حساء الأوزبكي

1. Maşxurda (ماسم القرمزي)

اللحوم، مقطعة إلى قطع صغيرة، ويقلى مع البصل، مقطعة إلى شرائح، إضافة الملح والفلفل، ويسكب المرق وجلب ليغلي. بعد ذلك، وضع الجهاز، وجلب ليغلي وإزالة عموم من الحرارة. عندما مونج تضخم، وضعت الأرز، وضع وعاء على نار عالية، إضافة شرائح البطاطا وتقديم طبق حتى القيام به. عندما تخدم اللبن الرائب محنك، مفرومة فرما ناعما الخضر والبصل.

160 لحم البقر، 10 الدهون، 20 الأرز، 20 الهريس، 20 البصل والبطاطا 100، الحامض 30 الحليب، 5 الأعشاب الطازجة والملح.

2. جسر (حساء)

يتم قطع لحم الضأن الى قطع تزن غراما 20-25 ويقلى في الدهون ساخنة للغاية، ثم قم بإضافة القش البصل المفروم والفلفل الأحمر والملح، وبعد فترة من الوقت - اللفت مكعبات ناعما والجزر ومواصلة الركض. تضاف الطماطم أو معجون الطماطم، مقلي آخر دقيقة 5-10، ثم قدم مرق، الأرز، البطاطا، مقطعة إلى مكعبات كبيرة ويطهى حتى ينضج. عندما تخدم الحساء محنك مع اللبن الرائب والفلفل ويرش مع الأعشاب.

خروف 80، 15 الجدول السمن والأرز 50، 70 البطاطا والجزر واللفت والبصل على 25، 20، الطماطم الطازجة 40 أو 10 معجون الطماطم والحامض 40 الحليب والفلفل والأعشاب والملح.

3. Shurpa-الراعي (حساء)

قطع من لحم الضأن مع الماء البارد ويغلي. ل30 دقائق قبل نهاية الطهي في الحساء يوضع البصل الخام شرائح (نصف العادي)، والبطاطا، والطماطم أو معجون الطماطم ويطهى حتى يصبح طريا. البصل الخام المتبقية المفروم، مع رش الفلفل والأرض في منديل. عندما وضعت على البصل أعد في وعاء، صب الحساء ويرش البقدونس المفروم أو الشبت.

خروف 80 والبطاطا 140 والبصل 90، 40 الطماطم الطازجة، أو 10 الطماطم هريس، الفلفل، 10 الجدول السمن، والأعشاب والملح.

4. Kaurma-shurpa (حساء)

تم إعداد هذا الطبق في نفس الطريقة كما في mastava الحساء، ولكن من دون الأرز واللبن.

80 لحوم البقر والجدول 10 السمن والبطاطس 180 والبصل والجزر في 25، 10 معجون الطماطم والفلفل والملح.

5. نارين (حساء)

ومغلي لحم الضأن، لحم الخنزير المقدد المدخن وشحم الخنزير، وترفع من المرق، باردة ومقطعة إلى شرائح. يتم إرجاع العجين رقيقة، مقطعة إلى قطع (10CH5 سم)، في الماء المغلي المملح ومقطعة إلى شرائح. المفروم والبصل ويقلى. عندما تخدم منتجات اللحوم والمعكرونة والبصل مع رش الفلفل وتصب المرق.

80 دقيق القمح، 30 المياه، 50 لحم الضأن، لحم الضأن، ويدخنون 30 صدر الحيوان، 10 من الأغنام الدهون، 30 البصل والتوابل والملح.

6. كيفت-shurpa (حساء)

يتم تمرير لحم الضأن مرتين خلال مفرمة اللحم. مفروم ملء مع الملح والفلفل، والبيض، ويخلط مع الأرز مطهي حتى ينضج نصف ومقطعة إلى النقانق، المغلي عليها في الحساء مع البطاطس، ثم يضاف الجزر passaged والبصل والطماطم والبازلاء المطبوخة بشكل منفصل.

خروف 70، 20 الأرز والبيض 1 / 2 جهاز كمبيوتر شخصى، المارجرين الطعام 10، البازلاء 20 والجزر 25 والبطاطا 70 والبصل 25، 40 الطماطم أو معجون الطماطم 10 والفلفل والملح.

7. Kiyma-shurpa (حساء)

وأضاف في مرق وضع البطاطس الخام والثوم المفروم ويطهى حتى يصبح طريا، ثم ملء مع البصل والجزر المفروم passaged kiyma (اللحم) وتقديمهم إلى استعداد. لحوم kiyma اللحم المفروم مرتين، إضافة البيض الخام ويرتدي مع الملح والفلفل. عند تغذية في الأرز بشكل منفصل Shurpa وطرح مطهي، اللبن الرائب، مع رش الأعشاب.

60 لحم البقر، 10 الجدول السمن والأرز 30 والبطاطا 95 والجزر 15 والبصل 20، جهاز كمبيوتر شخصى البيض 1 / 3. وصور 30 الحليب والفلفل والأعشاب والملح.

8. خروف مع shurpa المقلية

الأغنام (صدر الحيوان أو جزء ضلع) بدون تقطيع، يتم وضعها في وعاء، يضاف القليل من الدهون kurdjuchnogo، بالماء البارد، جلب ليغلي، ووضع البصل المفروم، والجزر طهروا كله، شرائح في شرائح الطماطم والملح والتوابل. المغلي لمدة 20 دقائق على درجة حرارة منخفضة، تليها إضافة البطاطا كلها تنقيته وتقديمهم للاستعداد. لمدة 3-4 قبل الرضاعة وضع تمزيقه الكزبرة الخضراء وأثارت عدة مرات. اخراج قطع اللحم إلى قطع، موزعة على طبق، وتزيين المطبوخ في حساء من الجزر والبطاطس، مع رش الفلفل الأسود. سكب الحساء في أطباق أو أكواب، ويرش الفلفل.

125 اللحوم، وذيل 10 الدهون الأغنام، 100 البصل والجزر 100 والطماطم والبطاطا 75 125، 10 الفلفل الأحمر والكزبرة وورق الغار والفلفل الأسود والملح.

9. şurpa رأس

الغنم ذيل الدهون تذوب، ارتفاع درجة الحرارة وقلى شرائح اللحم إلى قطع صغيرة والبصل والطماطم (البندورة)، صب في الماء، وجلب ليغلي. في المرق المغلي لوضع الكيزان من قطع الذرة في نصف وسلقها على نار هادئة لمدة ساعة. ل20 دقيقة حتى ينضج انخفض البطاطا والملح، ول5 دقيقة، إضافة التوابل.

الثدي من 60 الضأن، ذيل 20 الأغنام الدهون، والأذن من البصل والذرة 150 35 والطماطم 39 والبطاطا 50 والكزبرة وورق الغار والفلفل الأسود والملح.

10. بيفي (شوربة البصل)

في الدهون ساخنة من ذيل وضع البصل المفروم واللحم مكعبات (في 1 سم)، والطماطم، والملح ويقلى 20 دقائق، ثم صب الماء البارد ويطهى دقيقة 25-30 على نار هادئة. ل5 دقيقة حتى ينضج الفلفل الأحمر وضعت، ورق الغار. استعداد بيفي ترفع من حرارة والسماح للبث دقيقة 10.

البصل 250، 75 الضأن والأغنام 35 ذيل الدهون والطماطم 30، ورق الغار والفلفل الأحمر والملح.

11. هرماس (حساء مع برغل)

الحرارة في مقلاة ذابت الزبدة أو الدهون من الذيل، وتفريط أنه لحم المفروم، البصل، صب الماء، ووضع جراب من الفلفل الأحمر. عندما يأتي الماء ليغلي، صب القمح المجروش ويطهى ساعة. إرمو الأكل والشرب اللبن الرائب.

خروف 125، الزبدة المذابة أو الذيل الدهون لحم الخنزير المقدد 25، 75 القمح، 55 البصل والفلفل الأحمر والملح.

12. Katykli هيرد (حساء الأرز مع اللبن الرائب)

المفروم اللحم والبصل والطماطم والجزر والبطاطا واللفت، وكذلك الأرز وتوضع التوابل في وعاء، يضاف الملح، وتخلط جيدا، وتغطي بغطاء، يسمح للوقوف دقيقة 10، ثم صب الماء ويطهى على انخفاض دقائق 40 الحرارة. عندما يبرد الحساء قليلا، وملء مع اللبن الرائب والخضر.

خروف 75، 75 الأرز والبصل 35 والطماطم 30 والجزر 35 والبطاطا 25، اللفت 175، الريحان أو الكزبرة، الفلفل الأحمر، katyk (اللبن الرائب، طهي باستخدام توتر) 175 والملح.

13. Katykli sholgom كردي (حساء اللفت واللبن الرائب)

اللفت مقشر والجزر المقطع إلى مكعبات، والبصل المفروم، صب الماء ويطهى حتى يصبح طريا، ثم وضع غسلها الأرز والملح والتوابل ويطهى دقيقة أخرى 20. تبرد قليلا حساء محنك مع اللبن الرائب، مع رش الأعشاب.

اللفت 250، 55 الأرز والبصل 35 والجزر 35، katyk (اللبن الرائب) 250، الكزبرة، الفلفل الأحمر الأرض، والملح.

14. CDO (CSL)

اللحم المفروم المقلي مع البصل والجزر وكذلك حساء mastava، صب المرق، وضعت الشعرية والبطاطا
ايفار حتى تصبح طرية. عندما تخدم محنك اللبن الرائب.

80 لحم البقر، 10 السمن الطعام والبطاطا 70 ودقيق القمح (لالشعرية) 40 والجزر 8 والبصل 25، 50 اللبن الرائب، الفلفل والملح.

15. Chalop (حساء)

يتم تخفيف اللبن الزبادي مع الماء المغلي المبرد، يتبل بالملح والفلفل الأحمر، إضافة الخيار المفروم الطازج والفجل والبصل الأخضر والكزبرة والشبت والريحان، وإثارة وضعها في مكان بارد لساعات 5-6. ويتم تحضير هذا الحساء في الأيام الحارة.

الحليب 350 الحامض، 250 المياه والخيار 50، الفجل 25، 5 البصل الأخضر، الكزبرة والشبت والريحان، والفلفل الأحمر الأرض، والملح.

16. Kakarum (حساء)

يتم خلط اللبن الزبادي مع البصل المفروم، يتبل بالملح والفلفل الأحمر وتترك لمدة نصف ساعة من "تنضج". ثم صب الماء المغلي في أجزاء صغيرة، واثارة ببطء. سكب Kakarum في وعاء، تنهار الكعكة وخدم الى طاولة المفاوضات.

الحليب 250 الحامض والماء (الماء الساخن) 250، 55 البصل والفلفل الأحمر والملح.
================================================== ============================================

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *