الكوكيز التبريد

على الكعكة التبريد ليس فقط انخفاض في درجات الحرارة. بعد الخبز، ويجب أن يتم تجميع ملفات تعريف الارتباط أو نقلها إلى مزيد من العلاج - على سبيل المثال، نربنج الشوكولاته. وتشمل التعبئة وليس فقط تشكيل مجموعة المطلوب للبيع، ولكن أيضا حماية من امتصاص الرطوبة من الجو، من الأوساخ والضرر. قبل التعبئة الكوكيز تبرد عادة. البسكويت بعد خفض درجة الحرارة الخبز ضروري إذا الكعكة ثم يتم معاملة السندويشات محشوة يدويا، والمغلفة بالشوكولا، الخ ... بالإضافة إلى ذلك، في بعض التغييرات تبريد إضافية قد تحدث. قد يكون انخفاض طفيف في نسبة الرطوبة، على الرغم من أنه عادة ما تكون صغيرة جدا، ولكن التدرجات الرطوبة في المنتج خفضت جزئيا وهيكل يصبح أكثر جمودا (وخاصة في المنتجات ذات المحتوى العالي من السكر).
معظم الشركات لا حزمة البسكويت الساخنة، لذلك نحن ننظر إلى الظروف التبريد، ومتطلبات التبريد، والآثار المترتبة على عدم وجود التبريد اللازمة وتجهيزها قبل التعبئة والتغليف الكوكيز.
Rastreskivanie
بعض أنواع الكعك عرضة للإصابة الذاتي لبعض الوقت بعد التبريد والتعبئة والتغليف (حتى أيام). ويرجع ذلك إلى تشكيل الشقوق الدقيقة، وهذا ما يسمى ظاهرة تكسير. الشقوق التقاط جزئيا الجزء المركزي للمنتج، مما يجعله عرضة جدا للكسر خلال لاحقا استكمال هذه الخطوة. هذه الشقوق هي نتيجة الضغوط التي تتطور على تبريد المنتجات إلى حجم التغييرات المرتبطة الرطوبة محاذاة الكعكة. تجفيف في مناطق الأخيرة من الفرن يؤدي حتما إلى حقيقة أن المركز، جزء سمكا من البسكويت يبقى رطوبة نوعا ما. بعد التبريد والشيخوخة البسكويت يتم تخفيض الانحياز الرطوبة والرطوبة التدرجات. نتائج هذه الهجرة الرطوبة في انكماش الأجزاء الوسطى من البسكويت أثناء التجفيف والتوسع في الأجزاء الخارجية مع زيادة محتوى الرطوبة. هذا يؤدي إلى الإجهاد، والتي في ظل ظروف معينة، قد يؤدي إلى تكسير. وعلى الرغم من البحوث والتكنولوجيا على المدى الطويل الدقيق، وأسباب تكسير بعض الجماعات من البسكويت وعدم وجود خلل في الآخرين ليس واضحا تماما. ولقد ثبت (انظر، والأدب هذا القسم) أن قابلية للتشقق تؤثر على صياغة الأساسية، ونوعية المكونات، وظروف الاختلاط والخبز، وهيكل تشكيل الجهاز، وهلم جرا. D.، ولكن السبب الرئيسي هو دائما توزيع الرطوبة، ويرتبط مع هيكل مرونة البسكويت خلال التبريد.
يتم تخفيض أو حتى القضاء عليها إذا تحقق مجموع عند الخبز وانخفاض نسبة الرطوبة تكسير يمكن (أي التدرجات الرطوبة صغيرة) وإذا حدث التبريد ببطء. للحد من التدرجات الرطوبة أثبتت مفيدة لاستخدام مجففات الميكروويف والأشعة تحت الحمراء. هذه الإلكترونية ساخنة مفيد منتجات منطقة مجفف رطوبة يؤدون بكفاءة خطوة التجفيف النهائي.
تسارع التبريد يساهم في تكسير كمنتج يصبح بسرعة الصلبة. إذا كان لا يزال لينة في المراحل الأولى من معادلة الرطوبة، وانخفاض الجهد، وبالتالي في المنتجات، وتكون عرضة للتصدع، لتجنب التبريد القسري؛ بالنسبة لهم قد يكون من المفيد بعض التصميم وتأخير التبريد في غرفة دافئة. الأكثر عرضة للتصدع المفرقعات والبسكويت الحلو، ولكن هذه المشكلة قد تكون ذات صلة لأنواع أخرى من MCI، وهو عرضة بشكل خاص لتكسير منتجات ذات محتوى الدهون من المنتج إلى حوالي 15٪ من وزن الدقيق وقليل من السكر. عن طريق زيادة الدهون والسكر محتوى يتم تقليل شدة تكسير المشاكل هي أساسا يرجع ذلك إلى حقيقة أن هيكل المنتج تحت التبريد يعد يبقى لينة ومطلوب الخبز لإزالة كمية ضئيلة من الرطوبة. المنتجات مع أكثر كثافة، وأقل الملمس مهواة تولد أيضا مشكلة (ربما يرجع ذلك إلى هياكل أكثر جمودا). إزالة الرطوبة من مركز للمنتج كثيفة أكثر صعوبة. إذا تم تبريده في جو الرطوبة عالية للغاية (على سبيل المثال، داخل نفق التبريد)، يمتص الرطوبة أكثر على حواف تعرض للتبريد، مما تسبب في توسعها بالمقارنة مع المركز، ونتيجة لذلك، تكسير.
طرق والمعلمات التبريد
قبل المنتج ويترك ليبرد على الأوراق حيث يتم المخبوزات. عند استخدام المنتج الناقل فرن يتم إزالتها من الموقد إلى الحزام الناقل إيصالها إلى مكان مزيد من المعالجة أو التعبئة والتغليف. هذه الناقلات تسمح عملية تبريد المنتج.الصور 3
على ما يبدو، كان أداء الدراسات لم تكن كافية لتحديد المدة المثلى للتبريد. إذا الكعكة هو في الهواء يتحول إلى خسائر وقتا طويلا، وتكلفة وصيانة خطوط الأنابيب الطويلة، وأنه قد يكون ذلك في ارتفاع الكوكيز الرطوبة في الغلاف الجوي قبل التعبئة تمتص الرطوبة. إذا كان التبريد غير كاف، يمكن الكعك الساخن يسبب انكماش وتزييفها للأفلام التعبئة والتغليف ذوبان في ملء العيوب البسكويت interlayered أو الشوكولاته.
إذا كان البسكويت تغذية بعد التبريد لآلة التعبئة والتغليف، وهلم جرا. N. باليد، فمن الضروري أن يتم تبريده بشكل كاف. مع الأخذ في النقل والإمداد الميكانيكية لم يعد من الضروري أن تقلق على درجة حرارة مناسبة للأيدي الإنسان، ولكن الكثيرين يعتقدون أنه إذا تم معبأة الكوكيز حار جدا، الرطوبة يتكثف والمنتج "يضعف". وبعبارة أخرى، فإنه يعتقد أن الكعكة التبريد موجود خسارة كبيرة من الرطوبة.صور أنظمة التبريد غالية الثمن نسبيا. تشير موردي المعدات أنه في الممارسة العملية، ومدة التبريد حوالي 50-200٪ من مدة الخبز. في بعض الحالات، والمنتج بعد إزالة من الشريط فورا الموقد وضعت على حزام الأسلاك، ثم يتم تبريده الى مروحة فيه، تغذية الهواء من أسفل أو في الأنفاق وأجبر التبريد الحراري (أو بدونها).
استخدام ناقل التبريد طويلة وعادة ما يعني تحويل وكثيرا ما تحول إلى الجانب الآخر في المنطقة الواقعة بين مخرج الفرن والوجهة النهائية. تمت زيادة الميكنة على أهمية الحفاظ على نفس التوجه من المنتجات على حزام من الموقد لتجهيز والتعبئة وغيرها من الآلات. إذا لم يتم ترتيب العناصر والآليات أقل فعالية. وتعد ناقلات التبريد والمزيد من النقاط الحركة، وأكثر ضعاف الموقف من المنتجات، وينبغي بالتالي التبريد والنقل قبل التعبئة والتغليف يكون الحد الأدنى.
منذ شروط التبريد الأمثل MKI صعبة للغاية لتحديد، أجرينا عدة القياسات، والتي يمكن أن تكون أساسا أكثر موثوقية لتحديد متطلبات التبريد. تقاس درجة الحرارة من المنتجات المختلفة بشكل دوري بعد إزالتها من الشريط وعلى المعبئ (مكدس) مباشرة قبل التعبئة والتغليف. رصدنا أيضا فقدان الوزن المنتج في عملية التبريد لتحديد فقدان الرطوبة. قدمت لنا النتائج والاستنتاجات أدناه.
النتائج
  1. المنتجات الخارجة من الفرن، ودائما لديه درجة حرارة حوالي 100 0S (إذا لم يتم تعريف انخفاض درجة الحرارة في منطقة نهاية الفرن).
  2. التبريد مباشرة بعد خروجه من الفرن هو سريع.
  3. يتم تحديد معدل التبريد بعد حوالي دقيقة واحدة بعد خروجه من الفرن بشكل رئيسي من درجة حرارة الغرفة وسمك المنتج. وزنه ليس مهما بقدر ما هو الواجب لحجم. يتم تبريد المنتجات مع فقاعات على سطح (مثل المفرقعات كريم) بشكل أسرع مما كان يمكن الافتراض للسمك بشكل عام.
  4. فقط المنتجات سميكة (أكثر من 8 ملم) تفقد في تبريد كمية قابلة للقياس الرطوبة. اكتمال فقدان الرطوبة تقريبا في الوقت الذي يصل إلى 50 درجة الحرارة درجة مئوية.
  5. معظم أنواع الكعك التقليدية يمكن تعبئتها في 45 درجة مئوية.
  6. وينبغي أن المنتجات التي تهدف يقحم تعبئة لديهم درجة حرارة عادة (اعتمادا على الظروف البيئية) لا أكثر 30 ° C. يجب الحرص على المطالبات أن المنتج في حد ذاته يجب أن يكون أكثر دفئا من ملء (لبعض ذوبان في منطقة الاتصال، وبالتالي تحسين الاتصال مع التبريد وتبلور من الدهون). وبالمثل، التحكم في درجة حرارة المنتج تبريد صعبة جدا، وإذا كان حارا جدا، ويزيد من كثافة التعبئة، وبالتالي الحد من سمك "ساندويتش".
  7. إلى الشوكولاته فقد ممتلكاته عندما تغطية المنتجات، وينبغي أن يكون هذا الأخير درجة حرارة أقل من 29 درجة مئوية. عند استخدام الجليد بنكهة الشوكولاته، ودرجة الحرارة قد تكون أعلى من ذلك بكثير - ربما ° 45 C.
  8. في درجات حرارة عالية، ويتم تبريد المنتج إلى أصوات المحيطة 45 ° C ببطء أكثر، وبالتالي ينبغي أن تحسب مدة التبريد عن أحر العبارات الممكنة.

النتائج

  1. عند تصميم نظام التبريد ينبغي إيلاء الاهتمام لهذه المنتجات مع أكبر سمك ودرجة الحرارة المحيطة أعلى من المتوقع وليس مدة الخبز (لتبريد تقييم طول الناقل هو ضروري لمعرفة الحد الأدنى من الوقت الخبز لجميع أنواع المنتجات، والتي من المفترض أن يخبز).
  2. من خلال تحليل المنحنيات في الشكل. 39.1 والقيم الواردة في الجدول. 39.1، يمكن أن ينظر إليه على ما يلي:
أ) لمنتجات ليتم تعبئتها في 45 درجة مئوية أو أقل، ومدة التبريد 6,5 دقيقة المنتج 9 ملم وللمنتجات 6 ملم تكفي دقيقة 4,5 في المحيط 30 درجة حرارة الهواء ثابت درجة مئوية أو أقل؛ التبريد سوف تكون أطول مدة إذا كانت المنتجات لديها ساخنة جدا.
ب) بالنسبة للمنتجات التي يتم تناولها أو تقع ملء طلاء الشوكولاته الهواء المحيط يجب أن يكون 27 درجة الحرارة درجة مئوية أو أقل ومدة التبريد - حول 9 دقيقة. إذا كانت درجة الحرارة المحيطة هي أكثر من 27 ° C، ولكنه قد يكون ضروريا اضطر تبريد بالهواء البارد.
