة 37 36 تحت فوهة، التي تترسب على وسط تزيين الكيك الحجم الإضافي (على سبيل المثال، ريدات).

خط حول 400 كجم / ساعة.

تم إنشاء خط عن طريق التعاون الخلاق من العلماء VNIIKP، VZIPPa، GPI Rospischepromavtomatika والمنظمات غير الحكومية النشا والعلماء GDR. تم تعيين خط العينة الأولى لEKBK "Cheryomushki" في موسكو.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *