التعبئة والتغليف والتخزين

وترتبط نجاح وربحية MKI مباشرة لعمليات التعبئة والتغليف. الخطوة الأخيرة هي إنتاج التعبئة والتغليف للمنتجات التي، بعد الخبز أو يجب أن يكون الديكور الشكل المطلوب والشكل، وبعد التبريد - أفضل خصائص المستهلك. الهدف من حزمة - وضع المنتج في الحجم المناسب للمبيعات المجموعة وحمايتهم ذلك أن مثل طعم يمكن الحفاظ عليها لفترة أطول والمظهر.
وتباع معظم أنواع الكعك في حزم حزم وزنها 200 ز، ولكن التعبئة والتغليف بصفة عامة يمكن أن يكون لها الوزن من بضعة غرامات (منتج واحد) إلى 300 أو 500 غرام في ما يسمى حزم "الأسرة". أجزاء وتعبئتها في بعض الأحيان وأكثر (وخصوصا في الجرار). وهناك أيضا الطلب المتزايد على مجموعات صغيرة جدا من المنتجات (بضع قطع)، ومناسبة للاستخدام في آلات البيع أو وجبات خفيفة الفردية. وعادة ما يتطلب مرحلة التعبئة والتغليف مجموعة متنوعة من معدات خاصة، مساحة كبيرة ومن بقية خط الإنتاج كثيفة العمالة. ويتأثر التعبئة والتغليف الأداء والإنتاج تكاليف جزء بعوامل مثل استخدام العمل، وأساليب تغذية البسكويت إلى الجهاز المشغلين، تعبئة والتغليف، والعمل من مواد التعبئة والتغليف والسلع المعلبة. للحد من جهد تولي اهتماما كبيرا لميكنة عمليات التعبئة والتغليف - وخاصة إنشاء آلية يغذي تعني المنتجات على الأجهزة واستخدام الروبوتات التعبئة لجمع ووضع بدقة المقالة إلى موقف لالتعبئة النهائية. هناك طلب لمجموعة متنوعة من أشكال المنتج والتعبئة والتغليف من مختلف الأحجام والتكنولوجيا مشكلة خطيرة.
في هذا القسم، وتبين لنا أن آلة التعبئة والتغليف - وهو نوع من الحدود بين التحكم في العمليات ومراقبة الجودة (كما نفهمه). إدارة عملية الإنتاج يمكن اعتباره كوسيلة مساعدة لموظفي الانتاج ومراقبة الجودة - كيفية حماية المستهلك وسمعة الشركة. يتم تحديد جودة المنتج النهائي بشكل رئيسي في آلة التعبئة والتغليف، والتكنولوجيا تعتمد قليلا على ظروف التخزين والنقل عند إرسال المنتجات وتعبئتها في شبكة التجارة.
تعيين التعبئة
التعبئة والتغليف - وليس مجرد أداة للتسليم سهلة وآمنة من السلع إلى المستهلك. كما يسمح لك لتوفير المطلوب القوانين المعيارية للحصول على معلومات حول الشركة المصنعة، والنوع، الوزن، حيث التصنيع، التركيب وهلم جرا. E.، فضلا عن جذب انتباه المستهلكين عن طريق الفن، لسهولة التعرف منتج معين. على الرغم من أن الأسئلة المبيعات هي منطقة منفصلة، ​​ولكن هنا فإنه من المستحسن للنظر في بعض منها المتعلقة مشاكل التعبئة والتغليف.
اشترى عدد كبير جدا من المعجنات الحفاظ عليها بشكل غير متوقع، وطاعة الدافع لحظة، وبالتالي فإنه من المهم أن تصميم ولون التعبئة والتغليف وجذابة وتعكس بشكل جيد للغاية المحتوى. منذ التشريع أصبح أكثر تطلبا، بشكل واضح، وسهلة لقراءة النموذج على التعبئة والتغليف يجب أن تعكس كميات كبيرة من المعلومات الأساسية، ولكن هذه المعلومات قد تتداخل مع مفهوم الحزمة. وبالتالي، يمكن تحديد حجم وخصائص الحزمة إلى حد ما لمتطلبات الوسم.
تكاليف حزمة إعداد الطباعة كبيرة جدا، ولذلك فمن المهم أن تولي اهتماما كبيرا لتصميم ووضع العلامات. أخطاء الكشف بعد طباعة المجمع، يمكن أن تكون مكلفة للغاية ويؤدي إلى رفع دعاوى قضائية ضد الشركة المصنعة. مظاهرة من المنتجات - القضية ليست سوى مظهر من التعبئة والتغليف مهم وفرصة لعرض حزم تصميم المنتجات في نقاط البيع. وهكذا، فإن التعبئة والتغليف أسطواني في كثير من الأحيان لفة، مع حزمة يشاركون حواف ملحومة من المجمع مع المجاورة، حزمة التثبيت على وجه الضيق للتدليل على الجانب العلوي يمكن أن يؤدي إلى انخفاض في حزم من الرف، وبعض أنواع حزم يجعل من المستحيل لوضعها على أكوام الرفوف وتعبئة شكل غير منتظم و خلق مشاكل التجزئة مع أماكن إقامتهم. يمكنك أن تأخذ بالتأكيد خطوات لضمان أن أي شكل من أشكال التعبئة والتغليف للطي، ولكن اتخاذ قرار بشأن شكل حزمة واحدة (وبالتالي نوع من آلة التعبئة والتغليف)، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار الوسائل المتاحة في المخازن، ارتفاع وعمق الرفوف، وهلم جرا. D.
يعتقد الناس عموما أن الحزمة يجب أن تكون ملفوفة بإحكام، والتفكير ربما أن حزم معبأة فضفاضة يمكن تقسيم المنتج. مجموعات من فيلم البولي بروبلين تستخدم التعبئة والتغليف للمنتج، وينظر إليها على أنها أقل كثافة من الورق متعدد الطبقات أو حزمة السيلوفان. ربما الاثنين معا أشكال التعبئة والتغليف وتوفر حماية كافية ومتساوية، وبالتالي مخاوف المستهلكين لا أساس لها، ولكن فن التسويق وهو استباق الشكوك اللاوعي المستهلكين ولمنعهم.
GORIZONT izd2التعبئة والتغليف يجب أن تضمن تسرب المياه، ومقاومة التلف الميكانيكي والحماية الصحية والحماية من الضوء. تسرب المياه منع امتصاص الرطوبة المنتج من الغلاف الجوي كافية الحماية الصحية. لتسرب المياه والبولي بروبيلين ورقة مع الطبقة السطحية من البلاستيك أو شرائح مختلفة (انظر الفصل 19). وعادة ما يتم لصقها مثل هذه الأفلام البلاستيكية معا تحت الحرارة، ويستخدم هذا العقار لاغلاق الحزمة في آلة التعبئة والتغليف. خصائص الحاجز - مزيج من المواد الأساسية المستخدمة وفعالية قوة الرطب من ختم الحزمة. جزء أساسي من الاختبار للتحقق من مدة الصلاحية التعبئة والتغليف قوة الرطب، وتحت سنقوم الخوض في ذلك.
الكوكيز وعادة ما تكون هشة جدا وكسر في يفقد إلى حد كبير جاذبيتها. يتم توفير حماية جيدة من خلال كومة كثيفة من الكوكيز في حد ذاته، بل وسيلة لزيادة صلابة (على سبيل المثال، صواني شكلت خصيصا، لوحة قاعدة أو طيات الورق المموج) يقلل من احتمال فشل الكوكيز عن طريق الاهتزاز أو الصدمة، والذي يجلب التعبئة والتغليف.
بعض أنواع المنتجات وزوايا حادة أو سطح جلخ الخام للتشطيب والسكر م. P. ذلك، لمنع الدموع الفيلم مواد التعبئة والتغليف المختارة ينبغي أن تأخذ هذا في الاعتبار. يحدث يرجع ذلك أساسا إلى التفاعلات الكيميائية من المكونات، وخاصة الدهون تغيير نكهة. أكسدة الدهون يؤدي إلى النتانة، الأمر الذي يسهم إلى حد كبير في ضوء (وخصوصا الأشعة فوق البنفسجية). مواد التعبئة والتغليف قد يؤدي الى ابطاء التغييرات تأثير المواد الكيميائية، من دون المرور ضوء، والحد من كثافة الأكسجين أو في عداد المفقودين. وعلاوة على ذلك، فإن التأثير الضار من الأكسجين يمكن أن تخفض التي تهب الغاز حزمة أخرى لإزالة الهواء. وهكذا الغاز لحزم MKI عادة النيتروجين، ولكن بالنسبة للمنتجات ذات محتوى الرطوبة العالي يمكن أن يحدث فيها بعض نمو الكائنات الدقيقة، وهي مزيج من النيتروجين وثاني أكسيد الكربون. ومن المعروف تقنية تطهير الغاز ب "جو التعبئة والتغليف المعدلة» {تعديل الغلاف الجوي تغليف، MAP). نرى. وهذا أيضا جزء 6.4.3، مخصصة الصلاحية.
MKI تمتص بسهولة الروائح القوية، وحتى آثار صغيرة منها يمكن أن تدمر طعم ورائحة المنتج. البلاستيك والورق والتغليف - وليس عائقا جيد جدا للمواد الكيميائية العطرية، لذلك لا يجب أن يتم تخزين MCI بجانب المنظفات والمطهرات والعطور والنظافة، وتقع في مناطق تسرب المواد القابلة للاشتعال أو التي تعمل مع الدهانات والراتنجات. يمكن أن تنشأ مشكلات أقل وضوحا بسبب المذيبات المستخدمة في حبر الطباعة لطباعة الأغلفة، وبالتالي لضمان التخلص السليم من هذه المواد يجب أن الروائح أيضا حل المشكلة مع آلات لتصنيع مواد التعبئة والتغليف.
الورق المقوى على اتصال مع المنتج داخل حاجز الرطوبة يمكن أن تعطي روائح عفن. دائما استخدام نوعية جيدة من الورق المقوى مصنوعة من الورق المعاد تدويره ليست كذلك. وينبغي أن يكون التحقق بعناية للرائحة، والتي يمكن نقل المنتجات. يمكن استخدامها لإعادة تدوير الورق المقوى صناديق الخارجية، التي لا تتلامس مع المنتجات.
لدينا قائمة فقط بعض القضايا التعبئة والتغليف التي يجب أن تدرس بعناية التكنولوجيا والمسوقين كما خيار غير موفق من التعبئة والتغليف يمكن أن تضر مبيعات عالية الجودة والمنتجات اللذيذة.
التعبئة والتغليف الأساسي
التعبئة والتغليف الأساسي - وهو مقاوم للرطوبة التعبئة والتغليف، وتركز على المستهلك. يتم التعبئة والتغليف الثانوي في مجموعات من 10,20 أو أكثر من حزم الابتدائية في المربع أو المربعات لتسهيل التخزين والنقل، ولكن لأنها يمكن أن تؤثر تأثيرا كبيرا على الحماية الميكانيكية للتغليف الأساسي، فإنه ينبغي أيضا أن تكون مصممة بعناية. على القضايا التعبئة والتغليف الثانوية سيتم مناقشتها أدناه عند النظر في القضايا التخزين.
وهناك عدة أنواع رئيسية من التعبئة والتغليف الأساسي. ويمكن أن تكون جامدة (في شكل علب أو مربع من البلاستيك)، ولكن استخدامها على نطاق أوسع بكثير من أي مواد مرنة. ويمكن الحقائب التي هي مختومة بعد وضعه في منتجاتها أو التعبئة والتغليف، تشكلت حول مجموعة المنتجات وتلقائيا حرارة مختومة قبل تشكيلها. بعض أنواع المنتجات مكدسة وضعت في أكياس جاهزة، قابل للغلق من جهة، ولكن هي أكثر انتشارا بكثير البسكويت التغليف باستخدام الآلات المعقدة، التي يتم تمريرها بسرعة عالية من خلال مجموعات المنتجات الجهاز، وتشكيل التعبئة الختم. منتجات المجموعة يمكن أن يكون على شكل "الأعمدة"، أو مجموعة من مداخن أن المختلين (الشكل 41.1). وعادة ما تتحلل الكوكيز في أكوام من حزم من قبل عدد من الكعك، والأعمدة معبأة في سمك وفي عبوة المختلين - عادة من حيث الوزن.
41.1 التين. 41.1. أنواع الكعك التعبئة والتغليفحزم
41.2 التين. 41.2. أنواع طبقات التعبئة والتغليف المرنة
ويمكن تنفيذ حزم الختم بواسطة لحام حواف التفاف تداخل المواد أو لحام (الشكل 41.2). يتطلب حام حواف أن سطح واحد فقط من مواد التعبئة والتغليف والحرارة الختم، وتتداخل لحام - على كل الأسطح يمكن أن يكون حرارة مختومة للاتصال، ويجب على محتويات الحزمة ينطبق الضغط. لزيادة كفاءة حواف حام للحماية من الرطوبة في تركيبة مع دقة التي
اللحام التداخل يعطي مظهر من التعبئة والتغليف، وأحيانا مزيجا من أنواع المفاصل.
مواد التعبئة والتغليف توفيره عادة مع ختم لفات، يمكن للآلة التعبئة والتغليف تؤثر متقطع أو مستمر. لحام الحواف توفر التعليم حول الأنبوب للمنتج، الذي، بعد أن يتم طي تشكيل كامل من حزمة وقطع مع الخطوة المناسبة. يمكن تشكيل الأنبوب بواسطة أفقيا أو عموديا. أنبوب أفقي يسمح إدخال مجموعات المنتجات الجاهزة، ويستخدم أنبوب عمودي لتعبئة البسكويت المرجحة قبل دون التراص. التفاف المنتج الكامل وطيات تختمر (وخصوصا في الحزم الغايات) يجعل من الممكن تغذية في وقت واحد من عدة مواد التعبئة والتغليف (على سبيل المثال، ورقة في فيلم قابل للغلق مقاوم للرطوبة والكرتون) أو مواد المموج للحماية إضافية وزيادة صلابة. مواد التغليف حزم مع طبقات مطوية قطع قبل تشكيل الحزمة، حتى لا يكون هناك زيادة قيمة نقل المواد في آلة التعبئة والتغليف. ضمن هذه الأساليب العامة لتشكيل حزمة هناك الكثير من الحلول الهندسية المعقدة، والتي تعطي مزايا وخصائص معينة اللازمة لتحقيق متطلبات معينة. عند استخدامها في مواد التغليف المطبوعة لتوفير المركز الأساسي للنمط على كافة حزم اللاحقة هو ضروري للسيطرة على العرض وفقا لعلامات المحاذاة.
الطباعة على مواد التعبئة والتغليف والتعبئة والتغليف نادرة للغاية في الوقت نفسه ، ولكن هناك طلب متزايد على وضع العلامات على كل حزمة مع معلومات حول وقت إنتاج ملفات تعريف الارتباط أو توصية للمستهلك لاستخدام "للاستخدام من قبل ...". يتطلب ذلك طباعة عدة أحرف في التدفق والتغلب على مشاكل تشحيمها عندما يمر الفيلم من خلال الأجهزة القابلة للطي والمتحركة لآلة التعبئة ، والتي يجب أن تطبق عليها طرق الطباعة الجافة الخاصة. بطبيعة الحال ، من المستحيل تثقيب الفيلم ، لأن هذا سوف ينتهك خصائص العزل المائي ، والطريقة الأكثر شيوعًا هي نقل الحرارة / الضغط من الشريط المطاطي ، والمعروف باسم "الختم الساخن" (يشبه ذلك المستخدم في الآلات الكاتبة بشريط حبر الكربون).
وهناك شرط آخر من المستهلكين - هو بساطة فتح الحزمة. على بعض الأجهزة، يمكنك إدخال الشريط المسيل للدموع (التسمية)، ونأمل أن تبدأ لكسر فيلم للماء الصلب. للأسف، والأشرطة المسيل للدموع لالتعبئة والتغليف مع MCI نادرة، وربما اللوم الأكثر شيوعا من المستهلكين - هو صعوبة فتح العبوة دون تلف المنتج (لا يمكن العثور عليه وملائمة للاستخدام لهذا سكين أو مقص).
بعد افتتاح حزمة هناك مشكلة حماية المتبقية بعد الاستخدام الجزئي من المنتجات من الرطوبة. التعبئة والتغليف بسيطة مع إمكانية إعادة الختم ليس ناجحة جدا، والحل الأفضل - هو نقل البضائع في المنزل في جرة أو البلاستيك مربع، وهي ليست دائما مريحة، وبالتالي بيعها في عبوات صغيرة نسبيا، ويسمح لك لتأكل كل محتويات بعد وقت قصير من افتتاح زيادة كبيرة (على الرغم من زيادة كبيرة في التكلفة الإجمالية التعبئة والتغليف من استخدام حزم صغيرة).
الكوكيز، مغطاة بالكامل في الشوكولاته، لا يتطلب درجة من الحماية ضد الرطوبة. عند استخدام فيلم مع خصائص deadfold جيدة (أي إذا كان ورقة بعد الانحناء في موقف محدد مسبقا)، على سبيل المثال، رقائق الألومنيوم أو تتألف صفح لها - قد لا تكون هناك حاجة الختم. هذه الحزم ليست أسهل فقط لفتح، كما أنها يمكن أن تكون مغلقة مرة أخرى.
والآن نادرا ما تستخدم البنوك وصناديق بلاستيكية قابلة للقفل لتعبئة كميات صغيرة من المنتجات. وفي حين أن هذه الحاويات العديد من المزايا، أنها مكلفة للغاية وأنه من الصعب لملء الفراغ. آلات مصممة، قابلة للطي الكعك ووضعها في علب، ولكن تعقيدها وتكلفة مبررة فقط لإنتاج المنتجات الغالية الثمن المصنعة على وحدات مخصصة لهذا الغرض. لذلك قد يتم تعبئتها، على سبيل المثال، مجموعات من الدنماركي زبدة الكوكيز، ولكن في معظم الحالات، وحتى هذه الملفات لا تزال معبأة في الجرار باليد. عيب آخر من علب هو مساحة ضخمة اللازمة لتخزينها، وذلك البنوك وصناديق المستخدمة حاليا فقط للحاويات كبيرة نسبيا أو لأنواع غالية من الكوكيز وهدية مجموعات.
تركيب وتوريد البسكويت إلى آلات التغليف
لزيادة الإنتاجية، من خلال التعبئة والتغليف الميكانيكية التي تحققت، تليها ميكنة تغذية معدات التعبئة والتغليف. وعلى الرغم من الكوكيز خدم في معظم ماكينات التعبئة والتغليف يدويا غير مطلوب، ومؤتمتة بالكامل توريد الكوكيز تبرد في التعبئة والتغليف في كثير من الحالات، العمل اليدوي. ليس مطلوبا التدخل اليدوي خلال توقف قصير لآلة التعبئة والتغليف كما أن هناك أجهزة التخزين الخاصة.
النقل التلقائي من البسكويت والتحمل صغيرة نسبيا على حجم الكبد اللازمة لماكينات التعبئة والتغليف العادي ختم حزم تتطلب عملية مراقبة دقيقة. يمكن القول تقريبا أن عمل تحكم عملية تلقائية ويرجع ذلك أساسا إلى عمل آلة التعبئة والتغليف ومتوسط ​​الوزن الذي يولد حزم.
مطوية على الكوكيز الجدول التعبئة قد يتم إرسالها إلى الناقل في تغذية آلة التعبئة والتغليف يدويا. ومن المعتاد للمرافق أكوام من ملفات تعريف الارتباط في ناقل سلسلة التي يمكن ان تتحرك باستمرار أو توقف. قد يكون مشغلي تعبئة بارعا في خلق كومة من الطول المطلوب، ولكن مغلفة التي لم يكن لديك المهارات اللازمة، قد شغل الناقل واهية جدا أو ضيقة جدا، والتي لها تأثير سلبي على بنية حزمة النهائية. لهذا الأسلوب من آلة التعبئة والتغليف خاصية تحميل أن كومة من البسكويت شكل من شرائط الفردية، لذلك الكثير من حزم سوف تعكس التقلبات في وزن الكبد من الفرقة الفرقة. مشغل باكر يمكن تجميع بسهولة كومة من ملفات تعريف الارتباط من فرق متعددة عبر الطاولة التعبئة والتغليف ورفعها إلى آلة التعبئة والتغليف، وبالتالي فإن الحاجة للحد من صفوف قبل للطي ليست كذلك. ولكن، إذا لعدة فرق مع الكوكيز جيدة الامتزاج استخدام أساليب للحد من عدد من الممرات، قد يكون أن معدل على الطاولة التعبئة كبير جدا، وعدم السماح للمشغلين لجمع بسهولة الكوكيز.
إذا كان شريط مطوية المعجنات أو إرسالها يدويا تغذية في تغذية أكثر أو أقل عمودي، ويمكن إزالتها تلقائيا وإدخالها في التغذية للآلة التعبئة والتغليف (مراقبة طول) من كومة طول الدقيق (زائد أو ناقص الكعكة واحد). الكوكيز في التغذية الرأسية يمكن دفع من جانب واحد أو اثنين أو ثلاثة في عملية واحدة، بحيث تستند المكدس في مكان تغذية آلة التعبئة والتغليف على عدد من قطع من الكعك، وليس من حيث الحجم. مثل هذا النظام يعطي أفضل نوعا ما السيطرة على الوزن، لأنه لا توجد مشكلة التعبئة والتغليف مع واحد الكوكيز إضافية أو تعبئة الكوكيز لأقل من واحد، وهو أمر لا مفر منه إذا الأهمية الأساسية للطول المكدس. مثل هذا النظام هو أيضا أفضل عند التعبئة الكوكيز كبيرة أو كبيرة، على سبيل المثال، ل "السندويشات" مع حشو.
مشكلة إمدادات البسكويت من المتاجر العمودية هي أن الضغط على الجزء السفلي من الكعك يمكن أن يسبب الضرر (خصوصا البسكويت مع هيكل دقيق أو الفقاعات)، والصفر فصل أو طرد. في مثل هذه الحالات، وتستخدم على نطاق واسع مغذيات دون ضغوط، حيث يتم التقاط الجزء السفلي من الجزء العلوي من العمود وعقد عند إزالة الكوكيز.
ليس من المستغرب أن تطور جديد من مغذيات التلقائي مع المزايا المحتملة في إنتاج البسكويت، محمية من قبل العديد من براءات الاختراع. غالبية هذه البراءات، الشركات المصنعة للآلات التعبئة والتغليف لها، لأن أساليب ودقة حركة البسكويت يجب أن تكون متصلا مباشرة (وآليات التغذية ومزامنة) إلى آليات آلات التعبئة والتغليف. التعبئة والتغليف آلة مع نظام المرتبطين بها، التغذية التلقائية - مجموعة من المعدات التي يمكن أن تكون مكلفة للغاية. التحمل صغيرة نسبيا على حجم الكعكة اللازمة للحصول على التعبئة والتغليف ذات جودة عالية، وعادة ما يعني أن ماكينات التعبئة والتغليف يجب أن تكون مجهزة مع الأجزاء القابلة للتبديل لتغليف أنواع مختلفة من الكعك. تركيب هذه المكونات يمكن أن يكون مشكلة تقنية معقدة، وفي كل حالة لضمان عملية جيدة للآلة تتطلب حذرا المناسب النهائي. مطلوب معايرة أيضا أجزاء المنظمة المعقدة لآلة التعبئة والتغليف.
وتجدر الإشارة إلى النقاط التالية فيما يتعلق ماكينات التعبئة والتغليف.
  • المعدات اللازمة لإنتاج عدة أنواع من الكوكيز في حجم واحد ونادرا ما يعمل على نحو فعال. إذا كان التغليف الكوكيز مختلفة لاستخدامها، وآلة التعبئة واحدة، فمن الأفضل لتحميل الكعكة في صواني من الحجم العادي أو صناديق من الورق المقوى للالتفاف كاملة قبل التقدم للحصول على سيارة أو وضع مجموعة من قطع الغيار، والمصممة خصيصا لكل نوع من الكعكة. بعض آلات التعبئة والتغليف هي مكونات مخصصة للعمل مع الكوكيز وحزم من مختلف الأحجام. مشكلة المرونة العملية تصبح أكثر تعقيدا حتى إذا كان من المتوقع أن أنظمة التغذية التلقائية ستعمل مع عدة حجم الكبد.
  • عقدة من ماكينات التعبئة والتغليف والأحجام التعبئة والتغليف يجب أن تصمم وتصنع بحيث تتوافق مع الكبد، وليس العكس. لالبسكويت مع أبعاد المقابلة لحجم محدد سلفا من الحزمة، فإنه قد يكون من الضروري إجراء تعديل آلة قطع وحجم آلة تشكيل لفة، ولكن تقطيعها وفات تشكيل غالية جدا. إذا كان ذلك ممكنا، يجب أن ترسل الشركة المصنعة لماكينات التعبئة والتغليف للعينات الكبد كاملة الحجم نموذجية بحيث يمكنك جعل بشكل مناسب الأجزاء الهامة، وبالتالي، في برنامج تطوير منتجات جديدة ويجب توفير فترة زمنية معينة من الزمن بين اختبار الإنتاج والإنتاج الصناعي للمنتج.
وكما ذكر أعلاه، تحتاج إلى معايرة أحكام تنظم أجزاء من آلات التعبئة والتغليف. خلال التكليف، وعملت آلة جيدا على سرعة المطلوبة، فإنه غالبا ما يكون ضروريا لجعل التعديل عن طريق التجربة والخطأ. إذا كان الجهاز لاستخدامها في التعبئة والتغليف متعددة حجم الكعكة هو أسهل بكثير للحصول على العودة إلى الإعدادات المثلى في حالة أن الموقف النهائي من التعديلات يمكن تسجيلها بدقة في ميزان المتاحة. تم تجهيز ماكينات التعبئة والتغليف أفضل مع مقاييس دقيقة، ويجب أن تتطلب وجود هذه العلامات على كافة ماكينات التعبئة والتغليف.
ينطبق أعلاه للآلات أن حزمة مجموعة أنيق من البسكويت في شكل أعمدة، أكوام أو مجموعات من الكبد واحد، ولكن معبأة بعض أنواع الكعك في أكياس دون التراص. مثل هذا النظام هو مناسبة للبسكويت صغيرة أو صعبة جدا، لأن الحزمة لا توفر حماية الميكانيكية كبيرة. الكوكيز يمكن توفيره تلقائيا إلى آلية تغذية عبر paketonapolnitel من حيث الحجم، ولكن عادة ما يتم تغذية من خلال وازن. تكاليف العمالة في التعبئة والتغليف في أكياس من دون وضع أدنى حد، لأن ليست هناك حاجة للحفاظ على منتجات محددة موقع بين الفرن وآلة التعبئة والتغليف. إذا كان في حالة توقف الجهاز الذي تريد إزالة الكوكيز من الخط، فإنه يمكن طيها دون وضع على الصواني أو في صناديق وتصب بها في وقت لاحق.
لذا، الجوانب الهامة جدا كوكي التعبئة ونقله إلى جهاز التعبئة، كمنظمة والأتمتة والعمل. بينما على تعبئة المشغلين ليست على مستوى عال جدا من المعرفة المطلوبة، وتعليمهم مفيدة. يمكن للناس اتخاذ قرارات وإعادة ترتيبها بسهولة أكبر لأداء مهام أخرى من الآلات. إذا، على سبيل المثال، التعبئة والتغليف تأتي حرق، أو على شكل غير منتظم الكوكيز، والناس تجد أنه من الأسهل أن تقرر ما يجب القيام به. وبالإضافة إلى ذلك، توقف الدورية للآلة التعبئة والتغليف لا مفر منها. سبب توقف يمكن أن يكون مجرد استبدال لفة الورق أو تعديل الجهاز. في مثل هذه الحالات، الكوكيز تزويد العبوة، ينبغي جمع تلقائيا في تخزين وسيط للعودة لاحقة إلى النظام أو سقوط ومعالجتها مزيد كنفايات. على الرغم من أن التكاليف المرتبطة يمكن مؤتمتة بالكامل، وهي عادة ما تكون أكثر اقتصادا لاستخدام الناس الذين التأقلم مع انقطاع التيار مماثلة. هذا الوضع يثير مسألة الدرجة المطلوبة من التشغيل الآلي، وذلك لأن استخدام الموظفين الدائمين على نحو أفضل، وليس على فترات متقطعة.
من الضروري دائما لتوفير محطة للآلة التعبئة والتغليف، والخبرة تبين أن قدرة آلة التعبئة والتغليف (ق) يجب أن تكون على أعلى 10٪ من الطاقة الانتاجية القصوى من عملية التثبيت لإنتاج أي كوكي معين. وبالإضافة إلى ذلك، عادة الأفضل لآلة التعبئة والتغليف تعمل بسرعة ثابتة، وتوقف لفترات قصيرة مع عدم وجود إيرادات المنتج. والسبب في ذلك هو أن درجة حرارة سخان للحزم ضخ عادة ما تتطلب تعديل طول لقط عندما تكون في اتصال مع أفلام التعبئة والتغليف. هذه المدة عندما تتغير سرعة الشاملة للتغييرات الجهاز. وبالإضافة إلى ذلك، مغذيات التلقائية غالبا ما تحتاج الى بعض التنظيم وفقا للسرعة.
وهناك أيضا ختم الفيلم دون تدفئة ومواد لاصقة حساسة للضغط التي تسمح متغير سرعة آلة التعبئة والتغليف. يمكن مجسات تحديد طول الكوكيز بدوره بتغذية إلى الجهاز، وبالتالي تسريع أو إبطاء عمله. قد لا تكون الغرز الكامل كما هو الحال عندما ختم الحرارة، ولكن هذه الوحدات تستخدم عادة لتغليف الكعكة واحد، وهو ما مطوية ثم وتعبئتها في فيلم آخر.
توسع كبير في استخدام الروبوتات للمنتجات الفضاء (لا سيما البسكويت ورقائق المغلفة بالشوكولا) في تشكيلها فراغ الصواني وعلب أو صناديق. آلات الروبوتات تعمل "ليست متعبة"، سرعة عالية، وربطها بنظام رؤية الجهاز انهم كشف واعتقال، استدارة لمحاذاة، ثم وضعت في البسكويت الفردية المطلوبة المواقع. تتطلب هذه الآلات استثمارات كبيرة، ولكن توفير العمالة عند استخدامها هي كبيرة جدا.
انحرافات أحجام المنتجات
للإجابة على السؤال عن حجم الانحرافات المحتملة حجم المنتج هو صعبة للغاية، حيث تعتمد هذه الانحرافات على عوامل كثيرة. ومع ذلك، ستناقش بعض هذه العوامل أدناه.
المفرقعات والبسكويت الحلو
وتتكون هذه الأنواع من الكوكيز من اختبارات الشد. عندما الخبز هو دائما انكماش الملحوظ في طول (وعادة بعض انكماش في العرض). هذا التغيير في الحجم والشكل ويرجع ذلك أساسا إلى نوعية الدقيق والاتساق من العجين. وهناك تعديل طول (والتي قد تؤثر أيضا على العرض) هو ممكن في آلة قطع طريق زيادة أو خفض الاسترخاء قبل القطع. عندما قد يكون انكماش كبير في طول بعض الزيادة في الاعراض. بالإضافة إلى ذلك، استخدام كمية أكبر من ميتابيسلفيت الصوديوم في العجين يسمح للحصول على عجينة أكثر للمد، وإعطاء أقل انكماش بعد القطع. عند استخدام الاستعدادات أنزيم للتغيير نوعية الغلوتين أو زيادة زيادة عدد النتائج التعرض اختبار في أقل انكماش بعد القطع. أقل الرطبة أو برودة العجين يعطي انكماش أكبر من العجين ضعيفة.
في جميع الحالات، وزيادة كتلة قطع العجين المزيد والانكماش. من الأهمية بمكان هو رصد كتلة الكبد. كعكة سمك ترتبط مع انكماش، ولكن إلى حد ما قد تكون محكومة تثبيت درجة حرارة الخبز (إذا كان الجزء الأمامي من فرن ساخن، الكوكيز سمكا عادة). تطوير الفراغات في الفرن للحصول على ملفات الكوكيز سمكا يمكن التحكم إلى حد ما عن طريق تغيير كمية صياغة بيكربونات الأمونيوم.
تقريبا:
  • من المتوقع الانحراف الجماعي يعتمد إلى حد كبير على مهارة المشغل ومن العمل مع العجين، وتشكيل ± على الأقل 3٪،
  • انكماش في طول يمكن أن تصل إلى 12٪ من حجم في آلة القطع، ويمكن أن تختلف بنحو ± 3٪،
  • قد يكون انكماش في العرض حتى 6٪ مع انحراف ± 1٪،
  • قد تختلف سماكة في ± 5٪، ولكن يمكن تعديلها.
عجين البسكويت من rotomolding والمفروم بعد المتداول
إذا يتم خلط هذه الاختبارات بشكل صحيح، لا يحدث انكماش في أي اتجاه. إذا كان الاختبار هو منخفض نسبيا من الدهون والسكر، فإن حجم الخبز بشكل كبير لن يتغير - خاصة إذا ويخبز الكعك على حزام من شبكة سلكية. قد يكون هناك بعض الزيادة في الطول والعرض. كلما زادت كتلة، وزيادة حجم الكعك. من الأهمية بمكان هو رصد كتلة الكبد.
المنتجات التي على الكثير من السكر والدهون، وغالبا الخبز غير واضحة - لا سيما إذا خبز أنهم على شرائط الصلب. يمكن زيادة الطول والعرض أو القطر تكون كبيرة. العوامل التي تؤثر على المنتجات rasplyvaemost المذكورة في قسم 27.7. وبما أن بعض هذه العوامل (على سبيل المثال، حجم الجسيمات من السكر) يصعب التحكم بدقة، يمكننا أن نتوقع الانحرافات حجم كبير للعجين البسكويت. ويرتبط سمك قطع العجين مع rasplyvaemostyu. مضيفا disintegrants الكيميائية بشكل عام تزيد من سمك الشغل ليس في الخبز وrasplyvaemost.
لدوار مصبوب الكعكة الانحراف الوزن يجب أن تكون ضمن ± 2٪، البسكويت التي تم الحصول عليها عن طريق قطع العجين تدحرجت، هذه القيمة أكبر. كمية Rasplyvaemosti لا يمكن تحديد، ولكن المنتج مما يدل على انتشار كبيرة يمكن توقع التغيرات في العرض والطول وسمك حوالي ± 3٪.
الكوكيز أعدت shortcrust العجين بواسطة البثق، وذلك باستخدام otsazhivaniem وقطع الأسلاك
هذه الدلالات هي دائما مصنوعة من عجينة لينة منظم ضعيفة مع نسبة عالية نسبيا من الدهون والسكر. إذا وتعجن العجين الغلوتين بشكل صحيح في تشكيلها تقريبا، وينتشر عادة أثناء الخبز، في اتصال مع التي وصفها الانحراف المشار إليها في القسم 41.5.2. تعقيد إضافي هو أن في شكل آلات لهذه الأساليب من تنظيم الوزن كما عبر حزام، وأدركت وقت سيء جدا. أن الجماهير انحراف هي السبب الرئيسي لحجم انحراف كبير، والتي يمكن ملاحظتها في هذا النوع من الكعكة. غالبا ما يتجاوز الانحراف الشامل ± 8٪. عن الآلات الحديثة أفضل في هذا الصدد، لكنها لا تتجاوز آلات صب التناوب.
بعد عملية التعبئة والتغليف
حزم قادمة من آلة التعبئة والتغليف يجب أن يتم تجميعها معا في مجموعات مناسبة لتخزين وتسليمها إلى نقطة البيع. يستخدم تقليديا صناديق من الورق المقوى المموج قوية، يمكن أن تستوعب حوالي 20-30 حزم الفردية، ولكن أدى الطلب من محلات السوبر ماركت أيضا إلى إنشاء "مظاهرة" من الصناديق، والتي تقلل من تكاليف العمل من خلال وضع المنتج على رفوف المتاجر (أنها على الأقل جزئيا حزم الفردية مرئية) . الحماية الميكانيكية التي تنص على مربع مظاهرة قد يكون أصغر من الورق المقوى المموج، وغير علبة استخدام في كثير من الأحيان أو نهاية القطع مع التعبئة والتغليف لاحقا في فيلم العام يتقلص.
ومن المقرر صناديق مصنوعة من الورق المقوى المموج أو غيرها من الحاويات تغليف للنقل داخل المصنع (وربما أكثر) لالمنصات. هذه المنصات للنقل عن طريق البر في المستودعات النائية أو محلات كبيرة أيضا قد يتم تعبئتها في يتقلص التفاف لتشكيل كتلة مستقرة.
حيث الحجم أو سرعة الإنتاج يجعل من المستحسن، فمن الممكن استخدام الجهاز للطي، وملء وختم صناديق من الكرتون المموج وتاريخ طباعة رموز ولتحديد وقت تصنيع المنتجات (في حالات أخرى يتم تنفيذ هذه العمليات يدويا). لمربعات التثبيت على المنصات ويمكن استخدام الأنظمة الآلية. المواد اللازمة لإصلاح والسلع المعلبة القادمة إلى آلة التعبئة والتغليف يتطلب الكثير من المساحة وتوفر للكرة. لتجنب تعطل خطط، فإنه يتطلب حذرا بيئة العمل التخطيط تسليم وتخزين ونقل مواد التعبئة والتغليف، وصناديق، والمنصات وهلم جرا. E.، فضلا عن المنتجات النهائية. تنشأ الصعوبات الرئيسية عادة عندما لا يتم توفير النقل الزواج (على سبيل المثال، وحزم سيئة مختومة أو ملفات تعريف الارتباط)، التي تراكمت في مربعات خلال فترات تشغيل غير طبيعي للآلة التعبئة والتغليف. يجب أن تحدد التدابير في مثل هذه الحالات بعناية، حيث تحدث معظم الانتهاكات من وقت لآخر، وعلى نطاق واسع، ولكن ليس دائما، وبكميات صغيرة.
إدارة عملية التعبئة والتغليف. جودة التعبئة والتغليف
الإدارة الناجحة لعملية التعبئة والتغليف هو مبين في أداء تغذية البسكويت موحدة والتعبئة والتغليف العملية بالتعاون مع متوسط ​​الوزن المطلوب من التعبئة والتغليف. مراقبة عملية التعبئة والتغليف يسمح للوصول بحلول موعد استلام ملفات تعريف الارتباط لكل حزمة ليس فقط توفر محرك الأقراص كاملة، ولكن ايضا في اتجاه المنتج الزائد إلى الخلف آلة التعبئة المناسبة أو لتوفير موظفين إضافيين لإزالة تراكمات المنتج.
بالإضافة إلى ما قبل الإنتاج اختبارات مواد التعبئة والتغليف، التي يتعين القيام بها من قبل قسم مراقبة الجودة، ومشغلي ماكينات التعبئة والتغليف والموظفين العاملين مراقبة الجودة، ويجب مراقبة باستمرار جودة التعبئة والتغليف. الخصائص المهمة للمجموعات هي:
  • الوزن.
  • المفاصل الممتلكات (من حيث تأثيرها على حياة الرف)؛
  • ظهور (جودة الطباعة والموقع الصحيح من حزمة)؛
  • إشارة واضحة وصحيحة للتاريخ ("يصلح ...") أو أي علامة أخرى على العبوة.

فمن الضروري للتحقق من الخصائص التالية من المنتجات وتعبئتها:

  • عدد المنتجات مكسورة وغير قياسي (انتهاك اللون والشكل) على وحدة التعبئة والتغليف.
  • نكهة ورائحة والملمس.

أدناه سوف ننظر الترتيبات اللازمة لكل من الاختبارات.

ومن الواضح أنه من المستحيل التحقق من كل مجموعة، وذلك للحصول على كل المعلومات اللازمة لتطوير تقنيات لأخذ العينات. يجب أن يكون وزنه تكاليف الرصد والتحقق من مغبة الحصول على المنتج سيئة أو غير قياسي في يد المستهلك. لحسن الحظ (أو ربما لسوء الحظ)، يشكو القليل جدا من المستهلكين المتضررين؛ أنها مجرد تذكر شراء فاشلة ولا يميلون إلى شراء هذه المنتجات مرة أخرى. قوانين حول جودة المنتجات الغذائية العامة تماما، لأن من المسلم به أن حتى أفضل الشركات في بعض الأحيان تحدث الحشرات المزعجة. تم تصميم المعايير والمبادئ التوجيهية الأطباء الصحي المحلي لمنع إنتاج الأغذية الضارة والخطرة. كما كشف عن المواد الغريبة (التي تقتصر أساسا المعادن) والشيكات حزمة الوزن، ومصدر القلق الرئيسي لمراقبة الجودة ممثلي خدمة - هو حماية للشهرة بشكل رئيسي من خلال الإشارة إلى المستهلكين.
كتلة من الحزم
أكثر من الكعك تباع بالوزن، وينبغي أن يذكر هذا على العبوة. هناك نظامين: على أساس الحد الأدنى للوزن، واستنادا إلى متوسط ​​كتلة. الأول هو أسهل للفهم وتنفيذ وهو الحال في بعض وسائل أكثر مرضية من وجهة نظر المستهلك، ولكن على أساس متوسط ​​وزن نظام أصبح المعيار في جميع أنحاء المجتمع الأوروبي والعديد من البلدان الأخرى في جميع أنحاء العالم. هذا النظام مفيد للمصنع، لأنه يدرك إمكانية إنتاج التعبئة والتغليف مع نقص الوزن نتيجة للتغيرات مؤقتة في إصدار الحزب.
الحد الأدنى من كتلة النظام تملي أن بيع لا ينبغي أن يتصرف حزمة والكتلة أقل من الوزن الصافي المحدد. مع بعض الاستثناءات، وكتلة من فائض لا يقتصر، الذي هو زائد بالنسبة للمشتري. في هذه الحالة، يمكن أن الشركة المصنعة الدفاع عن أنفسهم فقط عن طريق وزن كل طرد ورفض أولئك الذين كتلة أقل. المستهلكين ومفتشي الحكومة يمكن أيضا التحقق، إذا لزم الأمر، للشكوى أو لمتابعة الشركة المصنعة في المحكمة. لا يطلب من الشركة المصنعة للاحتفاظ بسجل للكتلة، ولكن يمكن القيام بذلك عندما يكون من المفيد معرفة متوسط ​​وزن الكثير، لأنه يرتبط مع التكاليف (الكفاءة). الحزم يجب فتح نقص الوزن ويتم إرجاع محتوياتها إلى إنتاج، أو أنها يمكن أن يعرض للبيع المحلي (على سبيل المثال، إنتاج الموظفين) - شريطة أن التعبئة والتغليف مع انحراف عن المعيار هو علامة واضحة. ومن الواضح أن هناك أسباب جدية السعي إلى أدنى حزم الانحرافات الممكنة الوزن - حتى أن متوسط ​​الوزن كان قريبا من الحد الأدنى، لأنه يعتبر الفرق بين الحد الأدنى ومتوسط ​​الوزن "الوزن الزائد" أو "مجانا أعطى". للكشف عن الانحرافات من الحزم ومع انخفاض الوزن وحساب متوسط ​​الكتلة ليست رفض حزم ويمكن استخدام الآلات وزنها الاختيار التلقائي.
يشير متوسط ​​النظام الشامل أن متوسط ​​الوزن الصافي حزم لفترة محددة من الوقت يجب أن تتوافق مع وقال التعبئة والتغليف أو يكون أكبر. لإظهار كيف تغيرت الكتلة مع الافراج عن دفعات من المنتج، يجب أن تحتفظ بسجل، ولكن يجب أن يتم التحقق فقط عينات عشوائية بدلا من كل حزمة. حد أدنى الشامل وليس VPE لا يمكن بيعها، إذا وزنه أقل من هذا الحد (حوالي انه 5٪ أقل من متوسط ​​الوزن ذكر - القيمة الحالية التي تحددها اللوائح). وتقع مسؤولية هذا التسجيل على عاتق المنتجين، ويمكن أن المفتشين لا تتطلب سوى هذه السجلات لعرض والقيام بعمليات تفتيش بقعة من المنتجات في المصنع أو في تجارة التجزئة. يجب أن تكون مراقبة وحفظ السجلات خدمة مراقبة الجودة، وأنه من المهم لفهم مبادئ نظرية الاحتمالات المرتبطة توزيع الوزن الطبيعي. فمن الممكن لتنظيم العمل بحيث كان متوسط ​​وزن الطرود في الدفعة أقرب إلى الوزن المحدد مما كانت عليه في النظام مع الحد الأدنى من كتلة، وبالتالي فإن "العطاء بعيدا" قد تكون صغيرة أو تافهة.
جودة الختم
حزم الناعمة ماء ناقش في الفصل 19، ولكن نظرا لالطباعة وقابلة للطي والحرارة ختم فمن المرجح أن الحماية الممنوحة من قبل التعبئة والتغليف، وسوف تكون أقل قليلا مما كان مقدرا. والسبب الرئيسي هو طبقات ثقب الكمال وحواف حادة من فيلم (على سبيل المثال، بلورات السكر أو الزوايا داخل صواني دمبرووف فيلم). يمكن أن يتم تسارع سيطرة طبقات نوعية من:
  • بصريا.
  • تطوي التي تهب (فحص إذا لم تتورم التعبئة والتغليف)
  • تخبط حزمة في الماء تليها تخفيض ضغط المياه لمساعدة خروج فقاعات الهواء، أو
  • زيادة في ضغط حزمة ضخها من خلال إبرة جوفاء إدراجها في الحزمة.
وتوفر هذه الشيكات فكرة عن الموقف وحجم طبقات المعيبة أو الثقوب.
الرطوبة اختراق في حزمة من الغلاف الجوي واستيعابها والبسكويت، ويؤدي إلى فقدان ممتلكاتهم مقدد التي يمكن أن تؤدي إلى سوء الذوق والمظهر. البسكويت مع هذه التغيرات تسمى قديمة، قديمة. وإن لم تكن كلها تحدث أثناء التغييرات التخزين نظرا لامتصاص الرطوبة، ومع ذلك هو السبب الرئيسي للخسارة في الجودة، وتقييم مشكلة خلق الخاصة الاختبارات متسارعة مدة الصلاحية. التين. يظهر 41.3 الزيادة في كتلة (بالنسبة المئوية) من بعض أنواع الكعك، ترك في الهواء في 20 ° C والرطوبة النسبية 70٪. معدل امتصاص الرطوبة عالية جدا ويسلط الضوء على الحاجة للتعبئة من أجل تجنب هذا النوع من الضرر لهذا المنتج. من الواضح، ويرتبط معدل امتصاص الرطوبة إلى الظروف المحيطة. هناك مناطق ذات مناخ جاف للغاية، حيث يمتص الرطوبة الكعكة قليلا، ولكن في معظم البلدان خلال معظم أيام السنة، والرطوبة في الغرفة، والخروج منه عالية جدا، وبالتالي تتطلب حماية جيدة من البسكويت الرطوبة.
نادرا جدا في جميع السطوح البسكويت التعبئة والتغليف تخضع لنفس التعرض، وبالتالي فإن التعبئة الكعكة في صناديق للتخزين بجانب مربع مماثل محمي إلى حد كبير. ونظرا لأن جميع تقديرات معدل امتصاص الرطوبة النسبية، فإنه يكاد يكون من المستحيل تحديد العمر الافتراضي من حيث القيمة المطلقة (انظر، كما قسم 5.4.3).
وتهدف المتسارع اختبار العمر الافتراضي لضمان درجة أكبر من التعبئة والتغليف حاجز الرطوبة من خصائص وقائية مع الاحترام لتغييرات أخرى، التلف أثناء التخزين. لمثل هذه التجارب عموما استخدام واحدة من مجموعتين من الشروط:
  • ظروف معتدلة، الذي يعرف بأنه الرطوبة النسبية 75٪ في 25 درجة حرارة ° C.
  • الظروف الاستوائية - الرطوبة النسبية 90٪ في 38 درجة الحرارة درجة مئوية.
ويبين التقييم أن يتم تخزين التعبئة والتغليف في الظروف المعتدلة، يمتص الرطوبة ثلاث مرات أسرع مما كان عليه في ظروف "طبيعية" للتخزين في المملكة المتحدة. هل هذا التقييم صحيح أم لا، حقيقة ليس مهما، لأن نتائج هذه الاختبارات ينبغي اعتبار قريب. في تحديد الكمية
41.3التين. 41.3. سرعة امتصاص نموذجية من الرطوبة في الغلاف الجوي الكوكيز مع الرطوبة النسبية 70٪
CTBA الرطوبة التي يمكن استيعابها الكوكيز، أو ما يمكن أن يكون الرطوبة النهائية، قبل أن يتم النظر فيها لينة جدا و"المخزنة لفترة طويلة" للاستهلاك، هناك مشكلة. وعلى سبيل المقارنة، وتقدير ملائم الوقت اللازم لفي ظل ظروف تخزين للرقابة، التعبئة والتغليف العرض بنسبة 1٪. ويمكن القيام بذلك عن طريق فحص زيادة وزن الطرود يتم تخزينها لمدة سبعة أيام في غرفة مع الظروف الجوية المعتدلة أو المدارية التي تسيطر عليها. الغلاف الجوي مع أجواء الرطوبة النسبية يوفر 75٪ على محلول مشبع من كلوريد الصوديوم (وهو اختبار المدمرة، لأن محتويات الحزم اختبار تصبح غير صالحة للاستهلاك). فمن الضروري تحديد دقيق لعدد الطرود التي يجب أن تخضع لاختبارات، وطرق استخدام المعلومات التي تم الحصول عليها. ويمكن مقارنة حزم قوة الرطب مع الحد الأقصى النظري، استنادا إلى خصائص أفلام التعبئة والتغليف وفقا للمواصفات على ذلك. امتصاص الرطوبة يمكن مقارنة لمجموعات مختلفة من نفس النوع، والذي يعطي فكرة عن تيار أو الانحراف ثابت لآلة التعبئة والتغليف معينة.
منذ مساحة لمثل هذا الاختبار العمر الافتراضي من المرجح أن تكون عاملا مقيدا من تكلفة العينات، يجب عليك تحديد ما هي المعلومات التي ستكون مفيدة للغاية نتيجة لاختبار السيطرة. توفر أساسا لمقارنة عدة عينات من حزمة معينة في الأسبوع، ويظهر عينة كبيرة دورية تغيرات قصيرة الأجل التي يمكن توقعها من آلة التعبئة والتغليف. هذه الاختبارات تشير إلى الفعالية النسبية لأنواع مختلفة من ماكينات التعبئة والتغليف المستخدمة مع أنواع مختلفة من الحزم. التعبئة والتغليف تظهر على تسارع اختبار العمر الافتراضي هو الكفاءة المنخفضة جدا، يجب أن يتم التحقق، والمكان والأسباب المحتملة التراص أخطاء الثابتة. قد يعكس انتهاكات المفاصل تسرب قد يحدث بسبب الاختلافات في آلة التعبئة والتغليف أو حام مرضية من الفيلم، والثقوب في مناطق معينة وجود حواف حادة، الأمر الذي يتطلب تحليلا للتصميم التعبئة والتغليف.
ظهور مجموعة
وهناك تأثير قوي على المستهلك لديه مظهر من التعبئة والتغليف، والاتجاه بالتالي غير مقبول في عبوات البيع مع الزواج في الصحف أو في موقف المجمع على العبوة، كما يعتقد هذا يمكن أن يلهم المستهلكين النهج الإهمال نفسه إلى جودة المحتوى. وينبغي أن تكون وظائف ذات الصلة لجميع المشغلين التعبئة والتغليف مسؤولة عن مراقبة وقمع عيوب مثل تفتيش مفاجئة تقوم بها الأفراد خاص من غير المحتمل أن يكون كافيا.
وضع علامات على حزم
يعد تحديد تاريخ انتهاء الصلاحية ("يصلح لـ ..." أو "الأفضل قبل ...") أو علامات التعبئة والتغليف الأخرى أمرًا مهمًا للغاية لأنه يوفر معلومات إلى الشركة المصنعة ، وهو ما قد يكون ضروريًا في حالة شكاوى المستهلكين. إذا تم العثور على عيب خطير في التصنيع ، فإن هذه العلامة تتيح لك العثور على منتج وسحبه إذا لزم الأمر.
الكوكيز مكسورة وغير القياسية، والذوق، والملمس
يمكن تقسيم الكوكيز نتيجة لآلة التعبئة والتغليف، "تكسير" (انظر. 39.2 قسم) أو الاعتداء بعد التعبئة والتغليف للسيارة. يجب أن خدمة الشيكات مراقبة الجودة تحديد مدى حجم المشكلة وما هي أسبابه، والمستهلك هو البسكويت كسر غير سارة للغاية. وبطبيعة الحال، غير مقبول على الإطلاق، إذا ما تم كسرها الكعكة موجود في التعبئة والتغليف قبل خروجها من المصنع، ولكن أيضا يجب أن يتم التحقق، لا يسبب الضرر إذا عمليات النقل و التحميل و التفريغ في المستودعات والمخازن.
لتقييم نوعية بعض من حزمة مختارة من الكوكيز لفتح، وبالتالي، كما هو الحال في فترة اختبار للتخزين، يجب أن تقرر ما إذا كانت لتحديد عدة مجموعات كل أسبوع أو حزم متعددة على فترات زمنية محددة. تحديد الخردة ينبغي أن يقترن الجودة الشاملة للتقييم، بما في ذلك اللون والنكهة والملمس. يتطلب اختبار طعم تذوق أن الحصول على نتائج مفيدة وينبغي تنظيم بعناية فائقة. وتناقش اختبارات مسألة تذوق بشكل أكبر في القسم 5.4.2.
تنظيم أخذ العينات في المخازن والمستودعات لاختبار الجودة يمكن أن تكون معقدة جدا، وتكاليف هذه العملية مرتفعة، وبالتالي هذه العينات يجب ان تحصل على أقصى قدر من المعلومات. التغيرات المرتبطة التخزين والنقل والتحميل والتفريغ يمكن مقارنتها مع عينات جديدة في المصنع، وأنه من الضروري لإصلاح ليس فقط مظهر وطعم البسكويت، ولكن أيضا الكثير من الحزم، والدولة من المجمع، ومدة تخزين المنتجات والخصائص النوعية من العينات في وقت الاختيار العينات. فمن المستحسن أن أغتنم هذه الفرصة لمقارنة كبد المنافسين، لأنه في مثل هذه الظروف، سوف مقارنة مستهلكيها. ونتيجة لذلك، مرضية اختبارات مراقبة الجودة على إدارة التعبئة والتغليف جديدة قد راضين عن جودة منتجات الشركة. في هذه المرحلة، له ما يبرره من قبل الجهود على تتبع الطريق الحزم إلى مكان بيع ومقارنة مع المنتجات المنافسة (ينبغي أن يتم ذلك التكنولوجيا جنبا إلى جنب مع موظفي أقسام المبيعات والتسويق).
إن وجود الشوائب البسكويت
تجهيز الأغذية هو دائما محفوفة المخاطر لإدراج المواد الغريبة. العديد من الشوائب (قطع من المعدن والزجاج أو المواد السامة) قد تكون خطرة على الصحة، ولكن عموما المؤثرات الخارجية ليست مضرة للمستهلكين، لأنها تتسبب في حدوث رد فعل عنيف. ومن الضروري أن تتخذ جميع التدابير الممكنة لتجنب الوقوع في الكوكيز والكشف عن المواد الغريبة اشتعلت حتى قبل أن يتم شحن المنتجات من المصنع. وجود المؤثرات الخارجية في الكوكيز هم أكثر عرضة لتؤدي إلى محاكمات وتدهور صورة الشركة من أي عيوب أخرى الشركة أو منتجاتها.
هذه المواد الغريبة مثل الزجاج والحجارة والمعادن، وتختلف اختلافا كبيرا من ملف تعريف الارتباط في الكثافة، ويستخدم هذا العقار لتطوير أساليب للكشف عن هذه المواد، مثل الأشعة السينية. حاليا، ومع ذلك، يتم استخدام أجهزة لفحص كثافة كل عبوة بسكويت نادرا جدا. والمشكلة هي أن يتم الكشف عن القطع، وكقاعدة عامة، صغيرة جدا، والمسح والكشف والرفض يجب أن تكون سريعة جدا. وزعت على نطاق واسع للكشف عن المعادن التي تكون قادرة على كشف ورفض الطرود التي تحتوي على معدن حجم الجسيمات مم 1 أو أكثر، وينصح أن جميع خطوط الإنتاج وتجهيزه لمسح كل حزمة بعد آلة التعبئة والتغليف. استخدام أجهزة الكشف عن المعادن بشكل مباشر يجب أن تأخذ قسم مراقبة الجودة - وليس فقط لضمان عمليات تفتيش منتظمة من عملهم (على الأقل وفقا لتوصيات الشركة المصنعة)، ولكن أيضا لرصد مجموعة من الحزم معيبة ومتابعة الدراسة إلى التعرف على المعادن المكتشفة. لان الهدف هو الوقاية، من الضروري تحديد مصدر كل القطع المعدنية، إذا لزم الأمر، بالتشاور مع المهندسين لاتخاذ التدابير اللازمة لمنع تكرار مثل هذه الحالات في المستقبل. الانتباه إلى هذه المسألة في هذه مرحلة من مراحل الإنتاج ليس فقط يعمل على حماية سمعة الشركة، ولكن يمكن أن تشير أيضا الحاجة إلى إصلاح في الوقت المناسب من الجهاز.
السؤال من الجلد من أيدي المشغلين وتغطي الضرر في الفصل 2. يتم تقليل المخاطر عن طريق استخدام الضمادات اللاصقة مع الأشرطة المعدنية، منذ فقدانها للكشف عن المعادن يمكن الكشف عن ذلك. للأسف، لا يوجد حاليا أي كاشفات التي تكشف عن قطعة من الشعر أو الألياف (القطن والنايلون أو البوليستر المواد). على الرغم من أن إذا كان المستهلك ابتلاعها، فإنه ليست خطيرة بشكل خاص، ولكن هذا "يجد" لا أحد يحب!
أنه في حال وقوع مشاكل خطيرة يمكن أن تلغى جميع المنتجات المعيبة يحتمل، من المهم جدا أن الشركة يمكن أن تحدد وتتبع التغيير في نوعية المنتجات، الصادر في جهاز معين في وقت معين. هذا الانسحاب غير ممكن إلا إذا كانت علامات المقابلة المطبوعة على كل حزمة وسجلت صناديق جهة مع الحزم. هذا هو بالضبط جوهر رصد "الحركة" من المنتجات التي أهمية لمصنعي المواد الغذائية يتزايد باستمرار.
تخزين
عندما يكون المنتج في المربعات، مراقبة الجودة من جانب المنتجين فضلا عن خدمات مراقبة الجودة يضعف - وخاصة إذا كانت المنتجات مغادرة المصنع، ولكن من الضروري مراقبة جودة المنتجات وصفة طبية في متاجر البيع بالتجزئة. المعالم الهامة هي درجة الحرارة والرطوبة في مستودع حيث المنتج. إن درجات الحرارة العالية أو تغيير يسبب هجرة الدهون، ازهر الدهون، والمشاكل مع الشوكولاته والنتانة. ارتفاع نسبة الرطوبة (الرطوبة) يقلل من قوة صناديق من الورق المقوى ويزيد من معدل نقل الرطوبة من خلال فيلم التعبئة والتغليف، حتى يتسنى لجميع مناطق التخزين يجب أن تكون جافة وباردة. العزل الجيد على الجدران والسقوف في تركيبة (إذا لزم الأمر) مع تكييف الهواء والتهوية يقلل من احتمال زيادة المحلية أو التغير في درجة الحرارة.
لا يجب تخزين صناديق على الأرض أو تلمس الجدران. وتخفض مشاكل الرطوبة إلى حد كبير، إذا قدمت دوران الهواء جيدة، والثغرات يقم في المفاصل "الجدار / الدنيا"، ومساعدة القوارض.
هناك الكثير من أنظمة التشغيل الآلي للمستودع، السيطرة على جهاز الكمبيوتر يسمح وضع آلية وإزالة المنتجات على المنصات. خدمات إدارة تزويدها معلومات دائمة عن مستويات المخزون، مما أدى إلى دورانها الصحيح. يمكن للتكاليف مثل هذه الأنظمة تدفع عن نفسها من خلال تقليل الجهد المطلوب والقدرة على استخدام المباني العالية مع رفوف شيدت خصيصا. من أجل تجنب تتطلب التغيرات في درجات الحرارة الكبيرة بالقرب من أعلى البنايات الشاهقة الاهتمام الدقيق لتدوير الهواء.
أدب
1. مانلي، دجر (شنومكس) البسكويت، كوكي و تكسير كتيبات التصنيع، شنومكس. بسكويت التعبئة والتغليف والتخزين، وودهيد النشر، كامبريدج.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *