قسم التكنولوجية

قسم التكنولوجيةقسم التكنولوجية

الحاجة إلى فهم وإنتاج تكنولوجيا الكوكيز لم تكن كبيرة جدا.

مسار إنتاج MKI مرت في النصف الأخير من القرن الماضي من صناعة كثيفة العمالة ذاتها، استنادا إلى الأعمال الحرفية، إلى درجة عالية من الكفاءة وميكانيكية عالية، يستند إلى حد كبير على أسس علمية. أصبحت أجهزة أكبر وأكثر سرعة. وأدى ذلك إلى حقيقة أنه في البلدان التي لديها تقليد طويل من إنتاج الإنتاجية الكوكيز بشكل ملحوظ، وبسبب مبيعات لم تنمو بسرعة، لإنتاج الشركات ICI دمجها، وأغلقت العديد من المصانع. تم دفع المزيد من الاهتمام للمنتجات مع كميات كبيرة من الإنتاج وأقل - الأطباق التي كانت ليتم بيعها لمن يدفع أكثر. وفي الوقت نفسه فتحت وسعت العديد من المصانع الجديدة لإنتاج MCI في البلدان النامية. حاليا، ICI أنتجت في كل بلدان العالم تقريبا، حتى في تلك التي لا يزرع القمح لإنتاج الدقيق.

وقد تم الكثير من المعدات اللازمة لإنتاج MCI بكفاءة، وأنه يعمل بشكل مرض لفترة طويلة، وبعد عفا عليها الزمن. على المنافسة، يجب أن يكون لديك المعدات الحديثة واختيار بعناية، وتوقع تطوير الإنتاج. نحن بحاجة إلى فهم التكنولوجيا كان MKI أبدا كبيرة جدا. هذا الفهم ضروري عندما خلق منتجات وعمليات التصميم على حل مشاكل الإنتاج، والحفاظ على سمعة الشركة مع مساعدة من منتجات ذات جودة عالية وجديرة بالثقة. نحن مقبلون على عهد جديد، والذي يوفر فرصا كبيرة، ولكن أيضا يخلق صعوبات كبيرة لإدارة هذا القطاع. العوامل الفنية التي تساهم في هذه الصعوبات ما يلي:

1) ظهور الالكترونيات الرخيصة التي لديها إمكانات كبيرة في إدارة العمليات التكنولوجية وزيادة كفاءة الإنتاج؛

2) عدم وجود مرونة MKI تكنولوجيا الإنتاج، مما يعوق استخدام أجهزة الاستشعار اللازمة لاستخدام نظم التحكم الآلي.

) عدم وجود المتخصصين، وأيضا فهم هذه العملية، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه الصناعة قد فقدت الكثير من الممارسين من ذوي الخبرة (ويرجع ذلك أساسا إلى التقاعد)؛

) عدم فهم عملية الإنتاج، والشباب (يرجع ذلك إلى حقيقة أن خطوط الإنتاج الطويلة تجعل من الصعب فهم أسباب ونتائج)؛ اختفى تقليد البقاء في نفس الصناعة لأكثر من الحياة العملية. تكنولوجيا التدريب MKI ليست مرضية. بالفعل الموظف المتدرب يمكن أن يرى أن لديه المزيد من الفرص في أماكن أخرى.

3) هي متطلبات أعلى من ذلك بكثير للأغذية، على معلومات عن مدة الصلاحية، والقيمة الغذائية من قبل المستهلكين.

يتم توصيل معظم قراء هذا الكتاب مع أي الجانب التقني للإنتاج MKI. ربما كنت قد بدأت العمل في الدرجات الدنيا من السلم الوظيفي ولم تكن متأكدا من مدى ارتفاع كنت تسلق، أو، على العكس من ذلك، كنت كبير المهندسين في الشركة، وكان لديك لتوزيع الصلاحيات بين المرؤوسين. وفي كلتا الحالتين لا بد من النظر في بنية وواجبات العاملين في قسم تقنية. إذا كنت في أسفل الهرم، ثم يمكن أن تكون مفيدة لمعرفة أي نوع من العمل يأخذ مكان في الأنشطة العامة الخاصة بك من إدارتك. إذا كنت كبير تقني، ثم يمكن أن تكون مفيدة لوصف الهيكل العام الذي يربط الوظائف الفنية وأنشطة التطوير التقني للشركة ككل.

كتب على إنتاج الأغذية ويبدأ عادة مع وصف المكونات ومواد التعبئة والتغليف، يليه جزء أكثر إثارة للاهتمام - مدى وأنواع المنتجات وطرق إنتاجها. كما كتبت في مقدمة، ويهدف هذا الكتاب ليكون مرجعا للمهندسين العاملين في الصناعة. بالنسبة لهم، والمواد الخام مهمة جدا، ولكن على ما يبدو كل ما زالت الأهم من ذلك هو تنظيم عملهم. "أنت تستطيع أن تكون كسول، ولكن إذا كنت تعمل!"، وكفاءة ينطوي على التخطيط الجيد. وتبين التجربة أن العديد من المشاكل للمؤسسة لإنتاج البسكويت ترتبط مع حقيقة أن تدفع ليس اهتماما كافيا للتخطيط. التخطيط - هو الهدف الرئيسي من أي رقابة، بما في ذلك ليس فقط ما ينبغي القيام به ومتى، ولكن أيضا الذين ينبغي أن نفعل ذلك، فضلا عن تطوير الموظفين من هذه المهارات التي تمكنهم من القيام بعملهم بشكل صحيح.

قسم التكنولوجية بشكل ملحوظ المتطلبات. هنا يتركز معظم الجوانب التكنولوجية للإنتاج والتي لا ينظمها قسم كبير المهندسين. قسم تكنولوجيا عادة لا تؤدي وظائف الهندسة. رئيس تقني بالتالي جعل مساهمة هامة جدا لإدارة الشركة، منذ بيع منتجات موثوقة ومفيدة هو أمر بالغ الأهمية من وجهة نظر الأخلاق والقانون، ولبقاء الشركة.

سوق MKI في معظم البلدان الحيوية، وتتميز منافسة قوية وتتطلب منتجات جديدة أو تغيرات في الحزمة. تطوير مجموعة جديدة من المنتجات يمكن أن تكون مكلفة جدا، والحصول على النتيجة المرجوة في الوقت المناسب يتطلب رصد دقيق. أساسا تطوير zovyh من المنتجات هي مسؤولية من خبراء التكنولوجيا وهي في مجال نشاط التكنولوجية قسم.

أبواب وفصول التالية في هذا الجزء من الكتاب يصف وظائف قسم التكنولوجيا وتوفر بعض التوجيهات بشأن تنظيم العمل.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *