عناوين
تركيبات الصناعية

كعكة خاصة

كعكة خاصة

الطحين 2000، 100 الخميرة، 250 الماء والحليب 500 والزبدة أو السمن 500، 720 الوجه، 850 السكر والملح 7 والفانيليا والفواكه المسكرة والمكسرات.

يتم تحضير كعكة عيد الفصح من عجين الخميرة الإسفنجية باستخدام خردة ، أي أثناء الخلط ، يتم ترك بعض المنتجات لإضافتها وإضافتها أثناء عملية التثقيب الأولى ، مما يخلق ظروفًا أكثر ملاءمة لرفع العجين ، نظرًا لوجود الكثير من الخبز في وصفة الكيك ويمكن أن يرتفع بشكل ضعيف.

إلى اتخاذ إعداد خميرة العجين المخمر، والمياه، ونصف القاعدة من الحليب. الخميرة حل سابقا في المياه مع درجة حرارة الحليب 35-40 * C والعجين تعجن لأخذ نصف المعيار الدقيق. لتنشيط الخميرة في هذا الشراب، يمكنك إضافة قليل من السكر (2 ملاعق). وضع أوبارا في مكان دافئ في الارتفاع.

خذ البيض 12 وفصل البيض عن الصفار. البروتينات هي باردة، وصفار يفرك مع 2,5 كوب سكر حتى كتلة أبيض رقيق.

للجلد البيض المبردة إلى زبد، جنبا إلى جنب مع صفار البيض. النفط تنعيم ودلك tssto. للقيام بذلك، ورفع الشراب إضافة الحليب المتبقية والملح ومن النفط، وخليط البيض والسكر و6 كوب طحين (800 ز) أعدت. ويعجن العجين دقيقة 15-20 لطالما انها لن مواكبة اليدين. يتم وضع العجين لتخمر في مكان دافئ.

بعد حوالي ساعة من الخلط ، تتم عملية التجميع الأولى وتتم إضافة المنتجات المتبقية بمعدل - رواسب. للقيام بذلك ، يتم فصل بيض 6 بروتينات عن الصفار. يُخفق البيض في الرغوة ، وتكون الصفار مطحون مع السكر المتبقي.

لاختبار أضاف zameshennomu زبدة 250 ز ذاب (1 كوب)، والسكر، وزن البيضة والطحين المتبقية. PROMES اختبار إنتاج 4-5 دقيقة، ويمكن أن تبقى الجزر nepromeshannogo النفط الاختبار، مما يسهم في التطور الطبيعي للخميرة.

خلال دقائق 30-40 القيام obminku الثانية في غضون دقائق 3-5. في المجموع، والعجين ساعات 2-3 مناسبة. ويمكن تعديل مدة الاسفنجة تخمير العجين وعن طريق تغيير درجة الحرارة خلال التخمير (عن طريق وضع العجين في الحارة أو مكان بارد). يموت التخمير في 10-15 ° C.

تخمر هو مصبوب العجين ويخبز كما هو موضح أعلاه.

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.