الحساء والسلطة، الخ friedge.

1. سلطة وجبة خفيفة

الفجل، مقشر وسحق لمبشرة الخشنة، مع مزيج من الخيار المفروم، المملحة، ومحنك
حمض الليمون أو عصير الليمون، وضعت في شريحة وعاء، مع رش البصل الأخضر المفروم والقشدة الحامضة وتصب
يرش مع الشبت المفروم.

الفجل 60، 40 الخيار الطازج، والبصل الأخضر 10، 40 الحامض، 3 حامض الستريك، والملح.

2. سلطة «مينسك»

انها البطاطا المسلوقة، مقطعة إلى شرائح صغيرة، إضافة الملفوف تمزيقه، والفطر المغلي. دس
الخل والزيت النباتي ويرش السكر المحبب.

البطاطا 140، والفطر 60 والبصل 25، 35 مخلل الملفوف والزيوت النباتية 10، 3٪ 3 الخل، 3 السكر والملح والعشرين.

3. البيض والفطر محشوة

في البيض المسلوق قطع نهاية حادة وملعقة صغيرة من صفار البيض إزالتها. المفروم والبصل وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون
اللون. ومغلي الفطر المجفف، المفروم، وتفحم وجنبا إلى جنب مع البصل المفروم وصفار البيض. شغل شغل الناتجة
البروتينات. خدمة البيض تحت صلصة معقدة تتكون من صلصة "الجنوبي" والمايونيز والقشدة الحامضة ومقبلات مع الخضر.

جهاز كمبيوتر شخصى البيض 3.، الفطر الابيض، المجففة 10، 25 البصل والزبدة 10، 15 صلصة المايونيز، «الجنوبية» صلصة 5، 15 القشدة الحامضة والملح.

4. البيض محشوة الرنجة مفروم

يتم تنظيف البيض المسلوق، وقطع في نصف، وإزالة صفار. الرنجة غارقة، تتم إزالة العظام ومرت
طاحونة مع التفاح غارقة في الحليب والخبز الأبيض وصفار البيض والبصل وتعجن جيدا والخضروات محنك
النفط والخل والفلفل. بياض البيض إلى النصف مليئة اللحوم المطبوخة. حشو الانحياز وذلك لإعطاء
تشكيل كل نصف البيض كله. البيض المحشو تصب المايونيز، مقبلات مع صفار البيض المفروم والبازلاء الخضراء.

جهاز كمبيوتر شخصى البيض 1.، الرنجة 35، التفاح 20، الأبيض 10 الخبز، 10 البصل والخل 3 3٪ عشر والخضروات 5 النفط، 25 المايونيز والأخضر
البازلاء 10 والفلفل.

5. الفجل مع husynыm الدهون

الفجل نظيفة، وغسلها في الماء البارد، يفرك على مبشرة الخشنة، ويضاف البصل المفروم، ومحنك
الدهون أوزة ذاب والملح.

الفجل 200، 20 البصل، والدهون أوزة 5 والملح.

6. فطر الكافيار

الفطر المملح من الأنواع المختلفة جنبا إلى جنب مع المقلية في الزيت النباتي المفروم والبصل المفروم،
إضافة قليلا من الفلفل، ويقلب.

وضعت البيض المطبوخ في وعاء السلطة، ويرش مع الخضر المفروم.

الفطر المملح من أنواع مختلفة من 125، 35 البصل والزيت النباتي 10، والأعشاب والفلفل.

7. الخيار مع العسل

المملحة أو الخيار الطازج مقطعة إلى دوائر. العسل تغذية بشكل منفصل، الخبز الأسمر.

الخيار 200، 50 العسل.

8. البنجر محشوة

ومغلي البنجر ومقشر. ملعقة جذور تفعل الحفر وشغل لهم مع اللحم المسلوق المفروم،
البصل محنك passaged والفلفل والملح. يرش فتات الخبز ويرش بالزيت والشمندر المشوي
الفرن حتى ينضج. يقدم هذا الطبق مع القشدة الحامضة.

البنجر 150، 50 اللحوم، 20 البصل، الفلفل، 10 النفط، كريم 15، فتات الخبز والملح.

9. نقطة ساخنة

جور - نوع من الحساء. لجعل أي من الخيارات جورا (لحم، ومنتجات الألبان أو اللحوم) يجب أولا
الأساس طبخ - الشوفان tsezhu، أي السائل حل تصفيتها من دقيق الشوفان ... يتم تقديم استعداد جور دائما الساخن فقط،
مع البطاطا المسلوقة، النكهة، وهذا يتوقف على نوع من جورا، والدهون. الشوفان tsezhu أعدت على النحو التالي: دقيق أو نخالة ولدت
الماء في وعاء من السيراميك، وإثارة وضعت على ساعات 8-12 في مكان دافئ جدا. عندما سيصبح الماء الحامض
طعم ورائحة طيبة، تصفية حل من خلال منخل ناعم جدا.

نخالة الشوفان أو دقيق الشوفان (يمكنك أيضا استخدام المجفف، protolchenny في بمدافع الهاون، "هرقل») 50، دافئة
250 الماء المغلي.

10. جور في الريف

شغل في وعاء دقيق الشوفان "هرقل"، صب الماء المغلي، إضافة قشرة الخبز الأسود ووضعها في الحارة
مكان لتوتر. مرشح رقائق تورم، يغسل اللب وتصفيتها مرة أخرى. يغلى الحليب الشوفان الناتجة
حتى سميكة مع التحريك باستمرار. خدم جور مع المقلية في البصل شحم الخنزير والبطاطا المسلوقة.

رقائق "هرقل» 25، 250 المياه، 35 لحم الخنزير المقدد والبصل 35 والبطاطا 200 والملح.

11. جور الهزيل

الماء المغلي مع البصل المفروم والكمون والملح. صب tsezhu، بسرعة وإثارة ومرة ​​أخرى تقديمهم ليغلي. ال
الساخنة، سميكة قليلا، صب جور.

Tsezha 200، 60 المياه والقنب 15 النفط، 15 البصل والكمون والملح.

12. جور الألبان

في الماء المغلي مع بذور كمون سكب tsezhu، المغلي، رشها مع الشبت والملح. وجلد القشدة الحامضة مع الحليب وتصب هذه الخليط
جور، وإثارة. يقدم هذا الطبق مع البطاطا المسلوقة، صب الزبدة المذابة. جور على الحليب يمكن أن تكون مستعدة أيضا من
tsezhi الشباب nezakisshey. ثم صب محتويات يكفي فقط نصف المعدل من الحليب. هذا جور تؤكل مع الزلابية
طحين الحنطة السوداء.

Tsezha 200، 125 المغلي الحليب والقشدة أو 50، 60 المياه، 25 القشدة الحامضة والكمون والشبت والملح.

13. ج اشتعال vyandlinoy

الماء المغلي vyandlinu، مقطعة إلى قطع صغيرة والبصل واللفت والجزر. عندما تنضج الخضار، ينضب مرق و
tsezhey مع المغلي، المملحة، محنك المفروم، يفرك مع الملح والثوم والشبت، ووضع vyandlinu مرة أخرى. مغلي
خدم الخضار بشكل منفصل مع البطاطا المسلوقة، سكب الدهون ساخنة.

Tsezha 125، 250 المياه، vyandlina 50 (لحم الخنزير والسجق ولحم الخنزير، لحم الخنزير المدخن الخاصرة، صدر الحيوان أو لحم الخنزير المقدد)، والبصل 15، اللفت أو
اللفت الأصفر 50، 40 الجزر، البقدونس، الثوم، الشبت والملح.

14. Vereshchaka

في مقلاة صب الماء، إضافة الخبز كفاس (نسبة 4: 1)، وجلب ليغلي، ثم وضعت spassirovannuyu
المخفف بالماء والقمح والشعير والدقيق ويطهى 5 دقيقة. شرائح من لحم الخنزير المقدد المقلي مع البصل المفروم و
والكرفس، وتحول في مقلاة، يضاف الملح وضعت في الدقيقة 5-10 في الفرن.

سالو 50، 20 الطحين والخبز كفاس 15، 20 البصل، والكرفس 20 والملح.

15. Zatirka

دقيق منخول يقلى قليلا في مقلاة بدون زيت حتى البني الفاتح. الدقيق، الزبدة،
البيض والملح وتختلط المسحوقة كمية صغيرة من الماء تماما. الناتج كرات العجين ممزق تغفو في وعاء
مع الحليب المغلي، ويطهى على نار متوسطة الحرارة مع التقليب من حين لآخر.

60 الدقيق والبيض 1 / جهاز كمبيوتر شخصى 5.، زبدة 10، الحليب 400 والملح.

16. Lokshynы

في الماء المخفف نشا البطاطس، إضافة الملح والسكر، وقد أثار كله. خبز فطائر رقيقة، قطع منها إلى شرائح و
المجففة قليلا، ثم تحول إلى الماء المغلي ويطهى حتى يصبح طريا. Lokshin تحول إلى وعاء آخر،
صب الحليب الساخن، إضافة الزبدة والسكر وتوضع في الفرن لمدة 10-15.

النشا 60، 15 السكر والزبدة 5، الحليب 400 والملح.

17. Gryszhanka

في الماء المغلي المملح سكب البصل المفروم والخضروات، مقطعة إلى قطع، المقلي طفيفة وvyandliny
وضع في الفرن لمدة 30-45.

المياه 375، 300 اللفت الأصفر، البطاطا 50 والجزر 20 والبصل 30، 15 الدهون، vyandlina 25 والكزبرة والشبت.

18. Harbuzok

Vyandlinu المغلي مع البصل في ماء مملح. اليقطين مقطعة إلى مكعبات صغيرة، صب المرق، يترك على نار خفيفة
حتى يصبح اليقطين جاهزًا ، قم بتوابله مع لحم الخنزير المقدد والبصل المقلي وصب المصل واتركه ليغلي ثم أضيفي بهارات
القشدة الحامضة وسمح له بالبقاء تحت غطاء دقائق 10.

250 اليقطين، 50 البصل، 300 المياه، 125 مصل اللبن، 60 vyandlina أو لحم الخنزير، لحم الخنزير المقدد 15، 25 القشدة الحامضة، البقدونس، الشبت، الكزبرة، الملح.

19. Polïvka

الخضار تغلي، ثم صب كفاس وقابلة للانتكاس، إضافة فريك، لحم الخنزير المقدد، والملح حار وجلب ليغلي مرة أخرى، أو وضع
أن مطهي جيدا في الفرن لمدة 20-30.

البطاطا 70 والجزر 15 والبصل 60، 25 الحنطة السوداء، ذابت الدهون 15، كفاس 250، 60 مصل اللبن، 250 المياه، البقدونس، الشبت،
الملح.

20. بورش روسيا البيضاء

العظام من لحم الخنزير المطبوخ مع اللحم حتى ينضج. الجزر المفروم القش، والبقدونس، والبصل مقلي، ثم
إضافة معجون الطماطم ومقلي دقيقة أخرى 10. في مرق وضع البطاطا مكعبات. وبمجرد أن يغلي المرق،
وضع البنجر القش المفروم، المغلي سابقا في جلودهم والدقيق passaged، والجذور، المغلي 10-15
الألغام ومن ثم ملء مع السكر والخل. يقدم هذا الطبق مع اللحوم والنقانق، والقشدة الحامضة.

عظام 100 لحم الخنزير، ولحم البقر 55، 15 السجق، البنجر 115 والبطاطا 140 والجزر 25، البقدونس 10، 20 البصل، tomat-
15 المهروسة، 5 شحم الخنزير، 5 دقيق القمح والسكر 5، 6٪ 5 الخل، 10 كريم عشر.

21. بورش مع اللفت

ضع البطاطا واللفت في مرق العظام حتى ينضج. يُضاف المطبوخ مسبقًا في قشر ، مع الخل ،
البنجر القش المفروم الدقيق passaged والجذور ومعجون الطماطم ويطهى دقيقة أخرى 10-15. محنك مع التوابل. خدم
مع القشدة الحامضة.

عظام (لحوم البقر أو لحم العجل) 150، البنجر 110 والبطاطا 100، اللفت 130 والبصل 20 والجزر 25، 15 معجون الطماطم ولحم الخنزير المقدد
لحم الخنزير (أو السمن) 5، 6٪ دغة 5 والتوابل والحامض كريم 15 والملح عشر.

22. شوربة الحليب مع الجزر والبطاطس

الجزر مقطعة إلى شرائح صغيرة وpripuskayut في ماء مملح حتى تصبح طرية. إضافة البطاطا، مقطعة إلى شرائح
شرائح كبيرة، ويطهى حتى يصبح طريا. يتم تصريف المياه، صب الغليان الخضروات الحليب والزبدة وحساء محنك
السكر.

الحليب 350 والجزر 75 والبطاطا 180، زبدة 10، 10 السكر.

23. شوربة الحليب مع الزلابية البطاطس

البطاطا الخام هي الأرض إلى مبشرة بخير وقبض على عصير، استنزفت، ويخلط مع البيض النيئ. من الكتلة التي شكلتها الكرات
10 ز وتغلى في الحليب مع إضافة كمية صغيرة من الماء.

البطاطا 300، الحليب 350، زبدة 5، البيض 1 / جهاز كمبيوتر شخصى 4.، ملح.

24. شوربة الملفوف الحامضة مع الفطر وعصيدة الحنطة السوداء

في المرق المغلي وضع العظام غسلها، والفطر المجففة، والملفوف ويطهى حتى يصبح طريا. الخضروات مقلي، ثم يضاف
معجون الطماطم ومرة ​​أخرى ساخنة ل10 دقيقة.

يكمن passaged الخضروات مرق passaged الدقيق، والفطر المفروم وتغلي دقائق 10. عندما
ملء مع القشدة الحامضة.

الملفوف يمكن طهيها بدون الفطر. في هذه الحالة، يتم تقديم انهم مع الحنطة السوداء.

عظام البقر 150، 200 مخلل الملفوف، والجزر 25، 65 البقدونس، البصل 25، 25 الطماطم هريس القمح والدقيق 5، 10 الدهون
10 الحامض، والفطر الأبيض، جفت 15.

25. مرق مع السحرة، أو مع آذان

تعد المعالجات بنفس الطريقة كما الرافيولي، ولكن أحجام أكبر. عاكفون أنها في الماء المغلي لمدة بضع ثوان
إزالة الالتزام الدقيق والتحول إلى المرق المغلي توتر وطهيها في درجة حرارة منخفضة دقائق 5-8. وتعد آذان على النحو التالي:
يتم قطع العجين تدحرجت سمك طبقة في سم طبقة 0,5 إلى شرائح الذي ثم تقطع إلى أشكال الماس.
على طرفي نقيض من مجتمعة وzaschipyvayut. وخبز ​​المنتجات شبه الجاهزة المطبوخة في الفرن على ورقة الخبز، مدهون
الدهون. خدمة الآذان إلى مرق لوحة Pirozhkova.

للمرق: اللحوم العظام 200 واللحوم (الصف 3-ال) للbackstay 75 والبيض للمماطلة 1 / 6 القطع والجزر 5، 5 البقدونس والبصل.
البصل 5 والملح. لالسحرة: 50 الطحين والبيض 1 / 10 حدات 60 لحم البقر والخنزير 70، 10 البصل، والملح،. للآذان: الطحين
القمح 80، 4 جهاز كمبيوتر شخصى البيض، الحامض 30 الحليب، السكر 5، 5 الصودا، 3 الدهون.

26. شوربة الفطر مع آذان

ومغلي الفطر المجفف وجنبا إلى جنب مع البصل المفروم. في المرق الفطر طهي حساء دقيق هريس
محنك مع الخل. من العروات العجين مصبوب الفطير (نوع من الرافيولي) مع حشو الفطر، تحمص في الخضر
النفط ووضعها في الحساء عند تطبيق.

للآذان: البصل 20، والفطر المجفف 20 الأبيض، 15 الزيوت النباتية، دقيق القمح 50.

شوربة القمح 10 الدقيق، 3٪ 3 الخل عشر والملح.

27. CMB perlovыy مع gribami

تغلي الفطر المجفف، يتم تصفية المرق الفطر، المغلي، ووضع لؤلؤة الشعير، ثم البطاطا والملح ويطهى حتى
الاستعداد. البصل ومقلي الجذور، والفطر والمشوي تمزيقه وجميع ضخت في الحساء. عندما كريم محنك.

البطاطا 100، 25 لؤلؤة الشعير، والفطر الأبيض، المجففة 20 والجزر 20، 10 البقدونس، البصل 25، 10 الدهون، 20 كريم.

28. حساء البطاطا مع لحم الخنزير المقدد

والبطاطا المسلوقة في الماء والملح والبصل محنك، تخمل مع لحم الخنزير المقدد الدهون.

300 البطاطس والبصل 15، 20 الدهون من الدهون والملح.

29. حساء البطاطا مع الزلابية الدقيق ولحم الخنزير المقدد

يعجن العجين مع البيض والزبدة، وتوالت عليه إلى الرفيق الحارقة رقيقة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. ال
المرق المغلي لوضع البطاطا والزلابية. ل5 دقيقة حتى ينضج الحساء محنك البصل والجزر passaged في شحم الخنزير.

البطاطا 200 والجزر 25 والبصل 25، لحم الخنزير المقدد الدهون 10. لالزلابية: دقيق القمح 30، زبدة 5، 1 البيض / وحدات 6.
50 الماء والملح.

30. friedge

حميض المفروم والمغلي في الماء أو المرق حتى يصبح طريا. مرق تبرد مع حميض وضع البصل والمهروسة مع
الملح والخيار المفروم والبيض بيض مسلوق وصفار البيض المهروسة. قبل التقديم، وملء مع friedge
القشدة الحامضة ويرش مع الشبت المفروم. البيض يمكن وضعها في وعاء، وليس الفرك. Friedge يمكن إعداد ومع البنجر. ال
مرجعية هذه الحالة، فإن معدل حميض - 150 ز، البنجر - 100 من

حميض 230، 50 الخيار الطازج، والبصل الأخضر 30، 1 جهاز كمبيوتر شخصى البيض، الحامض 30 كريم، 5 السكر والملح.

31. Xolodnik القدم مينسك

حميض المفروم، ويغلى في الماء أو المرق حتى ينضج وتبريده. البنجر المسلوق كله مع جلود مع ح المياه
الخل. يتم تبريد المرق وتصفيتها من خلال غربال أو القماش. البنجر المسلوق تنظيفها والمفروم. ثم
مرق المبردة مع حميض وضع البصل والمهروسة مع الملح وصفار البيض والخيار المفروم، والبنجر، البيض،
السكر، مرق الشمندر وإضافة الزبادي، قبل قشدة الحلويات خفقت والمبردة. قبل التقديم،
friedge القشدة الحامضة محنك ويرش مع الشبت المفروم.

حميض 200، البنجر 105 والخيار 60، البيض 1 / جهاز كمبيوتر شخصى 5.، القوس.
================================================== ==========================================

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *