عناوين
تركيبات الصناعية

المناقير Shokoladnaya (tryufelnaya posыpka)

المناقير Shokoladnaya (tryufelnaya posыpka)

أحمر الشفاه 775، مسحوق الكاكاو 194، زبدة 40 والفانيليا ومسحوق 5. من 1000.

يتم تسخين أحمر الشفاه إلى 45-50'C ، وإضافة مسحوق الكاكاو والزبدة ومسحوق الفانيليا وتخلط جيدًا ، ثم تبرد حتى تصلب. يفرك الكتلة الناتجة من خلال غربال مع خلايا بحجم 3 مم. تنتشر الحبوب الناتجة في طبقة رقيقة على الأوراق وتجفف. من الضروري استخدام الضمادة التي تم الحصول عليها في موعد لا يتجاوز 8 بعد ساعات من التصنيع ، نظرًا لأنها تلطخ وتفقد طعمها أثناء التخزين الطويل.

لا شبيه له. أحمر الشفاه على استعداد مقسمة إلى أجزاء التي يتم الملون بألوان مختلفة، تترك لتبرد، ثم فرك من خلال غربال مع 2-3 ملم. تنتشر في طبقة رقيقة على ورقة والمجففة ومختلطة قبل تصلب.

الشوكولاته الرش. يرصد الشوكولاته من البلاستيك زينة posypku الشوكولاته النفايات من الشوكولاته أو طلاء الشوكولاته، وهي الأرض بسكين في فريك غرامة.

لاستخدام المنتجات تتصدر أيضا مسحوق الكاكاو، ولكن يجب التأكد من إضافة مسحوق السكر، لا يشعر بالمرارة.

الجوز الرش. بالنسبة لأولئك خلع الملابس المستخدمة اللوز والبندق والفول السوداني والكاجو، الجوز، الفستق. نوى هذه المكسرات، والمجففة والمطحونة. منتجات يرش أحيانا قبل الخبز. فمن غير المستحسن لهذا الجوز استخدام والفستق. الجوز بعد المعالجة الحرارية يصبح طعم غير سار ورائحة، والفستق تفقد لون الضوء الأخضر الجميل.

زينة الشوكولاته. يمكن استخدام الشوكولاتة لصنع مجموعة واسعة من الزخارف في شكل أشكال كاملة الحجم ، نقوش بارزة بمساعدة أشكال و "القفز" من أفاريز الورق. قبل الاستخدام ، تتعرض الشوكولاتة لمعاملة خاصة تسمى التقسية. للقيام بذلك ، يتم طحن الشوكولاتة وتسخينها ببطء في حمام مائي حتى 33 - 34'C. هدأ يعطي الشوكولاته ليونة كبيرة.

إذا تم الحصول على الشوكولاته سميكة، فمن دوبا الممكنة
أضف زبدة الكاكاو المُدفأة أو زيت جوز الهند (لا يزيد عن 10٪). يتم استخدام الشوكولاته في درجة حرارة بالقرب من ZO'S.

من الشوكولاته خفف يمكن إجراء مجموعة متنوعة من الزخارف لالكعك والحلويات: أرقام الحجم الكامل، باسريليفس، شقة، شخصية رقيقة، والرقص، وما إلى ذلك ..

لأرقام الحجم الكامل هو أفضل لاستخدام النماذج المعدنية (من نصفين مع لقطات). عندما صب الشوكولاته والشوكولاته شكل يجب أن يكون نفس درجة الحرارة. يسكب الشوكولاته من خلال ثقب وأشكال السفلي في غضون دقائق 2-3 اهتزت لها الشوكولاته توزع تماما في جميع أنحاء النمط. ثم يسكب الشوكولاته الزائدة. على الجدران الداخلية للقالب، وطبقة من الشوكولاته 2-3 مم. بعد التبريد والتجميد من بين فكي شكل الشوكولاته المفرج عنهم، فتح وإزالة الرقم. في معظم الأحيان NZ الشوكولاته كوك النقوش باستخدام القوالب المعدنية.

لشخصيات رقيقة مسطحة يسكب الشوكولاته خفف على طبقة الرق 2-3 مم، تعطي قليلا من الدرجة خفض وتجميد مختلف الشخصيات.

لإيداع خفف من انتشار الشوكولاته في kornetik ويترسب على شهادة جامعية في شكل أرقام الصلبة ويسمى barbels. من الشوكولاته خفف، ويلقي في شريط ثم تبرد إلى ما يقرب من طدت تماما، سكين رقيقة قطع رقائق واسعة، والتي أضعاف في أنبوب الخريف.

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.