تعليم التكنولوجي في إنتاج التفاح والفواكه والتوت البرتقال الخزان

تعليم التكنولوجي في إنتاج التفاح والفواكه والتوت البرتقال الخزان
يتكون إنتاج المراحل التالية:
  • إعداد المواد الخام؛
  • إعداد خليط من وصفة طبية.
  • الطبخ كتلة البرتقال.
  • صب الوزن في الأدراج.
  • studneobrazovanie والمربى vystojka في المقلاة.
  • وضع العلامات والتعبئة والتغليف.
إعداد المواد الخام
عصير التفاح من أطراف مختلفة، وهي متاحة في مصنع، تم اختيارها لإنتاج خليط المخلوطة المطلوب. يتم تحديد تكوينها في المختبر وذلك للحصول عن طريق خلط البطاطا المهروسة التي تلبي معايير لمحتوى المادة الجافة، والقدرة على studneobrazovaniyu، حموضة المعدة واللون. خليط من الفواكه والتوت البرتقال (التوت البري، والبرقوق، وغيرها) هل أعدت مع إضافة كميات مناسبة من الفاكهة صياغة وهريس التوت. يتم إعداد مزج خليط من صلصة التفاح بمبلغ توفير الحاجة لإنتاج الأوراق المالية في وردية واحدة.
هريس الفواكه (التوت البري، البرقوق، الخ) ويتم اختيار من الأطراف التي لديها أفضل القدرة على studneobrazuyuschey.
حبيبات السكر، يتم إعداد دبس وفقا لإرشادات عامة القائمة.
حامض يذوب البلورية (الطرطريك أو حمض الستريك) في الماء في 1 نسبة: 1. تم تصفية حمض اللبنيك السائل، والمحاليل المائية للحمض البلورية من خلال نسيج رقيق أو طبقة مزدوجة من القماش القطني.
إعداد خليط من وصفة طبية
يتم تمرير التفاح أو غيرها من الفواكه والتوت هريس أو خليط من التفاح والفواكه وهريس التوت من خليط جمع المخلوطة من خلال آلة ممسحة (مراقبة فرك)، التي لديها فتحة قطرها شبكة لا تزيد على 1 ملم.
واتهم خلاط التفاح من السكر خليط مع عصير التفاح أو خليط من الفواكه وهريس التوت والسكر وفقا للصفة موحدة وإعطاء التوجيهات بشأن الأمثل عصير التفاح مختبرات نسبة السكر ولكل ساعة (تقريبا) الأسهم صفة الخليط. إضافة مبلغ محدد من إرجاع إنتاج البرتقال النفايات.
وقد أثار صياغة المخلوطة بشكل مستمر على الطلب وتغذية لهذا الشراب.
كتلة البرتقال الطبخ
المغلي هلام كتلة من الطبقة في طنجرة اعوج المستمر أو في المقالي فراغ كروية.
غليان في طنجرة لفائف المستمر. تتم عملية الغليان وفقا للوصف الوارد أعلاه لالقصدير من هلام التفاح.
المغلي في وعاء فراغ كروي. إغلاق صنبور جهاز شفط الهواء، وخلق فيها فراغ 400-500 قياس مم فراغ وخرطوم امتص من مجموعة خلاط صيغة خليط بمبلغ الطول المطلوب لملء (العمل وحدة فراغ القدرات. بدوره يتم تزويد وحدة خلاط فراغ البخار التدفئة في سترة المرجل المكثفات استنزفت منه والحفاظ على ضغط البخار 3-4 كجم / سم2. خلط مع 44- 58٪ رطوبة الأولية المغلي حتى 31-33٪ الرطوبة. مدة الغليان تعتمد على حجم التحميل لطبخ واحد. محتوى للحد من المواد في الوزن البرتقال تعديل في 15-20٪.
صب كتلة البرتقال
يسكب الكتلة المطبوخ باستخدام آلة شبه التلقائي مع جرعة التلقائي أو يدويا المثبتة على جداول، مربع المنصات (الخشب الرقائقي أو مزيج من المجالس والخشب الرقائقي) بسعة لا تزيد على 7 كجم أو في صناديق من 500-1000 علب وصناديق خط داخل قبل شهادة جامعية أو شهادة جامعية التقليد . عدد من محتويات كل علبة ومربع المنصوص عليها في مثل هذه الطريقة أنه بعد صواني الوزن studneobrazovaniya وvystoyki البرتقال وصناديق من البرتقال TK الوزن الصافي من كل عبوة تلبي معايير.
Studneobrazovanie والمربى vystojka في الصواني
صواني وصناديق من كتلة البرتقال هي التي شنت على الرفوف الخاصة وتبقى مفتوحة لstudneobrazovaniya والتبريد وتستعد قشرة جافة على سطح مكشوف من الخزان. ثم يغطى مع شهادة جامعية، podpergamentnym أو ورقة من البلاستيك، فرض غطاء والصواني المسامير، ويتم إغلاق مربع. مع البرتقال تبريد كاف يمكن تغطية السطح العلوي للورق مشمع.
المعلمات الهواء في vystoyke: درجة الحرارة 10- 25 درجة مئوية والرطوبة النسبية - أي أكثر من 70٪.
عملية مدة vystojki والمربى studneobrazovaniâ - من 12 24 لآخر.
وضع البطاقات التعريفية والتعبئة والتغليف
يتم تعبئتها صواني وصفت وفقا لمتطلبات لتشكيل MRTU البرتقال.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *