قسم التكنولوجية


قسم التكنولوجية
قسم التكنولوجية
الحاجة إلى فهم لإنتاج البسكويت = أبدا والتكنولوجيا ليست كبيرة.

مقدمة

مسار إنتاج MKI مرت في النصف الأخير من القرن الماضي من صناعة كثيفة العمالة ذاتها، استنادا إلى الأعمال الحرفية، إلى درجة عالية من الكفاءة وميكانيكية عالية، يستند إلى حد كبير على أسس علمية. أصبحت أجهزة أكبر وأكثر سرعة. وأدى ذلك إلى حقيقة أنه في البلدان التي لديها تقليد طويل من إنتاج الإنتاجية الكوكيز بشكل ملحوظ، وبسبب مبيعات لم تنمو بسرعة، لإنتاج الشركات ICI دمجها، وأغلقت العديد من المصانع. تم دفع المزيد من الاهتمام للمنتجات مع كميات كبيرة من الإنتاج وأقل - الأطباق التي كانت ليتم بيعها لمن يدفع أكثر. وفي الوقت نفسه فتحت وسعت العديد من المصانع الجديدة لإنتاج MCI في البلدان النامية. حاليا، ICI أنتجت في كل بلدان العالم تقريبا، حتى في تلك التي لا يزرع القمح لإنتاج الدقيق.

وقد تم الكثير من المعدات اللازمة لإنتاج MCI بكفاءة، وأنه يعمل بشكل مرض لفترة طويلة، وبعد عفا عليها الزمن. على المنافسة، يجب أن يكون لديك المعدات الحديثة واختيار بعناية، وتوقع تطوير الإنتاج. الحاجة إلى فهم التكنولوجيا MKI لم تكن كبيرة جدا. هذا الفهم ضروري عندما خلق منتجات وعمليات التصميم على حل مشاكل الإنتاج، والحفاظ على سمعة الشركة مع فيالسلطة ومنتجات ذات جودة عالية جديرة بالثقة. نحن مقبلون على عصر جديد يوفر فرصا كبيرة، ولكن أيضا يخلق صعوبات كبيرة لإدارة هذا القطاع. العوامل الفنية التي تساهم في هذه الصعوبات ما يلي:

ظهور الالكترونيات الرخيصة التي لديها إمكانات كبيرة في إدارة العمليات التكنولوجية وزيادة كفاءة الإنتاج؛

عدم وجود مرونة MKI تكنولوجيا الإنتاج، مما يعوق استخدام أجهزة الاستشعار اللازمة لأنظمة التحكم الآلي،

قلة من المتخصصين، وأيضا فهم هذه العملية، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه الصناعة قد فقدت الكثير من الممارسين من ذوي الخبرة (ويرجع ذلك أساسا إلى التقاعد)؛

عدم فهم عملية الإنتاج، والشباب (يرجع ذلك إلى حقيقة أن خطوط الإنتاج الطويلة تجعل من الصعب فهم أسباب ونتائج)؛ اختفى تقليد البقاء في نفس الصناعة لأكثر من الحياة العملية. تكنولوجيا التدريب MKI ليست مرضية. بالفعل الموظف المتدرب يمكن أن يرى أن لديه المزيد من الفرص في أماكن أخرى.

متطلبات أعلى من ذلك بكثير للأغذية، على معلومات عن مدة الصلاحية، والقيمة الغذائية من قبل المستهلكين.

يتم توصيل معظم قراء هذا الكتاب مع أي الجانب التقني للإنتاج MKI. ربما كنت قد بدأت العمل في الدرجات الدنيا من السلم الوظيفي ولم تكن متأكدا من مدى ارتفاع كنت تسلق، أو، على العكس من ذلك، كنت كبير المهندسين في الشركة، وكان لديك لتوزيع الصلاحيات بين المرؤوسين. وفي كلتا الحالتين لا بد من النظر في بنية وواجبات العاملين في قسم تقنية. إذا كنت في أسفل الهرم، ثم يمكن أن تكون مفيدة لمعرفة أي نوع من العمل يأخذ مكان في الأنشطة العامة الخاصة بك من إدارتك. إذا كنت كبير تقني، ثم يمكن أن تكون مفيدة لوصف الهيكل العام الذي يربط الوظائف الفنية وأنشطة التطوير التقني للشركة ككل.

