عناوين
تركيبات الصناعية

شراب لتزجيج (تداول)

شراب لتزجيج (تداول)

السكر 800، 1 جوهر، 300 المياه. من 1000.

يستخدم هذا الشراب (الدورة الدموية) لتزجيج منتجات خبز الزنجبيل ، وكذلك الفواكه المستخدمة لتزيين الكعك والمعجنات. يُضاف السكر مع الماء ، ويُغلى ، ثم يرفع الرغوة ويُغلى إلى 100'S. يبرد إلى 80 ° C ، أضف الجوهر ويستعمل حارًا. متطلبات "للجودة: شراب سميك ، واضح ؛ الرطوبة 25 ٪.

شراب قلب

السكر 700، 310 المياه، وحامض 21 الغذاء. من 1000.

الانقلاب هو تحلل السكروز إلى سكريات بسيطة: الجلوكوز والفركتوز.

السكر جنبا إلى جنب مع الماء، ويسخن لدرجة الغليان، وإزالة الرغوة، وإضافة حمض إلى 107 المغليвC. وخلال هذا الوقت، في إطار العمل من الحرارة وحمض هو مقلوب، شراب الذي يكتسب خصائص جديدة الناتجة عن ذلك. عكس شراب 10٪ القطع شراب السكر العادي. هو استرطابي للغاية، وبالتالي فإن المنتجات التي أعدت في شراب vertnom ثابتة، وقتا طويلا لا معنى لها. يتم استخدامه بدلا من دبس السكر، كما أنه يحتوى على خصائص anticrystallization، أي إدراجها في الحلول السكر والكراميل، ويمنع بلورات السكر من (تسكر). إذا tssto على استعداد لشرب الصودا، في ظل وجود شراب عكس تخفيف تضخيمها.

يمكنك استخدام أي حمض الغذاء الصف. فمن المستحيل لإعداد شراب قلب في أواني الحديد untinned كما شراب الظلام عند طهيها.

متطلبات الجودة: يجب أن يكون شراب شفاف والأصفر. الرطوبة٪ 25.

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.