الموضوع: تقنية الحلويات

المكسرات ، الخشخاش. المكسرات. يتم تغذية البندق والبندق لمؤسسات تقديم الطعام دون قذيفة. من أجل إزالة الغلاف وقلي قليلاً من الألباب ، يتم سكبها على صواني ووضعها لبضع دقائق. ...

والعصائر وzhzhenka

ويطلق على مزيج من الماء والسكر وشراب السكر. يذوب المزيد من السكر في الماء، ويتم الحصول على أكبر تركيز للشراب.

يتم إعداد الكريمات دون الزبدة ومع الزبدة. دون زبدة طهي الكسترد كريم تهوية ورطبة، وكريم الخطمي.

تصنع ثلاثة أنواع من الزبدة: الزبدة والقشدة ...

عصائر الفواكه الطبيعية

الثمار الناضجة ، ولكن ليست شديدة النضج ، دون أدنى علامات للتلف والغسل والفرز وإزالة العظام ، وأعشاش البذور ، والسيقان ، والفاكهة (بعد عصر العصير من الهريس ، يمكنك عمل مربى ...

اختبار تصنيف

هناك أربعة أنواع من العجين فطير:

أ) nerazryhlennoe (فطيرة العجين)؛

يتم تحضير عجين الرمل بكمية كبيرة من الزبدة (26٪) والسكر (18٪) ؛ العجين سميك للغاية والرطوبة لا تتجاوز 20٪. في مثل هذه الظروف ، لا يمكن تطوير الخميرة واستخدامها كمسحوق للخبز ...

منذ العصور القديمة ، كان الزنجبيل يحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. لقد تم تحضيرها بأصناف وأنواع وأحجام مختلفة من خبز الزنجبيل الصغير الذي يزن بضعة غرامات فقط إلى خبز الزنجبيل الضخم وخبز الزنجبيل الذي يزن 1 —1,5 ...

البسكويت (البسكويت الجاف) عبارة عن منتجات للحلويات تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، وهيكل متعدد الطبقات وهش. اعتمادا على طريقة التحضير والتركيب ، ينقسم جهاز التكسير إلى ما يلي ...