أقراص سكرية، وأقراص المص، عصيدة، "حبوب منع الحمل"

أقراص سكريةأقراص سكرية، معينات، عصيدة، "حبوب منع الحمل"

معينات، عصيدة
وتستخدم على نطاق واسع معينات المعاجين لإنتاج الحلوى الطبية، والحبوب، وغيرها من المنتجات المماثلة. تركيبات من هذه المنتجات هي بسيطة نسبيا، وتشمل مسحوق السكر، تعجن في شكل عجينة بمحلول مكون من الجيلاتين أو العلكة (مع أو نحو ذلك، وغيرها)، ومن ثم مغطاة بألواح، مصبوب، وقطع والمجففة.


أما بالنسبة لإنتاجها لا تنطبق إلا الحلول واللثة السكر، وخليط من اللثة هو حلولا مهمة. استخدام السنط والكثيراء اللثة، والجيلاتين.
ويعتقد بعض المصنعين أن صناعة ميكانيكية Lozinحلول ndzhisa مع خليط الجيلاتين والكثيراء أسهل للعمل مع الحلول من الصمغ العربي، والتي يمكن استخدامها في المستحضرات المنزلية.

نموذجي حل صفة اللثة:

1. العلكة 1,8 العربية1kg

المياه (الباردة) 4،1kg

نقع خلال النهار مع التحريك البطيء أحيانا وتصفية من خلال منخل ناعم لإزالة الأجسام الغريبة.

الكثيراء 141 ز

الماء هو كغ 3,17 الباردة

الجيلاتين 198 г

الماء البارد 2، 26 كجم


أولا نقع اللثة في 2,26 كغ من الماء لمدة 6 ساعة، ثم يضاف الماء المتبقي ونقع يزال ساعات 18.

حاد لتليين الجيلاتين، ثم تسخين حل واللثة ohladite.Smes حلول مكونة من كميات متساوية من هذه الحلول، والتي هي باردة وجديدة لاستخدامها، منذ أثناء التخزين لأنها تفسد عمل الكائنات الحية الدقيقة.

للحصول على القوام المطلوب من خليط حل اللثة ويخلط مع السكر البودرة (يمكن إضافة نكهة ولون).

لكميات كبيرة تنطبق عجان مع أدوات العجن على شكل Z. الحكم على بصريا اتساق عجينة، إذا كنت لا تستطيع أن تضمن توزيع حجم حبيبات السكر. يجب أن يكون حالة كتلة السكر مثل أن المعدات ختم قدمت الشكل الصحيح من المنتج دون التصاق أو الدمار.

بعد الصب، وينبغي أن يجفف المنتج ببطء - أولا الهواء الدافئ (24 ° C)، ويفضل أن يكون في الرطوبة النسبية التي تسيطر عليها حوالي 50٪. ويمكن أن يتم هذا على سيور ناقلة واسعة. معينات الوجه تلقائيا عند تغيير من شريط واحد إلى آخر، وضمان انتظام عملية التجفيف قد يستغرق ما يصل إلى ساعات 4.

بعد ذلك، معينات تصبح قوية بما فيه الكفاية لتجف في الفرن أو على صواني الغرفة الساخنة. ويتم تجفيف في 38 درجة مئوية خلال النهار.

رائحة. مع تركيبات معينة من تجفيف رائحة فقدان يحدث. بعض توابل خاصة المتقلبة، مثل نكهة النعناع. فقدان نكهة يمكن تخفيض بجعل بريمكس مع السكر أو غرامة طحن الذرة والنشاء واستخدام النكهات مغلفة.

عجينة حلوى دسم

دسم عجينة حلوى أعد إلى حد كبير نفس معينات، ولكن مع إدراج شراب الجلوكوز (لإعطاء المنتج النهائي ليونة). وفيما يلي صياغة وعملية الإنتاج.

الأرض مصنع للسكر

(مسحوق السكر أو خليط) 4,53 كجم

كغ 1,58 شراب الجلوكوز

الجيلاتين 56,7 د

غارقة الجيلاتين حتى تصبح طرية، ثم تعجن في شراب الجلوكوز السائل الساخن. لزيادة الغلة، يمكنك إضافة القليل من الماء. يوضع السكر في خلاط دهن(عادة مع الأفقي نوع الحوض الصغير شفرة رمح)، وحين تناوب الخلاط glyukozozhelatinovy ​​أضاف ببطء حتى شراب حتى الحصول على عجينة صلبة نوعا ما. والنكهة العجينة، ملطخة، وتوالت والشكل، ويسمح المنتجات النهائية لتجف وتتصلب.

وتستخدم معينات والمعاجين على نطاق واسع في صناعات الحلويات والمستحضرات الصيدلانية. وصفتهم بسيطة، ولكن الإنتاج يتطلب الرعاية وفهم عمليات الخلط والتجفيف. غير صحيح لن يكون مصبوب المعكرونة المطبوخة بشكل صحيح. وهي تتمسك قطع أو مشوهة بعد عدة قطاعات. النتائج تجفيف متفاوتة في الأشكال غير النظامية والملمس غير موحدة من المنتجات.

"أقراص"

يتم إعداد أقراص مضغوطة من خليط من المواد الأساسية والمجلدات والنكهات ومواد التشحيم. المادة الأساسية يمكن مسحوق السكر، وسكر العنب أو اللاكتوز. غلاف - والجيلاتين أو السنط. زيوت التشحيم ضرورية ليتم إزالتهاوتتكون ه الصحافة والكالسيوم والمغنيسيوم ستيرات أو حامض دهني. وتستخدم المواد المنكهة والأصباغ في شكل مسحوق.

shtamppressy والطوابع مزيج من المكونات - معدات خاصة تستخدم في صناعة الأقراص. وتستخدم هذه المكونات في شكل حبيبات التي حصل عليها تحبيب الرطب.

في تحبيب الرطب هو مبلل خليط المكونات للحصول على كتلة دوغي، الذي حبيبات والمجففة ومنخول. يتم إضافة توابل جافة ومواد التلوين، ومواد التشحيم في خلاط منفصل. المادة جاهزة للتغذية في tabletting ختم الصحافة.

يستخدم تجميع عندما يتكون خليط من قرص أو مغذي هو متقلبة (مع إدراج، على سبيل المثال، إضافات توابل والمواد الطبية). في هذه الحالة، يتم إعداد المنتج من مساحيق المختلطة إلى قرص الصحافة مع تجويف كبير من الذي "أعمدة"، ومناسبة لتدمير لاحقة والتحبيب. أنها لا تحتاج إلى أن تجفف ويمكن تغذية مباشرة إلى قرص الصحافة.

أقراص مضغوطة تحظى بشعبية خاصة لتصنيع منتجات الحلويات التي تباع باسم "أكوام" (على سبيل المثال، وأقراص النعناع). أقراص مضغوطة توفر سكر العنب التبريد ضجة كبيرة في الفم. السكر أقراص في Cوتباع SHA بأعداد كبيرة، وتتكون من مسحوق السوربيتول ونكهة (النعناع عادة). السوربيتول من البلاستيك تحت ضغط ومتصلة دون الموثق.

يمكنك أيضا إنتاج قرص "فوارة". أولا، مسحوق السكر، بيكربونات الصوديوم، ويتم مزجها محلول الصبغة وخليط من اللثة، حبيبات وتجفيفها. كان يتغذى ثم أضيفت في خلاط تراجع حمض الستريك، توابل ومواد التشحيم الجاف، والخليط الناتج إلى قرص الصحافة.

قراءة المزيد عن الأقراص والمعلومات المتاحة من مصنعي المعدات ذات الصلة.

هناك العديد من وصفات "حبة". وكمثال على ذلك، وضغط صياغة النعناع قرص:

مسحوق جنيه 50 السكر

النعناع أوقية 5 النفط (للنكهة النعناع قوية جدا يمكن أن يكون

الضعف)

الصمغ العربي (مسحوق) 1 جنيه

الماء ل جنيه 3

أوقية 8 المغنيسيوم ستيرات

(أو stearinovaya Chisloth)

تماما خلط مسحوق السكر، والصمغ العربي. إضافة ما يكفي من المياه لإنتاج الكريات. تجفيف حبيبات بنحو 60 درجة مئوية. دلك زيت النعناع وزيوت التشحيم، وبعد ذلك الأقراص يعرض. يجب أن تجفف هذه أقراص مضغوطة عند درجة حرارة منخفضة (38 ° С).

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *