رش بعد الخبز النفط

رش بعد الخبز النفطرش بعد الخبز النفط

العديد من المفرقعات لذيذا، وكذلك بعض المنتجات الأخرى المغلفة مع الزيت الحار رش. مباشرة بعد إزالة من نتاج حزام الموقد يمر عبر الجهاز الذي رشوا الزيوت النباتية الدافئ. تدفقات النفط من فوهات حقن مع الأقراص الدوارة أو رسوم ثابتة. جميع طرق تغذية الماضية، عادة ما تؤدي إلى تلوث البيئة المحيطة بسبب رش قطرات دقيقة من النفط.

طلاء الزيت يطبق فقط على السطح العلوي أو على حد سواء، وجعل شنومكس-شنومكس٪ من كتلة ملف تعريف الارتباط يحسن بشكل كبير من مظهر سطح المنتجات، ولونه ويحسن قليلا من استساغة. في بعض الحالات، يتم تطبيق الزيت المنكه، الذي هو الحلويات الحلو والبطانة الحلوة مفيد لنكهة والذوق، والتي من شأنها أن تضيع عند إضافة هذا الزيت إلى العجين قبل مرحلة الخبز. المشكلة الرئيسية مع النفط المنكه هو أنه يلوث ناقلات التبريد المستخدمة عند ترك جهاز رش النفط ورائحة يمكن أن تنتشر في منطقة التعبئة والتغليف للمصنع.

الزيت المستخدم للرش، بشكل خاص عرضة لالنتانة، حيث يتم رشها في حالة الساخنة ويتأكسد بسهولة. على المنتجات النفطية في شكل فيلم السطح، والتي هي أيضا مثالية للأكسدة. ولذلك، فمن المستحسن استخدام الدهون أو الزيت مقاومة للأكسدة، وهي أيضا هو زيت جوز الهند لأنها منخفضة في الأحماض الدهنية غير المشبعة. فمن السهل للحصول على، وأنها أرخص بكثير من أعدت خصيصا مقاومة للأكسدة الدهون.

أدب

WADE، P. and WATKIN، D.A.

تقرير لوسن ، ر. و بارون ، فرن LF (1970) التجريبي على نطاق الفرن ، C & CFRA (FMBRA) تقرير 38.

CORNFORD، SJ (1979) البسكويت فرن درجة الحرارة مسجل مارك الثالث، C & CFRA (FMBRA) نشرة رقم 4، 147.

لوسون، R. وJABBLE، SS (1979) مزيد من التحركات نحو التلقائي بالكامل نصف الحلو بسكويت مصنع، C & CFRA (FMBRA) تقرير 85.

مزيد من القراءة

واد، P. وجريئة، ER (1968) التحقيق في والخبز والبسكويت الحلو نصف، الجزء الأول - بعض العوامل المؤثرة على سمك النهائية البسكويت، C & CFRA (FMBRA) تقرير 14.

HODGE ، DG و WADE ، P.C (1968) |

HOLLAND، JM (1979) زيادة الإنتاجية من خلال المؤتمر الفني BCMA عازل التدفئة.

MOWKRAY ، WR (1981) تكنولوجيا الصندوق الساخن - ، صناعة الأغذية ، أكتوبر.

تقرير LAWSON، R.، MILLER، AR and THACKER، D. (1986)، C & CFRA (FMBRA) 132.

Strayfield International Ltd (1986) مجموعة من التطبيقات هي تجفيف التردد اللاسلكي. المهندس الغذائي Int'1. نوفمبر تشرين الثاني.

MACFARLANE، I. (1989) قياس الظروف الفرن وأنواع من الأفران المستخدمة في صناعة البسكويت. بسكويت الحلقة الدراسية، ZDS سولينجين، ألمانيا، ديسمبر.

أدلة MANLEY ، DJR (1998) البسكويت ، ملفات تعريف الارتباط والكراكر ، 4. Bakingand تبريد البسكويت ، وودهيد للنشر ، كامبريدج.

لوسون، R. (1994) النمذجة الرياضية للالكعكة والتكسير أفران، في علم إنتاج الكعكة والتكسير، الذي حرره ه الفريدي، تشابمان وهول، لندن.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *