كعكة "مفاجأة"
أوراق رقاقة 180، 820 الدهنية حشو. من 1000.
لملء: الحلو 327 الدهون، 490 السكر البودرة والفانيليا ومسحوق 4، ومسحوق الكاكاو 32.
أوراق رقاقة (5-7)، خبز من الفطائر ورقة العجين بدون سكر (230-290 ملم)، وملء السندويشات الدهون، ورأس الجانب منتجات تغطي نفس الحشوة، المغلفة الحلويات التقوقع الرقم تقليم ورقاقة الفتات. مع بعض المساعدة القيام نمط الاستنسل.
لإعداد قدرة ملء ب آلات الضرب وطرح المقدمة النصف بحلول صياغة الدهون الحلويات ويقلب حتى اختفاء كتل. ثم، لا تزال تتدخل أضاف 25٪ المعايير مسحوق السكر ومن خلال الاستمرار الجلد، إضافة تدريجيا مسحوق الكاكاو، والدهون الحلويات المتبقية في شكل المنصهر والسكر ومسحوق الفانيلا. وقد أثار حتى اتساق متجانس داخل الخصبة دقيقة 10-15.
فتات رقاقة عن طريق طحن قطع كعكة وربطها مع الطحين الهراء ومسحوق الكاكاو أعد. وجبة الهراء اتخاذها في أوقات 2 أقل من فتات. على 100 10 ز فتات إضافة مسحوق الكاكاو ز. يفرك الرقائق المصنعة من خلال غربال مع 3 ملم. يتم الحصول على الدقيق الهراء من ورقة الخردة رقاقة على طحن razmolochnoy الجهاز.
كعكة "الفول السوداني"
أوراق رقاقة 160، شوكولا 750، 50 زبدة الكاكاو، وتفحم 40 المكسرات. من 1000. للشوكولا: المكسرات 375، 450 السكر. من 750.
لتحضير الحشوة اللوز أو تفحم المكسرات الأخرى بعد تنقيتها خلال 130- 150 درجة مئوية حتى تكتسب اللون البني الذهبي يسكب، في وعاء، ويضاف السكر، دون إزالة من الحرارة ويحرك بقوة حتى Veselkov، ن كا يذوب السكر. وقد صب الكتلة على أحد الملوثة بالنفط طاولة الرخام أعلى أو صينية وبعد التبريد وتصلب سحقت في السيارة ويفرك على المتداول من. حلوى اللوز يمكن أن تكون مصنوعة من بذور عباد الشمس وبذور السمسم وغيرها من نوى maslosoderzhashih.
وتم إعداد كعكة بنفس الطريقة كما - "مفاجأة" ملء فقط السندويشات المحضرة من حلوى اللوز، أثار في حالة ساخنة مع زبدة الكاكاو (درجة الحرارة 35 * C).
كعكة الشوكولاته vafelpy
أوراق رقاقة 130، 180 الشوكولاتة، 560 شوكولا، 30 زبدة الكاكاو والشوكولاته 100. من 1000.
يتم تحضير الكيك وشطيرة مثل كعكة "الفول السوداني". يتم قطع الحواف المسننة للوافل بسكين. سطح وحواف الكعكة مزجج بثلج الشوكولاتة الممزوج بزبدة الكاكاو وتسخينه حتى 32'C. تزيين الكعكة مع الشوكولاته. يمكنك تزجيج الكعكة بالشوكولاتة المقسّمة.