عناوين
تركيبات الصناعية

Romovaya جدة

Romovaya جدة

للعجينة: 411 الدقيق، 102 السكر والزبدة 102، مزيج

82، 1 الملح، 20 الخميرة والزبيب 51، 2 مسحوق الفانيلا، 120 المياه.

للشراب: 26 السكر، 2 براندي، والروم جوهر 0,1، 44 المياه.

لأحمر الشفاه: 176 السكر، شراب 17,5، 65 المياه.

الشحوم التشحيم (/ yurm 13. 1000 خروج.

يتم تحضير عجين الخميرة بطريقة الإسفنج. تستخدم أشكال لباب الروم شكل مخروطي أو ناعم أو مموج. تحتوي الأشكال الكبيرة على أنبوب في الوسط ، بحيث يتم تحميص العجينة بشكل أفضل ، وتبرد بشكل أسرع وأكثر ملاءمة لامتصاصها. يشكل الشحوم مع الدهون المخففة ، خاصةً الشحم المموج بالأشكال. يتم وضع العجين النهائي في النموذج لا يزيد عن '/3 ارتفاع بعد التدقيق التي تحتلها 3/4 حجم القالب. وبالنسبة للنساء وزنها الروم 100 85 ز ز أخذ الاختبار.

شكل ضعت صغير كرات podkatannye الاختبار. عند الخبز المنتجات في أشكال كبيرة مع الأنابيب في podkatannogo الكرة في الاصبع الوسطى تجعل حفرة ووضع الكرة على أنبوب، وضعت في قالب.

تخبز المنتجات ، اعتمادًا على الحجم من 45 إلى 60 min عند درجة حرارة 210-220'C. بعد الخبز ، يتم ترك الكعكة النهائية على 2-4 h ، ثم يتم تهتز القالب بلطف ، ويتم إزالة المنتج منه ووضع الجانب العريض لأسفل. تصل المنتجات ذات الحجم الصغير إلى الجاهزية داخل 4-8 h ، كبير - 11-24 h. خلال هذا الوقت ، ستصبح بنية الفتات أقوى ، وهذا ضروري لأن المنتج غارق في شراب.

تمرغ المنتج من قبل أضيق جزء من (قبل خارقة لهم في عدة أماكن دبوس خشبي في الوسط) عن طريق الغمر في شراب مع 10-12. يجب أن تكون درجة حرارة شراب 20 * C. بعد التبول المنتج طرح في الجزء الضيق من المقلاة إلى شراب تسللت ببطء المادة بكاملها.

المنتجات المزجج ، تسقط بشدة في أحمر الشفاه ساخنة إلى 45-50'С. يجب أن يكون أحمر الشفاه طبقة رقيقة دون تشققات.

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.