48. مانتي الأوزبكي يقطع اللحم والبصل ناعماً ويخلط جيداً ويتبل بالملح والفلفل. يتم دحرجة الكعك من عجينة باردة غير مخمرة ، وفي وسطها يتم وضع اللحم المفروم وقطعة من دهن الذيل ؛ حواف الكيك مضغوطة ، مما يعطي المنتجات شكلاً دائريًا. يتم طهي المانتي على البخار ويتم تقديمه ، ومغطى بمرق اللحم والحليب الرائب ، مع رش الفلفل والأعشاب. خروف 35 ، دهون ذيل الدهون [...]
الموضوع: المطبخ الأوزبكي
عناوين
بيلاو
بيلاف بيلاف هو أحد الأطباق الأكثر شيوعًا في الشرق الأوسط. لا وليمة واحدة كاملة بدونها. عادة ما يتكون طهي بيلاف حقيقي من آسيا الوسطى من ثلاث عمليات: ضخ النفط ، وطهي الزيرفاك ، ووضع الأرز وإحضار بيلاف إلى الاستعداد. الزيت الزائد. لهذه العملية ، بالضرورة أدوات معدنية (ولكن ليس بالمينا) (القدور) ذات قاع سميك ، [...]
17. شاشليك أوزبكي يُقطع لحم الغنم إلى قطع صغيرة ، ويُرش بالبصل المفروم ، ويُسكب التتبيلة ويُحرّك ويوضع في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات. ثم يعلق اللحم على سيخ ، وفي نهايته توضع قطعة من دهن الذيل ، مع رشها بالبصل وتقلي فوق الفحم الساخن. يقدم شيش كباب بالبصل والأعشاب. خروف 50 ، دهن ذيل دسم 5 ، بصل 22 ، دقيق [...]
عناوين
حساء الأوزبكي
1. مشرده (شوربة مهروسة) اللحم المقطّع إلى قطع صغيرة يُقلى مع البصل المفروم ويُضاف الملح والفلفل ويُسكب في المرق ويُغلى. بعد ذلك ، ضعي حبة المونج واتركيها حتى الغليان وأزيلي المقلاة عن النار. عندما تنتفخ حبة المونج ، ضعي الأرز ، وضعي المقلاة على نار عالية ، وأضيفي البطاطس المقطعة إلى شرائح ، واجعلي الطبق جاهزًا. متى [...]
المطبخ الأوزبكي كانت أراضي أوزبكستان الحديثة في الماضي مأهولة بالعديد من الجنسيات. تم إرجاع عادات الطهي الخاصة بهم إلى طبقات وطبقة لفترة طويلة. وهكذا ، تم تشكيل المطبخ الأوزبكي الحديث ، والذي يمكن من خلاله الحكم على مطبخ آسيا الوسطى بأكمله. اللحم هو أكثر اللحوم المستهلكة. في كثير من الأحيان يستخدمون لحوم البقر ولحم الخيل والدواجن هنا. من سمات إعداد أطباق اللحوم أن اللحم من العظام [...]