مرزبانية - استخدام المضافات الغذائية

مرزبانيةمرزبانية حلوى لوز وسكر

كتلة لزجة البلاستيكية المصنوعة من المكسرات (اللوز والفول السوداني والكاجو)، حبيبات السكر ودبس السكر. مرزباني سميكة والسائل. يستخدم هو والآخر لجعل المجوهرات. المنتجات السائلة مرزباني والسندويشات.

مثال صياغة

الخام

المواد الصلبة،٪

استهلاك المواد الخام في المرحلة ر 1، كلغ

العينية

في المادة الجافة

Mindaly podsushennыy

94,00

351,00

329,94

مهذب

مسحوق السكر

99,85

586,00

585,12

تدفق

78,00

23,00

17,94

كونياك أو قوية

93,00

-

النبيذ desertnoe

صبغ

-

وفقا لتوصيات

-

الشركة المصنعة

في المجموع

-

طيب. 1053

933,00

إنتاج

93,00

1000,00

930,00

عملية

وتتكون التكنولوجيا عملية الإنتاج مرزباني من المراحل التالية:

إعداد المواد الخام اللازمة للإنتاج.

إعداد الخام المبشور الوزن الجوز (للمرزباني الخام)؛

غليان شراب السكر العسل الأسود (لالكسترد مرزباني)؛

تختمر النواة المبشور شراب ساخن (لالكسترد مرزباني)؛

تبريد كتلة يخمر (لالكسترد مرزباني)؛

إعداد كتلة مرزباني.

ملامح من استخدام المضافات الغذائية

في تستخدم في إنتاج الأصباغ مرزباني، وتستخدم أحيانا النكهات والعطور والنكهة والقدرة، والمواد الحافظة.

الأصباغ. الأصباغ المستخدمة في إنتاج مرزباني مماثل لاستخدامها في إنتاج المصطكي.

النكهات. عادة ما يتم إضافة مرزباني إلى المكملات الغذائية التي تحتوي على الكحول: براندي، والنبيذ الحلوى. ويضيفون نكهة ورائحة الزينة مرزباني. لهذا الغرض يمكنك استخدام النكهات المناسبة. يوصف تفاصيل استخدامهم في قسم "المرزبانية الحلوى كتلة".

الإضافات التي تزيد من العمر الافتراضي. مرزباني الكسترد يمكن تخزينها لفترة طويلة "المرزبانية الحلوى كتلة". لمزيد من الضرر عرضة الخام. ومرزباني الخام يتحول الحامض. توسيع تاريخ انتهاء الصلاحية، يمكنك استخدام بنزوات الصوديوم (E211) ويدل جرعة 100 100 غرام لكل كيلوغرام من المنتجات نصف المصنعة. يستخدم بنزوات الصوديوم محلول مائي.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *