الشوكولاتة مع قشدة والمباني "لبن الطيور"

وصفات
الحلوى "لبن الطيور"
الشوكولاتة الحلويات مستطيلة المزجج. الجسم عبارة عن كتلة دسم-sbnaya مع إضافات مختلفة. تتكون الحلوى من ثمانية أصناف ويتم إنتاجها بمزيج من ثلاثة أصناف مختلفة على الأقل. لا يتم تغليف الحلوى ، وتعبئتها في صناديق.

يحتوي 1 kg على شوكولاتة غير مغلفة تحتوي على قطع 65 على الأقل. محتوى الرطوبة من الحلوى 13,8 ٪ (+ 3,7 ٪ ؛ —2,0 ٪).
اسم المواد الخام والمنتجات شبه المصنعةنسبة C / B في٪استهلاك المواد الخام، كجم
على مرحلة ز 1على 1 ز المنتج النهائي
العينيةفي الملابس الجافةالعينيةفي الملابس الجافة
الحلويات وصفة دسم
Корпус81724,7587,03724,73 281,84587,03
الشوكولاته البودرة99,1281,8279,37279,3
في المجموع1007866,331006,6866,33
إنتاج86,210008621000862
وصفة السكن 724,73 كجم
السكر وشراب أجار80653,9523,11473,89379,11
الحليب المكثف74.0114,985,0683,3161,65
زبدة84.0242,6203,78175,81147,68
بياض البيض12.066,948,0348,515,82
حامض الستريك982,412,361,751,71
الونيلين مركب كيميائي0,390,28
في المجموع1081822,34783,55595,97
إنتاج811000810724,73587,03
الرطوبة٪ 19,0 (+ 5,0٪، -3,0٪)
سكر شراب أجار صياغةعلى 473,89 كجم
رمل السكر ...99,85574,2573,3272,1271,69
تدفق78.0287,1223,92136,04106,11
إذا85.086,83,793,22
في المجموع869,3804,02411,93381,02
إنتاج801000800473,89379,11
وصفة موحدة.
اسم المواد الخاممحتوى المواد الصلبة ، ٪.استهلاك المواد الخام لمجموع مراحل كجمإجمالي استهلاك المواد الخام على حلويات 1 g غير المغلفة ، كجم
العينيةفي المادة الجافةالعينيةفي المادة الجافة
الشوكولاته البودرة99,1281,84279,3287284,4
حبيبات السكر99,85272,1271,69277,1276,7
تدفق78136,04106,11138,5108
الحليب المكثف7483,3161,6584,862,8
زبدة84175,81147,68179150,4
إذا853,793,223,93,3
بياض البيض1248,515,8249,45,9
حامض الستريك981,751,711,81,7
الونيلين مركب كيميائي0,280,3
في المجموع1003,4877,181021,8893,2
إنتاج86,210008621000862

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *