92- الفطر الطازج المقلي على طريقة الفلاحين ، يتم تقشير الفطر ، وحرقه بالماء المغلي ، وغسله ، وتقطيعه ، وتقليته في مقلاة. عندما يتبخر كل السائل تقريبًا من الفطر ، ضعي الزبدة والبصل المفروم جيدًا والبطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، أضيفي الملح واقلي حتى تنضج. قبل التقديم ، ضعي الكريما الحامضة واتركيها تغلي ورشي البقدونس المفروم ناعماً والشبت. فطر طازج 125 ، بصل [...]
الموضوع: المطبخ البيلاروسي
58. Bulbishniki تُسلق البطاطس في "موحدها" ، تقشر ، تمر عبر مفرمة اللحم ، تضاف الدقيق أو النشا ، الزبدة المذابة ، البيض ، الفلفل ، وتخلط جيداً وتقطع إلى كرات صغيرة من 15 إلى 20 جم. في الفرن. ثم يتبل بالكريمة الحامضة أو البصل المقلي بالزبدة وتسخينه على النار لمدة 5 دقائق. بطاطا [...]
32. السمك المشوي أسماك النهر ، عادة الدنيس أو التنش ، بدون تجويف أو إزالة القشور ، ملح خشن على الجانبين مع ملح خشن ، توضع على صفيحة خبز وتخبز في الفرن على كلا الجانبين لمدة 15-20 دقيقة. 33. الغربان السمك فيليه السمك مع البصل يمر من خلال مفرمة اللحم والبيض والدقيق والملح والفلفل والحليب أو الماء ويضاف ويخلط جيدا. [...]
1. سلطة الفجل المقشر والمفروم على مبشرة خشنة ، يخلط مع الخيار المفروم ، المملح ، المتبل بحمض الستريك أو عصير الليمون ، يوضع في وعاء سلطة مع شريحة ، مع رش البصل الأخضر المفروم ، مع رش القشدة الحامضة ورشها بالشبت المفروم. فجل 60 ، خيار طازج 40 ، بصل أخضر 10 ، كريمة حامضة 40 ، حامض الستريك 3 ، ملح. 2. سلطة "مينسكي" ك [...]
على مر القرون ، تطور المطبخ البيلاروسي على أساس الطهي الريفي الأصلي وتحت تأثير أقرب جيرانه - الروس والأوكرانيين والليتوانيين والليتوانيين واللاتفيين والبولنديين. ميزتها المميزة هي الاستخدام الواسع للبطاطس. يتم تحضير العديد من الأطباق اللذيذة المستقلة (بطاطس كروكيت ، بطاطس فطيرة ، فطائر بطاطس ، بطاطس زري ، بطاطس دراشان ، بطاطس ، كوموفيكي ، بطاطس مسلوقة مع توابل مختلفة ، جدة [...]