عناوين
تركيبات الصناعية

المنتجات المصنوعة من العجين البسكويت (وصفة 2)

الخبز limonnaya

الطحين 2800، 1050 الزبدة والسكر 500، 420 مزيج. الخميرة 130، 30 الملح، 700 الحليب، 200 الماء وعصير الليمون 20.

لتزييت: خليط 150، 20 الدهون للحصول على ورقة. للشراب: 80 السكر والماء 48، عصير الليمون 40. لتحتل المرتبة الاولى: المكسرات 150.

من قطع 100. من 50 كان

أعدت الكعك المصنوع من الخميرة المعجنات طريقة الاسفنج. لإعداد الاسفنجة يأخذ الاعتماد على المياه العادية، خميرة، نصف المعدل من الحليب و1 كجم دقيق. من خلال 30 دقائق تضاف المنتجات المتبقية ووضع وعاء في مكان دافئ. تقطع العجينة النهائي على شكل لفات شكل دائري وتوضع على ورقة مدهون. بعد التدقيق السطح هو قطعي مع مقص لفات بالعرض، فرشاة مزيج، مع رش المكسرات والخبز في 260 ° C. بعد الخبز كعكة طخت مع شراب النكهة.

الخبز Brioş الطحين 3760، 670 السكر والزبدة 925، مزيج 552، 158 الخميرة والملح 30، 1340 المياه. لتزييت: خليط 146، 20 الدهون للحصول على ورقة. من قطع 100. من 65 كان

من العجين إعداد طريقة اسفنجة لالدقيق podpilennom شكل لفات المائدة المستديرة وزنها 73 ز وضعت على ورقة مدهون. البسكويت خبز أشكال مختلفة.

الأسلوب الأول. قطعة من العجين على شكل الى الكرة، ووضعها على ورقة الخبز، مدهون، وrasstaivayut دقيقة 20-30. ثم درجة حادة (قطر 2-3 سم) غارقة في النفط، انقر على منتصف الكعك.

الطريقة الثانية. وقد وضعت كرات العجين على شكل (ل50 ز) على استعداد كما هو موضح أعلاه، وفي منتصف كل الكعك الخبز جعل المسافات البادئة في حوافها ويضع قطع ثلاثة مع مقص. ثم، في منتصف لفات الكرة الثانية وضع اختبار الوزن من 23

الطريقة الثالثة. تنقسم قطعة العجين إلى أجزاء 3 أو 4 أو 5 ، ويتم لفها في كرات ويتم تشكيلها في الكعك. بعد التدقيق ، لطخت كعكات 5-8 قبل الخبز بدقيقتين. من أجل التشحيم ، من الأفضل استخدام صفار البيض وإضافة البروتين إلى العجينة. أخبزهم ل 10-12 دقيقة في 270-280'C. يمكن خبز الكعك الحلو بأشكال مموجة. من نفس الاختبار يمكن مصبوب المعجنات المخصصة.

الخبز şafrannaya

الطحين 2800، زبدة 800 والسكر 500، مزيج 250، 130 الخميرة والملح 30، الحليب 700 والزبيب 670، 2 الزعفران،

الفودكا (40 ′) - 10. لتزييت: مزيج 150 ، الشحوم لأوراق 20.

شراب: 80 السكر، 88 المياه. من قطع 100. من 50 كان

يتم تحضير العجين بطريقة متفرقة. أثناء النضوج ، ضعي الزبيب في العجينة الناضجة واتركيها للتثبت لمدة 20-30. يتم قطع العجينة على طاولة مملوءة بالدقيق على شكل كرات تزن 56-57 g وتوضع على صفائح مدهونة. بالنسبة لدقائق 10 قبل الخبز ، تُلطخ الكعك بالميلان (البيض) ويُخبز في 260-I 270'С. بعد الخبز ، تليين مع شراب السكر. يصر الزعفران الجاف على الفودكا ، ويتم إدخال محلول الزعفران في العجين عند العجن.

