عناوين
تركيبات الصناعية

الشوكولاتة مع قشدة والمباني "لبن الطيور"

وصفات
الحلوى "لبن الطيور"
الشوكولاتة الحلويات مستطيلة المزجج. الجسم عبارة عن كتلة دسم-sbnaya مع إضافات مختلفة. تتكون الحلوى من ثمانية أصناف ويتم إنتاجها بمزيج من ثلاثة أصناف مختلفة على الأقل. لا يتم تغليف الحلوى ، وتعبئتها في صناديق.

يحتوي 1 kg على شوكولاتة غير مغلفة تحتوي على قطع 65 على الأقل. محتوى الرطوبة من الحلوى 13,8 ٪ (+ 3,7 ٪ ؛ —2,0 ٪).
اسم المواد الخام والمنتجات شبه المصنعة نسبة C / B في٪ استهلاك المواد الخام، كجم
على مرحلة ز 1 على 1 ز المنتج النهائي
العينية في الملابس الجافة العينية في الملابس الجافة
الحلويات وصفة دسم
Корпус 81 724,7 587,03 724,73 281,84 587,03
الشوكولاته البودرة 99,1 281,8 279,3 7 279,3
في المجموع 1007 866,33 1006,6 866,33
إنتاج 86,2 1000 862 1000 862
وصفة السكن 724,73 كجم
السكر وشراب أجار 80 653,9 523,11 473,89 379,11
الحليب المكثف 74.0 114,9 85,06 83,31 61,65
زبدة 84.0 242,6 203,78 175,81 147,68
بياض البيض 12.0 66,94 8,03 48,51 5,82
حامض الستريك 98 2,41 2,36 1,75 1,71
الونيلين مركب كيميائي 0,39 0,28
في المجموع 1081 822,34 783,55 595,97
إنتاج 81 1000 810 724,73 587,03
الرطوبة٪ 19,0 (+ 5,0٪، -3,0٪)
سكر شراب أجار صياغة على 473,89 كجم
رمل السكر ... 99,85 574,2 573,3 272,1 271,69
تدفق 78.0 287,1 223,92 136,04 106,11
إذا 85.0 8 6,8 3,79 3,22
في المجموع 869,3 804,02 411,93 381,02
إنتاج 80 1000 800 473,89 379,11
وصفة موحدة.
اسم المواد الخام محتوى المواد الصلبة ، ٪. استهلاك المواد الخام لمجموع مراحل كجم إجمالي استهلاك المواد الخام على حلويات 1 g غير المغلفة ، كجم
العينية في المادة الجافة العينية في المادة الجافة
الشوكولاته البودرة 99,1 281,84 279,3 287 284,4
حبيبات السكر 99,85 272,1 271,69 277,1 276,7
تدفق 78 136,04 106,11 138,5 108
الحليب المكثف 74 83,31 61,65 84,8 62,8
زبدة 84 175,81 147,68 179 150,4
إذا 85 3,79 3,22 3,9 3,3
بياض البيض 12 48,51 5,82 49,4 5,9
حامض الستريك 98 1,75 1,71 1,8 1,7
الونيلين مركب كيميائي 0,28 0,3
في المجموع 1003,4 877,18 1021,8 893,2
إنتاج 86,2 1000 862 1000 862

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.