عناوين
تركيبات الصناعية

كريم "حليب الطير"

كريم "حليب الطير"

السكر 390 والدبس 196، أجار 5، 165 المياه، بياض البيض 76، وحامض الستريك 2,6، 253 الزبدة، الحليب المكثف مع 119 السكر، 0,38 فانيليا. من 1000.

أولا ، تحضير شراب السكر أجار. لإعدادها ، ينقع الأجار في الماء ليوم واحد بحيث يذوب بسرعة في المستقبل. يضاف السكر ، دبس السكر إلى أجار منتفخة ويتم شراب الشراب حتى 110 * C (الاختبار "سميك") ، مع ضمان حل الأجار بالكامل. في الوقت نفسه ، قم ببروتين البروتين لزيادة حجمه في أوقات 5-6 وإلى رغوة مستقرة. يتم تبريد البروتينات مسبقًا إلى 2'C. في نهاية الجلد ، أضف حامض الستريك لتقوية الهيكل. بدون توقف الضرب ، يتم سكب شراب ساخن في السناجب في تيار رفيع وتستمر 15-20 min في الضرب حتى يظهر نمط مستقر على السطح. في نفس الوقت ، يُخفق الزبدة مع الحليب المكثف والفانيليا في المعتاد ، ويُخفق في العادة. إضافة إلى كتلة الضرب وحرك 5 دقيقة لتشغيل هادئ. يستخدم هذا الكريم لطهي كعكة حليب الطيور.

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.