تعليم التكنولوجي في إنتاج التفاح والفواكه والتوت البرتقال الخزان

تعليم التكنولوجي في إنتاج التفاح والفواكه والتوت البرتقال الخزان
يتكون إنتاج المراحل التالية:
إعداد المواد الخام؛
إعداد خليط من وصفة طبية.
الطبخ كتلة البرتقال.
صب الوزن في الأدراج.
studneobrazovanie والمربى vystojka في المقلاة.
وضع العلامات والتعبئة والتغليف.
إعداد المواد الخام
عصير التفاح من مختلف الأطراف، وهي متاحة في المصنع تم تحديدها لإنتاج خليط المخلوطة المطلوب. تم تحديد تكوينها في المختبر وذلك للحصول عن طريق خلط الهريس مستوى محتوى المواد الصلبة، والقدرة على studneobrazovaniyu والحموضة، واللون المطابق. خليط الفواكه والتوت البرتقال (التوت البري، والبرقوق، وغيرها) هل أعدت مع إضافة كميات مناسبة من الفاكهة صياغة وهريس التوت. وقد أعد مزج خليط من هريس التفاح في مبلغ لتوريد الحاجة إلى إنتاج وردية واحدة.
هريس الفواكه (التوت البري، والبرقوق، وغيرها) ويتم اختيار من الأطراف التي لديها أفضل القدرة على studneobrazuyugtsey.
السكر، ويتم إعداد الدبس وفقا لإرشادات عامة القائمة.
يذوب حمض البلورية (الطرطريك أو حمض الستريك) في الماء في 1 نسبة: 1. تم تصفية حمض اللبنيك السائل، والمحاليل المائية للحمض البلورية من خلال قطعة قماش ناعم أو الشاش الفيل مزدوج.
إعداد خليط من وصفة طبية
يتم تمرير التفاح أو غيرها من الفواكه والتوت هريس أو خليط من التفاح والفواكه وهريس التوت من خليط جمع المخلوطة من خلال آلة ممسحة (مراقبة فرك)، التي لديها فتحة قطرها شبكة لا تزيد على 1 ملم.
واتهم خلاط التفاح من السكر خليط مع عصير التفاح أو خليط من الفواكه وهريس التوت والسكر وفقا للصفة موحدة وإعطاء التوجيهات بشأن الأمثل عصير التفاح مختبرات نسبة السكر ولكل ساعة (تقريبا) الأسهم صفة الخليط. إضافة مبلغ محدد من إرجاع إنتاج البرتقال النفايات.
وقد أثار صياغة المخلوطة بشكل مستمر على الطلب وتغذية لهذا الشراب.
كتلة البرتقال الطبخ
المغلي هلام كتلة من الطبقة في طنجرة اعوج المستمر أو في المقالي فراغ كروية.
غليان في طنجرة لفائف المستمر. تتم عملية الغليان وفقا للوصف الوارد أعلاه لالقصدير من هلام التفاح.
المغلي في وعاء فراغ كروي.
إغلاق
جهاز فراغ صمام الهواء، فإنه يخلق فراغا 400 500 قياس مم فراغ وخرطوم امتص من مجموعة خلاط صيغة الخليط في المبلغ المطلوب لملء القدرة التشغيلية وحدة فراغ. بدوره على فراغ آلة المحرض، ويتم تغذية التدفئة البخار في سترة المرجل، تنحدر منها المكثفات والحفاظ على ضغط البخار 3-4 كجم / sm2. المغلي 44 درجة) لمحتوى الرطوبة 58-31٪ - - مزيج مع محتوى الرطوبة الأولي من 33 مدة الغليان تعتمد على حجم التحميل لطبخ واحد. محتوى للحد من المواد في الوزن البرتقال تعديل في 15-20٪.

صب كتلة البرتقال
يسكب الكتلة المطبوخ باستخدام آلة شبه التلقائي مع جرعة التلقائي أو با موازين تثبيت يدويا، مربع المنصات (الخشب الرقائقي أو مزيج من المجالس والخشب الرقائقي) بسعة لا تزيد على 7 كجم أو في صناديق من 500-1000 علب وصناديق خط داخل قبل شهادة جامعية أو شهادة جامعية التقليد . عدد من محتويات كل علبة ومربع المنصوص عليها في مثل هذه الطريقة أنه بعد صواني الوزن studneobrazovaniya وvystoyki البرتقال وصناديق من الوزن الصافي من كل عبوة البرتقال الصورة تلبي معايير.
Studneobrazovanie والمربى vystojka في الصواني
صواني وصناديق من كتلة البرتقال هي التي شنت على الرفوف الخاصة وتبقى مفتوحة لstudneobrazovaniya والتبريد وتستعد قشرة جافة على سطح مكشوف من الخزان. ثم يغطى مع شهادة جامعية، podpergamentnym أو ورقة من البلاستيك، فرض غطاء والصواني المسامير، ويتم إغلاق مربع. مع البرتقال تبريد كاف يمكن تغطية السطح العلوي للورق مشمع.
المعلمات الهواء في vystoyke: درجة الحرارة 10 - 25 درجة مئوية والرطوبة النسبية - أي أكثر من 70٪.
عملية مدة vystojki والمربى studneobrazovaniâ - من 12 24 لآخر.
وضع البطاقات التعريفية والتعبئة والتغليف
يتم تعبئتها صواني وصفت وفقا لمتطلبات لتشكيل MRTU البرتقال.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *