المكسرات المحمصة ملبس مع جوز الهند

المكسرات المحمصة ملبس مع جوز الهندالمكسرات المحمصة ملبس مع جوز الهند

Grilyazh مع جوز الهند على استعداد لأول مرة من شراب السكر المغلي والتي أضافت إليها مع كمية من الصبغة جوز الهند وتوابل، وسمح السكر لبلورة مع التحريك جوز الهند الناتجة عن ذلك.

وكان لهذا المنتج قصيرة نسبيا مدة الصلاحية الصنع - يجف، وشكلت كبيرة من الحبوب وأحيانا التخمير يحدث، وعند استخدام تركيز الحد الأدنى للمرحلة شراب فقط السكر 75٪ ليصل إلى كان من المستحيل.

وغالبا ما تشمل الصيغ الحديثة الجلوكوز والحليب المكثف والعسل، والجيلاتين والنكهات المختلفة. نسيج من هذا المنتج يتراوح من المعاجين الناعمة باستخدام فندان تبلور، إلى شبه جامدة، مثل الحلويات اليابانية الكرمل.

وفيما يلي بعض الصياغات النموذجية:

شركةالمعكرونة Kosovali

سكر 4، 53 كجم

الجلوكوز 1,36kg شراب

1,81 المياه حل ويترك على نار خفيفة حتى 121 ° C

المحلاة الحليب المكثف كجم 0,68

كغ فندان 0,90

جوز الهند المجفف (الأرض بدقة) 1,80kg

إضافة إلى شراب ساخن، الحليب المكثف وتخلط جيدا. ثم دلك المجفف وجوز الهند، ثم فندان، التي ينبغي أن تساعد في الجزء تبلور شراب السكر.

يمكنك إضافة نكهة وصبغة إذا رغبت في ذلك. الاتساق يمكن تعديلها بإضافة كمية صغيرة من العسل والسكر المحول. يتم تبريد لصق في الجدول، يتم إرجاع ومقطعة إلى البارات (كما يمكن أن يكون مقذوف). أفضل هذا النوع من معجون الاتساق يحتوي على نسبة الرطوبة في ٪ 11-12، في حين أن جوز الهند هي أقل صعبة وليفية. ويمكن أيضا عن طريق تغيير درجة الحرارة أو المغلي شراب مضيفا السكر المحول لضبط نسبة الرطوبة. عند استخدام الحليب المكثف المحلى وتحولت إلى لصق بعض كمية الدهون الألبان، والتي يمكن أن تؤثر على حياة الرف. فمن الأفضل لاستخدام قليل الدسم الحليب.

الحلوى اليابانية

السكر 2,26kg

الجلوكوز 3,17kg شراب

0,68kg الماء ويغلي لإذابة 115 ° C

جوز الهند المجفف (الأرض بدقة) 2,7kg

يعجن جوز الهند في شراب ساخن وإضافة نكهة المطلوبالصورة. يمكنك إضافة المجففة أو المعلبة قطع الفواكه لتحسين خواص المنتج. تبريد المنتج على الطاولة، وطرح وقطع.

جوز الهند النوع الاجتماعي (اتساق الناعمة)

ويظهر العديد من الحلويات جوز الهند جوز الهند نسيجه ليفي ويمكن أن تترك بقايا كريهة في الفم. ويزعم أن هذا يلغي استخدام جوز الهند الطازج، ولكن بالنسبة لمعظم المنتجين الذين يستخدمون عموما جوز الهند المجفف، وهذا ليس ممكنا.

كما ذكر أعلاه، فمن الممكن الآن للحصول على علب جوز الهند المجهزة أو جوز الهند المحلاة، الذي أعطى الناعمة الملمس. حلويات يجب أن يقرر ما إذا كان هناك ما يبرر التكاليف الإضافية.

لجعل جوز الهند اقترح الاتساق لينة عدد من الطرق، والتي تشمل تمرغ في شراب قلب الساخن مع أو بدون السوربيتول له. من العوامل الهامة التي يجب أن تؤخذ في الاعتبار هي نسبة الرطوبة وتركيز في المنتج النهائي المرحلة شراب، ونسبة من شراب والمكسرات. تركيزات عالية من شراب مصنوع من ألياف أكثر صرامة المكسرات. محتوى الرطوبة الأمثل هو حول 11٪ مع تركيز المرحلة شراب في 76-78٪.

جوز الهند - عنصرا ذا شعبية كبيرة جدا في مجال الحلويات. واحدة من المنتجات محلية الصنع التقليدية في الغرب - مع سحقت جوز الهند والجوز المحمص.

المكون الرئيسي في معظم خطوط الإنتاج جوز الهند - جوز الهند المجفف، وعلى الرغم من أن بعض الشركات المصنعة تدعي أن جوز الهند الطازج فقط يعطي النكهة الأصيلة للنسيج العصير وناعمة. جوز الهند يمكن أن يتم تسليمها في طرق أخرى - المحلاة المجففة مع الناعمة الملمس والمعلبة في شراب.

جوز الهند المجفف، وتبذل من نتاج طبيعي قد تحتوي على الكائنات الحية الدقيقة. بسبب أساليب الطهي غير الصحية في بعض المناطق في الماضي كان يعتبر سبب السالمونيلا والتيفوئيد. أدى سوء التجفيف أيضا في وجود الليباز جوز الهند يسبب النتانة منتجات تامة الصنع بسبب ردود فعل التحلل.

وبسبب هذه المخاطر وأدخلت أساليب تعقيم جميع شحنات جوز الهند، وأدلى ممثلو الدول المستهلكة توصيات لتحسين طرق العلاج في مجال زراعته. والآن تحسن كبير في نوعية العرض.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *