خلط المواد الخام والمعدات على نحو سلس.

لتحضير مخاليط وصفة طبية، والمستحلبات، والكريمات، والحلول، وغيرها من كتلة الحلويات تطبيق والمضارب خلط.

آلات خلط تسمح للحصول على كتلة واحدة متجانسة تتكون من العديد من المكونات التي قد تكون في حالة مختلفة من التجميع. المكونات يمكن أن يكون السائل أو الصلب (الحبيبية). إذا وصفة طبية اللازمة مشبعة خليط الهواء - باستخدام جلد آلات الجلد.

اثارة ويحدث الضرب نتيجة لقوة تغذية للوزن معالجتها من الطاقة الميكانيكية الخارجية.

وتنقسم تبعا للخصائص الهيكلية والميكانيكية للمعدات البداية والمنتجات النهائية المستخدمة في دفعة آلة ومستمرة، على ميزات التصميم - مجداف، المروحة، التوربينات، وآلات دوارة.

معدات الدفعة

خلط، والعجن والمضارب دفعة لديهم الأفقي والرأسي أو أداء المحرك الحركة المعقدة. الهيئة العاملة وعادة ما تكون واحدة أو اثنين من اعمدة مع شفرات صدفي، وضمان تأثير خلط الحد الأقصى.

العجن الجهاز مع رمح الأفقي. . الآلة (الشكل إما يتكون من المكونات الرئيسية التالية: الإطار، وعاء مع غطاء ورمح والعجن، وآلية التناوب وسعة محرك الأقراص.

في حاوية معدنية هي الحوض الصغير 3 16 رمح الأفقي مع العجن شفرات 15. القدرة 3 تغلف 1، والسماح لتسخين أو تبريد الجدران الداخلية للحاوية اعتمادا على نوع من الخليط وسرعة دوران ريش العجن. داخل سترة يمكن تعميم (حتى 60 ° C) الماء البارد أو الدافئ. وتقدم الخارجي العزل سترة مع 2. القدرة 3 8 إغلاق غطاء ثابت. يتم لحام 15 شفرات العجن والمضمون إلى 16 رمح، بالتناوب في دورانات، وأماكن إيواء 17 18 التي تقام على الرفوف التي شنت على الإطار من 20 الجهاز.

والدافع فال 16 مع شفرات العجن بواسطة محرك كهربائي رباعية 14. من هذا ينتقل المحرك الكهربائي من خلال V-حزام نقل chetyrehruchevuyu حركة 13 لعلب التروس مهماز 25 24 الناتج الثنائي رمح. كل اقتران الناتج رمح اتصال 23 22 مع رمح وسيطة، بالتناوب في دروج شنت في الحالات 21. من نقل أربعة سلسلة 19 16 يحصل المتداول العجن رمح. العجن مكونات تغذية من خلال الرقبة وفوهة 6 7 في التسلسل.العجن الجهاز مع رمح الأفقي.

للخروج الهواء النازحين من خزان منتج للتحميل، سقف ثابت مزودة الأنابيب 8 5، التي وضعت على مرشح حقيبة. لمراقبة عملية خلط لفتحة غطاء لديها 4، والتي يمكن أن تستخدم أيضا للاستغناء عن المكونات في صياغة بكميات صغيرة.

للسيطرة على درجة حرارة الماء في سترة على جدار الوعاء الدموي شنت مقياس يبين مقياس الحرارة.

رمح سرعة 16 عندما يتم تغيير الاختلاط تلقائيا، ومدة من وقته في كل المحددة مسبقا على لوحة التحكم.

بعد خلط محرك يتم تبديل 12 حاوية آلية التناوب. من خلال انتقال دودة العتاد الخاص والجوز 11 - المسمار يمتد 10 قضيب متصلة قدرة مشتركة نهاية الجدار 9، والقدرة 3 واستدارة عكس اتجاه عقارب الساعة حول رمح العجن على 90 °.

في نهاية المحرك دوران 12 قبالة باستخدام مفاتيح الحد شنت على الإطار. وغادر صياغة المخلوطة في وعاء أثناء دوران podkatnye رمح العجن شفرات مع التردد المنخفض في اتجاه معاكس لدوران العجن رمح.