كتب على إنتاج الأغذية ويبدأ عادة مع وصف المكونات ومواد التعبئة والتغليف، يليه جزء أكثر إثارة للاهتمام - مدى وأنواع المنتجات وطرق إنتاجها. كما كتبت في مقدمة، ويهدف هذا الكتاب ليكون مرجعا للمهندسين العاملين في الصناعة. بالنسبة لهم، والمواد الخام مهمة جدا، ولكن على ما يبدو كل ما زالت الأهم من ذلك هو تنظيم عملهم. "أنت تستطيع أن تكون كسول، ولكن إذا كنت تعمل!"، وكفاءة ينطوي على التخطيط الجيد. وتبين التجربة أن العديد من المشاكل للمؤسسة لإنتاج البسكويت ترتبط مع حقيقة أن تدفع ليس اهتماما كافيا للتخطيط. التخطيط - هو الهدف الرئيسي من أي رقابة، بما في ذلك ليس فقط ما ينبغي القيام به ومتى، ولكن أيضا الذين ينبغي أن نفعل ذلك، فضلا عن تطوير الموظفين من هذه المهارات التي تمكنهم من القيام بعملهم بشكل صحيح.

قسم التكنولوجية بشكل ملحوظ المتطلبات. هنا يتركز معظم الجوانب التكنولوجية للإنتاج والتي لا ينظمها قسم كبير المهندسين. قسم تكنولوجيا عادة لا تؤدي وظائف الهندسة. رئيس تقني بالتالي جعل مساهمة هامة جدا لإدارة الشركة، منذ بيع منتجات موثوقة ومفيدة هو أمر بالغ الأهمية من وجهة نظر الأخلاق والقانون، ولبقاء الشركة.

سوق MKI في معظم البلدان الحيوية، وتتميز منافسة قوية وتتطلب منتجات جديدة أو تغيرات في الحزمة. تطوير مجموعة جديدة من المنتجات يمكن أن تكون مكلفة جدا، والحصول على النتيجة المرجوة في الوقت المناسب يتطلب رصد دقيق. في الأساس، وتطوير منتجات جديدة هي مسؤولية من خبراء التكنولوجيا وهي في مجال نشاط التكنولوجية قسم.

أبواب وفصول التالية في هذا الجزء من الكتاب يصف وظائف قسم التكنولوجيا وتوفر بعض التوجيهات بشأن تنظيم العمل.

متطلبات قسم التكنولوجيا

قسم تكنولوجيا - وهي الوحدة المسؤولة عن الموارد التكنولوجية للشركة. وقال انه يجب الحفاظ على العمل الوقائي الاستباقي، وقادرة على الاستجابة للأحداث. من المهم أن التكنولوجيا لا ينظر إليها على أنها المفتشين، وتسعى باستمرار لإيجاد التعدي. يجب أن يعملوا فريق الإدارة لزيادة كفاءة ومنع المشاكل والأخطاء. قسم تكنولوجيا تساعد على قسم المبيعات في المجالات التالية:

تطوير منتجات جديدة:

خلق منتج جديد.

تحسين جودة المنتج.

قضايا توحيد الامتثال لمعايير السلامة ووضع العلامات.

مطابقة المنتجات من الوثائق التنظيمية؛

إدارة نظام لمراقبة الجودة ل:

منتجات الأمن؛

إنتاج البرمجيات للبيع فقط منتجات ذات جودة مناسبة؛

تعزيز التحسين المستمر في جميع المجالات؛

منظمة مراقبة عملية التسجيل والحوادث (مثل شكاوى العملاء)، بحيث يخدم غرض تحسين نوعية المنتجات.

كما يساعد قسم التكنولوجيا قسم الإنتاج وقسم الشرائية. تتم هذه المساعدة في إطار أوسع من الرصد العام للبرنامج. هو كما يلي:

ضبط جودة المواد الخام والتعبئة والتغليف:

العمل المخبري.

التواصل بين الموردين وإدارة المشتريات.

طرق التحكم في العمليات:

تطوير العمليات التكنولوجية؛

تقييم و المعايرة لأجهزة لرصد العملية؛

اختبار وتقييم آلات إنتاج جديدة.

تقديم التوصيات ومراقبة الظروف الصحية المؤسسة؛

مساعدة في تدريب الموظفين؛

مساعدة في حل المشاكل.

لتنفيذ هذه المهام بشكل صحيح الرئيس التنفيذي للتكنولوجيا أو مدير الإنتاج يجب أن تكون على علم من أحدث إنجازات تكنولوجيا الكوكيز، لديهم المعدات اللازمة، الموظفين المناسبين والكثير من الفضاء. انه يحتاج أيضا أن تعرف أين يمكنك الحصول على مساعدة متخصصة حول كيفية تنظيم تدريب موظفيها.

عادة، تقارير قسم التكنولوجيا مباشرة إلى الإدارة العليا للشركة. لا ينبغي أن يكون جزءا من الإنتاج والإدارة الفنية. ومع ذلك، كما هو مبين أعلاه (في إشارة إلى نظام إدارة الجودة)، والمعتقد الآن قوي أنه من أجل تحقيق الأداء العالي مطلوب الفريق العامل ورؤساء التكنولوجيا يجب أن يكون بدلا من اعتباره شريكا في نشاط معقد، وليس تابعا للزعيم آخر.

دور إدارة التسويق في تطوير التقنية للشركة هو أيضا مهم جدا. وغالبا ما ينظر إليه على أنه قسم "غير التكنولوجية"، ولكن ينبغي أن تشجع قدر الإمكان دراسة أعمق من الزملاء أسئلته الإنتاج والجودة، نظرا لأنه من هذه الدائرة تقوم على الأفكار والخطط لمجموعة من المنتجات.

يجب أن تشمل نظام إدارة الجودة جميع الموظفين، ولذا فمن المفيد أن نلاحظ على شخص عادة مسؤولة عن جودة المنتج.

قسم المبيعات هي المسؤولة عن:

أبحاث السوق.

تنسيق التنمية الاستراتيجية والتكتيكية من المنتجات؛

مواصفات المنتج.

مبيعات (المبيعات) وترويج المنتجات.

توقعات المبيعات.

العلاقات مع العملاء، بما في ذلك العمل مع المطالبات.

قسم الإنتاج هي المسؤولة عن:

إدارة خطوط الإنتاج؛

إنتاج وفقا للصياغة، بما في ذلك سلامة الأغذية؛

إنتاج وفقا لمتطلبات احتياطيات السلع الأساسية؛

إنتاج بأقل تكلفة ممكنة.

الهندسة والتوريد (العرض) وتوجيه.

موظفي الانتاج التدريب.

كما قسم التكنولوجيا هي شركة تابعة، قد يبدو منطقيا لأنه يحرق في عمود "النفقات العامة"، ويرون أنها مبالغة! هذا هو نهج قصير النظر للغاية، لعدم وجود وزارة الخارجية يمكن أن يؤدي إلى عدم كفاءة عمليات الإنتاج في المصنع والوضع غير مستقر في السوق. مهام قسم الإنتاج معقدة جدا وليس لديها مشاكل فنية خاصة. من الناحية التجارية، واحتياجات الشركة لإثبات أن لديها ضمان الجودة نظام متماسك سلامة الأغذية تحت مسؤولية الموظفين المؤهلين والأكفاء. وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون قسم تكنولوجيا مصدرا للأفكار الجديدة، دراسة وافية من الذي يقود الشركة إلى آفاق جديدة وتخفيض تكاليف الإنتاج. وينبغي النظر في قسم تكنولوجيا ككائن مهم جدا للاستثمار، وينبغي أن إدارة الشركة ضمان التمويل وإدارة كاف.

التنفيذي للتكنولوجيا التوظيف

تقني المهارات اللازمة

نوعية قسم تكنولوجيا يحدد نوعية قيادته. لذلك، يجب التحقق بعناية أن المهارات القيادية اللازمة وتوفير التدريب القادة المحتملين جيد. خطأ حاليا لتولي الرئيس رئيس تقني كيميائي، على افتراض أن بطاقة قاعدة - المختبر. أهم الصفات التكنولوجيات اللازمة، بما في ذلك:

التعليم الأساسي في مجال العلوم التطبيقية، وخاصة في مجال الإنتاج الغذائي، مع التركيز على الكعك والمعجنات.

معرفة العوامل التي تؤثر على سلامة المنتجات الغذائية، وكما الأساليب المناسبة والتحليلية السيطرة الامنية.

خبرة في تحديد المشاريع، والتي سوف تكون مربحة والتي ينبغي أن ترسل إلى الدراسة، الأمر الذي يتطلب العقل التحليلي والقدرة على تحديد الأولويات. مثل هذه التجربة يمكن الحصول عليها فقط عند العمل في هذه الصناعة، وليس بالضرورة في شركات لإنتاج MCI.

فرق المشروع دليل ديناميكية تتكون من موظفي المؤسسة أو إرسالها من الوكالات المتخصصة؛ هذه المهارة تعتمد إلى حد كبير على الصفات الشخصية وتتطلب عقل منطقي الحية، إلى جانب وجود شغف كبير للعمل.

القدرة على توفير خبراء متخصصين ومهنة فني مع الأخذ بعين الاعتبار مصالح كل من الشركة والمستخدمين الأفراد. الأمر الذي يتطلب القدرة على التخطيط وأن يشعر احتياجات المؤسسة وإمكانية العمال؛

القدرة على نشر الممارسات الجيدة، معلومات عن الشركة، جنبا إلى جنب مع القدرة على "بيع" فكرة الموظفين؛

مهارات التواصل الجيد للزملاء من الإدارات الأخرى يمكن أن تتعلم حول الابتكارات والاستجابة بشكل مناسب، وكذلك الصفات الشخصية الأخرى التي لا تعتمد على حيازة دبلوم.

دعم الموظفين

المفتاح في الإدارة الصناعية في الوقت الحاضر الأهم من ذلك كله هو مفهوم "المشاركة" و "الدافع". الكثير من الموظفين - من المبتدئين للموظفين من المستوى المتوسط ​​- لا يشارك بما فيه الكفاية في تنفيذ مهام المؤسسة والجوانب التكنولوجية لأنشطتها، وبالتالي فهي ليست دوافع بما فيه الكفاية. ومن المعروف أن الطموح يمكن أن تسهم في الاشتباك، ولكن قبل كل شيء نحن بحاجة إلى تعزيز التواصل والعمل الجماعي. حاليا، ورغبة الموظفين في الاتصالات المهنية تتجاوز قدرات إدارة التكنولوجيا.

كما تبين، في إنتاج البسكويت هذا التقسيم مهم جدا، وبالتالي عدم وجود اتصال يمكن أن يعني أن يحول دون تطوير القسم والشركة لا تفي تنفق على أنه يعني. هذا هو السبب في ذلك التعاقد مع الموظفين المناسبين لإدارة التكنولوجيا.

فني أو تقني الشباب الذي يأتي لصناعة المواد الغذائية، في كثير من الأحيان في إنتاج MCI عن طريق الصدفة، وقال انه تقرر لادراك التعادل مسيرته مع ICI، إلا إذا أول تجربة له أو لها وتلبية شروط الإنتاج. مجموعة من المنتجات في كل من إنتاج شركة MCI معظمها له، والمعدات المستخدمة لتصنيع وتغليف المنتجات في شركات مختلفة تختلف وفقا لنوع ودرجة الاستهلاك. أي شخص من الصعب دراسة شاملة لجميع أنواع العمليات التكنولوجية، والعمل في نفس المصنع. الدورات التي توفر التعليم الأساسي للتكنولوجيا BIM ليست كافية، وبالتالي دراسة الأسس العلمية أيضا. وبالتالي يمكننا أن نتوقع أن المهندس الطموح في مسيرته تتحرك في المستويات العليا من القيادة يريد ان يتحرك من مؤسسة لأخرى (أو من إنتاج واحد إلى آخر، إذا كان ذلك ممكنا داخل نفس الشركة). إذا كان كل شخص عند الخروج من المصنع سوف تحمل بعيدا كل ما لديهم المعرفة والخبرة، وسوف يتباطأ بشكل كبير في تطوير التقنية للمشروع. وينبغي تصميم هيكل وإدارة قسم تكنولوجيا للتعامل مع مشاكل دوران الموظفين، منافع لهم، بدلا من الخسارة.

فمن المستحسن أن يكون قسم التكنولوجيا ذات حجم كاف لكانت الخسائر أفراد الفردية أقل حساسية. فمن الضروري لتوثيق العمل وتقديم تقارير قواعد الاحتفاظ. وعلاوة على ذلك، يجب أن يكون هناك نظام لتخزين آمن للمعلومات.

فمن الأفضل أن يكون مسؤولا عن مراقبة الجودة، وإدارة الإنتاج والتطوير للمنتجات الجديدة التي تقودها مجموعات صغيرة من المتخصصين. وينبغي على الموظفين التي هي جزء من هذه المجموعات، لتعزيز تجربتهم تكون على فترات منتظمة للتحرك. قسم التكنولوجيا هي أيضا مفيدة للاستخدام ك "معسكر تدريب" للموظفين الرئيسيين من الأقسام الأخرى لإدارة المشاريع (وسوف تناقش هذه المسألة أدناه).

في اختيار الموظفين غير ذي صلة تماما الدرجات العلمية والألقاب، لأنه من المستبعد جدا أن يكون هناك شخص ما في تكنولوجيا الإنتاج MKI بطلاقة. عند اختيار موظف جديد فمن المهم انه / انها كانت تعاني من التعليم الأساسي الجيد، بما في ذلك العلم، ولكن بخلاف أن هذا الشخص يجب أن يكون الاهتمام الحالية في ما يعمل. وهناك مشكلة خطيرة بالنسبة لكثير من التقنيات هي عدم القدرة على تحديد القضايا المهمة وتحديد أولويات أنشطتها. أقرب إلى المثالية، على الأرجح، هو توافر التدريب الأساسي في تخصص "مهندس تقني للصناعات الغذائية" أو "مهندس كيميائي". كما والخبرة العملية الهامة جدا التي سبق ذكرها والصفات الشخصية. الدولة يتطلب الحد الأدنى من المعدات مهندس مؤهل واحد، كما فهم من الدعم المترولوجية الإنتاج هو الآن مهم جدا. يجب أن يكون هذا الموظف لكهربائي متخصص أو خدمة الرئيس التنفيذي للتكنولوجيا، ينبغي التعامل معها على حدة.

وينبغي أن يكون قسم تكنولوجيا الموظفين المسؤولين عن جمع ومعالجة المعلومات التقنية للمشروع. وينبغي تشجيعهم على إجراء العروض والمحاضرات رسمية أو غير رسمية على التكنولوجيا لمختلف فئات العاملين في المؤسسة. يجب أن العاملين في قسم مناقشة ما يحدث، ما يمكن أن يحدث، وكذلك الخطط الفنية الجارية.

يجب أن الشركة تشجع الموردين والمعارض زيارة، ولكن بعد كل تقرير الزيارة يجب أن تكون على استعداد تظهر اللحظات الأكثر إثارة للاهتمام. لتوزيع وتخزين هذه المعلومات يجب أن تفي موظفي قسم التكنولوجيا. وسوف تناقش الحاجة للمطورين الفردية أنواع جديدة من الطعام أو مصمم، وكذلك الخباز للسيطرة على الخبز في قسم 6.3.2.

التنفيذي للتكنولوجيا المبانيالمعجنات محاكمة
ورشة عمل الخبز اختبار

Дلتنفيذ الخبرة العملية اللازمة لإنشاء أنواع جديدة من المنتجات والمفاهيم الجديدة أو لتحسين جودة المنتجات المصنعة يتطلب طيار متمرس أو المعجنات. بطبيعة الحال، اختبار الخبز والقيود - إذا الاعتماد على قدرات والإدارات التحضيرية مخبز العجين، فإن تطوير يكون أبطأ بكثير وأكثر تكلفة. لا يجوز استخدام الوقت والموارد الأخرى للمشروع فقط عندما الصياغات أو التكنولوجيا الجديدة اختبار على نطاق صغير. على الأقل، لاختبار الخبز المطلوبة آلة خلط، موازين دقيقة لكل من المواد الخام الأولية والثانوية، المعدات اللازمة لخلط العجين وفرن. ويجب أن تكون هذه المعدات من نوعية كافية أن النتائج دقيقة وقابلة للتكرار، ويمكن استخدامها لاختبار الانتاج.

الشركات الكبيرة محطة تجريبية مع فرن مع الحزام الناقل يجعل من الممكن لإجراء تجارب على نطاق واسع لدراسة أساليب التحكم في العمليات أو لتصنيع عينات من المنتج لدراسة الطلب. ومحطة تجريبية - كبيرة للاستثمار، وبالتالي ينبغي النظر فيها بعناية، والتأكد من عجان الحالية وتشكيل المعدات يمكن أن توفر الفراغات الفرن لمثل هذه التجارب. لتشغيل محطة تجريبية يتطلب ما لا يقل عن 2-3 الشخص، الذي ينطوي على إعادة النظر في مسألة التوظيف. سيتم النظر في مرافق أكثر اكتمالا ومعدات لاختبار الخبز في قسم 6.3.1.
مختبر
مطلوب مختبر إنتاج لإجراء عمليات التفتيش على جودة المنتج. حجم ومدى قدرات المختبر يعتمد إلى حد كبير على مدى تعقيد المنتجات المصنوعة في المصنع. يجب أن نسعى جاهدين للحد من كمية العمل المخبري ووضع الاختبار في الاعتماد على استخدام نتائج التي تم الحصول عليها بالفعل. كجزء من حصة كبيرة من مسؤولية نظام إدارة الجودة لضمان جودة المواد الخام ومواد التعبئة والتغليف يجب أن تتحملها مورديها. وينبغي اختيار بعناية المعدات والمباراة عن كثب معايير الصناعة - بحيث، إذا لزم الأمر، يمكن مقارنة النتائج مع النتائج التي حصل عليها من قبل الموردين أو في غيرها من المختبرات.

تقنيات وعمليات التنمية الوظيفية تتطلب معدات المختبرات. يجب معايرة العديد من الأجهزة المستخدمة لمراقبة عملية.

جزء مهم من مراقبة الجودة وتقييم المنتجات المطورة حديثا وتذوق، وبالتالي فإن الشركة يجب أن تكون المعدات اللازمة لتنفيذها وفقا للإجراءات مقبولة.

تجهيز ونشر المعلومات

وينبغي أن يكون قسم تكنولوجيا مصدرا للمعلومات. تجهيز وتسجيل وتخزين نتائج الاختبار * تتم عادة في دفاتر الحسابات وعلى البطاقات. والآن هو عصر الكمبيوتر منخفضة التكلفة، والتي تسمح فعالة جدا لتسجيل وعرض المعلومات. استخدام تكنولوجيا الكمبيوتر الشخصية لإنشاء قاعدة بيانات بمساعدة التي يمكن تحديثها وطباعتها ومختلف التقنية

المواصفات والشروط، لم يعد ترفا. البحث وأدوات الفرز، وكذلك تمكن أدواتهم الحسابية إمكانية الوصول الفوري إلى قوائم المكونات، معلومات عن القيمة الغذائية للأطعمة، وذوبان تاريخ أحداث معينة. برامج الرسم ويسمح لك لإنشاء نظام واضح ومفصل لعمليات التحقق (ما يسمى التدقيق التكنولوجية). في قسم تكنولوجيا يمكن أيضا أن تكون مكتبة المؤسسة مع المراجع والمجلات الصناعة.
اتصالات مع منظمات خارجية
للمشروع المستحيل وغير اقتصادية لأماكن العمل، والمعدات؛ والموظفين لتلبية احتياجات جميع إمكاناته، وبالتالي، من الضروري إقامة اتصالات والتواصل مع المنظمات طرف ثالث بالموارد الكافية ميل. وينبغي أن يكون موظفي قسم تكنولوجيا علم، على سبيل المثال، منظمات مثل
المكتبات التقنية؛
السلطات تراقب حالة البيئة (الصرف الصحي خدمة للوبائيات، الخ)
مختبر تحليلي مستقل.
تقديم الاستشارات الفنية.
جمعية الفني الصناعة؛
خبراء مبيدات الآفات؛
المختبر مع معدات خاصة.
دورات تدريبية قصيرة الأجل.
المنظمات البحثية التي يمكن أن تنفذ المشاريع المخصصة
تشجيع شراء المواد الخام، ومواد التعبئة والتغليف والمعدات
وجزء من مخططات الإدارة المذكورة أعلاه، هذا وظيفة تنتمي إلى نوع B من قسم الإنتاج الخدمة. أهمية الروابط الطيبة بين الموظفين العاملين في مراقبة الجودة، والمتخصصين شراء المواد الخام ومواد التعبئة والتغليف وسيتم النظر في الفصل المتعلق مراقبة الجودة، و.

مع تطور المؤسسة هناك حاجة للحصول على وحدة سكنية جديدة، والمواد الجديدة والمعدات الجديدة. في كل مرحلة، والمعرفة المتخصصة إضافية، وليس هناك الشركة التي يعرف كل ما هو مطلوب الموظفين. لسوء الحظ، فإن المستهلكين في كثير من الأحيان لا يعرفون بالضبط ما هو مطلوب من عملائها، وهذا هو السبب في دفع الكثير من الاهتمام للمشاركة والتعاون. بعد اتخاذ قرار بشأن ما المعدات أو المواد التي تهم جديدة للمشروع، أو أنه يحتاج، قسم التكنولوجيا يجب وضع برنامج لضمان توفير الوقت والموارد المناسبة لتقييم هذا القرار كجزء من الشركة أو نقل القرار على الموظفين من المورد (ربما تعمل معا موظفي المؤسسة). وهكذا، يمكن اتخاذ قرار حول مدى ملاءمة أو قبول نوع معين من المواد أو المعدات معقول وبسرعة، وكذلك التعرف على القضايا الرئيسية التي تتطلب توضيحا منفصل.

مساعدة في تدريب الموظفين

يتم توفير هذه الخدمة من قبل قسم الإنتاج بالتعاون مع قسم شؤون الموظفين، إذا كان هذا الأخير هو المسؤول عن تدريبهم. والهدف من أي عمل هو تحقيق الربح لأصحابها أو المساهمين. المؤسسة لتطوير صناعة MCI وبيع البسكويت ووسيلة لتحقيق هذا الهدف، الأمر الذي يتطلب وجود موظفين مدربين والمواد الخام والمعدات. لسوء الحظ، خطأ شائع هو عدم وجود شركات إدارة الاهتمام الواجب للتنمية المهنية للموظفين والحفاظ عليه على مستوى مناسب، ولا تستخدم قدرات الموظفين بشكل كامل. لا ينبغي لنا أن ننسى، مع ذلك، أن لقطات - انها الأصول مكلفة جدا وقيمة جدا للشركة. على عكس السيارات الناس أكثر مرونة، وإذا معهم بشكل مناسب يرجى الاتصال، وقيمتها للشركة ينمو، في حين أن يقلل فقط من قيمة الآلات. ولذلك، عند النظر في وضع السياسات في المقام الأول ينبغي إيلاء الاهتمام لغير الموظفين، أنه من الأفضل للاستثمار. في العمل [1] يوصف تنمية قدرات الموظفين كحساب من العوامل البشرية في مجال الهندسة وموضوع علم النفس الهندسي. باعتبارها عاملا أساسيا في تحسين الاستفادة من الموظفين يسمى:

الحاجة إلى تشجيع الموظفين في محاولة لتحديد الكيفية التي يمكن أن تحقق أهدافها بمساعدة من صفاته الشخصية وسرعة رد الفعل لهذه المشكلة.

حوافز مالية - الناس سوف تعمل إذا يتم دفعها. وسوف تعمل على نحو أفضل في ظروف جيدة، وأنها سوف تعمل بشكل أفضل إذا توفر عملهم فرص نموهم الفكري والنمو.

دي البيروقراطية. في البيروقراطية المترامية الاطراف عن أداء ضعيفا في هذا الجو شخص يفقد الإحساس بالهوية، والغرض، وهي فكرة من الصورة الكلية للإنتاج.

سيتم تبين أن لالتحسين المستمر لجودة المنتج بقدر ما ينبغي أن يشارك العمال الممكن في تحديد عملهم. عادة الموظفين وإدارة التكنولوجيا لتوفير مساعدات كبيرة لموظفي جدار التعسف، موضحا جوهر العمليات التكنولوجية، مما يجعل مساهمتها في العاملين في الإنتاج وزيادة الكفاءة الإنتاجية.

ومن المعروف أن الجسم لا يمكن أن يكون تماما popyat لا نبدأ تعليمه، وبالتالي تفسيرا من القضايا التكنولوجية التكنولوجيا مفيدة في حد ذاته. في هذه الحالة، ومع ذلك، ينبغي أن تأخذ في الاعتبار كذلك أهمية استخدام إمدادات جيدة، وبالتالي فمن المستحسن أن الجمع بين التدريب على استخدام موظفيها والأساتذة الزائرين (على سبيل المثال، استشاريين مستقلين).

جعل MKI - تعهد فني معقد، وبالتالي يجب أن تعطى إدارة المصنع والمشغلين الفرصة للتعرف على مجموعة واسعة من القضايا المطروحة على تكنولوجيا الإنتاج. وقد أثبتت التجربة العملية أن يجلب فائدة كبيرة لاتجاه موظفي الشركة على تدريب شبه سنوي في قسم التكنولوجيا، فضلا عن أنه من الممكن تناوب أكثر كثافة داخل الإدارة لتحسين الفهم العام للعمليات وتعزيز مهاراتهم.

إدارة التطورات التقنية

من قسم يسرد 2.2 فإنه يعني أن أداء هذه البحوث هي وظيفة أساسية من وزارة تكنولوجيا. كل شيء يمكن أن يتحسن، إذا قليل من التفكير. ولكن بعض التحسينات أكثر وضوحا وأسهل في التنفيذ. فلسفة التطوير المستمر يعني أن التغييرات تحتاج إلى أن تدار على نحو فعال. تتطلب هذه الإدارة تحديد الأولويات ورصد النتائج. تنفيذ التغيير يتطلب تخطيطا، كل هذا يتطلب اتباع نهج محدد وموقف واعية.

وينبغي أن يكون تخطيط التنمية التكنولوجية جزءا من الواجبات الرسمية لجميع المديرين؛ لتوجيه التطور التقني ليس هناك شيء محدد بشكل أساسي. يجب أن المستويات العليا من إدارة تحفيز الابتكار وتولي اهتماما كبيرا لتحفيز الموظفين. لتطوير إنتاج المتخصصين التقني اللازم مع الدافع المناسب ومنظمة بحيث كان يحفزه التعاون والاتصالات جيدة بهم.

وينبغي أن تتضمن دراسة خطة تنمية المشاريع من العمر خمسة ثلاثة أو اتصال ثنائي الاتجاه. مرة واحدة على الأقل يجب على كل ستة أشهر بإعداد تقارير التنمية والنتائج التي تحققت فيما يتعلق أهدافها (مع الأخذ في الاعتبار تقرير العام)، مع إشارة واضحة للأهداف جديدة محتملة ينبغي القيام به، والتي يمكن أن تسهم في تطوير المؤسسة أو المدخرات الحصول. يجب تشجيع كل قسم، مجموعة والموظف، وتحليل إمكانية إسهامها في زيادة الإنتاجية والكفاءة، نعم. ويجب على المدراء أن تنظر في الوقت الذي يستغرقه لهم لاتخاذ قرارات تفويض السلطة إلى أن تكون أكثر أهمية من جمع المعلومات أو في رحلة عمل. لرفع الروح المعنوية ونحن الصفصاف أو موظف، ويمكن الكثير زيارات منتظمة إلى رؤساء جميع وحدات العمل، والاهتمام بعمل الموظفين وحالتهم المزاجية.

ومن غير المرجح أن العديد من الشركات يمكن القيام به للتعامل مع جميع الأسئلة الضروري تطوير والتكنولوجيا المدير الفني يجب أن تقرر كيفية الحصول على المساعدة اللازمة. في كثير من الحالات، وسوف تكون قادرة على الحصول عليه، بوصفه عضوا من الجمعيات الفنية أو البحث. على مبادرته، ويمكن تمويل المشاريع المختلفة في الجامعات أو الكليات. هناك احتمال عقود مع وكالات أو الاستشاريين الختامية - لبعض فترة قصيرة من الوقت للمساعدة في حل مشكلات محددة أو تنفيذ بعض الابتكارات أو لفترات طويلة في إطار الدعم التقني. الاستفادة من مساعدة من خبراء خارجيين هو تقليل التكلفة بالمقارنة مع التوظيف والتدريب، فضلا عن خبرة واسعة من الخبراء المدعوين.

أدب

1. الرب ROBENS (1970) الهندسة البشرية، جوناثان كيب، لندن.

أكثرлитература

غولدنبرغ، N. (1970) إدارة التقنية في الصناعات الغذائية، تشيم. وإنديانا، ديسمبر، 1640.

لينغ، H. (1973) «نهج للعلاقات البشرية في صناعة». الخبز IndustriesJournal، 16.

الرب SIEFF (1981) «ومن» ق الناس الذين المسألة "، صحيفة صنداي تايمز في لندن، 13th ديسمبر كانون الاول.

بيرسون، DS (1979) إدارة تدفق المعلومات في بيئة تطوير تكنولوجيا عالية، بروك. Instn. الميكانيكية. Engrs، 193، 61.

JOWITT، R. (1978) المهام للمهندس المواد الغذائية، بروك. انست. طعام. الخيال العلمي. TECHNOL، 11، 219.

برودواي، F. (1973) إدارة المتخصصين. الغذاء مصنعون، 23.

خريجي أرمسترونغ، GP (1971) العلوم والمديرين، تشيم والصناعية.، 752.

هارفي جونز، J. (1988) تحقيق ما نصبو إليه. كولينز، لندن.

(1997) الفوضى أو الكفاءة، ووضع استراتيجية نقل التكنولوجيا من أجل الإدارة الناجحة للتغيير. مفتوح وحدة التعلم سمعية وبصرية. البسكويت، الكيك، الشوكولاته والحلويات التحالف، لندن.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *