عناوين
تركيبات الصناعية

البيتزا. فطيرة. (3 وصفة)

البيتزا الإيطالية

200 الطحين والخضار 40 النفط، 500 الحليب الدافئ والخميرة. 15، 5 الملح.

النسخة الأولى من الطبقة: 200 الجبن والطماطم (البندورة) مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة 500، 5 قطع السجق والفلفل الأسود أو الأحمر والملح والزيت النباتي 15-30 ..

يتم تحضير خميرة العجين bezoparnym من خلال ربط جميع المنتجات في الحليب تحسنت قليلا. غادر Zameshennoe العجين على ساعات 1 في مكان دافئ، لا obminku وانتشار في شكل أو في مقلاة واسعة للخبز. يجب أن يكون شكل عالية بما فيه الكفاية بحيث البيتزا خلال ارتفاع الخبز.

العجين طخت مع النفط، مع رش الجبن المفروم أو المبشور، وضع الطبقة العليا من الطماطم، مقشر من الجلد ومقطعة إلى شرائح كبيرة. النقانق قطع بالطول وضعها في الشبكة على القمة، ويرش بالملح والفلفل ويرش مع الزبدة المتبقية.

تخبز البيتزا في الفرن لمدة دقيقة في درجة حرارة 30 220-230 ° C. بعد إزالة من الفرن، عمل فورا الى طاولة المفاوضات.

الخيار الثاني: الجبن المبشور والمفروم السجق 200 150، وضعت على العجين.

على رأس من العجين وضع طبقة سميكة من الطماطم (البندورة) 500، الملح، الفلفل، محنك مع المردقوش ويرش بزيت.

الخيار الثالث: الفطر 200، 100 لحم الخنزير المقدد والبيض 3 قطعة، عصير الليمون 20، الملح، الفلفل، البقدونس ..

الفطر مقطعة إلى شرائح رقيقة، وتنتشر على العجين، إضافة لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى مكعبات. ثم خفقت في 3 البيض، وسكب عليها في 100-125 غرام من الماء وعصير الليمون والملح والفلفل، إضافة البقدونس المفروم، وكلها مختلطة جيدا وسكب على الفطر.

في كل مؤسسة تموين أو في المنزل ، يمكنك إنشاء وصفة خاصة بك لأطباق البيتزا. كل هذا يتوقف على الذوق والمزاج ، وأحيانا على توافر المنتجات. يطبخ البعض بالفطر ، والبعض الآخر - مع التفاح ، ويدفئه - مع البيض ، والرابع - فقط مع الجبن أو الخضار المعلبة (البازلاء والذرة وما إلى ذلك). يمكن استبدال الطماطم بالكاتشب.

فطيرة مع الملفوف واللحم

الطحين 400، 20، 50 السمن والخميرة والحليب 150 الدهون 130، 100 مزيج والملح والسكر.

لملء: 350 الملفوف، 350 مخلل الملفوف، ولحم الخنزير أو لحم الخنزير 350، 1 قطع البصل، 30 الدهون والملح والفلفل ..

خميرة العجين المطبوخ طريقة الاسفنج. لخميرة العجين المخمر مخففة في القليل من الماء ويضاف الدقيق وقليل من السكر، ومزج الخليط. يتم الاحتفاظ أوبارا في مكان دافئ، وعندما يرتفع، يعجن العجين، إضافة كافة المنتجات المتبقية، بالإضافة إلى السمن. ويعجن العجين حتى انها لن مواكبة اليدين وليس على السطح من فقاعات تبدأ في الظهور. وقد ذاب النفط، تبريد، وتضاف إلى العجين وتعجن لبضع دقائق.

يعجن العجين مرشوش بالدقيق وتوضع في مكان دافئ لمدة التخمير. ينتشر العجين النهائي على الطحين الجدول podpylenny، وتوالت بسرعة في سمك خزان 0,5 سم وحملها على ورقة خبز مدهونة بالزبدة أو القومية.

في منتصف الخزان الملء مكدسة بالتساوي وملفوفة التماس الحافة. بعد التدقيق كعكة طخت المتبقية مزيج وتخبز لمدة ساعة في 1 210-220 ° C.

لتحضير الحشوة الحامض وجديدة طبخ الملفوف حتى على استعداد، إذا لزم الأمر، إضافة بعض الملح. تبرد ضغط على الملفوف واللحم المفروم. البصل مقطعة إلى شرائح، المقلية طفيفة، إضافة الملفوف والحساء.

الملفوف المطبوخ محنك مع الملح والفلفل ويضاف اللحم المفروم وجميع يحرك جيدا.

فطيرة مع البصل

الطحين 250، 50 النفط، 25 السكر والحليب 100، الخميرة. 20 والملح.

لملء: 750 البصل، 100 لحم الخنزير المقدد والبيض 2 قطع والكمون والملح ..

يتم تحضير خميرة العجين الطريقة bezoparnym وتحفظ في مكان دافئ لمدة التخمير ل30 دقيقة، تحول في شكل وإعطائها الذهاب آخر.

لالبصل الحساء ملء مع لحم الخنزير المقدد مكعبات والمبردة وجنبا إلى جنب مع البيض المفروم والكمون والملح.

يتم توزيع حشو بالتساوي على سطح العجين وتخبز في 210-230 * مئوية لتصبح جاهزة. تقدم ساخنة.

الحانات بسكويت دقيق 250، 100 السمن ومسحوق 100 السكر وصفار البيض 60،

الخميرة 15، الحليب 250، الفانيليا والملح وحبات 75 ز الزبيب.

إعداد الخميرة طريقة العجين bezoparnym. تحقيقا لهذه الغاية، الخميرة مخففة في كوب من الحليب الدافئ وتتحد مع 1 ملعقة طعام من السكر البودرة، 50 ز السمن وصفار البيض والملح والدقيق. ويعجن العجين سميكة ووضعها في مكان دافئ لتخمر لمدة ساعة 1.

Tssto خلط، نشر على لوحة، وتوالت في الزجاج السميك خزان 1 سم أو أخدود دائري قطع الكعك الصغيرة (بحجم حبة الجوز)، وانخفض في السمن المتبقي وتنتشر على سلسلة الخبز.

كل رش خلاف مع الجوز المفروم يخلط مع السكر والزبيب المفروم خشنا. توضع الفطائر واحدة على أخرى في 2-3 العمود رقم.

الكوكيز خبز في 200-220аمئوية حتى لونها بنيا ذهبيا.

الكوكيز دقيق الشوفان

البرنامج الدقيق 110 السكر والزبدة (أو السمن) ذابت 120، 120 رقائق الشوفان، المكسرات، المفروم 1 الزجاج، 0,5 الخميرة المجففة ملعقة صغيرة، ملعقة من العسل 1.

العجين شكلت من خلال الجمع بين جميع المنتجات وفقا لصياغة مختلطون تماما وشكلت إلى كرات صغيرة.

الخبز طخت مع النفط، وضعت على المنتج، وأنه يعطيهم rasstoyatsya. قبل كرات الخبز الضغط برفق على العكس، للحصول على كعكة، ويخبز في درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

الفطائر المخبوزة مع مختلف forcemeats

4000 دقيق 250 السكر، 100 السمن والملح 50، 100 الخميرة، 1780 المياه. لتزييت: خليط 150، 25 الدهون للحصول على ورقة. من قطع 100. من قبل كان 75 للكعك مع زيادة معدل المربى وجبة على 200، يتم تقليل استهلاك المياه بنسبة 195.

فطائر مصنوعة من الخميرة على التوالي العجين. شكلت المنتجات على طاولة الدقيق. يتم تقطيع العجينة النهائية إلى أحزمة ، يتم تشكيل كرات منها بوزن 58 ، وبعد مناجم 5 ، يتم لف الكرات في كريات ، يتم وضعها في منتصفها في 25 g من اللحم المفروم ، ويتم ربط الحواف بإحكام ويتم تشكيل المنتج على شكل قارب. ضع فطائر التماس على لوح مدهون ووضعها في مكان دافئ للتدقيق في 20-30 min. بالنسبة إلى 5-10 قبل دقائق من الخبز ، تُلطخ بالبيضة. فطائر خبز 7-8 دقيقة في 230-240'C.

فطيرة

4150 دقيق 170 السكر، 100 الجدول السمن، ويمزج بين 100، 100 الخميرة والملح 50، 1700 المياه، 5300 مفروم. لتزييت: خليط 100، 25 الدهون للحصول على ورقة.

من 10 المحدودة (جهاز كمبيوتر شخصى 10. وفي 1000 ز).

الخميرة oparnos Gesto وزنه ولكن 600 ز، طوى في تسخير صغير، rasstaivayut دقيقة 8-10 ودخلت سمك طبقة 1 سم سم 18 20 في الطول في ورقة حجم المعجنات. في منتصف شريط الاختبار (على طول) بالتساوي توزيع حشو (في 530 ز) وحافة zaschipyvayut. التحول فطيرة على ورقة وخط مدهون. كومة فطيرة على مسافة 8-10 سم بعيدا (الشكل 7).

على شكل دائري مزين بشرائح منحوتة من نفس القماش، وإصرارها بيضها. لمزيد من نمط الإغاثة الديكور من الأفضل أن تفعل اختبارا صعبا.

Kulebyaki أزعج 25-30 min عند درجة حرارة 30-35'C ، ملطخة بالبيض ، مثقوبة في أماكن 3-4 للبخار أثناء الفرن. أخبز مع 220-240.

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.