39.1 الجدول. مدة الحد الأدنى الموصى به من التبريد البسكويت ويبرد على الناقلات مسطحة
الكوكيز سمك

درجة الحرارة المحيطة، ° C

مدة التبريد (دقيقة) في درجة حرارة محدودة، ° C

2745
9306,5
207,05,0
لم يكن أكثر من 630 4,5
206,03,5
39.1 التين. 39.1. منحنيات التبريد المعمم لملفات تعريف الارتباط في درجة حرارة الهواء من حول 25 ° C
عادة ما يضطر الكوكيز من المعجنات لتبريد الهواء المحيط وطول الناقلون التبريد يمكن الحد من التراص الكوكيز في كومة عند إزالته من الموقد الشريط. اضطر تبريد على شريط الموقد حرة الحركة لفترة طويلة (والذي يعطي حوالي دقيقة 2 التبريد) يمكن أن تعطي تحكم أفضل من الكعك تبريد مكدسة القسري.
المفرقعات وأنواع البسكويت شبه الحلوة عرضة للتصدع، ويمكن أن تكون معبأة مثل التبريد الحار وخالية من مشروع. في بعض الحالات، قد يساعد في وقف تكسير أنابيب الختامية لتأخير التبريد. مدة المفرقعات التبريد، وتعبئتها مع 45 ° C هي دقيقة 4.
العمل مع ملفات تعريف الارتباط قبل التعبئة
للعمل مع الكعك المخبوزات ومجموعة متنوعة من جهاز النقل المستخدمة. التين. 39.2 مساعدة على فهم المواقف النسبية لأجزاء والخيارات. لجعل العرض أكثر وضوحا، يجب عليك أيضا تحديد عدد من الشروط والفرقة فيما يتعلق صفوف من الكوكيز. سلسلة - هو خط عبر (في زاوية 90 درجة) تصاعد اتجاه الحركة، وقطاع - هو خط في اتجاه حركة المنتج. وهكذا، فإن عددا لا تزيد على وضع العرض، والفرقة لديه طول لانهائي.
39.2 التين. 39.2. نموذجي برودة من مستويين للمعجنات
سكين لإزالة الكوكيز
شفرة مسطحة أو مجموعة من "أصابع" رقيقة، استنادا إلى حزام الموقد عند عازمة عليه على رمح نهاية، يرفع الكوكيز، والسماح لها أن يسقط أو أن طردوا إلى ناقل التبريد الأولى التي عادة ما تكون قصيرة وقد تكون مصنوعة من أسلاك أو الأنسجة. عادة، يمكنك أن تأخذ "جزء الأنف" من خط التجميع فقط وراء سكين لإزالة المنتجات أو الأصابع بحيث البسكويت محترقة أو مشوهة يمكن أن تسقط على الصليب
39.3 التين. 39.3. أجزاء من نظام جمع الناقل لالمقشود الكوكيز
الناقل لجمع النفايات (انظر الشكل. 39.3). ومن المعروف مثل هذا الجهاز بأنه "مستأجر" و هو مدعوم من الفرن محرك الأقراص. سرعة الجهاز عادة ما يكون أعلى قليلا من سرعة الحزام الموقد لتوفير بعض سلسلة الكوكيز الانفصال. يتم الضغط الكعكة الخالي من الدسم من خلال سكين يتبع الكبد، ولكن من المستحسن أن تبقي الكعكة الشرائط على التوالي في حين نقلها إلى تهدئة في الترتيب الصحيح.
إذا توقف الخبز الشريط الموقد (على سبيل المثال، نتيجة للفشل في امدادات الطاقة) اللازمة لنقل حزام نقل من المصدر الطاقة المساعدة أو مقبض على رمح. في أي حال، استراحة قبل استئناف الشريط عادة ما تكون صغيرة. يبدأ الشريط إلى التحرك ببطء شديد. في ظل هذه الظروف المنتج عند الخروج من الفرن يمكن أن تشتعل فيها النيران. ومن المهم أن البنود الساخنة لا تقع على القماش أو البلاستيك الناقل التبريد، وهو أمر محفوف لهم النار. ويتكون جهاز ناقل إزالة أسلاك ويعمل كجهاز تخزين آمن، والتي المنتج حرق قد اجتاحت على الأرض أو في وعاء مناسب.
الناقلات التبريد
عادة ما تكون مصنوعة الناقلات التبريد من الأنسجة الصلبة وتقام في واحد أو مستويين. أنها تسمح الكبد بارد ببطء في الهواء المحيط أو في ظروف البيئة التي تسيطر عليها. عادة يتم وضعها بحيث
لحسن الفصل سلسلة البسكويت نقل أسرع إلى حد ما الموقد الشريط. استخدام الانحناءات شعاعي ومجموعة متنوعة من جهاز الانقلاب، يمكنك استخدامها لنقل الملفات في أي مكان العمل.
آلة لوضع الكوكيز
وظيفة الجهاز لوضع الكعكة هي تجميع الكعكة مع تبريد محاذاة الناقل وفقا للموقع في قطاع غزة، ووضع على حافة أو مع تداخل تسهيل العمل في المستقبل. ويمكن تحسين آلات زرع العمل إذا كانت المسافة بين صفوف مصممة خصيصا لها. هذا يمكن أن تستخدم في ناقل لتغذية آلة زرع مع محرك أقراص منفصلة. أحيانا يكون من المفيد أن يكون لديك جهاز للحد من عدد من الممرات أمام آلة زرع (سم. أدناه)، وبالتالي تقليل عدد المسارات على المعجنات مطوية لمزيد من العمل.
مباشرة قبل وضع الكعكة وعادة ما يتم إزالة على الناقل أفقي على متن الطائرة مع حواف رفض الكعكة. والغرض من هذا الجهاز (Stecker) - لتحديد اتجاه ومحاذاة (وخاصة البسكويت مستطيلة). المحاذاة الكعكة المستديرة ليست مشكلة، ولكن بيضاوي وليس تماما الكوكيز مربع يمكن أن تخلق مشاكل كبيرة في معالجة لاحقة، إذا لم يتم وضعه بشكل موحد. ويمكن تحقيق التراص في نواح كثيرة، ولكن الأساسي - هو hrapovikovaya التراص، "سك" التراص (الشكل 39.4.) ووضع "رمي" (الشكل 39.5.) (الشكل 39.6).
مبدأ طريقتين الأولى تصفيف اضح من الدوائر المذكورة أعلاه. "صب" يقوم معالج على تسريع الدورية بسرعة قاذف الأسطوانة الذي يلقي كل معلومة إلى الأمام من خلال سابقتها. قد يكون من الضروري أن يكون، كما هو مبين في الرسم البياني، وزحف سلسلة أو حزام للسيطرة على الكوكيز الرحلة. يمكن رمي المعبئ يؤدي التراص مع سرعات عالية جدا ومتفوقة في هذا الصدد إلى أنواع أخرى. المعبئ Hrapovikovy يسمح "أكثر الرأسية" الكوكيز النمط، ولكن هذا التوجه لا يمكن أن يتحقق مع أنواع أخرى من المستودع عند الانتقال إلى حزام أبطأ تتحرك لالتراص العمودي (الشكل 39.5) أو عندما وضع على الناقلات تهتز يميل.
39.4 التين. 39.4. مبدأ العملية
39.4.1 Ris.39.5. تعمل على مبدأ "عملة" مكدس
hrapovikovogo الرصيف
39.6
أصبحت الناقلات اهتزازي أداة شعبية ومفيدة لوضع وتوريد الكوكيز في مغذيات ماكينات التعبئة والتغليف. هذه الناقلات في شكل الحوض الصغير (الصورة على شكل) مع الشريط على المرء أن يكون منحدر سلس، والبسكويت، قدمت لهم ونقلها ومكدسة (التي تم جمعها في أكوام). ميزة إضافية لها هو أنها يمكن أن تكون وسيطة تخزين كما المعجنات مطوية يأخذ مساحة أقل بكثير من نقلها في وضع مستو. إذا توقفت آلة التعبئة والتغليف لفترة قصيرة، الكوكيز ويمكن تخزين، وبالتالي لا يوجد حذف ملفات تعريف الارتباط يدويا غير مطلوب.
الجدول التعبئة
وضع الجهاز عادة ما يضع الكوكيز مباشرة على طاولة المفاوضات التعبئة. ارتفاع الناقل يجب أن يتطابق مع نمو مشغلي الجلوس أو الوقوف بجانبه ويحمل البسكويت آلة التعبئة والتغليف، وحزم الفردية، علب أو الصواني. عادة ما يتم تثبيت شرائط الصلب العدائين على مسافة مناسبة عبر الطاولة لجمع شرائط التعبئة والتغليف من المعبئ والحفاظ على النظام على طول الجدول التعبئة والتغليف.
إذا توريد ماكينات التعبئة والتغليف، آلات التعبئة ويقحم ر. د. هل الجدول التغليف التلقائي أيضا بمثابة جهاز تخزين في حال انقطاع المنشآت التكنولوجية لإنتاج البسكويت أو آلات التعبئة والتغليف. البسكويت تعود للتداول ويمكن أيضا أن يدرج في جدول التعبئة والتغليف. العودة الكوكيز قد تأتي من حزم العامة أو المعيبة "nedoveshennyh"، فضلا عن المنتجات مكدسة على منصات حققها في وقت سابق عندما يتم إيقاف آلة التعبئة والتغليف وم. ب.
والكوكيز، والتي لسبب ما لم يكن معبأة أو مكدسة على منصات، تقع في نهاية الجدول التعبئة ويجب جمعها في حاويات مناسبة. عندما تصل إلى نهاية العملية فعالة من التعبئة والتغليف من الجدول يجب أن يكون فقط غير مناسبة لمنتجات التعبئة والتغليف.
منظمة العصابات
قد يكون من المناسب لتغيير كمية من شرائط المعجنات وصوله بعد قطع الآلة، وذلك لتتوافق مع العرض أجهزة ماكينات التعبئة والتغليف، وعدد من مشغلي العمل أو اختلاط صفوف مختلفة من البسكويت للوزن ثابت من عبوات البسكويت. وهناك بالفعل العديد من الأجهزة المصممة لتقليل وزيادة عدد الفرق وتوزيعها. في الأساس، وأنها مجرد يحير دفع الكوكيز في متناول اليد، وليس منعهم من المضي قدما. للتعويض عن الانحرافات في شرائط من الانحرافات في أجهزة استشعار الحركة شريط كهربائي، تم تنفيذها أجهزة الرصد، وما إلى ذلك باستخدام جهاز الإلكترونيات الدقيقة وغير مكلفة نسبيا، فمن الممكن لتنفيذ ..:
برمجة ماكينات التعبئة والتغليف.
المغذية لجمع البسكويت عبر شرائط لمواءمة والانحرافات كتلة في نطاقات مختلفة؛
أجهزة تنظيم تقلل من عدد من العصابات وفقا لمجموعات من آلات التعبئة والتغليف تعمل بالتوازي (مع إمكانية إيقاف أي من السيارات)؛
تنظيم تسلسل وقف تركيب منطقي.
الانحراف من المنتجات في حال وجود تأخير في منطقة التعبئة والتغليف.
كما يمكن توفير أجهزة الإنذار لاستدعاء الموظفين عندما تصل إلى الحد فرص بالوسائل الآلية. باستخدام هذه التكاليف وسائل العمل في مجال التعبئة والتغليف يمكن أن تخفض بشكل ملحوظ، مما يحسن بشكل كبير من كفاءة التثبيت.
عملية الرصد
إذا كان النموذج من الكوكيز يتم تنفيذ العمل المستمر مع MCI والتبريد في جميع النواحي أفضل. كما رأينا سابقا، ويتحقق ذلك من خلال الإشراف المستمر من العملية برمتها. مع نمو المعروض من الأجهزة ماكينات التعبئة والتغليف المنتج الانحرافات حجم النقل والتشغيل الآلي أصبحت أصغر. رفض منتجات دون المستوى المطلوب، وكشف في الوقت المناسب من الأحجام غير القياسية، واتخاذ التدابير التصحيحية يتطلب التحكم الدقيق في الخروج من الفرن.
وضع في الأدراج وإرجاع المنتج يستغرق وقتا طويلا بشكل غير متناسب. وسيتم مناقشة القضايا الاقتصادية القضاء التام على هذه الإجراءات في الفصل 42.
مساهمة كبيرة في كفاءة معدات النقل MCI قد الاستفادة من أشكال أساسية من المنتجات. على سبيل المثال، للسيطرة على حركة الكعكة جولة بسيطة جدا، ولكن ينحرف عن النموذج المطلوب، والعديد بيضاوية أو نية لجعل ملف تعريف ارتباط البيضاوي يخلق مشاكل أثناء التثبيت. فمن غير المرجح أن الكعكة سوف يستند على نفسه. دعت القضايا نفسها مع الكوكيز شكل مربع. المادة على شكل مستطيل وفقا لتعقيد صنعها تلي مباشرة شكل دائري. وينبغي أن تقطع بحيث الجانب القصير من المستطيل يمتد عبر اتجاه الحركة. إذا كان اتجاه الحركة غير عرضية إلى الجانب البعيد، مع كل حركة (وخاصة في المعبئ)، حيث قطاع شكلت مرة أخرى، وغالبا ما يتم تناوب الكوكيز بحيث الجانب الأمامي القصير. أفضل ترتيب الكعكة المكان بحيث أن هذا الدوران هو خاص، ويتم توفير الجانب القصير إلى الأمام.
نظام خاص للعمل مع الكوكيز
يصف هذا الفصل فقط الخصائص الأساسية للبسكويت وسائل النقل والفرص. تصميم العديد من النظم الأصلية ومحددة تنطوي على استخدام الكوكيز للانتقال إلى موقف محدد سلفا من الطائرات الجوية، pnevmopodderzhki والأجهزة تهتز. وإن كان في معظم الحالات أرخص وسيلة - لاستخدام قوة الجاذبية، فإنه ليس موثوق للغاية. حادث الكعكة يمكن أن تنحرف بسهولة أو تأخير تدفق الهواء والتغيرات الاحتكاك اعتمادا على رطوبة يوم معين أو نقاء الناقل. إذا كان الهدف هو العمل دون موحدة "الازدحام"، ثم عندما الكعكة يتحرك بسرعة عالية جدا وقريبة جدا من بعضها البعض، وينبغي أن تكون الحركة من كل كعك مطابق لحركة الآخرين.
أدب
  1. AXFORD، DW Е. واوتاواي، PJ Н. (1955) العوامل المؤثرة على التحقق من البسكويت. الجزء الأول تأثير الرطوبة وخلط، C & CFRA (BBIRA) تقرير رقم 30.
  2. AXFORD، مؤسسة دبي للمرأة واوتاواي، PJH (1956) العوامل المؤثرة على التحقق من البسكويت، الجزء الثاني -Effects من الدقيق والسكر تحبب، BBIRA التقرير رقم 31.
  3. AXFORD، مؤسسة دبي للمرأة واوتاواي، FJH (1957) العوامل المؤثرة على التحقق من البسكويت، الجزء الثالث -Effects من المكونات المختلفة. C & CFRA (BBIRA) تقرير رقم 36.
  4. فرانسيس، B.، هاستينغز، WR وJEARS، PA (1962) الطيار مقياس عالية التردد البسكويت الخبز مع الإشارة بوجه خاص إلى التحقق من الصلب الحلو البسكويت، C & CFRA (BBIRA) تقرير رقم 63.
  5. ستيل، IW (1957) مسح من الإصابة البسكويت تدقيق في الأعضاء «المصانع. C & CFRA (FMBRA) نشرة رقم 1، 26.
  6. HOLLAND، JM (1979) زيادة الإنتاجية من خلال المؤتمر الفني السنوي عازل التدفئة، والبسكويت وجمعية المفرقع الصانعين، الولايات المتحدة الأمريكية.
  7. فيرن، Т.، ميلر، AR وTHACKER، D. (1982) Checkingin كريم المفرقعات. C & CFRA (FMBRA) تقرير 98.
مزيد من القراءة
• مانلي، DJR (1998) البسكويت، كوكي والتكسير تصنيع الكتيبات، 4. Bakingand تبريد البسكويت وهولم النشر، كامبريدج.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *