حساء محطة shurpa الهريس وشوربة turkmenskaya

4. حساء turkmenskaya

قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة، عن نفسه - القرع والطماطم والبصل المفروم. اللحوم المقلية في الدهون الخاصة به، إذا كنت ترغب في إضافة زيت، ثم وضع الخضار المعدة والبصل، مطهي معا دقائق 20-25. كل صب الماء المغلي والفلفل والملح ويطهى على نار متوسطة حتى يصبح طريا. قبل التقديم في صحن تنهار الرقاق التي لا معنى لها، صب الحساء بهم، ثم وضعت قطعة سميكة Schorb.

خروف 190، الزبدة المذابة 10 والطماطم 45 والبصل 55، 100 القرع والفلفل والملح.

5. شوربة ogurdzhalinskaya

خفقت البيض مع الماء والشبت المفروم والملح وأضاف، صب الدقيق ويعجن العجين. تسمح له أن يكذب دقيقة 15 تحت منشفة مبللة، ثم خرجت إلى طبقة رقيقة، مقطعة إلى الشعرية (التي تستخدم لإعداد المعكرونة نصف شوربة). في مقلاة الحديد الزهر ارتفاع درجة حرارة النفط صب البصل المفروم، والجزر شرائح إلى شرائح دقيقة، المقلية تستخدم ل10 دقيقة، ثم تحول إلى وعاء المينا. وتصدرت مع قطع صغيرة من السمك والملح المضافة، الفلفل، جزء رقة الغار، والزعفران، وتصب الماء المغلي ويغلى دقيقة 5-7. ثم تدفقت المغلي الشعرية Schorb، ووضع التوابل المتبقية ويطهى حتى المعكرونة المطبوخة.

الأسماك 190 والبصل 35 والجزر 20، زيت السمسم أو غيرها من 15 الخضار والزعفران والفلفل الأسود والفلفل الأحمر، وورق الغار والبقدونس والملح. لالشعرية: دقيق القمح 40، البيض 1 / قطعة 2، 5 الشمر، 10 الماء ..

6. حساء Shurpa

البطاطا المقطعة إلى مكعبات كبيرة، صب المرق، تسمح لتغلي، ثم تضاف الطماطم المقطعة إلى أربع قطع، قليلا البصل spassirovanny، والجزر، والدقيق، ورقة الغار والفلفل ويطهى حتى يصبح طريا. خدمة الحساء، ووضع قطعة من لحم الضأن المسلوق والقشدة الحامضة.

خروف 80،
السمن لحم الضأن الدهون أو 10 الحيوان، 15 القشدة الحامضة، 10 الدقيق والبطاطا 185 والبصل 20 والطماطم 80 والجزر 25 والملح والتوابل.

7. Shurpa الهريس (حساء مع التلويح)

مرق يكمن في الأرز، وجلب ليغلي، ثم وضع مونج الفاصوليا، الجزر، البصل، مكعبات الطماطم passaged وتقديمهم ليغلي.

خروف 110، 5 السمن، 20 مونج الفول، 25 الأرز والجزر 15 والبصل 15، 15 الطماطم والملح والتوابل.

8. Dogroma-حساء (سوب)

لحم الضأن، الكلى، القلب، الرئة يغلي، ثم ختم ناعما. المرق في طبخ اللحوم إضافة الملح والفلفل والطماطم أو الطماطم. Churek المسحوق إلى قطع، والبصل المفروم. اللحوم، churek والبصل جنبا إلى جنب، صب المرق وتقديمهم للاستعداد.

80 لحم الضأن، لحم الضأن الكلى 35، 35 القلب والرئة 16، الزبدة المذابة 10، 15 الطماطم، البصل 60، 200 churek والملح والتوابل.

9. Nokudly chorba (حساء مع البازلاء والضأن)

لحم الضأن ختم على قطع 2-3 مع العظام لكل حصة، صب الماء ويطهى مع البازلاء والفلفل. البصل المفروم، مقلي وضعت في الحساء لمدة 15-20 قبل نهاية الطهي.

خروف 115، قصفت 50 البازلاء، 15 البصل ولحم الضأن 10 الدهون والفلفل فلفل أحمر، ملح.

10. Unash (شوربة الفاصوليا مع الشعرية)

لحم الضأن والفاصوليا صب الماء ويطهى لمدة ساعة، ثم تضاف المعكرونة والبصل المقلي والفلفل ويستمر الطهي حتى ينضج. ملء مع اللبن الرائب.
خروف 75 والفاصوليا 40، الصف دقيق القمح 1 1,5-التاسع والبيض 5، 15 البصل، 15 الدهون ولحم الضأن والحليب 150 الحامض والفلفل الأحمر الأرض، والملح.

11. Umpach-zashi (حساء الدقيق)

المجففة دقيق القمح في المقلاة عندما يصبح لون الدقيق الأسمر، المخفف بالماء، لتجنب كتل، إضافة البصل المفروم والملح والفلفل الأحمر المشوي الأرض والسماح لينضج. قبل التقديم، يرش البقدونس أو الكزبرة.

الطحين 50، لحم الضأن الدهون أو ذاب 20 زيت بذرة القطن، 15 البصل والفلفل والأعشاب والملح.

12. جارا chorba (حساء مع الطماطم)

يتم قطع لحم الضأن الى قطع تزن 15-20 ز ويقلى لقشرة مقرمشة، ثم وضع 1 / 3 جزء (من القاعدة) البصل المفروم ويقلى مع لحم الضأن. ثم وضعت اللحم في وعاء، صب الماء، تضاف الطماطم، مقطعة إلى شرائح أو معجون الطماطم ويطهى حتى الضأن العطاء. عند العرض وضعت على رأس البصل المفروم الخام.

145 الخروف، لحم الضأن الدهون 10 والطماطم 40، الطماطم معجون 10، 100 البصل والملح.

13. حساء الجسر

قطع لحم البقر إلى قطع، صب الماء البارد ويطهى حتى يصبح طريا، ثم يصفى المرق ووضعها في البطاطا، مقطعة إلى مكعبات كبيرة، والطماطم - إيواؤهم، spassirovannye قليلا شرائح من البصل والجزر والأرز والملح والفلفل وورق الغار. عند العرض وضعت في كريم حساء وقطعة من اللحم، يرش البقدونس أو الشبت.

80 لحم البقر، 10 الجدول السمن والحامض كريم 15، 30 الأرز والبطاطا 75 والجزر 25 والبصل 20 والطماطم 40، ورق الغار، الفلفل، والأعشاب والملح.

14. Kyufta-shurpa (حساء مع السجق اللحوم)

البازلاء صب المرق ويطهى حتى ينضج. اللحوم مرتين اللحم المفروم، مزيج مع polusvarennym الأرز، الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل ويضاف البيض. يتم قطع kyufta من هذه الكتلة في قطع 2. لكل خدمة في شكل النقانق. في مرق وضع البطاطا، وإعطاء ليغلي، ثم وضع المفروم المقلي والبصل والجزر وkyufta، تضاف الطماطم الحمراء أو معجون الطماطم ومرق التي البازلاء المطبوخة ويطهى حتى ينضج.

عظام 100، 75 الضأن والأرز 20، 10 السمن الحيواني، البازلاء 20 والجزر 25، جهاز كمبيوتر شخصى البيض 1 / 2.، 50 البطاطس، 40 الطماطم الحمراء أو معجون الطماطم 10، 25 البصل والفلفل والملح.

15. Suitli-unash (شوربة الحليب مع الشعرية)

إعداد المعكرونة محلية الصنع مشتركة، ولكن طول أجاد 10-15 سم. كوك في خليط من الحليب والماء.

الطحين 1-90 الصف التاسع، حليب 300، 150 الماء والملح.

16. أتلي chorbasy بوريك (الزلابية الحساء)

أتلي بوريك chorbasy إعداد وكذلك الزلابية السيبيرية، فقط المنتجات على شكل مستطيلات قياس 4CH4 سم. يقدم مع مرق اللحم.

17. نارين (حساء)

الضأن ولحم الخنزير المقدد المدخن مع الماء البارد، والسماح ليغلي، وخفض الحرارة ويطهى حتى يصبح طريا، ثم تتم إزالة اللحم، تبرد، مقطعة إلى قطع مستطيلة من المعكرونة. البصل المفروم المقلية بالدهون ذيل الغنم، جنبا إلى جنب مع اللحوم. الجمع بين الطحين والماء والملح تعجن العجين الفطير، وتوالت رقيقة من ومقطعة إلى الشعرية ذلك. المجففة قليلا الشعرية انخفضت في توتر مرق المغلي، ويضاف الملح ويغلي حتى المعكرونة المطبوخة. عندما يخدمون في وعاء نضع المعكرونة، ثم اللحم البصل passaged، مع رش الفلفل الأسود وتصب المرق الساخن.

خروف 75، 60 لحم الخنزير المقدد، الذيل الدهون لحم الخنزير المقدد 10، 75 البصل والفلفل والملح.

لالشعرية: القمح 40 الدقيق، 60 الماء والملح.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *