المبادلات الحرارية للتدفئة، والغليان وهدأ.

المقالي فراغ لفائف. لفائف المقالي فراغ مستمرة تهدف أساسا لأغراض الطهي كتلة الكرمل عن طريق التبخر من الرطوبة الزائدة من شراب الكراميل.

وتستخدم أجهزة ملفوف مؤخرا على نطاق واسع في محطات siropovarochnyh في إعداد شراب، في المجالس لالمغلي الفاكهة والحبات حشوات، في محطات عالمية لالمغلي الحلوى، والحلوى، وهلام، والمربى والجماهير الأخرى.

له السكاكر حاليا موحدة عموما مرات إطلاق أجهزة لفائف من الاتحاد السوفياتي.

(. الشكل III.33) الموحد جهاز فراغ ملفوف 11-A مع التفريغ اليدوي للكتلة يتكون من ثلاثة أجزاء: التدفئة الأول والثاني وفاصل المبخر الفخاخ الثالث. التدفئة والتبخر من الأنابيب مترابطة. هي التي شنت في فخ على القناة التي تربط غرفة الخلط مع مكثف التبخر ومضخة فراغ.

التدفئة الجزء الأول هو الجسم الصلب أسطواني مع 4 ملحومة له ضغط أسفل الصلب من القاع والقابلة للإزالة الغطاء 6. لفائف المقالي فراغ مستمرة تهدف أساسا لأغراض الطهي كتلة الكرمل عن طريق التبخر من الرطوبة الزائدة من شراب الكراميل.داخل السكن التي شنت لفائف النحاس 5، بعد صفين من لفائف مترابطة في سلسلة. ويرد الطرف الأدنى من لفائف إلى خط أنابيب من شراب مكبس المضخة توريد الأجهزة الكهربائية، والجزء العلوي - إلى خط أنابيب يربط 10، قاموا بمسيرة الى تبخر جهاز فراغ، وهذا بدوره يرتبط إلى المكثف الأنابيب خلط الرطب مكبس المضخة فراغ.

في الجزء العلوي من الجسم 4 التدفئة وحدة لديها موصل لتوريد البخار التدفئة. شنت على غطاء 7 قياس، صمام الأمان و8 9 صمام للافراج عن الهواء. في الجزء السفلي من الجهاز هناك 2 المناسب للشراب، 1 يليق يقطر صنبور وجهاز تطهير 3.

يتكون تبخر جزء جهاز II شفط قذيفتي الصلب - مخروط وانخفاض الصلب (forehearth) 23، متصلة فيما بينها للطي الشفاه وبراغي - العلوي والسفلي 22 17. قذائف مخروط وضعت بين كوب النحاس 20، التي صنبور صمام التداخل 18. مخروط عاء تجويف قذيفة العليا وسقف صلب كروي تشكل العلوي غرفة فراغ قدرة 140 لتر. تهجير أقل forehearth المخروطية 90 لتر. لمنع تجميد كتلة المغلي على جدران كأس مخروط 20 التي شنت على لفائف الخارجي 2 /، والتي توزع البخار التدفئة توفيره من خلال 14 الأنابيب.

أعلى رفرف الداخلية 18، قابلة للفتح ومحكمة السد عن طريق مقبض 12 يعمل على ضمان استمرارية عملية الغليان (عند تفريغ الوزن النهائي منه مغطى) وتاريخ الإفراج عن الغرفة العليا في أقل جمع مخروط كتلة الكرمل التي تتراكم أثناء تفريغ الجهاز.

على رأس الغرفة قذيفة الفراغ الذي خلفه فراغ مقياس شنت مكان العمل 25 لمراقبة فراغ.

أقل مخروط 17 فراغ الغرفة لمنع تصلب المعدة لتفريغ كتلة الحلوى على ارتفاع 3 / 4 غسلها التدفئة البخار الموردة إلى سترة البخار أنبوب 16 14. لتفريغ الهواء من سترة المقدمة 16 صمام الهواء، وتصريف الدوري للكتلة الحلوى انتهى - 15 صمام الخارجي مع مقبض. مراقبة الكتلة الناتج هو عن طريق 19 نافذة عرض في الجزء السفلي من تلقي فراغ الغرفة. للرسائل فراغ الغرفة العليا إلى المتلقي أقل وأقل المتلقي مع الأنابيب التي تربط جو يتم توفيرها مع الصمامات و11 13.

هي التي شنت تبخر الجهاز فراغ على قضبان على السقف أو على قوس على الجدار.

الأجهزة الكهربائية لفائف من هذا النوع هي مناسبة للتركيب في خطوط الإنتاج إنتاج الكراميل و لا تتطلب بناء منصات خاصة لتركيب التدفئة من الجهاز. وعلاوة على ذلك، قد يتم تثبيت جزء تسخين الجهاز فراغ الغطاس جنبا إلى جنب مع مضخة شراب ومضخة فراغ على مسافة من الجانب المبخر أو جهاز الشفط في غرفة أخرى، الذي يوفر أفضل حالة الإدارة الصحية.

فاصل الثالث من فخ، وتهدف إلى جزيئات فخ كتلة الكرمل والبخار الثانوي مجرور، هو وعاء من الصلب أسطواني مع غطاء مسطح 28 و27 داخل جدار يقع مقابل مدخل. يتم تفريغها المعتقلين الجزيئات كتلة الكرمل خلال أقل فخ الأنابيب مع رافعة 29 لمزيد من المعالجة.

ويتم ضخ الكرمل شراب من المواد الاستهلاكية خزان شراب مضخة المكبس بشكل مستمر في وحدة لفائف الضغط 0,4 ميجا باسكال. في نفس الوقت يتم توفير السكن وحدة التدفئة من خلال تركيب العلوي البخار التدفئة. حيز البخار يغسل آلة تسخين لفائف البخار ويتكثف 5. تتم إزالة المكثفات بشكل مستمر من خلال 1 المناسب في الفخ.

يتم التحكم في ضغط البخار التدفئة بواسطة 7 قياس الضغط، في حالة زيادة الضغط على صمام المسموح به ضغط البخار يتم تنشيط 8.

دخول المزدوجة لفائف الكرمل ارتفاع شراب في البداية على لفائف من لفائف الداخلي، ومن ثم يمر على طول أنبوب يربط الرأسي لفائف أقل من لفائف الخارجي ويتحرك صعودا المزيد من ملفات لها. الكرمل كتلة لفائف الخارجي لفائف العلوي يمر من خلال القناة التي تربط 10 في جهاز فراغ الغرفة، حيث المكثف خلط عبر فراغ، الحفاظ mokrovozdushnym مكبس المضخة فراغ، يمكن توصيلها إلى فراغ الغرفة. الكرمل الكتلة الناتجة عن الغليان شراب الكراميل في لفائف، يتغذى باستمرار في فراغ الغرفة، حيث قبل 1,5-2,5٪ عملية الرطوبة الغليان النهائية تواصل من خلال النفس تبخر الشامل مكثف الرطوبة في الفضاء رقيقة.

ولدت بخار من الغليان من شراب عندما يكون، ويوجه الهواء في دورية غرفة التفريغ فراغ من فراغ التسرع من خلال كاميرا خط 26 28 فخ من خلال المكثف الاختلاط، حيث يتم تزويد مياه التبريد بشكل مستمر. بخار الثانوي يبرد ويتكثف.

الأبخرة دخول مكثف تحتل كبيرة كجم الحجم 1 البخار تصل إلى حجم ما يصل الى 10 m3. تحويل البخار في كجم 1 الماء من الماء يأخذ حجم حول 1,0 لتر.

ونظرا لهذا الانخفاض الحاد في حجم ويخلق فراغا في المكثف وفراغ الغرفة. ويتم ضخ من المكثف خليط الماء الناتج يحتوي على مضخة فراغ، حيث يتم الاحتفاظ المكثف وفراغ في فراغ الغرفة باستمرار.

تقع في كروية فراغ الغرفة غطاء عثرة 24 منع entrainment الفكرة من كتلة الكرمل في المكثف.

مع تراكم كتلة النهائية في فراغ الغرفة بشكل دوري، كل 2 دقائق، خرج دون كسر استمرارية عملية الغليان.

لتفريغ الحلوى كتلة النهائية المتراكمة في أسفل مخروط غرفة 17 فراغ عندما أغلقت 18 صمام العلوي مفتوحة وانخفاض صمام 15 اتصال في وقت واحد أقل مخروط مع الغلاف الجوي عن طريق فتح صمام الهواء 11. بحلول نهاية التفريغ الجماعية لصمام أقل مغلق و15 13 الصنبور، ثم قبل فتح صمام العلوي 18 معادلة الضغط على جانبي فراغ الغرفة، التي أغلقت في الجزء السفلي 15 11 صمام صنبور فتح، وربط الجزء العلوي والسفلي من الغرفة. بعد ذلك 11 إغلاق صمام، يتم فتح صمام العلوي واستمرت عملية 18 الغليان مع حجم الكامل لهذين الجزئين من فراغ الغرفة.

موحد جهاز 33-A متوفر في حجمين، واختلاف فقط في مساحة سطح لفائف التبادل الحراري وارتفاع الجزء التدفئة. أداء هذه الأجهزة هو 500 و1000 كجم / ساعة من كتلة الكرمل.

موحدة وحدة فراغ ملفوف يمكن تركيبها مع جهاز ميكانيكي أو فراغ لتفريغ تلقائي من وزنه.

التين. عرض 111.12 الرسم الحركية للجهاز ميكانيكي.

والدافع 1 من المحرك من خلال نظام دودة وحفز والعتاد لتدوير 3 كام رمح، والتي الحدب 2، 4 و5. 2 من كام عن طريق نظام رافعة يفتح صمام السفلي من 4 كام - أعلى صمام وكاميرا الانتقال من المكابس 5 6 مرتبة في التخزين المؤقت. بكرة توصيل قنوات 7، 8 9 مع مساحة وانخفاض مخروط، مخروط العلوي (الجانب المبخر) والغلاف الجوي. عندما موقف المكابس، وترتبط هذه المساحات مع بعضها البعض، وتعادل الضغط أو يصبح الغلاف الجوي. إغلاق الصمامات عن طريق الشحن. وهناك أيضا التحكم اليدوي للصمامات ومكبس في التخزين المؤقت.

تسلسل التفريغ التلقائي للعملية هو نفس الوزن كما أن المقالي فراغ مع التفريغ اليدوي.

تردد الوزن التفريغ التلقائي - دقيقة 2. والكهربائية نوع آلة التفريغ AOL21-4 0,27 لديه القدرة من كيلو واط، سرعة 1400 / دقيقة.

الجهاز فراغ لتفريغ كتلة (الشكل 111.13) ويتكون من شريحة رافعة 8 مع قنوات في ازدحام حركة المرور وotver-آلية حركية لتفريغ كتلة الكرمل

التين. III. 12. آلية حركية لتفريغ كتلة الكرمل

توريس، 11-17 في اسطوانات الإسكان 1 و3، 10 الملف اللولبي والمعدات الكهربائية التي شنت في مجلس الوزراء.

مبدأ التشغيل من هذا النظام هو على النحو التالي. الوقت تتابع هوائي تعديلها لدورة التفريغ المطلوب - دقيقة 2، منها 8 مع - لفتح الصمام السفلي، مع 20 - لتفريغ الوزن. اعتمادا على متطلبات العملية ومدة الغليان الوقت التفريغ يمكن تعديل ما يصل إلى دقيقة 3. عندما أثار، في الوقت التتابع، يتم تطبيق نبض كهربائي إلى 10 لفائف الملف اللولبي، جوهر الذي تورطهم، 9 نظام النفوذ يتحول الغطاء التخزين المؤقت على رافعة 8 45 ° زاوية. إذا قمت بإيقاف لفائف الملف اللولبي توجه الأساسية، والعودة رافعة سدادة إلى موقعها الأصلي.

وهكذا، وبعد فترة محددة من الزمن هناك تناوب رافعة المكونات التي كتبها 45 ° والعودة.الرسم التخطيطي للجهاز فراغ لتفريغ الوزن

التين. III.13. الرسم التخطيطي للجهاز فراغ لتفريغ الوزن

تحت أحكام معينة من قنوات 8 المتاحة لها الاستفادة من المقابس حفرة تربط 11-17 في توليفات مختلفة.

عند الجمع بين الثقوب / 3، كما هو مبين في الشكل. III. 13 (قسم A-A، موقف أ)، يتم توصيل الجزء العلوي من فراغ الغرفة 5 مع تجويف 2 forehearth، في هذه الحالة (see.-القسم B-B، موقف أ) من خلال الثقوب 12 و16 ربط تجويف فوق مكبس الاسطوانة 3 العلوي إلى أعلى الصفحة 5 جزءا من فراغ الغرفة، وذلك من خلال الثقوب 11 و17 ربط تجويف تحت مكبس الاسطوانة 3 العلوي وتجويف فوق المكبس من انخفاض اسطوانة جو 1.

يتم نقل بيستونز في اسطوانات في فراغ، ونظام العتلات 4 بالتالي إغلاق صمام ويفتح 7 6 صمام الداخلي forehearth لتفريغ اللب من الجزء العلوي من فراغ الغرفة لforehearth. هذا الترتيب من القنوات يتوافق مع موقف الكهربائي في العراء. الدولة.

عندما تدور اللولبي أنبوب بكرة رافعة 45 درجة وترتيب القنوات سوف يكون مثل هذا كما هو مبين في الشكل. 111.13 في موقف B، ر. E. هول 15 (القسم-أ) عبر ممر وفتح 14 2 forehearth يربط تجويف مع الغلاف الجوي. في القسم ب-ب 11-12 قناة تربط تجويف تحت مكبس الاسطوانة العليا 3 وفوق مكبس الاسطوانة أقل 1 الجزء العلوي 5 فراغ الغرفة وقناة 16-17 يربط تجويف تحت مكبس الاسطوانة العليا 3 وتحت المكبس من انخفاض اسطوانة 1 جو . عندما يغلق المكبس يفتح صمام الداخلي وانخفاض صمام 6 7 لأداء الكتلة.

قواعد لأجهزة ملفوف هي في نهاية الفصل.

بدء تشغيل الجهاز في نهاية العمل على التثبيت لا يسمح به إلا بعد ضغط الاختبار الهيدروليكي الذي هو أكبر عامل 25٪.

قبل أن تبدأ، تحتاج إلى الاحماء الآلة؛ لهذا لفتح صمام وصمامات البخار مشتركة لتطهير وغرفة التدفئة لفائف فراغ، ضغط البخار الزائد في نفس الوقت، يجب أن يكون هناك أكثر من 0,2 ميجا باسكال. بعد ارتفاع درجة حرارة الجهاز يجب إغلاق ملف تطهير صمام ومن ثم صمامات فراغ الغرفة والجزء السفلي من مخروط المتلقي، لتمكين mokrovozdushny مضخة فراغ، الصنبور في خط أنابيب شراب بما في ذلك ضخ البقالة (إذا تم تجهيز وحدة مع التفريغ التلقائي، لتمكين التفريغ التلقائي) وفتح صمام في خط البخار لتلقي تدريجيا ضغط التشغيل من جواز السفر.

لتجنب zasaharivaniya فائف مرتين في التحول غسلها بالماء الساخن مع درجة حرارة حوالي 90 درجة مئوية على الأقل بتمريرها من خلال خزان الإمداد شراب، ومضخة شراب وحدة. تتم إزالة هذا الماء دافق الحلو عبر خط أنابيب خاص إلى جمع ووبعد الترشيح المستخدمة في إعداد العصائر والطبقة.

لإزالة المتولدة أثناء تشغيل الجهاز يخضع فراغ داخل قاذورات أو التحجيم من لفائف لعن مرة واحدة كل عشر سنوات٪ حل شامل تخليل 2-3 من الصودا الكاوية - هيدروكسيد الصوديوم (أو لتسريع التخليل - 5٪ محلول الصوديوم) ل30- 40 دقيقة، والحل تتدفق من خلال خزان شراب، مضخة الغطاس، وغرفة لفائف فراغ والظهر. بعد الحفر أنتج شامل الشطف مع نظام المياه الساخنة.

باستخدام لفائف المقالي فراغ لالمغلي الفاكهة والحبات حشوات من الرطوبة الأولية 40-50٪ إلى 17-20٪ الضغط الزائد النهائي لتسخين البخار ويحتفظ داخل 0,3-0,4 ميجا باسكال، وحجم فراغ الغرفة لمنع الاجتثاث المكثف مع الثانوية زيادة العبارة في أوقات 5-7. علاوة على ذلك

تعيين فخ، والحفاظ على الضغط المتبقية في فراغ الغرفة في 45 كيلو باسكال.

تمارس كما حشوات الغليان غير فراغ في جزء التدفئة ملفوف مثل هذه الأجهزة. في هذه الحالة، بدلا من فراغ غرفة الشفط لمصيدة البخار البخار مع مجموعة من المعجبين. يتم استخدام لفائف التدفئة الجهاز مع مصيدة البخار أيضا للغليان مستمر من الحلوى، والحلوى، وهلام وغيرها من الجماهير الحلويات.

الخصائص التقنية للملفات جهاز فراغ موحدة 33-A

أداء
معطياتالكرمل من حيث الوزن، كجم / ساعة
5001000
الجزء التدفئة
وتبلغ مساحة التدفئة لفائف، m24,27,5
قطر لفائف أنابيب النحاس، مم55X255X2
شراب في الضغط لفائف، ميغاباسكالحتى 0,4حتى 0,4
"بخار، ميغاباسكالحتى 0,6حتى 0,6
"أثناء الاختبار الهيدروليكي، ميغاباسكالحتى 0,9حتى 0,9
تقريبي استهلاك البخار، كجم / ساعة175220
حجم حيز البخار، L330570
مقاييس عامة
طول996996
عرض975975
ارتفاع13251775
الوزن، كلغ377502
تبخر
أوصى الضغط المتبقية، ميغاباسكال0,01
حجم كبير فراغ الغرفة ل140
حجم forehearth أقل، ل90
تردد الوزن التفريغ، دقيقة2
مقاييس عامة990X910X1438
الوزن، كلغ176
نفس الجهاز مع فراغ في التفريغ، كلغ243
فاصل ايل في Sushko و
أوصى الضغط المتبقية، ميغاباسكالحتى 0,01
ضغط الاختبار المتبقية، باسكالحتى 7
مقاييس عامة640X480X670
الوزن، كلغ39

المبادلات الحرارية فيلم. وسيلة فعالة لتكثيف عمليات التبادل الحراري يغلي أو شراب تتدفق على سطح عمودي من طبقة رقيقة التبريد، وفيلم آلات دوارة العمودي تصميم واعد apparatov-.

المزايا الرئيسية لأجهزة الفيلم هي: كثافة عالية من الحرارة والكتلة نقل، وانخفاض وقت الإقامة من الحل في المنطقة وارتفاع درجة الحرارة، وعدم الضغط الهيدروليكي. يتم إنشاء الفيلم السائل في هذه الأجهزة بطرق مختلفة. من خلال طريقة إنشاء مجموعات الفيلم من الفيلم يمكن تقسيمها إلى الأنواع التالية:

1) الأجهزة مع فيلم vspolzayuschey.

2) أجهزة تراجع الفيلم؛

3) أجهزة الطرد المركزي.

4) الأجهزة مع جهاز دوارة.

دراسة إمكانية استخدام مجموعات الفيلم من نوع دوارة لغلي كتلة الحلويات أقيم في معهد البحوث التابع لصناعة الحلويات. وقد تبين أن إنتاج كتلة الكرمل في وحدة الفيلم يمكن أن تقلل من مدة الغليان دقيقة عملية شراب 3-4 قبل 10-15 مع كتلة الكراميل مع تحسين الجودة. وبالإضافة إلى ذلك، على أساس العمل الذي يقوم أثبت أنه من الممكن الحصول على كتلة الكرمل مباشرة من السكر والعسل الأسود، وتجاوز مرحلة إعداد شراب.

نتائج البحوث سمحت طريقة جديدة لإثبات السكر البلوري ذوبان بتسخينه في طبقة رقيقة. لتسريع هذه العملية، وتحسين نوعية تذوب والوقاية من سطح انتقال الحرارة من تشكيل رواسب الكربون في هذا الشأن التدفئة يتم أداؤها في وقت واحد اضطر المواد حركة سحن لكتلة مسحوق واثارة حتى الزي العسكري. مدة هذه الطريقة ذوبان 15-30 ص. آلة أداء 80 كجم / ساعة من السكر. هيكليا نوع الفيلم الأجهزة الدوارة تختلف الترتيب الرأسي أو الأفقي للرمح الدوار مع كاشطات ثابتة على ذلك.

الأكثر شيوعا حصلت حاليا نوعين من آلات دوارة العمودي: شفرات جامدة شعاعي وكاشطات مع انزلاق. في الجهاز من النوع الأول شفرة ثابتة بشكل صارم إلى الدوار مع وجود فجوة في 1-2 ملم بين السطح من تبادل الحرارة وحافة العمل في مكشطة. وحدة فيلم مع انزلاق الماضي كاشطات أثناء دوران الدوار من قبل القوى النابذة وتضغط على جدار من الشريحة الداخلية على سطح انتقال الحرارة، وتشكيل هذا الشأن فيلم السائل رقيقة.

التين. يظهر 111.14 عمودي وحدة فيلم VNIIKP لأحمر الشفاه. الجهاز هو جسم اسطواني مع 6 سترة المقطع لتدفق المبرد. تدور 3 الدوار رمح في محامل مداد 1 و8 9 من بكرة. في الجزء العلوي من الجسم لديه 2 مصيدة البخار. على الحملة التي شنت رمح 4 التوزيع. شراب تسقط على هذا القرص، تحت تأثير قوى الطرد المركزي يرش على السطح الداخلي للإسكان ويتدفق من خلال ذلك في شكل فيلم. دفع أيضا رمح شنت شفرة 7 وإدراجها في فتحاتها كاشطات العمودية 5.الرأسي وحدة فيلم VNIIKP لأحمر الشفاه.

كاشطات مساعدة في تسوية طبقة من تدفق السائل، وريش داخل الجهاز خلق تأثير التنفيس.

سرعة الدوار هو 400 / دقيقة. مساحة التبادل الحراري إجمالية تبلغ حوالي 0,54 م2 عندما يكون الأداء ل150 كجم / ساعة. وحدة سكنية التي يبلغ قطرها 200 ملم. ارتفاع منطقة عمل الجهاز هو 1000 ملم. الأبعاد الكلية (مم): 950x550x2300.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *