عناوين
الحلويات صناعة تكنولوجيا

مرزبانية - استخدام المضافات الغذائية

مرزبانية حلوى لوز وسكرمرزبانية حلوى لوز وسكر

كتلة لزجة البلاستيكية المصنوعة من المكسرات (اللوز والفول السوداني والكاجو)، حبيبات السكر ودبس السكر. مرزباني سميكة والسائل. يستخدم هو والآخر لجعل المجوهرات. المنتجات السائلة مرزباني والسندويشات.

 

مثال صياغة

الخام

المواد الصلبة،٪

استهلاك المواد الخام في المرحلة ر 1، كلغ

العينية

في المادة الجافة

Mindaly podsushennыy

94,00

351,00

329,94

مهذب

 

 

 

مسحوق السكر

99,85

586,00

585,12

تدفق

78,00

23,00

17,94

كونياك أو قوية

 

93,00

-

النبيذ desertnoe

 

 

 

صبغ

-

وفقا لتوصيات

-

 

 

الشركة المصنعة

 

في المجموع

-

طيب. 1053

933,00

إنتاج

93,00

1000,00

930,00

 عملية

وتتكون التكنولوجيا عملية الإنتاج مرزباني من المراحل التالية:

إعداد المواد الخام اللازمة للإنتاج.

إعداد الخام المبشور الوزن الجوز (للمرزباني الخام)؛

غليان شراب السكر العسل الأسود (لالكسترد مرزباني)؛

تختمر النواة المبشور شراب ساخن (لالكسترد مرزباني)؛

تبريد كتلة يخمر (لالكسترد مرزباني)؛

إعداد كتلة مرزباني.

ملامح من استخدام المضافات الغذائية

في تستخدم في إنتاج الأصباغ مرزباني، وتستخدم أحيانا النكهات والعطور والنكهة والقدرة، والمواد الحافظة.

الأصباغ. الأصباغ المستخدمة في إنتاج مرزباني مماثل لاستخدامها في إنتاج المصطكي.

النكهات. عادة ما يتم إضافة مرزباني إلى المكملات الغذائية التي تحتوي على الكحول: براندي، والنبيذ الحلوى. ويضيفون نكهة ورائحة الزينة مرزباني. لهذا الغرض يمكنك استخدام النكهات المناسبة. يوصف تفاصيل استخدامهم في قسم "المرزبانية الحلوى كتلة".

إضافات تزيد من مدة الصلاحية. يمكن تخزين الكسترد المرزباني لفترة طويلة "كتل حلوى مرزبانية". المواد الخام أكثر عرضة للتلف. علاوة على ذلك ، يتحول المرزباني الخام. يمكن زيادة مدة صلاحيتها باستخدام بنزوات الصوديوم (E211) بجرعة تقريبية تبلغ 100 جم لكل 100 كجم من المنتج شبه النهائي. يستخدم بنزوات الصوديوم كمحلول مائي.

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. اكتشف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.