ماكون الخبز ج

لالاسفنجة: قسط دقيق 720، 30 الخميرة، 300 المياه. للعجينة: قسط دقيق 1280، 500 السكر والزبدة 670، 301 مزيج، الملح 20. لملء: 100 السكر، 100 الزبدة والبيض 80، الخشخاش 500 والعسل 100. لتزييت: خليط 120، 10 الدهون. لأحمر الشفاه: 100 السكر، 10 الكاكاو، 130 المياه. لشراب (promochka): 200 السكر والنبيذ 100، 140 المياه. من قطع 100. من 50 كان

الكعك مع بذور الخشخاش خبز من اختبار oparnogo يتوهم. يتم إرجاع العجين النهائي إلى سمك 0,5 سم وقطع عرض النطاق الترددي سم 25. وهي تغطي بشكل موحد حشو من الخشخاش، ولفة في لفة ومقطعة إلى قطع تزن 46 من القطع، دون تحول، وأجبرت على رأس المتداول قطر دبوس 1,5 سم، بحيث أن كلا الجانبين طبقة مقذوف من العجين مع بذور الخشخاش. الكعك وضعت على ورقة، مدهون، rasstaivayut في غضون دقائق 40-50، فرشاة مع البيض والخبز. بعد التبريد، ومشربة الجزء العلوي من لفات مع شراب السكر وأحمر الشفاه المزجج ساخنة.

الخبز "رقصة الغابة *

3900 دقيق 800 السكر، 670 مزيج النفط 240 والملح 50، 100 الخميرة والفانيليا 0,3 والزبيب 20 والمكسرات 20. من قطع 100. من 50 كان

يتم تحضير عجين الخميرة بطريقة غير مجزأة ، مقسمة إلى قطع تزن 55 ز. تتكون "عيش الغراب" من قطع: لف لفة بيضاوية يصل سمكها إلى 1 سم ، ثم قم بقص "قبعتين" من البيضاوي على أحدهما وعلى الجانب الآخر. يتم قطع 1,5-2 cm من الجزء المتبقي على جانب واحد ويتم إجراء العديد من الجروح - "عشب" ، ثم يتم قطع المستطيل المتبقي قطريًا - "أرجل".

وترتبط جميع أجزاء في مثل هذه الطريقة للحصول على اثنين "عيش الغراب" مع "العشب" الغراء مزيج. بعد التدقيق البشرة مزيج من "قبعة" تزين الزبيب والمكسرات. تخبز في 240-250 * C.

كعكة الفانيليا الدقيق 6755، 1150 السكر، 855 السمن، 595 مزيج، 95 الملح والخميرة 135، 3000 المياه، 5 فانيليا. من 10000 (جهاز كمبيوتر شخصى 1. 1 (U ز).

منتجات أعدت هوك، كوطن كعكة، ولكن تضاف إلى العجين قبل الخبز والكعك الفانيليا مزيج طخت.

كعكة مع المكسرات

الطحين 5265، 1315 السكر، 920 السمن ويمزج 1055، 1055 الحليب، 1280 الزبيب، الحبوب (للزينة) 106 والملح 55، 265 الخميرة والفانيليا 10. من 10000 (جهاز كمبيوتر شخصى 1. 100 أو 50 ز).

يتم تحضير العجين الخميرة في الحليب مع الزبيب وتقطيع وخبز هوك، وكعكة والمنزل، ولكن على السطح قبل الخبز، وكقاعدة عامة، مزيج طخت ورشها مع المكسرات.

الخبز Dorojnaya

6300 دقيق 1200 السكر، 1500 السمن والملح 60، 150 الخميرة، 3050 المياه. لفتات دقيق 202، 202 السمن.

من 10000 (جهاز كمبيوتر شخصى 1. 100 أو 50 ز).

يتم تقطيع العجينة إلى قطع ، مما يعطيها شكل بيضاوي ، مصنوع على سطح 3-4 للشق المستعرض ، 30 - 40 min. قبل الخبز ، يتم تشحيم الكعك ورشها بفتات. اخبز المنتجات على صفائح مدهونة لمدة 10-12 دقيقة عند درجة حرارة 230-240'C.

مخبز للأطفال

5405 دقيق 649 السكر، 162 الزيت النباتي، والحليب الخالي من الدسم مسحوق 1081، 162 الخميرة والملح 81، 3290 المياه.

من 8000 (جهاز كمبيوتر شخصى 1. ز 80).

الخميرة tssto المحضرة من أصناف 1 دقيق القمح، التي تشكلت من الكرات له، rasstaivayut لهم على ورقة مدهون في غضون دقائق 30-40 ويخبز في 14-16 مرطب دقيقة غرفة في 180-190S.

فطيرة الجبن

3800 الدقيق والسمن 200 الطعام، 200 مزيج، 40 الملح والخميرة 100، 1500 المياه. المفروم الجبن أو المربى 3000. لتزييت: زيت للأوراق 25، 150 مزيج. من قطع 100. من 75 كان

يتم طهي عجين الخميرة بالجبن بطريقة غير مطهية. يتم لف العجين النهائي على شكل حزمة يبلغ قطرها 3 سم ، وتنقسم إلى قطع تزن 58 ز وتدحرجت إلى كرات. يتم وضعهم على ورقة المعجنات على مسافة 6-8 سم عن بعضها البعض ويتم ضغطها باليد بخفة. بعد إجراء تدقيق لمدة دقيقة في 15 مع مدقة خشبية أو طرف طرف درفلي يبلغ قطره 5 سم ، استرح في الكعك ؛ يتم تشحيم الحواف السميكة مع البيضة ، ويتم إطلاق اللحم المفروم أو المربى من كيس المعجنات في العطلة. يجب تشحيم الكعك بالجبن المفروم مع البيضة بعد ملئها باللحم المفروم والتدقيق. يخبز تشيز كيك في 230-240'С لمدة 6-8 دقيقة.

Karavaychik "سيرباخوف"

للعجينة: في الدرجات الدقيق 1 5300، 950 السكر، 550 السمن، ويمزج بين 1100، الحليب 1000 والزبيب 500، 70 الملح، 300 المياه، 150 الخميرة. لأحمر الشفاه: 4900 السكر والماء 168، جوهر 1.

لpromochki: 500 السكر والماء 520، جوهر النبيذ 2، 48.

من قطع 100. من 100 كان

العجين هو طريقة اسفنجة استعداد. وضع أوبارا على الماء، ويخلط مع 2/3 المعايير من الحليب. عندما يعجن العجين إضافة ما تبقى من الحليب والكعك والزبيب ويعجن العجين. يحرك العجين النهائي الى قطع تزن 95 ز، لفات كرات وتوضع جنبا التماس أسفل في شكل أسطواني، قبل مدهون، وترك للتدقيق وتخبز في 180-200 ° C. المنتجات المخبوزة، والهز، demolded، تبريد. الجزء العلوي من karavaychika مغموسة في شراب وضغطت على محمل الجد. المزجج بعض البضائع الجافة كبار أحمر الشفاه. العجين بدلا من الزبيب، يمكنك إضافة قشر البرتقال.

الخبز جوزي

الطحين 320، 10 الخميرة، 160 الحليب، السكر 75، 40 السمن، 50 مزيج، كريم السمن 15، حبات 125 والفانيليا ومسحوق الليمون. من 500.

يتم تحضير خميرة العجين الطريقة bezoparnym. الملح والسكر والخميرة والبيض مع الحليب ويقلب جنبا إلى جنب مع الدقيق. في نهاية يعجن العجين يخلط مع الزبدة وضعت في مكان دافئ في الارتفاع.

خلال ساعات 1,5-2 يتم إرجاع العجين جاهزا في السرير، مقطعة إلى مثلثات وطخت مع السمن المذاب.

يفرك المكسرات مع السكر والرمل البني طفيفة في مقلاة والأرض. لالمكسرات صب قليلا من الماء وإضافة فانيليا كما للحصول على كتلة لزجة.

يتم تشحم مثلثات العجين بهذه الكتلة ويتم لفها على شكل خبز. بعد تدقيق 30 في الدقيقة ، يتم خبز المنتجات في 230'C لمدة 20 حتى تصبح ذهبية.

المنتج الدافئ مشحم الجليد الليمون.

الحانات yachmennыy

وجبة، 500 الشعير، 25 السكر، الحليب 250، 15 الخميرة والملح ملعقة صغيرة من 0,25، 10 لحم الخنزير المقدد. من 500.

يتم تحضير عجين الخميرة بطريقة غير نباتية. في اللبن الذي يتم تسخينه إلى 35'S ، الخميرة ، السكر المحبب ، يذوب الملح ويصب الدقيق ويعجن العجينة. توضع العجينة في مكان دافئ للتخمير. بعد ساعات 1,5 يتم سحقه.

تتشكل العجينة النهائية على شكل رغيف وتوضع في شكل مدهون. بعد تدقيق 15-20 في الدقيقة ، يتم خبز المنتج لمدة 40-50 في درجة حرارة 200-220'C.

خبز رغيف من لحم الخنزير المقدد فرك الساخنة وخدم الى طاولة المفاوضات.

الزلابية الأوكرانية

خميرة العجين 500. التبويض: 0,5 رئيس الثوم والخضروات 40 النفط، 0,25 ملعقة صغيرة من الملح والزجاج 0,3 المياه.

يتم تقطيع عجينة الخميرة المحضرة على البخار إلى قطع 10 وتدحرجت إلى كرات. توضع الكعك المستديرة على ورقة خبز مدهونة وبعد تدقيق 15-20 في الدقيقة ، اخبز في 220'С.

كعكة مثلجة اخترقت بالشوكة على رأس والمشرب مع التشريب الثوم.

لفات نقع الثوم والملح والمسحوقة مع الزيت النباتي والمخفف بالماء.

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.