عناوين
الحلويات صناعة تكنولوجيا

إضافات MKI - لفائف البسكويت

لفات البسكويت

طبقات ملفوفة من البسكويت المخبوز نصف النهائي ، محشوة بحشوات مختلفة. يتم إنتاج لفات الإسفنج وفقًا لـ GOST 14621 “لفات الإسفنج. الشروط الفنية "أو حسب المواصفات الفنية للمنشأة.

صياغة مثال.

الخام

المواد الصلبة،٪

استهلاك المواد الخام إلى منتجات تامة الصنع 1 ر، كلغ

العينية

في المادة الجافة

الطحين 1 الصف التاسع

85,50

255,72

218,64

سكر

99,85

255,72

255,34

مزيج

27,00

426,19

115,07

الخام

المواد الصلبة،٪

استهلاك المواد الخام إلى منتجات تامة الصنع 1 ر، كلغ

العينية

في المادة الجافة

نكهة

-

وفقا لتوصيات الشركة المصنعة

-

تعبئة الفاكهة

74,00

296,32

219,28

مسحوق السكر

99,85

30,55

30,50

في المجموع

-

تقريبا. 1264,5

838,83

إنتاج

80,00

1000,00

800,00

لفات البسكويتعملية

لفات التكنولوجية عملية التصنيع البسكويت تتكون من المراحل التالية:

1) تحضير المواد الخام للإنتاج ؛

2) تحضير عجينة البسكويت.

3) صب.

4) الخبز

5) التبريد

6) تقطيع إلى طبقات.

7) تحضير الحشوة (إذا لزم الأمر) ؛

8) وضع الحشوة على طبقات البسكويت ؛

9) المتداول في لفة.

10) التعبئة والتغليف ووضع العلامات والنقل والتخزين.

لفات البسكويتملامح من استخدام المضافات الغذائية في إنتاج لفائف الإسفنج

في إنتاج لفات الاسفنج، والمضافات الغذائية التالية: وكلاء تلوين، المنكهات، والقدرة على نكهة، المستحلبات، والمواد الحافظة، والإنزيمات، والأحماض الغذائية، ومضادات الأكسدة، مغذي، disintegrators. ووصف ملامح استخدامها في الفروع على البسكويت النصف المنتجات والكريمات والحشوات.

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. اكتشف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.