قدرة آلات 600 لتر. العجن سرعة رمح 10، 15، 20، 30 / دقيقة، ومدة قدرة حاسمة مع 30.

آلة خلط SHMZH. هذا الجهاز متعدد الأغراض يمكن استخدامه لخلط وإعداد مختلف الحلويات كتلة: السائل، الصلب (الحبيبية) البلاستيك. أثار (العمل) في هياكل السيارات وSHMZH اثنين من عجين شفرات 7 شكل.

الآلة (الشكل 11.2) يتكون من 20 الإطار، 13 الحاوية الدوارة مع غطاء، وهما العجن شفرات 11، المحرك الرئيسي للدوران الشفرات ومحرك إضافي لتناوب الحاوية أثناء التفريغ. تحول 13 قدرة ديه سترة التدفئة، ومجهزة 14 المناسب للانضمام للأنابيب البخار، واستنزاف والرافعات الهواء 1 9.

مصنوعة من الجدران الجانبية للدبابات الثقوب 13 مع الغدة التعبئة، والتي من خلالها مهاوي مع اثنين من ريش 8 11. هذه مهاوي تدور في اتجاهات مجلة شنت على الجدران الجانبية من الحاوية، وزوج من التروس مترابطة 15. هي التي شنت على رمح تحمل واحدة من أكثر شفرات في زوج من محامل الشريحة

يتم تدوير 7، والتي تعلق على أوبريغتس من الإطار، وفيها حاويات 13 أثناء التفريغ.

يغلق قدرة 13 12 الغطاء، متصلة المحور الأفقي عن طريق 10 16 يتوقف ثابتة على الأقواس 17، ومجهزة مع جهاز لقط بنابض. وتقدم الجدار الأمامي للحاوية صينية تصريف 22. محرك لالدورية للشفرات ويتألف من 2 السيارات الكهربائية (N = 7,5 كيلوواط، ن = 970 لفة / دقيقة) 19 المخفض، وانتقال سلسلة وعجلات مسننة 18 15. شفرات تدور في اتجاهين متعاكسين، وهو ما يعزز أكثر من مكونات خلط مكثفة.آلة خلط SHMZH

التين. 11.2. آلة خلط SHMZH

لمنع تلف الجهاز في حالة الحمل الزائد من ريش ضرس 18 محرك سلسلة متصلة المحور، الثابتة بشكل صارم إلى رمح من قبل صمام الأمان. عند الزائد هو قطع دبوس شفرة.

تدوير يتم الحاوية بها 3 السيارات (N = 0,6 كيلوواط، ن = 1350 / دقيقة) من خلال الحد من العتاد 4، محرك سلسلة 5، ودودة والقطاع 21 6 دودة العتاد، وهذا مرتبط بشكل صارم مع الحاويات من خلال الإسكان تحمل ونظام 7 ELECTRO. عندما تناوب دودة العتاد المحرك 3 6 120 ° جنبا إلى جنب مع الحاوية. بعد تحويل الحاوية إلى زاوية التبديل الحد المطلوب تنشيط ويتم تشغيل المحرك قبالة 3.

بعد تفريغ مرة أخرى تشمل 3 السيارات، وتغيير اتجاه دوران الدوار لها. عندما يتم تشغيل الحاوية مرة أخرى إلى نقطة الانطلاق من التبديل الحد الثاني، ووقف المحرك 3،

خلط النظام الكهربائي آلة التحكم يسمح لك بتغيير اتجاه دوران 3 رمح المحرك. من خلال تحويل الحاوية هو قطع 2 السيارات.

تم تجهيز آلة خلط خط البخار مع صمام الأمان، وقياس الضغط وصمام للإيقاف.

آلة أداء SHMZH إلى 500 كجم سعة / ساعة m0,25 3، 36 سرعة شفرة لفة / دقيقة، والضغط المسموح به من البخار للتدفئة - ما يصل إلى 0,4 ميجا باسكال. الأبعاد الكلية للآلة (مم): 1690X1070X1330. 1362 كغ بالوزن.

في صناعة الحلويات تستخدم آلة خلط مع اثنين من عجين المجاذيف 7 على شكل والقدرة صالحة للاستعمال لمدة تصل إلى 0,05 0,45 m3.

آلات الضرب مع رمح الأفقي. تم تصميم آلة لخلط والتشبع وصفة طبية تختلط مع الهواء في إعداد الجماهير الحلويات لإنتاج معاجين، البرتقال، سارعت قذائف الشوكولاتة ( "حليب الطير"، "الستراتوسفير" وهكذا دواليك.).

الآلة (الشكل، II.3) يتكون من 5 الجسم، التي شنت على 1 الإطار، 9 وخلاطات. في المحرض عززت رمح 6 أزواجبفوزه على الأجهزة مع رمح الأفقي.

شفرات ذات تي شكل وتنظيف الجدران إطار آلة نهاية شفرة المتطرفة على شكل حرف T.

المحرض رمح مرت الأختام الميكانيكية الجدار الإسكان وتدور في اتجاهات التي شنت على أقواس 7. بين محامل على رمح المحرض هو 6 بكرة حملة الحزام التي يتم من خلالها تنتقل عن طريق دوران من المحرك (N = 2,2 كيلوواط، ن = 1440 لفة / دقيقة)، ويتلقى 210 سرعة رمح لفة / دقيقة. يتكون الإطار الجهاز من الفولاذ المقاوم للصدأ، وقدم مع 4 غطاء.

لتعيين افتتاح غطاء في موقف بمثابة 2 المقبض، والكلب الذي يدخل القطاع مسننة 3 تجويف. في جزء ناء من غطاء لديها أنبوب متصل إلى القناة العادم لإزالة ثاني أكسيد الكبريت - أكسيد الكبريت (IV)، تطورت من خليط التفاح مع الجلد. في الجزء السفلي من المساكن التي شنت جهاز التفريغ 8. آلات الضرب قدرة 0,7 m3، مدة الجلد 20 25 مين. أبعاد الجهاز الشاملة (مم): 1700H650H X 1200. 225 كغ بالوزن.

آلات الضرب M5 المفصلي متصلا الحافلات. آلة (الشكل II.4) المعدة لمخاليط وصفة طبية تشبع الهواء عند إعداد حشو مخلوط، الكريمات، وما إلى ذلك الجسم آلة العمل - .. خفق خفقت رمح - ينفذ الحركة المعقدة. تتكون M5 آلة من الحافلات إطار المفصلي اتصال 20، حملة الخافق، شاحنة خزان. عربة 1 3 صهريج، حيث المكونات وصفة طبية لفات خليط 19 لدعم شنت على 20 الإطار، و18 المشبك ثابتة. يتم رفع الدعم الثابت للدبابات وخفضت من خلال تحويل آلية التعامل مع 16 من الذي ينتقل الحركة الدورانية من خلال حزام 15 14 الزوج دودة. أزواج عجلة دودة تقع أفقيا، لديه ثقب المركزي الذي المسمار ثبتت 17. من خلال تناوب المسمار يتم نقل 19 يقف في الاتجاه الرأسي.

محرك كهربائي (N = 2,1 كيلوواط) للآلة التي شنت على قوس 11، والتي يمكن نقلها عن طريق تدوير عقارب 13، المسمار 12، التي تسمح لضبط حزام التوتر 9 10 مغير وتغيير التناوب 2 سرعة الخافق. من مغير ينتقل 10 الحركة الأفقية للرمح وسيطة 8، زوج والعتاد المخروطية والفتحة العمودية 7 6، قدمت مع المقود 5، من الذي يقف وراءه الخافق 2، التي شنت في 4 المفصلي. ونتيجة لذلك، يصف 2 الخافق الجهاز على سطح مخروطي الشكل، وعلاج وحدة التخزين بالكامل من 3 دبابات. حجم العمل في خزان 115 ل رمح سرعة الخافق 220- 280 لفة / دقيقة. الأبعاد (مم): 1040x960x1585. وزن الجهاز 730 كجم.آلات الضرب M5 المفصلي متصلا الحافلات.

التين. II.4. آلات الضرب M5 المفصلي اتصال الحافلات

الإنتاجية يتم تحديد (كغم / ساعة) آلات خلط دفعة بالمعادلة

P = 60 Gس / (SMI + T)، (الثالث)

حيث يذهب قائمة التشغيل - في نفس الوقت كتلة المنتج تحميل، كيلوغرام؛ SMI - مدة الشحن والتفريغ من المنتجات، ودقيقة. م - طول خلط (الجلد)، ودقيقة.

المعدات مستمرة

خلط، والعجن والمضارب مستمرة تطبيقها على مصانع الحلويات على موقع الهيئة العاملة للمحور تنقسم إلى الأفقي والرأسي، وعلى تصميم الجسم الاختلاط - على النصل، والقرص والدوار.

للحد من مدة خلط وتحسين نوعية الخليط يستخدم vibrosmeshivanie. ميزة vibrosmesitelnyh الآلات هي أنها خلال مصدر حركة التذبذب إلى الأمام على مسار الجسيمات خليط دائري أو بيضاوي على اتصال مباشر مع الاهتزازات مصدر تلقي دوري نبض الصدمة التي تنتقل إلى الطبقات المجاورة، حيث على موجة خليط اختبار والاختلاط المكثف .

مجداف خلاط مستمر. وهي مصممة لخلط المكونات في إعداد الشوكولاته وصفة حلوى يمزج.

خلاط (الشكل II.5) لديه سكنية مكونة من أجزاء 5 11 العلوي والسفلي. ويرد الجزء السفلي من الجسم إلى الإطارمجداف خلاط مستمر.

12، ويرد 13 أعلى ليتوقف إلى أسفل وأغلق البراغي يتوقف مع الجناح 14 المكسرات. ويتم تغذية مكونات خليط من موزعات وصفة طبية في الأنابيب 3.

داخل الجسم تدوير في اتجاهين متعاكسين، واثنين من مهاوي مع شفرات قطاع 4 6. ريش من مكونات مختلطة ونقلت الخليط إلى المخرج. مخارج كتلة الانتهاء من خلال فوهة، القسم الذي يمكن تغييره باستخدام صمام الشرائح مع عقارب 8 9. هذا يتحكم في درجة ملء خلاط، وبالتالي، فإن مدة وكثافة كتلة الاختلاط.

وقد تم تجهيز خلاط مع سترة المياه 10 للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة للكتلة. ويرجع ذلك إلى السطح وضعت من ريش الاختلاط، يحدث حجم صغير نسبيا من الكتلة والوزن والتدفئة موحدة خلط المكونات في الخلاط.

واحدة من رمح خلاط يتلقى دوران من محرك الأقراص عن طريق انتقال سلسلة / رمح الثاني - من أول طريق 2 العتاد. الجزء العلوي من الجسم لديه فتحات التفتيش 7. يتم تثبيت البوابات المذكورة أعلاه ملقمات خلاط لتوريد المكونات الضرورية.

أداء 400 مجداف خلاط كجم / ساعة، وتردد شفرة رمح تناوب 21 / دقيقة. الأبعاد الكلية لخلاط (مم): 2000x440x1310.

Vibrosmesitel. Vibrosmesitel عالية لخلط والطهي المختلفة الجماهير الحلويات، في الخليط وحشوات معين.

Vibrosmesitel (الشكل II.6، ع) غرفة 7 على اتصال مع لوحات موازنة 8 11. الكاميرات، لوحة، وتعارض لتشكيل مربع يشبه بنية جامدة، والذي يقع في منتصف ديناميكية (بالقصور الذاتي) 10 هزاز. عدم الاتزان في شكل رمح اثنين من الحمل غير متوازن، بالتناوب في محامل كروية. على رمح من العجلات مزروعة ثقل.

تم تركيب نظام كله على الدعم ربيع المرنة التي توفر 9 تحت قوى الطرد المركزي الناتجة أثناء دوران debalapsa إمكانية الحركة متعدية على طول هيكل دائري مغلق أو مسار بيضاوي في طائرة عمودية على محور هزاز. تردد الاهتزازات من هيكل يساوي تردد دوران رمح هزاز.

دعم مرونة من نوابض لولبية توفر انخفاض إطار الاهتزاز 12 إلى أدنى القيم. داخل السكن يتم تناوب في اتجاهين متعاكسين، واثنين من رمح البيضاء مدفوعا 2 السيارات (N = 1 كيلوواط n = 960 / دقيقة) عن طريق 3 المخفض. هو مدعوم هزاز غير متوازن من قبل 1 السيارات (N = 2,8 كيلوواط، ن = 1410 لفة / دقيقة).

ويتم نقل عزم الدوران على هزاز ومهاوي شفرة مرونة وصلات 4، وهو ما يمثل خرطوم المطاط والقماش فرضت على كلا طرفي الياقات.

مكونات السائل تصل من خلال 5 الأنابيب، sypuchie- 6 من خلال أنبوب.

يظهر جهاز vibrosmesitelya العجن غرفة في الشكل. أناI.6، ب. على اثنين من مهاوي مع محاور أفقيةبقوة دوران (السيد والعبد 2 1) في زاوية إلى المحور رمح و6 ريش. هذه المكونات هي مختلطة وتتحرك في 7 العجن غرفة للمخرج 8. من أجل تشغيل تزييت آلة للجمعية تحمل 3 لم أكن وصول الى الكاميرا، وتركيب بين الأختام 5. يتم توفير اتصال ضيق بين الغدة ورمح الدورية من قبل 4 الضغط كم.

عندما تعمل vibrosmesiteley عن طريق تغيير الوضع النسبي للهزاز غير متوازن من السلع، يمكنك تغيير السعة من التذبذبات تصل إلى 0,2 5 ملم، وهذا يتوقف على لزوجة الخليط الناتج (لمزيد من خليط لزج تحتاج إلى السعة الكبيرة).Vibrosmesitel.

التين. II.6. Vibrosmesitel مستمرة:

و- وجهة نظر عامة. ب - العجن غرفة (قسم AA)

يجب أن يكون واجب دورة للغرفة في 0,7-0,88. vibrosmesitelya الأداء - ما يصل إلى 650 كجم / ساعة، شفرة رمح سرعة 180 / دقيقة. Vibrosmesitelya الأبعاد (مم): 2400X480X1200.

القرص خلاط الطرد المركزي emulsator. لإعداد المستحلبات وخليط من الهواء المشبع مستقرة في تكثيف عملية الخلط يستخدم تعمل بشكل مستمر خلاطات القرص عالية السرعة مع محور رمح الأفقي. القرص Emulsator خلاط تستخدم في الجلد في المستحلبات عند استخدامها في صفة مسحوق خليط السكر وترقق (خفض اللزوجة) الشوكولاته كتلة.القرص خلاط الطرد المركزي emulsator

التين. 11.7. القرص خلاط الطرد المركزي emulsator

يتكون emulsator القرص خلاط الطرد المركزي (الشكل II.7) 5 من السكن فيه على رمح أفقية ناتئ 7 اثنين من المضارب الدورية القرص و4 2 مع أضلاعه شعاعي. صياغة مزيج من 6 قمع يدخل الجزء المركزي من القرص الأول وقوة الطرد المركزي 4 التخلص منها على جدار الإسكان 5. ثم يمر الخليط من خلال الفتحة الوسطى من القرص 3 ثابتة والتقطت قبل الثاني 2 القرص، والتي يسقط مرة أخرى على الحائط الإسكان. في نهاية لوحة ثابتة ضغط أصابعه، والضلوع شعاعي 2 القرص ديه القواطع على التوالي. على أثر الجسيمات الأصابع يحدث التجانس والاستقرار وصفة خليط الذي يخرج من خلال فتح المركزي للغطاء emulsatora 1.

وختم الفجوة بين رمح وثقب في ختم الإسكان 7 5 8، ليتحامل الدوري وهو 9 الأكمام شفة. تدور حملة رمح في اثنين من المحامل الدفعية مدبب تركيبها في الجسم 10، التي، جنبا إلى جنب مع emulsatorom التي شنت على 11 التمثال. تم تصميم 12 سدادة لوقف نزول الخليط في emulsatora. emulsatora الأداء ل500 كجم / ساعة، 1400 سرعة القرص لفة / دقيقة.

الروتاري الطرد المركزي emulsator خلاط. مصممة للخليط وصفة طبية الجلد المستمر من الاختلاط المكثف ويستخدم لأغراض الطهي محطات الخليط والجلد كتلة النسيم العليل ور. د. وهو يتألف من الجسم مع سترة المياه، الخفق الخفق الموالي الثابتة والدوار شنت على رمح الأفقي.

7 الدوار (الشكل ІІ.8) هو ثابت بشكل صارم على رمح الأفقي 2، 1 تلقي دوران من بكرة. الخليط السائل والهواء الذي يأتي من خلال الأنابيب وفقا لذلك 4 و3 5 في الكاميرا، وبعد ذلك في الفضاء بين الدوار و7 9 اثنين من الجزء الثابت ثابت، ثابت على جدران 8 vzbi-الروتاري الطرد المركزي emulsator خلاط

التين. ІІ.8. الروتاري الطرد المركزي emulsator خلاط

كاميرات رمح. على الجانب الداخلي من كل من الأسنان الثابت مرتبة في صفوف متحدة المركز. بين الأسنان الثابت يتم ترتيب الأسنان الدوار. ويتم اختيار أبعاد الأسنان هذا أن القناة الحلقي تشكيل التعرجات شكل 1 عرض ملم.

مصنوعة من الدوار وساكن من البرونز، والسطح الداخلي للغرفة - الفولاذ المقاوم للصدأ. مخارج المشبعة خليط الهواء من خلال 10 الافتتاح. في الخروج من الكاميرا متراس vzbi- مزودة منظم الضغط الذي يحافظ على الضغط المستمر لها 0,05-0,09 ميجا باسكال.

إلى تنظيم واستقرار وتقدم درجة حرارة خليط غرفة الجلد مع سترة المياه 5 11، ويتألف من قسمين، كل منها له فوهات لتوريد التوالي 12 6 وفتحات لتصريف المياه. أداء دوارة خلاط 75-600 كجم / ساعة سرعة الدوار 280-700 / دقيقة تبعا للغرض من الخلاط.الخالط.

التين. 11.9. الخالط

الخالط. Gomogenïالهريس لإنتاج حبيبات المستحلبات مستقرة بصورة مستمرة وتشمل السكن التي تدور بعمود رأسي تثبيتها على المكره فيه. من خلال 3 حفرة في الماء تغذية 9 الإسكان ومستحلب تتركز في 6 نسبة (الشكل P.10): 1. داخل 6 4 الجسم بالتناوب رمح المقدمة مع مجداف على شكل المكره 5. الاختلاط المكثف يسهل وجود العروات 7 ملحومة إلى 8 القاع المخروطي. يتلقى 4 الفتحة العمودية دوران من 1 السيارات (N = 0,28 كيلوواط، ن = = 1410 / دقيقة) من خلال 2 انتقال V-الحزام. يتم 6 الإسكان من الزجاج العضوي، والذي يسمح لمراقبة عملية المزج. مستحلب الانتهاء يتم إخراج من خلال فتحة 9. الخالط الأداء ل11 لتر / دقيقة، الرأسي سرعة رمح 950 لفة / دقيقة.

الإنتاجية (كغم / ساعة) ويمكن تعريف آلات خلط مستمر بالمعادلة
حيث P - منطقة الباب فتح من خلالها يأتي على استعداد لm2 كتلة. V - سرعة انقضاء الانتهاء من كتلة، م / ث. ص - كثافة الوزن النهائي كجم / m3. و - معامل تعبئة حفرة مربعة ترك كتلة. F = 0,44-0,95.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *