الكوكيز "التعميم"
الطحين 562، 187 مسحوق السكر والزبدة 375 والبيض 30 والفانيليا ومسحوق 2، 30 مزيج لتزييت. من 1000.
يتم إرجاع العجين النهائي داخل طبقة سميكة من 5 ملم، فرشاة مع البيض ويرش مع فتات مبردة. في غضون دقائق 20 40 عطلة دائرية قطرها ملم قطع الكعك المستديرة ويخبز في أوراق المعجنات الجافة في 230S.
لجعل الفتات / ، "يتم تبريد جزء من العجين ، قم بإضافة القليل من الطحين وفرك من خلال غربال نادر.
الكوكيز "leves"
الطحين 540، 219 مسحوق السكر والزبدة 328، 100 مزيج، ومسحوق الفانيلا 4، الأمونيوم uyekiyy 1، 27 مزيج لتزييت.
من 1000.
تضاف الزبدة البيضاء بالسكر ، وتضاف تدريجياً ، دون توقف للتدخل ، والتشبع (البيض) ، ومسحوق الفانيليا ، وبعد ذلك - الطحين مع الأمونيوم ودلك العجينة. تتشكل رقاقات مدببة بيضاوية من العجين ، حيث يتم تطبيق ملامح ورقة على نهاية السكين ، وضعت على ورقة جافة ، لطخت مع بيضة وخبز مع 230-240 ″ C.
الكوكيز "Zvezdochka"
481 الدقيق والسكر البودرة 280، 144 مزيج، زبدة 193، الحليب 96 والفانيليا ومسحوق 2,4، 106 iukaty أو الفاكهة، صودا الشرب 1. من 1000.
المسحوقة زبدة الجرداء، ويخلط مع السكر والفانيليا ومسحوق، والصودا، جلد دقيقة 6-8. في هذا
كتلة إضافة تدريجيا الحليب، ويخلط مع خليط، وجلد دقيقة يشي 5-8، ثم يخلط مع الدقيق. إذا بدلا من السكر مسحوق السكر يستخدم، يتم مزجه مع الحليب قبل التسخين حتى يذوب السكر، وتبريد الخفق تضاف إلى كتلة، ثم تعجن مع الطحين.
استعداد tssto وضعها في كيس الأنابيب مع أنبوب مسننة (قطر الثقب 1,5 سم). في مقلاة جافة يترسب على مسافة 3-4 سم الكوكيز الصغيرة بعيدا في شكل نجوم. في منتصف وضع المعجنات kusochsk ملبس أو الزبيب. السلع المخبوزة في 230-240 ° C.
الكوكيز "Glagolik"
الطحين 513، 205 الزبدة ومسحوق 305 السكر والحليب 102، مزيج 154، 5 مسحوق الفانيلا، والصودا الشرب 1، 5 عكس شراب. من 1000.
يتم تحضير العجين كوكي "Zvezdochka"، لكنه أضاف عكس سيرو ويترسب على protivei باستخدام كيس المعجنات مع أنبوب مسننة (قطر الثقب 6- 7 ملم) بسكويت صغيرة على شكل حرف "ز". تخبز في 230-240H. *
الليمون الكوكيز
586 دقيق 311 السكر، 55 الحليب كامل الدسم، ث / الإعلام والتوعية ج / 1ivochnoe 165، مزيج 82، 1 الصودا، كربونات الأمونيوم 1، 1 جوهر الليمون والعسل 14.
من 1000.
يفرك الزبد مع السكر حتى الأبيض، إضافة جوهر الليمون، الأمونيوم، والعسل، لا يزال الضرب، وتدار ببطء يمزج، يخلط مع الحليب. كتلة جلد الخصبة إضافة الدقيق يخلط مع صودا الخبز. استعداد tssto توالت التماس 5 مم قطر دائري عطلة 40 مم قطع الكعك التي يتم وضعها على ورقة الجافة، ويخبز في 240вC.
الكوكيز "ديزي"
الطحين 514، 247 الزبدة ومسحوق السكر 308، 103 مزيج،
51 الحليب كامل الدسم، 2 جوهر، 4 كربونات الأمونيوم، 2 زوجة قليلا.
من 1000.
مزيج (البيض) للجلد مع نصف لوائح السكر عند تسخينها إلى 40вC. ما تبقى من نصف رطل من السكر والجلد مع زبدة، مضيفا تدريجيا جوهر والحليب. يتم الجمع بين كل من الجماهير ويخلط مع مسحوق الدقيق والخبز. استعداد tssto وضع في كيس المعجنات ويترسب شكل منقوشة من ديزي. اختبار الجزء zhzhenkoy ملطخة قتامة والحلويات الأخرى من عجين
حقيبة مع أنبوب أملس شغل منتصف البابونج. خبز الكعك على صفائح المعجنات الجافة عند درجة حرارة 240'S.
هناك قطاع من الرمال مع المربى
دقيق 2400، حبيبات السكر 850، سمن 1300، مزيج 345، خلاصة الفانيلا 10، wglekïslıy الأمونيوم 10، ملح 3, povidlo 950.
إنتاج 100 جهاز كمبيوتر شخصى. في 50 ز
توالت الجاهزة الغريبة tssto خارجا مع شوبك في طبقة سميكة 10-15 مم ، وضعت على ورقة الخبز وعلى الحواف وضع ضفيرة قطع من نفس العجين في شكل حافة. ضع طبقة من المربى على الخزان. من بقية العجين ، يتم طرح حزم رقيقة (شرائح) ووضعها في شكل شعرية على الكعكة ، مع تثبيت الأطراف على الحافة. قبل الخبز ، تلطخ الكعكة بالبيض وتخبز في 240-250'C حتى تنضج.
يقتطع مستطيلة وزن المنتج 50 ز
يمكنك طبخ فطيرة مع المربى، وحشو التفاح، مليئة الفاكهة.
النفط الكوكيز
دقيق 536، حبيبات السكر 161، زبدة 413، مزيج 107، essentsiya 1,7. إنتاج 1000.
الزبدة والسكر حتى ضربات رقيق ناعم، إضافة منتجات البيض، وجوهر المنحل وخفقت. دلك بسرعة الدقيق. ينتشر العجين النهائي على كيس المعجنات مع قطر الأنبوب من العتاد 0,7-0,8 سم. البسكويت otsazhivayut مستديرة أو بيضاوية على أوراق جافة. تخبز في 240-250 * C. 5-6 دقائق.
Pechenye nareznoe
دقيق 636، حبيبات السكر 286، سمن 95، مسحوق الفانيلا 1,7، ملح 4,8، شرب الصودا 4,8. wglekïslıy الأمونيوم 0,6، شراب قلب 31. إنتاج 1000.
تم إضافة السمن وفاز السكر حتى كتلة واحدة متجانسة شراب قلب، والتي حلت ملح، صودا الخبز، الأمونيوم، مسحوق الفانيلا، ثم تعجن بسرعة مع الطحين حتى تصبح ناعمة. توالت tssto جاهزة في سماكة طبقة 4,5-5 مم وبمساعدة الأخاديد قطع ملفات تعريف الارتباط مستطيلة الشكل أو مستديرة. أخبز في درجة حرارة 220-240'С 5-6 دقائق.
الرمال قرن مع بذور الخشخاش
دقيق 3100، حبيبات السكر 1133، سمن 1200، مزيج 444، مسحوق vanylnaya 2, wglekïslıy الأمونيوم 10، شرب الصودا 10، ملح 10، الخشخاش للزينة 33. إنتاج 100 جهاز كمبيوتر شخصى. في 50 ز
استعد الغريبة tssto مقسمة إلى أجزاء وزنها 56 وشكل حدوة حصان (قرون)، مع رش بذور الخشخاش (3 ز) ويخبز على صفائح مزيتة عند درجة حرارة 260 ″ C.
كعكة الغريبة الكوكيز.
دقيق 522، مسحوق السكر 209، زبدة 313، مزيج 73، ملح 0,5. إلى الديكور: السكر 36، جوز 16. إنتاج 1000.
الزبدة مع خفقت مسحوق السكر، إضافة منتجات البيض، والذي يذوب الملح، وحتى جلد 10-15 دقائق، ثم تعجن بسرعة مع الطحين حتى تصبح ناعمة. وتوالت العجين إلى سمك طبقة 0,5 سم، مع رش السكر والجوز المفروم، وتوالت على رأس شوبك، يمكنك أن محززة. مع الكوكيز قطع أعماق أشكال مختلفة (الشكل. 13). أخبز على الأوراق الجافة في درجة حرارة 240-250'C 5